Осенний пряный пирог с инжиром
В такую погоду хочется завернуться в плед и никуда не выходить. Ещё хочется чего-нибудь горячего и вкусного. Инжирный пирог — лучший выбор, на мой взгляд😀
Ингредиенты:
— масло сливочное — 100 грамм;
— патока — 100 грамм (можно заменить на мёд уменьшив количество. Я заменила на инвертный сахарный сироп);
— сливки — 100 мл;
— яйца — 2 штуки;
— мука — 125 грамм;
— мука миндальная или любая другая ореховая — 70 грамм (если нет и не хотите заморачиваться, увеличивайте количество обычной 🤷♀️);
— разрыхлитель — 5 грамм;
— миндальные лепестки — 50 грамм;
— ваниль, корица
Поехали
Добавляем в сливки ваниль, сливочное масло и патоку. Ставим на огонь, чтобы масло растопилось.
Убираем с огня, добавляем яйца, муку, разрыхлитель и корицу.
Все хорошо размешиваем, само собой.
В конце добавляем миндальные лепестки. Их можно предварительно обжарить, можно закинуть так.
Тесто выливаем в форму.
Инжир режем шайбами или на половинки, если он небольшой.
Распределяем их по всей поверхности теста.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку до румянца (минут 30, но тут надо глядеть).
Пока пирог печется, можно приготовить сахарный сироп.
Для этого берём:
— тростниковый сахар — 60 грамм (или обычный, если вы не фанат коричневого);
— вода — 40 грамм
Заливаем сахар водой и ставим на огонь. После закипания варим 2 минуты.
Вынимаем готовый румяный пирог из духовки и смазываем его сиропом.
Это придаст глянцевый блеск и добавит сладости. Ну и влажности, если вы понимаете, о чем я😏
Ходим вокруг, пока всё остывает, наконец отрезаем вожделенный кусочек красавца и наслаждаемся! 🤤
З.Ы. С начинкой можно экспериментировать, вы же помните девиз канала? ;)
В такую погоду хочется завернуться в плед и никуда не выходить. Ещё хочется чего-нибудь горячего и вкусного. Инжирный пирог — лучший выбор, на мой взгляд😀
Ингредиенты:
— масло сливочное — 100 грамм;
— патока — 100 грамм (можно заменить на мёд уменьшив количество. Я заменила на инвертный сахарный сироп);
— сливки — 100 мл;
— яйца — 2 штуки;
— мука — 125 грамм;
— мука миндальная или любая другая ореховая — 70 грамм (если нет и не хотите заморачиваться, увеличивайте количество обычной 🤷♀️);
— разрыхлитель — 5 грамм;
— миндальные лепестки — 50 грамм;
— ваниль, корица
Поехали
Добавляем в сливки ваниль, сливочное масло и патоку. Ставим на огонь, чтобы масло растопилось.
Убираем с огня, добавляем яйца, муку, разрыхлитель и корицу.
Все хорошо размешиваем, само собой.
В конце добавляем миндальные лепестки. Их можно предварительно обжарить, можно закинуть так.
Тесто выливаем в форму.
Инжир режем шайбами или на половинки, если он небольшой.
Распределяем их по всей поверхности теста.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку до румянца (минут 30, но тут надо глядеть).
Пока пирог печется, можно приготовить сахарный сироп.
Для этого берём:
— тростниковый сахар — 60 грамм (или обычный, если вы не фанат коричневого);
— вода — 40 грамм
Заливаем сахар водой и ставим на огонь. После закипания варим 2 минуты.
Вынимаем готовый румяный пирог из духовки и смазываем его сиропом.
Это придаст глянцевый блеск и добавит сладости. Ну и влажности, если вы понимаете, о чем я😏
Ходим вокруг, пока всё остывает, наконец отрезаем вожделенный кусочек красавца и наслаждаемся! 🤤
З.Ы. С начинкой можно экспериментировать, вы же помните девиз канала? ;)
👍1
Пакистанский... плов?..
Бруно будет возмущаться этому заголовку, поэтому я сделала вид, что сомневаюсь, а точно ли плов? 🤔😀😈
Пару недель назад носитель испанского говорит: хочу, мол, рис с курицей, как его готовит муж сестры. Кстати, как этот член семьи называется на русском? Я знаю только на испанском 🤣
Я любопытства ради уточнила, что ж там за рис такой и почему именно в его исполнении он интересен.
