Цзухун: новая глава в истории чая Дяньхун

В мире китайского чая Дяньхун занимает особое место. Его глубокий аромат, медовая сладость и яркий настой покорили сердца ценителей по всему миру. Но, как и в любом искусстве, в мире чая всегда есть место для развития и новых открытий.

Именно таким открытием стал Цзухун, представляющий собой развитие традиционного Дяньхуна.

▪️В основе Цзухуна лежит использование растений Бэньшань, произрастающего в экологически чистых горных районах округа Линьцан. В древности местные жители начали культивировать и использовать эти деревья.

▪️Растения обладают крупными листьями, и имеют общие корни с одним из самых старых родственников чайного растения. Цзухуну присущи уникальные характеристики: более глубокий и насыщенный вкус с нотами сухофруктов, древесной коры и орешков, а также яркую терпкость, смягчающуюся приятным сладким послевкусием.

▪️13 апреля 2024 года в рамках «Фестиваля красного чая» состоялась презентация «Технического регламента первичной обработки красного чая Цзухун». Документ призван стандартизировать производство и укрепить рыночные позиции нового сорта чая.

▪️Этот уникальный чай создан благодаря сочетанию древних чайных растений и инновационных технологий.

Совсем скоро Цзухун появится на рынке и станет доступен всем желающим.

А пока вы можете насладиться классическим Дяньхуном из коллекции "Код Чая" , чтобы оценить богатство вкуса и аромата этого изысканного напитка.

Заказать: @contact_cdt

Чай Фошоу: экспедиция в Юнчунь

Мы только что вернулись из поездки! В этот раз наша экспедиция в уезд Юнчунь (пров. Фуцзянь) была посвящена изучению чая Фошоу – уникального улуна с ароматом бергамота.

Основные факты:

▪️Терруар: Субтропический климат, холмистый рельеф и плодородные почвы Юнчуня идеальны для культивации чая Фошоу.

▪️Ботаника и производство: Выделяют красно- и зеленопочковые сорта (более ценен первый). Традиционная технология производства, внесена в список нематериального культурного наследия Фуцзяни.

▪️Различают несколько типов чая Фошоу по методу обработки: от лёгкого до насыщенного аромата в стиле южно-фуцзяньских улунов, красный и обработанный по технологии утёсных улунов.

▪️В XIX-XX веках он активно экспортировался в Юго-Восточную Азию. Сегодня чайная индустрия – важная часть экономики Юнчуня (140 тыс. му плантаций, 16 тыс. тонн чая в год).

▪️Культурный аспект: Чай Фошоу – элемент культурной идентичности Юнчуня, символ связи с историей и традициями. Многочисленные чайные церемонии и фестивали подтверждают его высокий статус.

Осенний сезон Те Гуань Инь 2024: анализ и прогнозы.

Завершающийся сезон сбора осеннего Те Гуань Инь 2024 года позволяет сделать выводы о тенденциях развития рынка и предположить, каким будет чай нового урожая.

Ключевые наблюдения сезона:

Высокие показатели качества:

▪️Благоприятные погодные условия способствовали накоплению в чайном листе большего количества ароматических веществ.

▪️Тщательное соблюдение традиционной технологии и внедрение современных методов контроля качества позволили сохранить и приумножить природные свойства чая.

▪️Дегустационные характеристики чая урожая 2024 года отличаются глубоким, многогранным вкусом, ярким ароматом с нотами орхидеи и длительным, сладковатым послевкусием.

Стабильный рост спроса:

▪️Потребители демонстрируют высокий интерес к высококачественному Те Гуань Инь, готовы платить за него соответствующую цену.

▪️Наблюдается тенденция к предварительному заказу чая у проверенных производителей, что говорит о формировании устойчивых предпочтений и доверия к определенным брендам.

Перспективы развития:

▪️Высокая конкуренция на рынке стимулирует производителей постоянно совершенствовать технологии выращивания и обработки чая, а также активно работать над продвижением своей продукции.

▪️Можно предположить, что в будущем нас ждет еще более широкий ассортимент Те Гуань Инь, а также новые, интересные интерпретации этого классического чая.

"Код Чая" приглашает вас отправиться в увлекательное путешествие в мир Те Гуань Инь, и пока осенний сезон заканчивается, насладиться весенним чаем! @contact_cdt