Шоу Мэй 🌿
⠀
Изготавливается в уезде Фудин, пров. Фуцзянь. Для его изготовления используется молодой чайный побег с почкой и 3-4 листочками. Ключевым технологическим этапом является сушка листьев на солнце, без каких-либо дополнительных механических вмешательств. Благодаря этому листья максимально сохраняют в себе полезные элементы 🌱
⠀
Большое разнообразие в размере и степени зрелости листьев также сказывается на вкусовых характеристиках. Вкус играет от свежих, травянистых ноток до глубоких ягодных. Аромат тонкий и нежный. Цвет настоя меняется от прозрачно-зелёного до золотистого, с обилием плавающего ворса, что свидетельствует о качестве сырья. Чай не прихотлив к завариванию и подходит для любой погоды и условий 🌞
⠀
Изготавливается в уезде Фудин, пров. Фуцзянь. Для его изготовления используется молодой чайный побег с почкой и 3-4 листочками. Ключевым технологическим этапом является сушка листьев на солнце, без каких-либо дополнительных механических вмешательств. Благодаря этому листья максимально сохраняют в себе полезные элементы 🌱
⠀
Большое разнообразие в размере и степени зрелости листьев также сказывается на вкусовых характеристиках. Вкус играет от свежих, травянистых ноток до глубоких ягодных. Аромат тонкий и нежный. Цвет настоя меняется от прозрачно-зелёного до золотистого, с обилием плавающего ворса, что свидетельствует о качестве сырья. Чай не прихотлив к завариванию и подходит для любой погоды и условий 🌞
👍4🔥2
Совместно со школой китайского языка Wanmei (https://vk.com/wanmei.chinece) записали подкаст о чае, науке и Китае. Ставь чайник, запускай подкаст 😉
Доступно на разных платформах (Apple/Google/Яндекс/ВК) 🍵
Доступно на разных платформах (Apple/Google/Яндекс/ВК) 🍵
👍2👏1
Forwarded from Фестиваль ЧАШКА
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем знакомиться со спикерами! Начинайте планировать свой фестиваль!
Мирошкина Анастасия - сертифицированный дегустатор шоколада и автор блога о шоколаде bestdessertshunter в рамках лекции погрузит гостей в разнообразный мир шоколада и научит выбирать шоколад в магазине. На мастер-классе познакомитесь с базовыми навыками дегустации шоколада.
Анжукаева Даяна – чайный мастер в компании «Сэр Пуэр» проведет дегустацию разных сортов китайского чая и расскажет, чем каждый из них полезен для организма: габа - для мозга, пуэр - для тонуса, а красный, чтобы согреться.
Тухватшин Марат - автор научных публикаций по биохимии чая и автор образовательного проекта «Код чая» в рамках лекции разберет, что же такое чай как растение и как напиток, расскажет откуда пошло чайное растение и в какой форме оно существует.
Шабанова Екатерина – представитель компании Agenyz проведет лекцию-дегустацию о чаях с фитолином и расскажет о пользе для здоровья, которое таит в себе данное растение.
Зовите всех друзей на фестиваль!
Мирошкина Анастасия - сертифицированный дегустатор шоколада и автор блога о шоколаде bestdessertshunter в рамках лекции погрузит гостей в разнообразный мир шоколада и научит выбирать шоколад в магазине. На мастер-классе познакомитесь с базовыми навыками дегустации шоколада.
Анжукаева Даяна – чайный мастер в компании «Сэр Пуэр» проведет дегустацию разных сортов китайского чая и расскажет, чем каждый из них полезен для организма: габа - для мозга, пуэр - для тонуса, а красный, чтобы согреться.
Тухватшин Марат - автор научных публикаций по биохимии чая и автор образовательного проекта «Код чая» в рамках лекции разберет, что же такое чай как растение и как напиток, расскажет откуда пошло чайное растение и в какой форме оно существует.
Шабанова Екатерина – представитель компании Agenyz проведет лекцию-дегустацию о чаях с фитолином и расскажет о пользе для здоровья, которое таит в себе данное растение.
Зовите всех друзей на фестиваль!
👍7❤1
Forwarded from TrueDrinksFEST (dashulivetea)
Уважаемые любители чая!
25 августа будет уникальная встреча, посвящённая гуандунским улунам и гуандунской чайной церемонии!
Уникальная, потому что наш гость Марат Тухватшин (Уфа).
Марат снова будет в Москве и мы просто не можем упустить возможность пригласить его!
Чаочжоу уникальный природный регион с уникальными чайными растениями, которых нет больше нигде.
А ещё именно там сохранился формат чаепития, очень похожий на церемонию ГунфуЧа.
И хочется узнать об этом месте, чае и чаочжоуской чайной церемонии больше!