Здесь надо пояснить тем, кто не знает, что муж сестры Бруно — пакистанец.
Для приготовления берётся рис, курица, лук, чеснок и специи... Всё обжаривается, добавляется вода, крышка закрывается и вуаля...
Моя среднеазиатская часть сразу встрепенулась. Это же... плов!
Нннннеет, это бирьяни!
Я человек простой, поэтому сразу иду гуглить. Бирьяни — что-то на индийском😀 Пакистан, Индия... ясно-понятно.
Во многих источниках так и написано, что бирьяни енто плов по-нашенски😃 но кое-кто продолжает настаивать, я бы даже сказала настаивает на том, что блюда совершенно разные.
Кто ж спорит? Этих видов плова считать не пересчитать, и отличаются они не только в каждой стране, но и городе и даже отдельно взятой семье.
Я, например, совершенно точно знаю, что истинный и самый настоящий плов — это туркменский. Попробуйте переубедить😏😃
При этом я уважаю все остальные, потому что демократия, принятие и иже с ним🤷🏼
♀️😆
И если у них там это бирьяни, значит я поделюсь с вами рецептом бирьяни, а вы обещаете не хмыкать и принять сей факт. В конце концов мы тут с вами для чего собрались-то? Правильно, разнообразивать! А где ж это делать, если не в такой многонациональной семье?😀
Бруно будет возмущаться этому заголовку, поэтому я сделала вид, что сомневаюсь, а точно ли плов? 🤔😀😈
Пару недель назад носитель испанского говорит: хочу, мол, рис с курицей, как его готовит муж сестры. Кстати, как этот член семьи называется на русском? Я знаю только на испанском 🤣
Я любопытства ради уточнила, что ж там за рис такой и почему именно в его исполнении он интересен.
Здесь надо пояснить тем, кто не знает, что муж сестры Бруно — пакистанец.
Для приготовления берётся рис, курица, лук, чеснок и специи... Всё обжаривается, добавляется вода, крышка закрывается и вуаля...
Моя среднеазиатская часть сразу встрепенулась. Это же... плов!
Нннннеет, это бирьяни!
Я человек простой, поэтому сразу иду гуглить. Бирьяни — что-то на индийском😀 Пакистан, Индия... ясно-понятно.
Во многих источниках так и написано, что бирьяни енто плов по-нашенски😃 но кое-кто продолжает настаивать, я бы даже сказала настаивает на том, что блюда совершенно разные.
Кто ж спорит? Этих видов плова считать не пересчитать, и отличаются они не только в каждой стране, но и городе и даже отдельно взятой семье.
Я, например, совершенно точно знаю, что истинный и самый настоящий плов — это туркменский. Попробуйте переубедить😏😃
При этом я уважаю все остальные, потому что демократия, принятие и иже с ним🤷🏼
♀️😆
И если у них там это бирьяни, значит я поделюсь с вами рецептом бирьяни, а вы обещаете не хмыкать и принять сей факт. В конце концов мы тут с вами для чего собрались-то? Правильно, разнообразивать! А где ж это делать, если не в такой многонациональной семье?😀
Бирьяни (aka пакистанский плов)
Еще раз для ясности — это один из всевозможных рецептов, та его вариация, что используется в конкретной семье😃 Я прям перевожу дословно инструкцию по приготовлению
Ингредиентос:
— рис басмати — чашечка;
— куриные бедрышки или ножки — сколько пожелаете;
— лук — 1-2 штука;
— чеснок — пол головки;
— томаты — пара штук;
— бирьяни масала — это специальные для этого дела специи, потому что если делать по уму, там столько всего надо мешать, ужас просто🙊 легче купить;
— имбирь — чуточку;
— любые другие специи на ваш вкус
Перед тем, как начать готовить, рис промываем и заливаем водой.
Лук и чеснок тонко нарезаем, сначала в разогретую сковородку отправляем лук и даём ему поджариться до красивого золотого цвета, после закидываем чеснок с той же целью.
