新调查发现:如今玩家比起自己玩游戏更喜欢看别人玩
在所有接受调查人中,这些玩家平均每周花 7.4 小时玩游戏,但会花 8.5 小时观看游戏相关视频。MIDiA称这项研究“凸显了游戏发行商将视频内容带入自己生态系统中尚未开发的潜力”,还表示 24% 的主机/PC 玩家和 48% 的“游戏内内容购买者”——该群体被视为“高消费游戏玩家”——每月都一定会看一次游戏相关视频媒体内容。该报告的作者,MIDiAResearch 的分析师 Rhys Elliot 表示,这意味着“剩余的收入已经摆在”游戏发行商的眼前,然而“即便游戏市场面临着增长挑战”,游戏公司“仍将大量的收入机会——尤其是广告——拱手让给了第三方视频平台”。他还指出,将视频内容引入游戏生态系统可以让发行商在注意力经济的另一条道路上展开竞争:“游戏发行商现在应该将游戏视频内容不仅仅视为营销的手段了。通过重新获得视频内容参与度,发行商有可能释放广告等新的收入来源,并推动增长。” ...
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在所有接受调查人中,这些玩家平均每周花 7.4 小时玩游戏,但会花 8.5 小时观看游戏相关视频。MIDiA称这项研究“凸显了游戏发行商将视频内容带入自己生态系统中尚未开发的潜力”,还表示 24% 的主机/PC 玩家和 48% 的“游戏内内容购买者”——该群体被视为“高消费游戏玩家”——每月都一定会看一次游戏相关视频媒体内容。该报告的作者,MIDiAResearch 的分析师 Rhys Elliot 表示,这意味着“剩余的收入已经摆在”游戏发行商的眼前,然而“即便游戏市场面临着增长挑战”,游戏公司“仍将大量的收入机会——尤其是广告——拱手让给了第三方视频平台”。他还指出,将视频内容引入游戏生态系统可以让发行商在注意力经济的另一条道路上展开竞争:“游戏发行商现在应该将游戏视频内容不仅仅视为营销的手段了。通过重新获得视频内容参与度,发行商有可能释放广告等新的收入来源,并推动增长。” ...
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新调查发现:如今玩家比起自己玩游戏更喜欢看别人玩
根据娱乐市场调研机构MIDiAResearch的一份最新调查报告显示,游戏玩家现在在视频网站和直播网站上观看游戏内容的时间要比自己玩游戏的时间还要多。
帕特·基辛格突然宣布退休 Intel、AMD会合并吗?
帕特·基辛格这二位何许人也?Zinsner是执行副总裁兼CFO,Holthaus被任命为新设立的Intel产品CEO一职。可见,二人都不是正儿八经的接班人,眼下只是过渡一下。Intel还说了,董事会已经成立了一个遴选委员会,将积极寻找基辛格的永久继任者。基辛格在发表离职感言时表示:“今天当然是苦乐参半的,对我们所有人来说,这都是充满挑战的一年,因为我们做出了艰难但必要的决定。”无奈之情,溢于言表。在没有找到新CEO之前,现任CEO就宣布退休,原因只有一个——当下的Intel正经历着50多年来最糟糕的财务状况。自今年年初以来,Intel股价已下跌近60%。如今总市值仅剩1032亿美元,甚至不到直接竞争对手AMD的一半。今年9月份,基辛格宣布了Intel 40年来最重要的转型决定,以及多项降本增效计划。包括继续巩固在代工领域的发展势头,提高该业务部分的资本效率,节约公司成本,推动AI人工智能战略的同时,重新关注其强大的x86特许经营权。同时精简产品组合,为客户和合作伙伴提供更好的服务等等。此外,基辛格还透露,通过自愿提前退休和离职,Intel今年年底前将裁员15000人。另外,还将在年底前减少或退出全球约三分之二的房地产。省钱、裁员、卖房,一些列操作下来,似乎仍然难以改变Intel当下的窘境。虽然Intel的衰退有历史因素和美国制造业的大环境等多种原因导致,但缺乏AI商业机会是主要原因,其次是该公司在代工和芯片部门相关目标的执行不力。Intel目前的着力点业务主要有两大块。一是晶圆代工,不过代工烧钱的同时竞争压力也不小,还要和台积电、三星等企业直面竞争。二是积极布局人工智能,但由于AI成本高,利润低,Intel目前还没有尝到甜头。当前的市场动态清楚地向我们展示了,当一家企业无法跟上潮流时,它将会如何“崩溃”。而Intel在人工智能热潮中缺乏参与无疑让他们付出了巨大的代价。在Intel真正寻找到能带领其重回巅峰的领导人之前,其未来前途可谓迷雾重重。关于Intel的未来,之前已经有多很多假设和论断,包括被高通、AMD等企业收购。但无论如何,对于美国来说,Intel实在是太重要了,绝对不可能让其倒下。作为唯一能够同时设计、制造尖端芯片的美国企业,Intel在保证美国半导体全球竞争优势中扮演着至关重要角色。更重要的是,Intel是美国最大的出口商之一,2023年的出口收入超过400亿美元。此外,Intel还与五角大楼的Secure Enclave计划合作,为军方制造尖端芯片。没有Intel,美国芯片制造就只能完全依赖台积电、三星,这对美国高层来说,肯定是难以接受且危险的。此前就有消息称,美国政府在秘密讨论,万一Intel的状况持续恶化,如何出手拯救。