Вчера в Китае завершился Международный форум для директоров научно-исследовательских институтов чая (пост об этом обязательно будет🌚). Помимо Китая, в нем приняли участие также директора НИИ других чаепроизводящих стран. По личным наблюдениям, прихожу к выводу, что Китай становится, а возможно уже и стал, мировым центром чайной науки.

Объём и цели проводимых в последние несколько лет исследований, являются одними из самых передовых в мире. Интересно, что долгое время не было явного лидера среди стран изучающих чай. На памяти, в последнее столетие, таким лидером был Советский Союз. Возможно для кого-то это будет неожиданно, но это так.

Уровень научных работ, проводимых в середине 20 века, во многом превзошли время, а в некоторых аспектах актуальны до сих пор. На труды советских ученых до сих пор ссылаются в исследованиях, настолько они опередили время. Что говорить, первыми кто экспериментально доказал что родина чая — юго-восточная Азия, были советские ученые.

🔻🔻🔻Продолжение

🔺🔺🔺 Начало

Помимо прочего, чайная индустрия в СССР активно изучалась и со стороны, настолько быстрыми темпами она развивалась. Теперь можно заключить, что появился новый мировой центр чайной науки. Даже по собственным наблюдениям за 4 года в Китае сложность экспериментов выросла в разы, не говоря уже про качество чая. На фото яркий пример, чай Баймудань, почка и один-два листа (а если вы не знаете что все это значит, смотрите видео выше 😁).

Как и куда все будет двигаться, остается только наблюдать, но мне кажется нас ждет очень интересное время, в каких то аспектах даже революционные.

#заметки

Обновленный набор "Вкус Дахунпао".
⠀
Мир утесных улунов богат и разнообразен, одна из причин - большое количество сортов чайного растения. При сравнительно схожем методе обработки, получаются уникальные вкусо-ароматические характеристики. Чтобы вам было проще разобраться в этой категории чая, мы подготовили набор🌿
⠀
В него входят:
⠀
1) Жоугуй, самый популярный утесный улун, заслуженно занимает первое место по объёму производства и продажам.
⠀
2) Хуангуаньинь - современный сорт, успевший завоевать большую популярность, благодаря своему ярко выраженному аромату и богатому вкусу.
⠀
3) Телохань, традиционный сорт, который встречается не часто, обладает особым вкусом и ароматом.
⠀
Каждый чай представлен в двух пакетиках по ~8.3 гр. Приятного чаепития!☕️

#улун #дахунпао

Традиционное изготовление чая в Китае вошло в список наследия ЮНЕСКО.
⠀
Чай, который восхищал и очаровывал мир на протяжении тысячелетий, получил мировое признание на высочайшем уровне как общее культурное сокровище человечества 🫖
⠀
Во вторник, 29 ноября, традиционные методы обработки чая и связанные с ними социальные практики были добавлены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
⠀
Данный статус присвоен Межправительственным комитетом по охране нематериального культурного наследия, который проходил в Рабате, Марокко 🇲🇦
⠀
Он состоит из знаний, навыков, практик и традиций, связанных с уходом за чайными плантациями, сбором чайных листьев, а также обработкой, употреблением и распространением чая.
⠀
🔻🔻🔻 Продолжение

🔺🔺🔺 Начало
⠀
В Китае изготавливается более 2 000 наименований чая, входящих в шесть основных категорий — зеленый, красный, желтый, улун, белый и черный 👨‍🌾
⠀
Как поясняется в документе Министерства культуры и туризма, направленном в ЮНЕСКО, чай массово распространен в повседневной жизни китайцев.
Чай подают в домах, на рабочих местах, в чайных, ресторанах, храмах. Его используют в качестве важного средства взаимодействия при общении и церемониях, таких как свадьба, принятие в ученики и жертвоприношения 🎎
⠀
В Китае 44 объекта, которые имеют отношение к чаю, зарегистрированы в списке нематериального культурного наследия национального уровня. Внесение этого элемента в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества является 43-й записью от Китая, общее число которых превосходит все другие страны 🍵
⠀
#чайнаякультура

Иногда дегустации чая проходят вечером или затягиваются допоздна. Обычно тестируется не один образец, а несколько, схожей группы. Помню в Китае после таких вечеров, или поздних чаепитий в лаборатории, часть одногруппников испытывала сильные проблемы со сном.

Трудно сказать сколько чая выпито за последние пару лет, но организм однозначно выработал устойчивость к воздействию определенных компонентов 😁 Доброй ночи ✨

*Тестируемый образец: Чженшань Сяочжун из коллекции "Код Чая". Фото не передаёт богатство вкуса и аромата, но даже по цвету настоя и разварке видно качественно ферментированный, мягкий лист.

#заметки