Когда в сковороде все золотые и красивые, закидываем туда курицу и добиваемся от неё того же.
Пока все золотятся, сдираем с томатов шкурку и режем. В момент Х и их кидаем в сковороду. Ждём, пока они «растворятся».
Как только томаты исчезли, выкладываем рис и заливаем водой. На каждую чашечку риса — полторы чашечки воды.
На сильном огне доводим до закипания и убавляем до среднего, пусть тихонечко булькает. Когда воды практически не останется, убавляем до минимума и накрываем крышкой. Минут 15-20 и готово.
Конечно в процессе добавляем все необходимые специи.
Подаётся это обычно с йогуртом по типу греческого и с салатом. Мы сделали соус дзадзики, потому что это максимально близко к обоим вариантам😁
Руководствуясь принципами правильного питания, не забудьте положить на тарелку при подаче и свежих овощей. А дальше — наслаждайтесь🤤
Еще раз для ясности — это один из всевозможных рецептов, та его вариация, что используется в конкретной семье😃 Я прям перевожу дословно инструкцию по приготовлению
Ингредиентос:
— рис басмати — чашечка;
— куриные бедрышки или ножки — сколько пожелаете;
— лук — 1-2 штука;
— чеснок — пол головки;
— томаты — пара штук;
— бирьяни масала — это специальные для этого дела специи, потому что если делать по уму, там столько всего надо мешать, ужас просто🙊 легче купить;
— имбирь — чуточку;
— любые другие специи на ваш вкус
Перед тем, как начать готовить, рис промываем и заливаем водой.
Лук и чеснок тонко нарезаем, сначала в разогретую сковородку отправляем лук и даём ему поджариться до красивого золотого цвета, после закидываем чеснок с той же целью.
Когда в сковороде все золотые и красивые, закидываем туда курицу и добиваемся от неё того же.
Пока все золотятся, сдираем с томатов шкурку и режем. В момент Х и их кидаем в сковороду. Ждём, пока они «растворятся».
Как только томаты исчезли, выкладываем рис и заливаем водой. На каждую чашечку риса — полторы чашечки воды.
На сильном огне доводим до закипания и убавляем до среднего, пусть тихонечко булькает. Когда воды практически не останется, убавляем до минимума и накрываем крышкой. Минут 15-20 и готово.
Конечно в процессе добавляем все необходимые специи.
Подаётся это обычно с йогуртом по типу греческого и с салатом. Мы сделали соус дзадзики, потому что это максимально близко к обоим вариантам😁
Руководствуясь принципами правильного питания, не забудьте положить на тарелку при подаче и свежих овощей. А дальше — наслаждайтесь🤤
❤2🔥1👏1
С народоединением!
Доброго четверга, señores y señoras🤠
Я сегодня проснулась и поняла, что День народного единства — он о моей семье, причём как в локальном масштабе, так и в глобальном.
Если говорить только о нас четверых, то я родилась и выросла в Средней Азии, поэтому культура Востока — неотъемлемая часть меня. Бруно родился в Бразилии, но вырос в Испании, а точнее в Каталонии, что тоже накладывает отпечаток. Предки матери Акелы родом из Китая, а отца — из России, у Мириам канадские корни😆
Копнём чуть шире и найдём среди родни татар, болгар, голландцев, бразильянцев и пакинстанцев. Это только ныне живущие члены семьи, сколько их разных было в предках остаётся только гадать 🤷🏼
♀️
Мне абсолютно не чуждо нести мусульманам яйца и куличи на Пасху, ровно как и принимать от них мясо на Курбан байрам.
Бруно рос в атмосфере portuñol, это когда культура Бразилии смешалась с испанской в самобытном регионе.
Акела в солидном возрасте переехал в Россию и до сих пор по привычке ищет зелёную траву в январе…
Мириам, наоборот, родилась здесь, но ни слова не понимает по-русски 🙈
На нашей кухне нормально сварить суп из холодца, есть пельмени с соевым соусом, плов с курицей или ньокки со сметаной, прости господи 😂
И мы невероятно кайфуем от этого.