《芯片与科学法案》(CHIPS Act)的主要倡导者,美国参议员马克·华纳(Mark Warner)等国会议员,以及负责监督法案补贴落实的美国商务部高级官员,已经坐在一起讨论Intel的出路。其中一种选择,就是让Intel的芯片设计业务与AMD等竞争对手合并,并接受美国政府的监督与支持。但这种假设,需要翻过至少两座大山。Intel和AMD在PC处理器领域几乎占据了九成以上的市场份额,双方还有x86交叉许可专利协议,二者合并必然会面临各国严厉的反垄断审查,监管机构还将以国家安全为由,对这笔交易进行严格审查。另外,监管审查并不是这笔潜在交易的唯一障碍。即便Intel愿意和AMD合体,正在上升势头的AMD也未必愿意。对于苏妈来说,与Intel合并的弊肯定大于利,一是难以对AMD当下业务起到1+1>2的帮助,二是Intel的千亿美元市值,并购之后对AMD的财务压力极大,且对净利率、获利能力会有立即性的负面影响。三十年河东三十年河西,谁能想到曾经在推土机时代差点破产的AMD如今走上人生巅峰,希望同样的奇迹也会发生在Intel身上。Intel CEO帕特·基辛格和AMD董事长兼CEO苏姿丰同框合影 ...
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帕特·基辛格这二位何许人也?Zinsner是执行副总裁兼CFO,Holthaus被任命为新设立的Intel产品CEO一职。可见,二人都不是正儿八经的接班人,眼下只是过渡一下。Intel还说了,董事会已经成立了一个遴选委员会,将积极寻找基辛格的永久继任者。基辛格在发表离职感言时表示:“今天当然是苦乐参半的,对我们所有人来说,这都是充满挑战的一年,因为我们做出了艰难但必要的决定。”无奈之情,溢于言表。在没有找到新CEO之前,现任CEO就宣布退休,原因只有一个——当下的Intel正经历着50多年来最糟糕的财务状况。自今年年初以来,Intel股价已下跌近60%。如今总市值仅剩1032亿美元,甚至不到直接竞争对手AMD的一半。今年9月份,基辛格宣布了Intel 40年来最重要的转型决定,以及多项降本增效计划。包括继续巩固在代工领域的发展势头,提高该业务部分的资本效率,节约公司成本,推动AI人工智能战略的同时,重新关注其强大的x86特许经营权。同时精简产品组合,为客户和合作伙伴提供更好的服务等等。此外,基辛格还透露,通过自愿提前退休和离职,Intel今年年底前将裁员15000人。另外,还将在年底前减少或退出全球约三分之二的房地产。省钱、裁员、卖房,一些列操作下来,似乎仍然难以改变Intel当下的窘境。虽然Intel的衰退有历史因素和美国制造业的大环境等多种原因导致,但缺乏AI商业机会是主要原因,其次是该公司在代工和芯片部门相关目标的执行不力。Intel目前的着力点业务主要有两大块。一是晶圆代工,不过代工烧钱的同时竞争压力也不小,还要和台积电、三星等企业直面竞争。二是积极布局人工智能,但由于AI成本高,利润低,Intel目前还没有尝到甜头。当前的市场动态清楚地向我们展示了,当一家企业无法跟上潮流时,它将会如何“崩溃”。而Intel在人工智能热潮中缺乏参与无疑让他们付出了巨大的代价。在Intel真正寻找到能带领其重回巅峰的领导人之前,其未来前途可谓迷雾重重。关于Intel的未来,之前已经有多很多假设和论断,包括被高通、AMD等企业收购。但无论如何,对于美国来说,Intel实在是太重要了,绝对不可能让其倒下。作为唯一能够同时设计、制造尖端芯片的美国企业,Intel在保证美国半导体全球竞争优势中扮演着至关重要角色。更重要的是,Intel是美国最大的出口商之一,2023年的出口收入超过400亿美元。此外,Intel还与五角大楼的Secure Enclave计划合作,为军方制造尖端芯片。没有Intel,美国芯片制造就只能完全依赖台积电、三星,这对美国高层来说,肯定是难以接受且危险的。此前就有消息称,美国政府在秘密讨论,万一Intel的状况持续恶化,如何出手拯救。《芯片与科学法案》(CHIPS Act)的主要倡导者,美国参议员马克·华纳(Mark Warner)等国会议员,以及负责监督法案补贴落实的美国商务部高级官员,已经坐在一起讨论Intel的出路。其中一种选择,就是让Intel的芯片设计业务与AMD等竞争对手合并,并接受美国政府的监督与支持。但这种假设,需要翻过至少两座大山。Intel和AMD在PC处理器领域几乎占据了九成以上的市场份额,双方还有x86交叉许可专利协议,二者合并必然会面临各国严厉的反垄断审查,监管机构还将以国家安全为由,对这笔交易进行严格审查。另外,监管审查并不是这笔潜在交易的唯一障碍。即便Intel愿意和AMD合体,正在上升势头的AMD也未必愿意。对于苏妈来说,与Intel合并的弊肯定大于利,一是难以对AMD当下业务起到1+1>2的帮助,二是Intel的千亿美元市值,并购之后对AMD的财务压力极大,且对净利率、获利能力会有立即性的负面影响。三十年河东三十年河西,谁能想到曾经在推土机时代差点破产的AMD如今走上人生巅峰,希望同样的奇迹也会发生在Intel身上。Intel CEO帕特·基辛格和AMD董事长兼CEO苏姿丰同框合影 ...