Марат Тухватшин —
магистр специальности «Сельское хозяйство», направление «Чайная наука», пров. Фуцзянь, Китай, в настоящее время докторант данного направления; автор образовательного проекта «Чайная наука» (tea-science.ru) и "Код чая".
25 августа 19:00
Орг. взнос 1500 рублей.
Участие по предоплате. +79263659385 Тинькофф /Сбер
Обязательно с пометкой Чаочжоу
Количество мест ограничено.
Адрес: Мукомольный проезд 5к2, вход в белую дверь в цоколь.
25 августа будет уникальная встреча, посвящённая гуандунским улунам и гуандунской чайной церемонии!
Уникальная, потому что наш гость Марат Тухватшин (Уфа).
Марат снова будет в Москве и мы просто не можем упустить возможность пригласить его!
Чаочжоу уникальный природный регион с уникальными чайными растениями, которых нет больше нигде.
А ещё именно там сохранился формат чаепития, очень похожий на церемонию ГунфуЧа.
И хочется узнать об этом месте, чае и чаочжоуской чайной церемонии больше!
Марат Тухватшин —
магистр специальности «Сельское хозяйство», направление «Чайная наука», пров. Фуцзянь, Китай, в настоящее время докторант данного направления; автор образовательного проекта «Чайная наука» (tea-science.ru) и "Код чая".
25 августа 19:00
Орг. взнос 1500 рублей.
Участие по предоплате. +79263659385 Тинькофф /Сбер
Обязательно с пометкой Чаочжоу
Количество мест ограничено.
Адрес: Мукомольный проезд 5к2, вход в белую дверь в цоколь.
👍4❤1🎉1
Forwarded from Чайные Мюсли 🥣 (Георгий Хасия)
Хотим обратить ваше внимание!
Открываем запись на серию лекций:
Проводить лекцию будет - Марат Тухватшин.
Проходить лекции будут: 27.08.22 и 29.08.22 | время проведения 19:00, длительность 1.5 часа плюс время на вопросы.
Тема лекции завтра в отдельном посте.
Стоимость участия:
• Один день стоимость - 3000р.
• Два дня стоимость - 5000р.
В эту стоимость входит, кроме лекции, так же один кальян и холодный чай в один день или в оба соответственно.
________________________________________
Немного о нашем лекторе:
Марат - магистр специальности «Сельское хозяйство», направление «Чайная наука», пров. Фуцзянь, Китай, в настоящее время докторант данного направления;
Автор образовательного проекта «Чайная наука» (tea-science.ru) и "Код чая" [club58311314|@codedethea]
__________________________
Запись по Вотс ап 8 (967) 099-88-22
Инстаграм khas_teaclub_moscow
Открываем запись на серию лекций:
Проводить лекцию будет - Марат Тухватшин.
Проходить лекции будут: 27.08.22 и 29.08.22 | время проведения 19:00, длительность 1.5 часа плюс время на вопросы.
Тема лекции завтра в отдельном посте.
Стоимость участия:
• Один день стоимость - 3000р.
• Два дня стоимость - 5000р.
В эту стоимость входит, кроме лекции, так же один кальян и холодный чай в один день или в оба соответственно.
________________________________________
Немного о нашем лекторе:
Марат - магистр специальности «Сельское хозяйство», направление «Чайная наука», пров. Фуцзянь, Китай, в настоящее время докторант данного направления;
Автор образовательного проекта «Чайная наука» (tea-science.ru) и "Код чая" [club58311314|@codedethea]
__________________________
Запись по Вотс ап 8 (967) 099-88-22
Инстаграм khas_teaclub_moscow
👍4🎉2❤1
Forwarded from Чайные Мюсли 🥣 (Георгий Хасия)
27.08.22 | Первая лекция:
• Провинция Юньнань - колыбель чайных растений, где производят особый вид чая - пуэр. Он является одним из самых известных и горячо любимых чаев в России. По типу обработки пуэр делится на два вида: Шэн и Шу.
• На лекции вы узнаете, какие различия существуют между двумя видами пуэра, какие растения используются, где они выращиваются и как обрабатываются при производстве.
————————————————————-
29.08.33| Вторая лекция
• Улуны – крайне интересная и разнообразная категория чая. Сложная технология позволяет получить большое разнообразие вкусов и ароматов. Провинция Фуцзянь – колыбель улунов, где и по сегодняшний день производится подавляющее большинство сортов этого чая.
• На севере провинции расположился регион УИШань, где производят северо-фуцзянские улуны. Наиболее яркими представителями которых являются ДаХунПао, ЖоуГуй и ШуйСянь. На лекции вы узнаете какие сорта чайного растения используются, где они выращиваются и как обрабатываются при производстве.