Возможно, отсюда и появился девиза моего канала — разнообразивать и наслаждаться🤔
Поскольку среди вас тоже много тех, в чьей жизни «понамешано», всех с праздником! 😬
Вне зависимости от даты на календаре мы и есть — народное единство🥐🥨🍔🍕🌮🥪🌯
Доброго четверга, señores y señoras🤠
Я сегодня проснулась и поняла, что День народного единства — он о моей семье, причём как в локальном масштабе, так и в глобальном.
Если говорить только о нас четверых, то я родилась и выросла в Средней Азии, поэтому культура Востока — неотъемлемая часть меня. Бруно родился в Бразилии, но вырос в Испании, а точнее в Каталонии, что тоже накладывает отпечаток. Предки матери Акелы родом из Китая, а отца — из России, у Мириам канадские корни😆
Копнём чуть шире и найдём среди родни татар, болгар, голландцев, бразильянцев и пакинстанцев. Это только ныне живущие члены семьи, сколько их разных было в предках остаётся только гадать 🤷🏼
♀️
Мне абсолютно не чуждо нести мусульманам яйца и куличи на Пасху, ровно как и принимать от них мясо на Курбан байрам.
Бруно рос в атмосфере portuñol, это когда культура Бразилии смешалась с испанской в самобытном регионе.
Акела в солидном возрасте переехал в Россию и до сих пор по привычке ищет зелёную траву в январе…
Мириам, наоборот, родилась здесь, но ни слова не понимает по-русски 🙈
На нашей кухне нормально сварить суп из холодца, есть пельмени с соевым соусом, плов с курицей или ньокки со сметаной, прости господи 😂
И мы невероятно кайфуем от этого.
Возможно, отсюда и появился девиза моего канала — разнообразивать и наслаждаться🤔
Поскольку среди вас тоже много тех, в чьей жизни «понамешано», всех с праздником! 😬
Вне зависимости от даты на календаре мы и есть — народное единство🥐🥨🍔🍕🌮🥪🌯
❤3
И раз уж зашла тема многонационального разнообразия, ответьте, пожалуйста, для вас тортилья —
Испанская тортилья
Что ж, на канале в основном "испанская аудитория", посему большинство из вас знает, что есть тортилья испанская, а есть — мексиканская.
Разница в том, что мексиканская — это знакомая многим лепёшка, а испанская — омлет с картохой😀
Сегодня предалагаю-таки закрепить рецепт испанской и пользоваться им в качестве помощника в вопросах завтрака и перекуса☺
Ингредиентэс
— картофель — 2-5 штук, как сами считаете нужным;
— лук — 1-2 штук;
— яйцо — 2 штуки на человека;
— соль, перец
Картофель и лук чистим и режем, яйца разбиваем в миску и чуть взбиваем вилкой.
В сковороду наливаем масло (любое растительное) и на сильном огне жарим картоху. Мешаем, чтоб ничего не прилипло:)
Когда картоха становится мягче, убавляем огонь и ждем, пока она не только размягчится, но и зазолотится. В этот момент снова прибавляем газу и закидываем лук. Доводим его до того же состояния.
Когда всё мягонькие и золотые, заливаем это дело яйцами. Ждем, пока схватится.
И тут включаем всю свою ловкость кошки и грацию картошки, накрываем сковороду крышкой или тарелкой, большей по диаметру, и делаем переворот. Не тот, который многие ждут, а пока просто тортильи 😀
То есть нам надо вернуть её на сковороду другой стороной и продолжить готовить до... готовности 🙃
Где-то в процессе вы посолите, конечно, и поперчите.
А дальше на тарелку её и наслаждаемся! 🤤
Я первый раз боялась готовить, потому что надо переворачивать в процессе, а я тогда даже яйца не жарила, что уж говорить о картошке, но на удивление у меня всё получилось сразу и без последствий в виде упавшей сковороды🤣 Сейчас это готовит только Бруно, и делает он это настолько быстро, что я лишь радуюсь 😀 Так что теперь простое, сытное и вкусное блюдо и в вашем арсенале. Дерзайте 😉
Что ж, на канале в основном "испанская аудитория", посему большинство из вас знает, что есть тортилья испанская, а есть — мексиканская.