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帕特·基辛格突然宣布退休 Intel、AMD会合并吗?
真是说什么来什么。当地时间12月2日,Intel正式宣布,公司第八位CEO帕特·基辛格在经历了40多年的杰出职业生涯后从公司退休,并已在2024年12月1日辞去董事会职务。与此同时,Intel已任命两位高级领导人DavidZinsner和Michelle(MJ)JohnstonHolthauus为临时联合CEO,同时董事会正在寻找新的CEO。
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ASML推出High NA EUV乐高套装 851个零件复刻全球最贵光刻机
这款乐高模型由ASML的员工兼乐高爱好者Rick Lenssen设计,包含851个零件,尺寸为宽352mm、高99mm、深64mm,精确复刻了TWINSCAN EXE:5000的外观。High NA EUV光刻机是全球首款采用0.55NA数值孔径的光刻机,分辨率达到8nm,成像对比度比之前的NXE系列0.33NA EUV系统高出40%,支持2nm逻辑节点图案化,单价高达3.5亿欧元。Rick Lenssen此前曾花费2.5年时间(1.5年设计蓝图、1年实际组装)用乐高积木复现了ASML的费尔德霍芬主园区,并推出过多款ASML主题的乐高套装产品。 ...
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这款乐高模型由ASML的员工兼乐高爱好者Rick Lenssen设计,包含851个零件,尺寸为宽352mm、高99mm、深64mm,精确复刻了TWINSCAN EXE:5000的外观。High NA EUV光刻机是全球首款采用0.55NA数值孔径的光刻机,分辨率达到8nm,成像对比度比之前的NXE系列0.33NA EUV系统高出40%,支持2nm逻辑节点图案化,单价高达3.5亿欧元。Rick Lenssen此前曾花费2.5年时间(1.5年设计蓝图、1年实际组装)用乐高积木复现了ASML的费尔德霍芬主园区,并推出过多款ASML主题的乐高套装产品。 ...
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ASML推出High NA EUV乐高套装 851个零件复刻全球最贵光刻机
光刻设备制造商ASML近日在其官网纪念品商城推出了一款特别的产品——HighNAEUV光刻系统TWINSCANEXE:5000的乐高模型套装。该模型的定价为227.95美元,约合人民币1653元。
微博12小时涨粉10万 吴柳芳回应直播间关打赏:受之有愧 不是努力得来的
值得一提的是,这位网红曾谈自己做互联网是为了改命,没钱没房没车,只能靠自己。谈到直播间暂时关闭打赏,吴柳芳近期在直播间表示:“因为现在不跳了,不能给大家带来开心,我也不好意思要礼物。不属于我自己的礼物我会还回去,就是怕不能给大家带来开心,我自己收的也不安心。而且上一场直播就收了大家真的多礼物就是已经优点惭愧了。虽然我嘴笨,但是我肢体协调可以利用肢体给大家带来开心,我想做一个开心果。”公开资料显示,吴柳芳,1994年出生,前中国女子体操队队员。2008年首次进入国家队,多次获得世界级体操项目冠军。 ...
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值得一提的是,这位网红曾谈自己做互联网是为了改命,没钱没房没车,只能靠自己。谈到直播间暂时关闭打赏,吴柳芳近期在直播间表示:“因为现在不跳了,不能给大家带来开心,我也不好意思要礼物。不属于我自己的礼物我会还回去,就是怕不能给大家带来开心,我自己收的也不安心。而且上一场直播就收了大家真的多礼物就是已经优点惭愧了。虽然我嘴笨,但是我肢体协调可以利用肢体给大家带来开心,我想做一个开心果。”公开资料显示,吴柳芳,1994年出生,前中国女子体操队队员。2008年首次进入国家队,多次获得世界级体操项目冠军。 ...
