Wuyistar: Фестиваль культуры Да Хун Пао

Wuyistar, ведущий производитель северо-фуцзяньских улунов, внес огромный вклад в продвижение чайной культуры Уишаня, провел второй ежегодный фестиваль культуры Да Хун Пао, приглашая гостей в увлекательное путешествие в сердце чайных традиций.

Компания Wuyistar играет ключевую роль в развитии чайной индустрии региона. Она владеет большим количеством плантаций внутри заповедника, управляет научно-исследовательским институтом и является автором нескольких государственных стандартов.

Фестиваль, прошедший 19 апреля, стал площадкой для встречи выдающихся деятелей чайной индустрии, ученых и экспертов, в том числе туда были приглашены и команды "Код чая и Чайная наука".

Центральным событием фестиваля стала традиционная церемония "открытия горы", знаменующая начало сбора весеннего чая. Этот ритуал, наполненный глубоким смыслом, символизирует пробуждение природы и надежду на богатый урожай. Гости фестиваля смогли стать свидетелями этого уникального действа, прочувствовать его атмосферу и проникнуться уважением к чайным традициям.

Церемония включает в себя зажжение благовоний и свечей, выражение почтения, чтение жертвенных текстов и скандирование "Откройте гору!" и "Собирайте чай!". Эхо разносится по долинам, символизируя пробуждение весны и молитвы о богатом урожае в новом году. Этот ритуал не только выражает благодарность природе, но и передает наследие традиционной культуры, отмечая официальное начало сезона весеннего чая.

Wuyistar также активно развивает международное сотрудничество. Компания имеет магазины за рубежом и стремится познакомить мир с чайной культурой гор УИ. Нам, команде "Код чая и чайная наука", удалось пообщаться с руководством Wuyistar в неформальной обстановке и обсудить различные аспекты международной торговли чаем.

* Фотографии предоставлены компанией Wuyistar

Жоугуй Хуасян: Симфония пряностей и цветочных нюансов

Жоугуй Хуасян представляет собой разновидность улуна из Уишань, отличающуюся уникальным сочетанием пряных и цветочных аккордов. Чай произрастает на скалистых утесах гор Уишань, характеризующихся особым микроклиматом и богатыми минеральными почвами, которые придают ему неповторимые свойства.

▫️Ароматический и вкусовой профиль:
Жоугуй Хуасян очаровывает своим теплым, пряным ароматом, в котором ноты корицы, гвоздики и мускатного ореха гармонично переплетаются с деликатными цветочными оттенками. Вкусовой профиль чая характеризуется приятной сладостью, сбалансированной легкой горчинкой и освежающей кислинкой. Послевкусие продолжительное и согревающее, оставляющее ощущение комфорта и внутренней гармонии.

▫️Цвет настоя и разварка:
Цвет настоя варьируется от светло-золотистого до янтарного, в зависимости от интенсивности заваривания. Чайные листья после заваривания раскрываются, демонстрируя свою целостность и характерный зеленовато-коричневый цвет с красными прожилками.

▫️Особенности производства:
Жоугуй Хуасян производится из листьев кустов сорта Жоугуй, известного своим интенсивным ароматом и вкусом. Чайные технологи Уишань с особым вниманием обрабатывают листья, чтобы сохранить уникальные качества этого чая.

Жоугуй Хуасян – это чай, который окутает вас своим теплом и подарит незабываемый опыт чайной церемонии, наполненный симфонией пряных и цветочных нот.

Для приобретения вы всегда можете написать нам: @contact_cdt

Влияние климатических условий на качество чая и роль современных подходов в его сохранении

Производство высококачественного чая в горах УИ тесно связано с благоприятными климатическими условиями во время сбора и обработки чайного листа. Сезон сбора в текущем году характеризовался преобладанием неблагоприятных погодных условий, что создало определенные трудности для производителей.

К сожалению, не все производители уделяют должное внимание влиянию погоды на качество чая, зачастую стремясь к увеличению объемов производства в ущерб качеству.

В то же время, ряд производителей активно применяют современный подход, основанный на использовании инновационных и несложных технологий для стабилизации качества чая:

▫️Контролируемое завяливание: Применение специализированных камер с регулируемой температурой и влажностью позволяет оптимизировать процесс завяливания чайного листа, независимо от внешних климатических условий.
▫️Светодиодное освещение: Использование светодиодных ламп, излучающие определенный спектр света и тепла, имитируют солнечное воздействие, необходимое для правильного завяливания.

Мы, команда "Код Чая", высоко ценим производителей, которые придерживаются современного подхода и стремятся сохранить высочайшее качество чая, несмотря на погодные вызовы. Мы тщательно отбираем продукцию, гарантируя ее соответствие самым строгим стандартам качества.

В нашем ассортименте всегда представлен чай, который порадует своим вкусом и ароматом даже самых взыскательных ценителей.