Разница в том, что мексиканская — это знакомая многим лепёшка, а испанская — омлет с картохой😀
Сегодня предалагаю-таки закрепить рецепт испанской и пользоваться им в качестве помощника в вопросах завтрака и перекуса☺
Ингредиентэс
— картофель — 2-5 штук, как сами считаете нужным;
— лук — 1-2 штук;
— яйцо — 2 штуки на человека;
— соль, перец
Картофель и лук чистим и режем, яйца разбиваем в миску и чуть взбиваем вилкой.
В сковороду наливаем масло (любое растительное) и на сильном огне жарим картоху. Мешаем, чтоб ничего не прилипло:)
Когда картоха становится мягче, убавляем огонь и ждем, пока она не только размягчится, но и зазолотится. В этот момент снова прибавляем газу и закидываем лук. Доводим его до того же состояния.
Когда всё мягонькие и золотые, заливаем это дело яйцами. Ждем, пока схватится.
И тут включаем всю свою ловкость кошки и грацию картошки, накрываем сковороду крышкой или тарелкой, большей по диаметру, и делаем переворот. Не тот, который многие ждут, а пока просто тортильи 😀
То есть нам надо вернуть её на сковороду другой стороной и продолжить готовить до... готовности 🙃
Где-то в процессе вы посолите, конечно, и поперчите.
А дальше на тарелку её и наслаждаемся! 🤤
Я первый раз боялась готовить, потому что надо переворачивать в процессе, а я тогда даже яйца не жарила, что уж говорить о картошке, но на удивление у меня всё получилось сразу и без последствий в виде упавшей сковороды🤣 Сейчас это готовит только Бруно, и делает он это настолько быстро, что я лишь радуюсь 😀 Так что теперь простое, сытное и вкусное блюдо и в вашем арсенале. Дерзайте 😉
👍10❤4
Кстати! Я некоторые рецепты перевожу на испанский, потому что меня просят🙈
А некоторые мне пишет Бруно, потому что готовил он.
Среди вас есть любители и профессионалы испанского. Может, вам иногда надо и на нём? У остальных перевод уже имеется😁
А некоторые мне пишет Бруно, потому что готовил он.
Среди вас есть любители и профессионалы испанского. Может, вам иногда надо и на нём? У остальных перевод уже имеется😁
Добрый субботний день, господа едоки и молчаливые слушатели.
Сегодня в программе малайский десерт.
Строго говоря, это кекс из самых обычных и доступных ингредиентов, но текстура получается крайне интересной, а цвет добавляет антуражу.
Посему, дабы разнообразить ваши чаепития, ловите рецепт.
*Нам понадобится:**
— сливочное масло 100 грамм;
— сгущённое молоко — 180 грамм;
— вода — 240 мл;
— коричневый сахар — 180 грамм;
— мука 130 грамм;
— сода 10 грамм;
— 4 яйца
Смешиваем в сотейнике/ковше/что у вас есть сливочное масло, воду, сахар и сгущёнку. Греем на огне до полного растапливания масла и сахара. После огонь выключаем и массу оставляем до полного остывания.
Когда масса остыла, чуть взбиваем яйца и добавляем к ним треть жидкости. Перемешиваем и высыпаем всю муку. Доливаем оставшуюся жидкость, перемешиваем и даем тесту постоять минут 15-30 при комнатной температуре.
Дальше в тесто высыпаем соду, мешаем и выливаем в форму через сито☝ Это важный момент, потому что в тесте полно кусочков, которые, смею предположить, похерят всю консистенцию.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20, через 20 минут убавляем температуру до 160 и печем ещё 40 минут.
Надеюсь, все продолжают осознавать, что каждая духовка — уникальна, поэтому ориентируйтесь на цвет, запах и потыкайте в него, если сомневаетесь.
После — достаем из формы, восхищаемся тем, какой он получился красивый, влажный и душистый. Режем, откусываем и обомлеваем от того, на сколько интересный он внутри.
В общем, наслаждаемся 🤤😀
С вами был ваш унывший неунывающий застольный теннисист. До новых встреч и вкусной всем еды!
P. S. На что похоже-то догадались по фото?) Или какие ассоциации вызывает?
Сегодня в программе малайский десерт.
Строго говоря, это кекс из самых обычных и доступных ингредиентов, но текстура получается крайне интересной, а цвет добавляет антуражу.