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微博12小时涨粉10万 吴柳芳回应直播间关打赏:受之有愧 不是努力得来的
最近备受关注的女网红吴柳芳正式开通了微博,而不少网友纷纷围观和支持。这位前体操冠军在个人微博表示:“从今天起,我会陆续在微博上更新自己的生活、工作动态,期待大家多多支持哦~”。吴柳芳开通个人微博后12小时涨粉10万,目前,吴柳芳粉丝数量还在上涨中。
坚持纯视觉 马斯克再吐槽激光雷达:错误的解决方案
近日,特斯拉汽车创始人马斯克再次公开吐槽激光雷达,其表示:对于一个为生物神经网络和眼睛设计的复杂陆地道路系统,它们只是错误的解决方案,因此,唯一正确的通用解决方案是人工神经网络和摄像头。那么为何特斯拉坚持不用雷达呢?马斯克不止一次进行过科普,其认为,“纯视觉,尤其在使用显式光子计算时,比雷达和视觉的组合要好得多,因为后者有太多的不确定性——当雷达和视觉感知不一致,不清楚该相信哪个。”特斯拉也曾回应过网友关于“不实用雷达”的疑问,其认为,人类驾驶是完全基于视觉的,道路也是为生物神经网络和眼睛设计的,人类也没有类似于雷达的器官,那么一辆智能车也能够模仿人类,依靠视觉成为一个合格的驾驶者。特斯拉自动辅助驾驶系统模拟的就是人类驾驶员驾驶时的过程,摄像头收集路况信息,拍摄真实图像,视觉神经网络将摄像头拍摄的图像重建成3D场景,完全自动驾驶电脑对场景信息进行分析处理,做出决策。而且相比于人眼,车辆摄像头视野范围达到360°,探测范围远超人类,在驾驶的反应速度上,计算硬件也比人类驾驶员更胜一筹,重要的是,计算机能够时刻快速反应,不会像人类大脑一样疲劳。值得一提的是,目前确实有不少国内厂家在逐渐弱化甚至抛弃激光雷达,转投纯视觉,比如小鹏、极越,但也有坚持使用激光雷达的玩家,典型的就是华为,并且华为确实将激光雷达开发得很彻底。个人认为,随着智能驾驶技术的进一步发展,激光雷达或许并不是必需品,但绝对是安全兜底的存在,会长久存在于中高端车型上。 ...
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近日,特斯拉汽车创始人马斯克再次公开吐槽激光雷达,其表示:对于一个为生物神经网络和眼睛设计的复杂陆地道路系统,它们只是错误的解决方案,因此,唯一正确的通用解决方案是人工神经网络和摄像头。那么为何特斯拉坚持不用雷达呢?马斯克不止一次进行过科普,其认为,“纯视觉,尤其在使用显式光子计算时,比雷达和视觉的组合要好得多,因为后者有太多的不确定性——当雷达和视觉感知不一致,不清楚该相信哪个。”特斯拉也曾回应过网友关于“不实用雷达”的疑问,其认为,人类驾驶是完全基于视觉的,道路也是为生物神经网络和眼睛设计的,人类也没有类似于雷达的器官,那么一辆智能车也能够模仿人类,依靠视觉成为一个合格的驾驶者。特斯拉自动辅助驾驶系统模拟的就是人类驾驶员驾驶时的过程,摄像头收集路况信息,拍摄真实图像,视觉神经网络将摄像头拍摄的图像重建成3D场景,完全自动驾驶电脑对场景信息进行分析处理,做出决策。而且相比于人眼,车辆摄像头视野范围达到360°,探测范围远超人类,在驾驶的反应速度上,计算硬件也比人类驾驶员更胜一筹,重要的是,计算机能够时刻快速反应,不会像人类大脑一样疲劳。值得一提的是,目前确实有不少国内厂家在逐渐弱化甚至抛弃激光雷达,转投纯视觉,比如小鹏、极越,但也有坚持使用激光雷达的玩家,典型的就是华为,并且华为确实将激光雷达开发得很彻底。个人认为,随着智能驾驶技术的进一步发展,激光雷达或许并不是必需品,但绝对是安全兜底的存在,会长久存在于中高端车型上。 ...
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坚持纯视觉 马斯克再吐槽激光雷达:错误的解决方案
在自动驾驶领域,特斯拉是坚持搞纯视觉的那一个,甚至激进到连毫米波雷达都给砍了。而不同于特斯拉,国内多数厂家、供应商都走的是融合感知方案,激光雷达是其中不可获取的重要组成,同时也会使用摄像头、毫米波雷达等。
联想低价版Legion Go S掌机细节图首曝 屏幕更小、手柄不可拆卸
最大的变化是Legion Go S取消了原版可拆卸的手柄设计,原版Legion Go允许玩家滑动展开侧面手柄,类似于任天堂Switch,而Legion Go S则采用了不可拆卸手柄的设计。Legion Go S将搭载AMD Ryzen Z2 Rembrandt(Zen 3+和RDNA2)平台的芯片,这可能意味着该设备在性能和效率上有所提升。关于Legion Go S的零售定价信息尚未泄露,但预计其售价将远低于售价约500美元的原版Legion Go。此外,还有报道称联想正在开发下一代Legion Go,尽管具体细节尚未泄露,但新型号可能会采用更高端的AMD Ryzen Z2 APU,进一步提升性能和效率。 ...
