Гибриды чайного растения.
В настоящее время в природе встречаются два основные разновидности чайного растения: Camellia sinensis var.sinensis (китайская разновидность) и Camellia sinensis var. assamica (ассамская разновидность). Одним из заметных различий между ними является жизненная форма: первая характеризуется кустарником, в то время как вторая представлена в виде дерева. Однако существуют гибриды между этими двумя разновидностями.
В нашем новом видео мы рассмотрим происхождение таких гибридов, расскажем какой вид чая из них изготавливается, а также покажем и расскажем о ключевых морфологических особенностях этих гибридов.
https://youtu.be/i-4XA5T8FD4
В настоящее время в природе встречаются два основные разновидности чайного растения: Camellia sinensis var.sinensis (китайская разновидность) и Camellia sinensis var. assamica (ассамская разновидность). Одним из заметных различий между ними является жизненная форма: первая характеризуется кустарником, в то время как вторая представлена в виде дерева. Однако существуют гибриды между этими двумя разновидностями.
В нашем новом видео мы рассмотрим происхождение таких гибридов, расскажем какой вид чая из них изготавливается, а также покажем и расскажем о ключевых морфологических особенностях этих гибридов.
https://youtu.be/i-4XA5T8FD4
YouTube
Гибриды чайного растения.
В настоящее время в природе встречаются два основные разновидности чайного растения: Camellia sinensis var.sinensis (китайская разновидность) и Camellia sinensis var. assamica (ассамская разновидность). Одним из заметных различий между ними является жизненная…
🔥9❤5👍4
Чайные побеги.
Из предыдущего обучающего поста можно заключить, что цель возделывания растения чая - получение нежных побегов, из которых готовят продукт - чай, различный по форме, цвету и по содержанию основных компонентов. Чай употребляют, главным образом заваривая в виде напитка. Для более глубокого понимания давайте разберем термины и понятия касающиеся чайных листьев.
Побегом называют растущую, облиственную часть стебля с почками.
Почкой же называют зачаток побега, также часто можно слышать и англоязычный синоним – типса.
Взрослый чайный лист – это полностью развившийся лист, и он не представляет ценности с точки зрения изготовления чая.
Также в контексте чая можно слышать термин флешь. Флешью называют собираемую, наиболее нежную часть побега с верхушечной почкой и двумя-тремя нормально развитыми листами.
Долгое время флешь считалась золотым стандартом сбора для интенсивного производства чая. Однако, развитие малых хозяйств, чайной индустрии, селекция чайных сортов и научно-технический прогресс привели к появлению большого количество видов чая, стандарт сбора для которых сильно отличается друг от друга. Существует чай изготовленный только из почек, а есть чай который требует 2-3 и даже 4 листа. Одно остается неизменным – для изготовления чая требуются нежные, молодые побеги на разной стадии развития.
Из предыдущего обучающего поста можно заключить, что цель возделывания растения чая - получение нежных побегов, из которых готовят продукт - чай, различный по форме, цвету и по содержанию основных компонентов. Чай употребляют, главным образом заваривая в виде напитка. Для более глубокого понимания давайте разберем термины и понятия касающиеся чайных листьев.
Побегом называют растущую, облиственную часть стебля с почками.
Почкой же называют зачаток побега, также часто можно слышать и англоязычный синоним – типса.
Взрослый чайный лист – это полностью развившийся лист, и он не представляет ценности с точки зрения изготовления чая.
Также в контексте чая можно слышать термин флешь. Флешью называют собираемую, наиболее нежную часть побега с верхушечной почкой и двумя-тремя нормально развитыми листами.
Долгое время флешь считалась золотым стандартом сбора для интенсивного производства чая. Однако, развитие малых хозяйств, чайной индустрии, селекция чайных сортов и научно-технический прогресс привели к появлению большого количество видов чая, стандарт сбора для которых сильно отличается друг от друга. Существует чай изготовленный только из почек, а есть чай который требует 2-3 и даже 4 листа. Одно остается неизменным – для изготовления чая требуются нежные, молодые побеги на разной стадии развития.
👍11❤10🔥4
В период, когда мы наслаждаемся последними глотками чая предыдущего урожая, в Фудине уже ведется подготовка к новому сбору. Февральские заморозки и снег, покрывшие плантации, напоминают о сложностях, с которыми сталкиваются производители чая. Этот период является свидетельством перехода времен года и природных феноменов, влияющих на жизнедеятельность чайных растений.
👍8❤5🕊4🔥2👏1
В пятидесятые годы прошлого столетия произошла интродукция чайных растений используемых для производства гуандунского улуна "Фэнхуан Даньцун", из провинции Гуандун в провинцию Хунань. Климатические условия в Хунани отличаются от тех, что присущи их исходному месту, характеризуясь более прохладной зимой. Выращивания в новых условиях в течении многих десятилетий, позволило растениям приобрести новые свойства, главным образом обеспечивающие им устойчивость к заморозкам . Кроме того, произошли небольшие изменения в морфологии этих растений. В настоящее время несколько растений проходят сортоиспытания и в перспективе будут доступны для широкого промышленного выращивания.
❤11👍5🔥2⚡1
Сегодня, на чайном рынке в уезде Фудин наблюдается высокая напряженность и повышенный интерес, связаный с началом сбора сырья для белого чая Иньчжэнь.
Малые и крупные производители из уезда съехались сюда, стремясь приобрести этот ценный ресурс. Цена на первый сбор достигла своего пика, и как производители, так и сборщики активно торгуются за него.
Однако это лишь начало: основная масса сырья будет собрана на следующей неделе, что предвещает колоссальный ажиотаж на рынке.
Малые и крупные производители из уезда съехались сюда, стремясь приобрести этот ценный ресурс. Цена на первый сбор достигла своего пика, и как производители, так и сборщики активно торгуются за него.
Однако это лишь начало: основная масса сырья будет собрана на следующей неделе, что предвещает колоссальный ажиотаж на рынке.
❤10👍3🔥2⚡1🌚1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Церемония "Взывание к горам" – это традиционный ритуал, который проводится в чайных регионах Китая, в частности, в УИшань, ежегодно.
В этот день чаеводы собираются вместе, устанавливают алтарь и хором выкрикивают: "Чай, давай ростки! Чай, давай ростки!". Этот ритуал имеет несколько значений. С одной стороны, он символизирует начало нового сезона работы, пробуждение природы от зимней спячки. С другой стороны, он является выражением благодарности природе, духам гор, за даруемый ею урожай.
Вознося свои молитвы, чаеводы надеются на то, что духи услышат их и обеспечат обильный урожай чая в новом году. "Взывание к горам" – это не просто дань традиции, это возможность для чаеводов почувствовать свою связь с природой, выразить ей свое почтение и надежду на плодотворное сотрудничество.
В этот день чаеводы собираются вместе, устанавливают алтарь и хором выкрикивают: "Чай, давай ростки! Чай, давай ростки!". Этот ритуал имеет несколько значений. С одной стороны, он символизирует начало нового сезона работы, пробуждение природы от зимней спячки. С другой стороны, он является выражением благодарности природе, духам гор, за даруемый ею урожай.
Вознося свои молитвы, чаеводы надеются на то, что духи услышат их и обеспечат обильный урожай чая в новом году. "Взывание к горам" – это не просто дань традиции, это возможность для чаеводов почувствовать свою связь с природой, выразить ей свое почтение и надежду на плодотворное сотрудничество.
❤14👍6🔥5🕊4⚡1