Посему, дабы разнообразить ваши чаепития, ловите рецепт.
*Нам понадобится:**
— сливочное масло 100 грамм;
— сгущённое молоко — 180 грамм;
— вода — 240 мл;
— коричневый сахар — 180 грамм;
— мука 130 грамм;
— сода 10 грамм;
— 4 яйца
Смешиваем в сотейнике/ковше/что у вас есть сливочное масло, воду, сахар и сгущёнку. Греем на огне до полного растапливания масла и сахара. После огонь выключаем и массу оставляем до полного остывания.
Когда масса остыла, чуть взбиваем яйца и добавляем к ним треть жидкости. Перемешиваем и высыпаем всю муку. Доливаем оставшуюся жидкость, перемешиваем и даем тесту постоять минут 15-30 при комнатной температуре.
Дальше в тесто высыпаем соду, мешаем и выливаем в форму через сито☝ Это важный момент, потому что в тесте полно кусочков, которые, смею предположить, похерят всю консистенцию.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20, через 20 минут убавляем температуру до 160 и печем ещё 40 минут.
Надеюсь, все продолжают осознавать, что каждая духовка — уникальна, поэтому ориентируйтесь на цвет, запах и потыкайте в него, если сомневаетесь.
После — достаем из формы, восхищаемся тем, какой он получился красивый, влажный и душистый. Режем, откусываем и обомлеваем от того, на сколько интересный он внутри.
В общем, наслаждаемся 🤤😀
С вами был ваш унывший неунывающий застольный теннисист. До новых встреч и вкусной всем еды!
P. S. На что похоже-то догадались по фото?) Или какие ассоциации вызывает?
👍3
Как ваше новогоднее настроение, коллеги-едоки?❄
У меня оно как бы есть, но его как бы и нет😁
Праздника хочется, но конец года выдался крайне тяжёлым в физическом и моральном плане.
Таскаюсь из последних сил, выполняю необходимый минимум для поддержания себя на поверхности.
Поскольку скитаюсь между своим и бабулиным жилищем, с готовкой напряжёнка😃 Там не готовлю, потому что это делает бабуля. Дома не готовлю, потому что нет либо сил, либо времени, либо всего вместе.
Но ничего, всё устаканится, я надеюсь, и сылы маи вернуца🥸
Всех с наступающим! ⛄️ Или ещё рано? 😂
У меня оно как бы есть, но его как бы и нет😁
Праздника хочется, но конец года выдался крайне тяжёлым в физическом и моральном плане.
Таскаюсь из последних сил, выполняю необходимый минимум для поддержания себя на поверхности.
Поскольку скитаюсь между своим и бабулиным жилищем, с готовкой напряжёнка😃 Там не готовлю, потому что это делает бабуля. Дома не готовлю, потому что нет либо сил, либо времени, либо всего вместе.
Но ничего, всё устаканится, я надеюсь, и сылы маи вернуца🥸
Всех с наступающим! ⛄️ Или ещё рано? 😂
Горелый чизкейк. Пустая болтовня
Последние недели куда ни бросишь взор, всюду хвалебные оды баскскому чизкейку. И в меню ресторанов он появился, и почти каждый уважающий себя фуд-блогер поделился рецептом. Разве что ленивый не приготовил. Я, собственно, и была тем самым ленивым, что не готовила🤣
Решила поискать информацию, откуда ноги у такой резкой популярности растут. Говорят, что сам нуйорк таймс признал Сан Себастьян вкусом 2021 года☝ а это вам не шуточки😀
Рецепт я брала на испанском, нашла оригинальный. Вариаций множество, но хотелось испробовать первоисточник. Когда увидела ингредиенты и сам рецепт подумала, что у меня страница не прогрузилась🤣 настолько там всего мало — и составляющих, и шагов приготовления.
Фишка чизкейка в том, что верхушка от высокой температуры быстро карамелизируется, а серединка при этом остаётся мягкой. Поэтому он называется подгорелый, горелый, обожженный etc.
Готовить предельно просто, из продуктов ни один рог единорога не понадобится. Приступим?