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最大的变化是Legion Go S取消了原版可拆卸的手柄设计,原版Legion Go允许玩家滑动展开侧面手柄,类似于任天堂Switch,而Legion Go S则采用了不可拆卸手柄的设计。Legion Go S将搭载AMD Ryzen Z2 Rembrandt(Zen 3+和RDNA2)平台的芯片,这可能意味着该设备在性能和效率上有所提升。关于Legion Go S的零售定价信息尚未泄露,但预计其售价将远低于售价约500美元的原版Legion Go。此外,还有报道称联想正在开发下一代Legion Go,尽管具体细节尚未泄露,但新型号可能会采用更高端的AMD Ryzen Z2 APU,进一步提升性能和效率。 ...
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联想低价版Legion Go S掌机细节图首曝 屏幕更小、手柄不可拆卸
联想即将推出的低价版PC游戏掌机LegionGoS的细节图首次曝光,这款新设备在设计上进行了一些显著的调整,以区别于原版LegionGo。根据WindowsCentral的报道,LegionGoS将采用白色外壳,与原版的黑色设计形成对比,并采用了更为圆润的外观设计,类似于ROGAlly的风格。
销量不及预期 特斯拉Cybertruck皮卡租赁价降10%
据估计,特斯拉至今仅交付了约4万至5万辆Cybertruck。现在,消费者可以直接购买,无需预订,且几天内就能在美国境内收到车辆。特斯拉还首次提供了租赁回购选项,这与他们之前保留二手车用于自动驾驶车队的计划相悖。具体来说,Cybertruck的基础租赁价格已降低,AWD车型36个月的租赁期,首付7500美元,月租为899美元;而三电机的Cyberbeast车型,同样36个月租赁期,首付7500美元,月租为999美元。此次租赁价格的调整是特斯拉为提升本季度销量所采取的措施之一,公司正努力实现超过51.5万辆的年度交付目标,以避免全年交付量下降。 ...
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据估计,特斯拉至今仅交付了约4万至5万辆Cybertruck。现在,消费者可以直接购买,无需预订,且几天内就能在美国境内收到车辆。特斯拉还首次提供了租赁回购选项,这与他们之前保留二手车用于自动驾驶车队的计划相悖。具体来说,Cybertruck的基础租赁价格已降低,AWD车型36个月的租赁期,首付7500美元,月租为899美元;而三电机的Cyberbeast车型,同样36个月租赁期,首付7500美元,月租为999美元。此次租赁价格的调整是特斯拉为提升本季度销量所采取的措施之一,公司正努力实现超过51.5万辆的年度交付目标,以避免全年交付量下降。 ...
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销量不及预期 特斯拉Cybertruck皮卡租赁价降10%
特斯拉最近对其Cybertruck电动皮卡的租赁价格进行了超过10%的下调。这一调整反映了该车型的实际销量远未达到最初宣称的100万辆预订量。尽管特斯拉曾报告Cybertruck预订量突破百万,但因量产车型价格高于预期且续航里程未达最初承诺,导致大量预订取消。
这种看起来又丑又“恶心”的菜却是“下饭王” 谢谢浙江人
梅干菜不是一种蔬菜梅干菜也叫梅菜、霉干菜,是我国比较传统的腌制品之一,长江三角洲地区尤为常见,其中浙江省绍兴产的梅干菜最为著名。作为当地的著名土特产,在历史发展过程中,还曾流传至广东地区。所以,广东地区主要是惠阳一带,对梅干菜也特别感兴趣。在吃法上,大多是和猪肉、鸡肉、鱼、豆角等一起制作成多种美食,比如梅菜扣肉、梅菜包子、梅干菜烧鸡、梅干菜蒸鱼、梅菜馅饼等。图:梅干菜(自己拍的)梅干菜并不是一种直接从地里长出来的蔬菜,而是蔬菜进一步加工制成的。通常是以九头芥菜(雪里蕻)为原料,经腌制、晾晒、干燥等工艺制作而成的一种腌制干菜。也有一些地方会用萝卜缨,油菜、白菜、冬菜等进行腌制,然后晾晒制作干菜,也被称为“梅干菜”。图:自己拍的这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制。其实,梅干菜乌黑的颜色并不是发霉,而是在梅干菜制作过程中,蔬菜本身含有的糖以及额外添加的糖会发生美拉德反应,使原本的青黄色转变为黑褐色。