• Провинция Юньнань - колыбель чайных растений, где производят особый вид чая - пуэр. Он является одним из самых известных и горячо любимых чаев в России. По типу обработки пуэр делится на два вида: Шэн и Шу.
• На лекции вы узнаете, какие различия существуют между двумя видами пуэра, какие растения используются, где они выращиваются и как обрабатываются при производстве.
————————————————————-
29.08.33| Вторая лекция
• Улуны – крайне интересная и разнообразная категория чая. Сложная технология позволяет получить большое разнообразие вкусов и ароматов. Провинция Фуцзянь – колыбель улунов, где и по сегодняшний день производится подавляющее большинство сортов этого чая.
• На севере провинции расположился регион УИШань, где производят северо-фуцзянские улуны. Наиболее яркими представителями которых являются ДаХунПао, ЖоуГуй и ШуйСянь. На лекции вы узнаете какие сорта чайного растения используются, где они выращиваются и как обрабатываются при производстве.
👍4👏3
Засуха на чайных плантациях🍂
⠀
Август в Китае и в мире выдался необычайно жарким и засушливым, столбик термометра в некоторых южных регионах поднимался до 41 градуса🌡
⠀
Повышенная температура и отсутствие осадков опасны для чайных растений, потому что не все сорта устойчивы к данному стрессу. Это может привести к серьезным последствиям, поэтому необходимо принять различные меры для предотвращения последствий. Также, это может повлиять и на качество готовой продукции ☕️
⠀
Для чайного растения стресс вызванной засухой — это повреждение, вызванное дефицитом воды, повышенной температурой и пониженной влажностью воздуха, что приводит к нарушению физиологического обмена веществ в чайных листьях и других частях в течение длительных периодов отсутствия или недостатка осадков 🌧
⠀
Самый распространенный и действенный метод борьбы — орошение. Оно бывает разных видов, каждый имеет свои преимущества и недостатки. Орошение позволяет увеличить влажность почвы, уменьшить испарение влаги, снизить температуру воздуха и чайного листа. Также затенение плантаций помогает снизить влияние прямых солнечных лучей на чайный лист 🌿
⠀
Долгая засушливая погода сильно влияет на качество чая, а также может привести к гибели растения. Важность сооружения оросительных систем трудно недооценить, однако зачастую мелкие производители пренебрегают этими мерами 💧
⠀
Уникальные природоохранные зоны обладают поистине уникальными чайными растениями, которые требуют тщательного надзора и контроля, и пренебрежение мерами может иметь плачевные последствия для сохранения генетического материала 🧬
⠀
Также такая погода влияет на качественные характеристики готовой чайной продукции. Однако для определения таких нюансов требуется специализированное образование и тренировка. Поэтому для употребления качественного чая всегда обращайтесь к профессионалам 👨⚕️
⠀
Август в Китае и в мире выдался необычайно жарким и засушливым, столбик термометра в некоторых южных регионах поднимался до 41 градуса🌡
⠀
Повышенная температура и отсутствие осадков опасны для чайных растений, потому что не все сорта устойчивы к данному стрессу. Это может привести к серьезным последствиям, поэтому необходимо принять различные меры для предотвращения последствий. Также, это может повлиять и на качество готовой продукции ☕️
⠀
Для чайного растения стресс вызванной засухой — это повреждение, вызванное дефицитом воды, повышенной температурой и пониженной влажностью воздуха, что приводит к нарушению физиологического обмена веществ в чайных листьях и других частях в течение длительных периодов отсутствия или недостатка осадков 🌧
⠀
Самый распространенный и действенный метод борьбы — орошение. Оно бывает разных видов, каждый имеет свои преимущества и недостатки. Орошение позволяет увеличить влажность почвы, уменьшить испарение влаги, снизить температуру воздуха и чайного листа. Также затенение плантаций помогает снизить влияние прямых солнечных лучей на чайный лист 🌿
⠀
Долгая засушливая погода сильно влияет на качество чая, а также может привести к гибели растения. Важность сооружения оросительных систем трудно недооценить, однако зачастую мелкие производители пренебрегают этими мерами 💧
⠀
Уникальные природоохранные зоны обладают поистине уникальными чайными растениями, которые требуют тщательного надзора и контроля, и пренебрежение мерами может иметь плачевные последствия для сохранения генетического материала 🧬
⠀
Также такая погода влияет на качественные характеристики готовой чайной продукции. Однако для определения таких нюансов требуется специализированное образование и тренировка. Поэтому для употребления качественного чая всегда обращайтесь к профессионалам 👨⚕️
🔥5👍3