З.Ы. Выглядит он не очень, но внешность обманчива😏 безумно вкусное сочетание серединки с карамельным привкусом верхушки никого не оставит равнодушным😋
Последние недели куда ни бросишь взор, всюду хвалебные оды баскскому чизкейку. И в меню ресторанов он появился, и почти каждый уважающий себя фуд-блогер поделился рецептом. Разве что ленивый не приготовил. Я, собственно, и была тем самым ленивым, что не готовила🤣
Решила поискать информацию, откуда ноги у такой резкой популярности растут. Говорят, что сам нуйорк таймс признал Сан Себастьян вкусом 2021 года☝ а это вам не шуточки😀
Рецепт я брала на испанском, нашла оригинальный. Вариаций множество, но хотелось испробовать первоисточник. Когда увидела ингредиенты и сам рецепт подумала, что у меня страница не прогрузилась🤣 настолько там всего мало — и составляющих, и шагов приготовления.
Фишка чизкейка в том, что верхушка от высокой температуры быстро карамелизируется, а серединка при этом остаётся мягкой. Поэтому он называется подгорелый, горелый, обожженный etc.
Готовить предельно просто, из продуктов ни один рог единорога не понадобится. Приступим?
З.Ы. Выглядит он не очень, но внешность обманчива😏 безумно вкусное сочетание серединки с карамельным привкусом верхушки никого не оставит равнодушным😋
Горелый чизкейк. Рецепт
Ингредиенты:
— сливочный/творожный сыр — 600 грамм;
— сахар — 200 грамм;
— мука — 20 грамм;
— яйцо — 4 штуки;
— жирные сливки (33%) — 300 мл;
— ваниль/лимонный сок — на ваше усмотрение, тк в оригинальном рецепте их нет
Приготовление
Сыр смешать с сахаром. Взбивать не нужно, только перемешать до однородности.
Добавить муку и снова размешать до однородности.
Яйца вводить по одному. Разбить, размешать, чтоб масса стала единым целым и поехали дальше.
После вылить сливки и то же самое — хорошо размешать до однородности.
Тесто получается похожим на сметану.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Форму застелить пергаментом, лучше силиконизированным, так, чтобы бумага над бортами поднималась сантиметров на 5, ибо масса при выпекании увеличивается в объеме.
Убрать в разогретую духовку минут на 30-40. Все духовки разные, поэтому следить, следить и ещё раз следить.
Когда снаружи он станет подгорелым, а при шевелении формы будет покачиваться аки на морских волнах — готово. В процессе выпекания может потрескаться — это норма (с).
После выключения духовки оставить в ней остывать, можно приоткрыв дверцу. После полного остывания вынуть из формы и в холодильник. Если оставляете на ночь, не парьтесь насчёт холодильника, без него результат не разочарует.
Главное — дать полностью остыть и стабилизироваться, это занимает часов 12. После можно рэзат и наслаждаться 🤤
Подавать можно с шоколадным соусом. Для этого сливки разогреть и залить ими ваш любимый шоколад, размешать и полить кусочек🥰
Если кому-то надо знать, что на что здесь можно заменить, спросите в комментариях, а я постараюсь дать вам все мои знания по теме😃
Ингредиенты:
— сливочный/творожный сыр — 600 грамм;
— сахар — 200 грамм;
— мука — 20 грамм;
— яйцо — 4 штуки;
— жирные сливки (33%) — 300 мл;
— ваниль/лимонный сок — на ваше усмотрение, тк в оригинальном рецепте их нет
Приготовление
Сыр смешать с сахаром. Взбивать не нужно, только перемешать до однородности.
Добавить муку и снова размешать до однородности.
Яйца вводить по одному. Разбить, размешать, чтоб масса стала единым целым и поехали дальше.
После вылить сливки и то же самое — хорошо размешать до однородности.
Тесто получается похожим на сметану.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Форму застелить пергаментом, лучше силиконизированным, так, чтобы бумага над бортами поднималась сантиметров на 5, ибо масса при выпекании увеличивается в объеме.
Убрать в разогретую духовку минут на 30-40. Все духовки разные, поэтому следить, следить и ещё раз следить.
Когда снаружи он станет подгорелым, а при шевелении формы будет покачиваться аки на морских волнах — готово. В процессе выпекания может потрескаться — это норма (с).