营养不输新鲜芥菜将九头芥菜(雪里蕻)制作成梅干菜后,不仅保留了它本身的滋味和营养,还赋予了独特的色香味,甚至比新鲜的还要好吃。营养上来看,雪里蕻本身的营养就不错,被加工成梅干菜后营养也很不错,部分营养还更强了。1膳食纤维更高鲜芥菜膳食纤维含量平均为 10.76 克/100 克,而梅干菜在经过干制后膳食纤维含量更高一些,平均值为 15.58 克/100 克。《中国食物成分表》中的数据显示,雪里蕻的不溶性膳食纤维含量为 1.6 克/100 克,是大白菜的近 2 倍,可促进胃肠蠕动,对肠道健康有益。还有研究对比了 9 个产地梅干菜的营养差异,发现银新梅干菜的膳食纤维最高,含量为 58%,而福建产梅干菜是 9 种中最低的,为 21%。膳食纤维含量高的梅干菜具有更好的咀嚼感和脆度。2矿物质含量增加新鲜芥菜的钙、钾、镁、铁、锌在蔬菜中算比较优秀的,分别为 230 毫克/100 克、281 毫克/100 克、24 毫克/100 克、3.2 毫克/100 克、0.7 毫克/100 克,每一种都比大白菜高得多。而梅干菜经过晒干浓缩后,这些矿物质含量均翻倍了。有研究对不同产地 15 种梅干菜的营养进行了测定,结果发现钙、钾、镁、铁、锌分别高达 610~2831 毫克/100 克、430~2952 毫克/100 克、70~230 毫克/100 克、14.08~87.83 毫克/100 克、1.8~14 毫克/100 克。3含有类黄酮和酚类物质梅干菜的总黄酮平均含量为 0.18%,鲜芥菜为 0.13%,还含有酚类物质,都具有一定的抗氧化能力。4保留了硫代葡萄糖苷芥菜属于十字花科植物,硫代葡萄糖苷是植物体内一种次级代谢产物,广泛存在于十字花科植物中,梅干菜保留了较高的硫代葡萄糖苷。大量实验研究表明硫代葡萄糖苷具有抗氧化、抑菌和抗癌等生物活性。5富含有机酸梅干菜腌制发酵过程中,较活跃的细菌是乳酸菌、醋酸菌等,这些微生物在繁殖的同时会产生大量具有独特香气与风味的有机酸。有机酸不仅改善了蔬菜的风味,赋予一定的水果香味,还能刺激食欲、促进消化。不过遗憾的是,雪里蕻原本维生素 C 含量不低,为 31 毫克/100 克,但梅干菜在加工过程中经过了清洗、食盐腌制、晾晒等工序,导致维生素 C 大量流失,所剩无几。巨好吃,但千万别多吃虽然梅干菜营养丰富还很好吃,但真别多吃!毕竟属于腌制品,盐含量可不低。传统梅干菜采用高盐腌制法,加盐量大多在 5%~10%,甚至还有更高的。有人对比了不同地区的 15 种梅干菜的盐含量,发现每种盐含量都不低,其中丽水产地梅干菜食盐含量最高为 31.62 克/100 克,最低的是梅州梅干菜为 2.3 克/100 克,浙江绍兴梅干菜为 19.8 克/100 克。《中国居民膳食指南》中建议每人每天盐摄入量不超过 5 克,盐吃得多是患高血压的主要危险因素。所以,咱们在购买梅干菜的时候,最好选择有正规包装且有营养成分表的产品,有利于判断盐的摄入量。比如下图这款,钠含量高达 9245 毫克/100 克,换算成盐可直接用这个数值除以 400,得到的就是盐含量。图:自己拍的经计算后得知,这款梅干菜盐含量约为 23 克/100 克,一小把梅干菜大约是 20 克,含盐约 4.6 克。为了更好地控盐,建议最多一天吃半把,当顿的菜肴可以不加盐。图:女士 1 把梅干菜约 20 克(自己拍的)图:约 20 克梅干菜所以,即便梅干菜再好吃,也不要过多食用哦!总结:又到了吃梅干菜的季节了,搭配上它以后,吃肉更香了!梅干菜高膳食纤维,富含矿物质钾、钙、镁、铁,还含有抗氧化成分,美味又营养。但考虑到盐含量过多的问题,可别贪吃哦!参考文献[1]沈清,楼乐燕,尹培,黄睿,叶兴乾,陈健初.5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析[J].食品科学,2018,39(12):212-218[2]张静怡,那立欣,曲春波,李佳,苗萌,孙志栋,陈山乔.梅干菜相对鲜芥菜功能性物质及抗氧化活性提升研究[J].农产品加工,2022(17):1-59[3]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[4]刘力绮,仝艳军,杨瑞金.不同产地梅干菜差异分析与营养评价[J].中国食品学报,2023,23(1):343-355[5]茹巧美,任国平,张学兵.15种不同产地梅干菜营养功能与有害成分分析[J].中国调味品,2020,45(9):150-155策划制作作者丨薛庆鑫 注册营养师审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家策划丨一诺责编丨一诺审校丨徐来、林林 ...