Чем отличается наш подход к отбору чая для своей коллекции? 📝
Специализированное образование в сфере дегустации и оценки качества позволяет нам опираться на объективные факторы в процессе отбора чая.Ввиду особенностей чая произведенных в разных странах мира, отличаются и стандарты обучения. К сожалению самая распространенная система оценки качества применяемая в Индии, Кении, Японии и прочих чаепроизводящих странах, в том числе и в России, не подходит для оценки китайского чая, в виду его многообразия 🍵
С 2016 по 2021 год, мы обучались на специальности "Чайная Наука" в провинции Фуцзянь, что дало нам понимание критериев, по которым можно определить качество чая. Используя системный подход, добавляем в нашу коллекцию чаи, которые являются яркими представителями своего класса. Вы можете быть уверены в гарантии качества 📈
Мы не торопимся "раздувать" свой ассортимент, гонясь за трендами. Тщательно прорабатывая каждую позицию, мы постоянно мониторим рынок,и осознаем ценность нашего продукта. За нашей коллекцией стоит научный метод, преемственность традиции, упорный труд и наш многолетний опыт в оценке качества👨🏼🔬
Мы уверены в каждой позиции нашего ассортимента и приглашаем вас попробовать ваш любимый чай отобранный нами! ☕
Специализированное образование в сфере дегустации и оценки качества позволяет нам опираться на объективные факторы в процессе отбора чая.Ввиду особенностей чая произведенных в разных странах мира, отличаются и стандарты обучения. К сожалению самая распространенная система оценки качества применяемая в Индии, Кении, Японии и прочих чаепроизводящих странах, в том числе и в России, не подходит для оценки китайского чая, в виду его многообразия 🍵
С 2016 по 2021 год, мы обучались на специальности "Чайная Наука" в провинции Фуцзянь, что дало нам понимание критериев, по которым можно определить качество чая. Используя системный подход, добавляем в нашу коллекцию чаи, которые являются яркими представителями своего класса. Вы можете быть уверены в гарантии качества 📈
Мы не торопимся "раздувать" свой ассортимент, гонясь за трендами. Тщательно прорабатывая каждую позицию, мы постоянно мониторим рынок,и осознаем ценность нашего продукта. За нашей коллекцией стоит научный метод, преемственность традиции, упорный труд и наш многолетний опыт в оценке качества👨🏼🔬
Мы уверены в каждой позиции нашего ассортимента и приглашаем вас попробовать ваш любимый чай отобранный нами! ☕
👍9👏2❤1
Код Чая 🧬🌿 pinned «Чем отличается наш подход к отбору чая для своей коллекции? 📝 Специализированное образование в сфере дегустации и оценки качества позволяет нам опираться на объективные факторы в процессе отбора чая.Ввиду особенностей чая произведенных в разных странах мира…»
Обучающий набор три добродетели "Тегуаньинь".
Тегуанинь — пожалуй один из самых известных китайских чаёв в России. Лёгкость заваривания, насыщенный вкус, тонкий цветочный аромат быстро снискали популярность у любителей чая.
⠀
Тегуаньинь - это название сорта чайного растения, из которого делают чай по технологии улун. Мы подготовили для вас три вида чая Тегуаньинь, что позволит вам раскрыть все грани вкуса и аромата ✨
⠀⠀
Цинсян — это лёгкая степень биохимических превращений в листе, вследствие чего вкус его лёгок, а аромат напоминает сирень 🌸
Нунсян — это более высокая степень преобразований. Цвет листа становится темнее, а вкус и аромат глубже 🌿
Таньбэй — дополнительно пропечен, что кардинально меняет вкусовую палитру и ощущение от чая 🔥
⠀
Сырьё для чая было собрано и обработано в одной локации, тем интереснее наблюдать за различиями. С этим набором вы поймёте как технология влияет на изменения в чае, а также почувствуете какой вкус Вам больше по душе ⛰
#улун #тегуаньинь
Тегуанинь — пожалуй один из самых известных китайских чаёв в России. Лёгкость заваривания, насыщенный вкус, тонкий цветочный аромат быстро снискали популярность у любителей чая.
⠀
Тегуаньинь - это название сорта чайного растения, из которого делают чай по технологии улун. Мы подготовили для вас три вида чая Тегуаньинь, что позволит вам раскрыть все грани вкуса и аромата ✨
⠀⠀
Цинсян — это лёгкая степень биохимических превращений в листе, вследствие чего вкус его лёгок, а аромат напоминает сирень 🌸
Нунсян — это более высокая степень преобразований. Цвет листа становится темнее, а вкус и аромат глубже 🌿
Таньбэй — дополнительно пропечен, что кардинально меняет вкусовую палитру и ощущение от чая 🔥
⠀
Сырьё для чая было собрано и обработано в одной локации, тем интереснее наблюдать за различиями. С этим набором вы поймёте как технология влияет на изменения в чае, а также почувствуете какой вкус Вам больше по душе ⛰
#улун #тегуаньинь
👍5❤2