После выключения духовки оставить в ней остывать, можно приоткрыв дверцу. После полного остывания вынуть из формы и в холодильник. Если оставляете на ночь, не парьтесь насчёт холодильника, без него результат не разочарует.
Главное — дать полностью остыть и стабилизироваться, это занимает часов 12. После можно рэзат и наслаждаться 🤤
Подавать можно с шоколадным соусом. Для этого сливки разогреть и залить ими ваш любимый шоколад, размешать и полить кусочек🥰
Если кому-то надо знать, что на что здесь можно заменить, спросите в комментариях, а я постараюсь дать вам все мои знания по теме😃
❤2
доброго, господа едоки и просто любители
долго я пребывала в состоянии прострации, но решила, что мне хочется где-то пространства, чтобы просто жить эту жизнь
словом, делать то, что мне и остаётся, как подавляющему большинству нас с вами
без взятия ответственности за что-либо, без стыда, без вины и без планов
есть только сейчас, будем же учиться чувствовать это
и пришла мне в голову мысль сделать #разговорынаневысокойкухне
это будут небольшие тексты о том, как прошёл день или, в случае совсем серых будней, истории из жизни вперемешку с моими мыслями
возможно, не самое интересное, но это всё, что могу предложить 😃
для меня — возможность выгрузить мысли и отвлечься, для вас — возможность прикоснуться к прекрасному 🤣🤣🤣 шучу, конечно
для вас — то же самое
к тому же, никто не запрещает делиться своим в комментариях:)
может, есть у вас какие пожелания, о чем рассказать?
это я могу, вы знаете😃
а на сегодня короткая зарисовка из жизни:
кухня, морковь, Мириам
вожделенный кусочек, который был отнесён на кровать вместо того, чтобы быть съеденным на месте
кухня, Акела, осуждающий взгляд на мать
двое детей — двойная ответственность🙈🤣
долго я пребывала в состоянии прострации, но решила, что мне хочется где-то пространства, чтобы просто жить эту жизнь
словом, делать то, что мне и остаётся, как подавляющему большинству нас с вами
без взятия ответственности за что-либо, без стыда, без вины и без планов
есть только сейчас, будем же учиться чувствовать это
и пришла мне в голову мысль сделать #разговорынаневысокойкухне
это будут небольшие тексты о том, как прошёл день или, в случае совсем серых будней, истории из жизни вперемешку с моими мыслями
возможно, не самое интересное, но это всё, что могу предложить 😃
для меня — возможность выгрузить мысли и отвлечься, для вас — возможность прикоснуться к прекрасному 🤣🤣🤣 шучу, конечно
для вас — то же самое
к тому же, никто не запрещает делиться своим в комментариях:)
может, есть у вас какие пожелания, о чем рассказать?
это я могу, вы знаете😃
а на сегодня короткая зарисовка из жизни:
кухня, морковь, Мириам
вожделенный кусочек, который был отнесён на кровать вместо того, чтобы быть съеденным на месте
кухня, Акела, осуждающий взгляд на мать
двое детей — двойная ответственность🙈🤣
зафиксирую короткотекстажку (как можно не любить русский язык? 😂) одного иностранца, живущего в России
мысль интересная, требует обдумывания
"когда протестует народ в Европе, он протестует, чтобы высказать несогласие с событиями, которые касаются непосредственно здесь и сейчас его и его жизни
например, введения каких-то мер, ухудшающих качество жизни, или повышения цен, или событий, вызывающих общественный резонанс типа беспредела властьимущего, за которым не последовало наказания
когда протестует народ в России, он делает это только по глобальным поводам, затрагивающим во многом весь мир
возможно, поэтому у вас с этим проблемы?"
#разговорынаневысокойкухне
мысль интересная, требует обдумывания
"когда протестует народ в Европе, он протестует, чтобы высказать несогласие с событиями, которые касаются непосредственно здесь и сейчас его и его жизни
например, введения каких-то мер, ухудшающих качество жизни, или повышения цен, или событий, вызывающих общественный резонанс типа беспредела властьимущего, за которым не последовало наказания
когда протестует народ в России, он делает это только по глобальным поводам, затрагивающим во многом весь мир
возможно, поэтому у вас с этим проблемы?"
#разговорынаневысокойкухне
❤1