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梅干菜不是一种蔬菜梅干菜也叫梅菜、霉干菜,是我国比较传统的腌制品之一,长江三角洲地区尤为常见,其中浙江省绍兴产的梅干菜最为著名。作为当地的著名土特产,在历史发展过程中,还曾流传至广东地区。所以,广东地区主要是惠阳一带,对梅干菜也特别感兴趣。在吃法上,大多是和猪肉、鸡肉、鱼、豆角等一起制作成多种美食,比如梅菜扣肉、梅菜包子、梅干菜烧鸡、梅干菜蒸鱼、梅菜馅饼等。图:梅干菜(自己拍的)梅干菜并不是一种直接从地里长出来的蔬菜,而是蔬菜进一步加工制成的。通常是以九头芥菜(雪里蕻)为原料,经腌制、晾晒、干燥等工艺制作而成的一种腌制干菜。也有一些地方会用萝卜缨,油菜、白菜、冬菜等进行腌制,然后晾晒制作干菜,也被称为“梅干菜”。图:自己拍的这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制。其实,梅干菜乌黑的颜色并不是发霉,而是在梅干菜制作过程中,蔬菜本身含有的糖以及额外添加的糖会发生美拉德反应,使原本的青黄色转变为黑褐色。营养不输新鲜芥菜将九头芥菜(雪里蕻)制作成梅干菜后,不仅保留了它本身的滋味和营养,还赋予了独特的色香味,甚至比新鲜的还要好吃。营养上来看,雪里蕻本身的营养就不错,被加工成梅干菜后营养也很不错,部分营养还更强了。1膳食纤维更高鲜芥菜膳食纤维含量平均为 10.76 克/100 克,而梅干菜在经过干制后膳食纤维含量更高一些,平均值为 15.58 克/100 克。《中国食物成分表》中的数据显示,雪里蕻的不溶性膳食纤维含量为 1.6 克/100 克,是大白菜的近 2 倍,可促进胃肠蠕动,对肠道健康有益。还有研究对比了 9 个产地梅干菜的营养差异,发现银新梅干菜的膳食纤维最高,含量为 58%,而福建产梅干菜是 9 种中最低的,为 21%。膳食纤维含量高的梅干菜具有更好的咀嚼感和脆度。2矿物质含量增加新鲜芥菜的钙、钾、镁、铁、锌在蔬菜中算比较优秀的,分别为 230 毫克/100 克、281 毫克/100 克、24 毫克/100 克、3.2 毫克/100 克、0.7 毫克/100 克,每一种都比大白菜高得多。而梅干菜经过晒干浓缩后,这些矿物质含量均翻倍了。有研究对不同产地 15 种梅干菜的营养进行了测定,结果发现钙、钾、镁、铁、锌分别高达 610~2831 毫克/100 克、430~2952 毫克/100 克、70~230 毫克/100 克、14.08~87.83 毫克/100 克、1.8~14 毫克/100 克。3含有类黄酮和酚类物质梅干菜的总黄酮平均含量为 0.18%,鲜芥菜为 0.13%,还含有酚类物质,都具有一定的抗氧化能力。4保留了硫代葡萄糖苷芥菜属于十字花科植物,硫代葡萄糖苷是植物体内一种次级代谢产物,广泛存在于十字花科植物中,梅干菜保留了较高的硫代葡萄糖苷。大量实验研究表明硫代葡萄糖苷具有抗氧化、抑菌和抗癌等生物活性。5富含有机酸梅干菜腌制发酵过程中,较活跃的细菌是乳酸菌、醋酸菌等,这些微生物在繁殖的同时会产生大量具有独特香气与风味的有机酸。有机酸不仅改善了蔬菜的风味,赋予一定的水果香味,还能刺激食欲、促进消化。不过遗憾的是,雪里蕻原本维生素 C 含量不低,为 31 毫克/100 克,但梅干菜在加工过程中经过了清洗、食盐腌制、晾晒等工序,导致维生素 C 大量流失,所剩无几。巨好吃,但千万别多吃虽然梅干菜营养丰富还很好吃,但真别多吃!毕竟属于腌制品,盐含量可不低。传统梅干菜采用高盐腌制法,加盐量大多在 5%~10%,甚至还有更高的。有人对比了不同地区的 15 种梅干菜的盐含量,发现每种盐含量都不低,其中丽水产地梅干菜食盐含量最高为 31.62 克/100 克,最低的是梅州梅干菜为 2.3 克/100 克,浙江绍兴梅干菜为 19.8 克/100 克。《中国居民膳食指南》中建议每人每天盐摄入量不超过 5 克,盐吃得多是患高血压的主要危险因素。所以,咱们在购买梅干菜的时候,最好选择有正规包装且有营养成分表的产品,有利于判断盐的摄入量。比如下图这款,钠含量高达 9245 毫克/100 克,换算成盐可直接用这个数值除以 400,得到的就是盐含量。图:自己拍的经计算后得知,这款梅干菜盐含量约为 23 克/100 克,一小把梅干菜大约是 20 克,含盐约 4.6 克。为了更好地控盐,建议最多一天吃半把,当顿的菜肴可以不加盐。图:女士 1 把梅干菜约 20 克(自己拍的)图:约 20 克梅干菜所以,即便梅干菜再好吃,也不要过多食用哦!总结:又到了吃梅干菜的季节了,搭配上它以后,吃肉更香了!梅干菜高膳食纤维,富含矿物质钾、钙、镁、铁,还含有抗氧化成分,美味又营养。但考虑到盐含量过多的问题,可别贪吃哦!参考文献[1]沈清,楼乐燕,尹培,黄睿,叶兴乾,陈健初.5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析[J].食品科学,2018,39(12):212-218[2]张静怡,那立欣,曲春波,李佳,苗萌,孙志栋,陈山乔.梅干菜相对鲜芥菜功能性物质及抗氧化活性提升研究[J].农产品加工,2022(17):1-59[3]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[4]刘力绮,仝艳军,杨瑞金.不同产地梅干菜差异分析与营养评价[J].中国食品学报,2023,23(1):343-355[5]茹巧美,任国平,张学兵.15种不同产地梅干菜营养功能与有害成分分析[J].中国调味品,2020,45(9):150-155策划制作作者丨薛庆鑫 注册营养师审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家策划丨一诺责编丨一诺审校丨徐来、林林 ...
