Монография.

По прибытию в Китай встретился со своим научным руководителем, под чьим руководством защитил степень магистра. За время отсутствия он выпустил монографию, название которой можно перевести как «Качественный химический анализ и исследование сортов белого чая ». К данной монографии приложили руку и другие исследователи, в том числе одним из соавторов являюсь я.

В монографии разбираются различные особенности растений, подходящих для производства белого чая, превращения, происходящие в листьях на различных технологических этапах, на клеточном и молекулярном уровнях, а также биохимический анализ. Книга выпущена ограниченным тиражом, и предназначена для других ученых и исследователей, так как разбираемые темы требуют большого количества узкоспециализированных знаний.

С 27 по 30 октября 2023 г. в г. Фучжоу (провинция Фуцзянь) пройдет "Третья конференция "Пояс и путь" научно-технического инновационного альянса чайной промышленности". Для выступления с докладами будут приглашены академики, ученые, руководители компаний и другие известные эксперты.

Также 28 числа, на этой конференции выступлю я, с темой доклада "Выявление основных экологических факторов, влияющих на содержание EGCG (Эпигаллокатехин галлат) в чайном растении Тегуанинь". В нем расскажу о полученных результатах, как меняется содержание данного вещества в различных сезонах, условиях и географических локациях, а также о том какие причины ведут к изменению содержания ЭГКГ в чайный листьях Тегуаньинь.

28-29 октября в пров. Фуцзянь прошла "Третья конференция "Пояс и путь" научно-технического инновационного альянса чайной промышленности". 

На конференции состоялось более 40 научных докладов по различным направлениям, таким как биология, молекулярная биология, биохимия, технология изготовления, культура и тд. Семнадцать приглашенных ученных со всего Китая, и других стран прочитали лекций. Например, были освещены вопросы выращивания чая в США, повышения выживаемости чайных растений во время холодового стресса, и др. С докладами о своих научных работах также выступили и соискатели степени докторов и магистров наук, в различных чайных отраслях. На мероприятии выступил и я, за что был награжден почетной грамотой.

Президент "Ассоциации маркетинга Китайского чая" Ван Цин в своем выступлении отметил, что  китайский чай вместе со стратегией "Поясом и путь" получает все более широкое распространение в мире, и глобальной обмен знаниями и  достижениями, необходимы для чайной промышленности. Помимо ученых, присутствовали директора крупных чайных корпораций, таких как "Бама" и "Пинпинсян" и др., где они осветили проблемы и достижения чайной торговли и индустрии.

Научные конференции проводятся, для того чтобы освещать проблемы отрасли, объединять усилия по изучению различных аспектов чая и чайной индустрии, повышать уровень научных исследований, а также расширять сферы сотрудничества и взаимодействия. Так, например, на лекции присутствовал профессор Хуан, один из пионеров внедрения технологии производства красного чая из растений "Данцун".

Улуны.

Систематизация категорий чая имеет большое значение: она необходима для образовательных и оценочных целей, так как позволяет сгруппировать чай со схожими характеристиками. Это помогает производителям и потребителям понять характеристики чая, такие как вкус, аромат и внешний вид. Внутри групп существуют и свои подгруппы, например улуны классифицируют в зависимости от региона выращивания.

Каждый отдельный сорт чайного растения, характерен своей уникальной морфологией. Так, даже внутри одной категории чая, растения могут сильно отличаться друг от друга. Помимо разной внешней составляющей, внутренний состав листа также отличается.

Специально для вас мы подготовили большую таблицу с внутренней классификацией чая категории Улун. В ней мы выделили самые известные виды чая. Также для более четкого понимания, мы сделали сравнительную фотографию четырех основных сортов, используемых для производства чая улун в различных регионах.

Познавайте и делитесь с друзьями!

#классификация #улуны

5G Фабрика по изготовлению чая улун: надвигающаяся революция в индустрии.

20 сентября произошло важное событие в мире чайной промышленности — пресс-конференция посвященная “Первой в мире 5G фабрике по изготовлению чая улун”. Она прошла на месте будущего нового комплекса, символизируя завершение строительства основного здания.

Мероприятие было организовано компанией “Хуаcянюань” и проходило на месте стройки ключевого объекта - “Площадь Уишань Чжэнянь”. Место было выбрано не случайно, ранее здесь располагалась одна из старейших фабрик по производству Уишаньских улунов 20 века. "Уишань Чжэньян" станет домом для новой фабрики и символизирует преемственность традиций чайного производства и культуры.

Совокупная площадь объекта составит более 60 тысяч квадратных метров. В него войдет современный комплекс чайной индустрии, сочетающий в себе "фабрику 5G + индустриальный парк". Проект предусматривает использование передовых технологий, таких как 5G, Интернет вещей (IoT), искусственный интеллект (AI), робототехники для автоматизации производства и контроля за качеством продукции. Планируется создание музея, в котором будут собраны различные экспонаты, и показан путь становления Уишаньского чая. Также в рамках проекта будет построена площадь, которая станет центром привлечения туристов и проведения чайных мероприятий, в том числе конкурсов для производителей чая.

Эта пресс-конференция стала важным шагом в развитии чайной индустрии и продемонстрировала возможности использования передовых технологий в производстве. Новая фабрика 5G станет символом модернизации и инноваций в чайном производстве, обеспечивая высокую эффективность и точность производства. При строительстве фабрики были задействованы ведущие ученые-чаеведы и представители Китайской инженерной академии. Завершение строительства фабрики запланировано на 2025 год.