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这种看起来又丑又“恶心”的菜却是“下饭王” 谢谢浙江人
梅菜扣肉,都吃过吧?虽然有不少肥肉,但却鲜香不腻,主要功劳就是里面的梅干菜。虽然梅干菜看着乌黑一片,长得特丑,但却真好吃,堪称“下饭王”!这种看似平凡的传统食材,承载了很多人的记忆,更是心头难以割舍的美味。
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苹果新专利曝光:自定义音量按钮或将成未来iPhone标配
据悉,这一创新功能灵感来源于iPhone 15 Pro和Pro Max上首次亮相的动作按钮,该按钮为用户提供了12种不同的操作选项,只需长按按钮即可快速执行如切换静音模式、设置专注模式、快速启动相机等任务。通过自定义音量按钮,用户可以根据自己的使用习惯和需求,将按钮设置为执行特定操作,如打开手电筒、录制语音备忘录、使用Shazam识别歌曲等。此外,苹果还计划将这一功能扩展至第三方应用,进一步丰富动作按钮的用途。未来,iPhone侧边可能会配备一至三个动作按钮,取代传统的音量控制键,这不仅提升了用户体验,也使得用户能够更快捷地访问所需信息。而且,专利文件中还提到了这一设计在iPad、Mac屏幕以及Apple Watch上的实现可能性,显示了苹果在多设备间保持一致性的战略布局。 ...
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据悉,这一创新功能灵感来源于iPhone 15 Pro和Pro Max上首次亮相的动作按钮,该按钮为用户提供了12种不同的操作选项,只需长按按钮即可快速执行如切换静音模式、设置专注模式、快速启动相机等任务。通过自定义音量按钮,用户可以根据自己的使用习惯和需求,将按钮设置为执行特定操作,如打开手电筒、录制语音备忘录、使用Shazam识别歌曲等。此外,苹果还计划将这一功能扩展至第三方应用,进一步丰富动作按钮的用途。未来,iPhone侧边可能会配备一至三个动作按钮,取代传统的音量控制键,这不仅提升了用户体验,也使得用户能够更快捷地访问所需信息。而且,专利文件中还提到了这一设计在iPad、Mac屏幕以及Apple Watch上的实现可能性,显示了苹果在多设备间保持一致性的战略布局。 ...
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苹果新专利曝光:自定义音量按钮或将成未来iPhone标配
苹果公司近期向美国专利商标局提交了一项新专利申请,名为“设备、方法及图形用户界面的可配置输入区域”,暗示着未来iPhone可能允许用户自定义音量按钮的功能。
浙大8年研发神奇大米:稳血糖、降血脂
“宜糖米”之所以能稳定血糖,关键在于其高含量的抗性淀粉。这种淀粉在小肠中不易被消化吸收,因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环,从而有效减缓了餐后血糖的上升速度。相较于普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的情况,“宜糖米”在国际上率先实现了抗性淀粉含量高达10%左右的突破。今年,该团队再次取得显著进展,成功创制选育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质,并研制出3个烘焙熟化米粉品系,其抗性淀粉含量均超过30%,最高甚至达到43.6%。据吴殿星介绍,基于相同的技术原理,该团队已成功将这一高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物,为人们的健康饮食提供了更多选择。 ...
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“宜糖米”之所以能稳定血糖,关键在于其高含量的抗性淀粉。这种淀粉在小肠中不易被消化吸收,因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环,从而有效减缓了餐后血糖的上升速度。相较于普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的情况,“宜糖米”在国际上率先实现了抗性淀粉含量高达10%左右的突破。今年,该团队再次取得显著进展,成功创制选育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质,并研制出3个烘焙熟化米粉品系,其抗性淀粉含量均超过30%,最高甚至达到43.6%。据吴殿星介绍,基于相同的技术原理,该团队已成功将这一高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物,为人们的健康饮食提供了更多选择。 ...
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浙大8年研发神奇大米:稳血糖、降血脂
浙江大学近日宣布,其科研团队成功研发出一种看似普通却具有特殊功能的大米,能够有效延缓餐后血糖升高。这种名为“宜糖米”的高抗性淀粉水稻品种,是吴殿星及其团队历经8年科研攻关培育出的杰出成果。
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