Часть 1.
1.5 года назад мы чисто из интереса решили попробовать сделать игристый сухой сидр для себя своими силами🤔 Хотели попробовать именно игристый, с естественной сильной газацией, кристально чистый сидр, который как шампанское, но не могли найти для себя в магазинах именно такой. Фанатизм этой идеей дошел до того, что мы нашли двух профессиональных технологов, которых катастрофически мало (один помог с оборудованием, другой с техническим процессом). Кстати говоря, эти ребята ведут нас до сих пор. Так началась история двух емкостей по 250 литров каждая, с двумя обыкновенными фильтрами для жидкости и одним разливочным краном для бутылок, стоящих в гараже загородного дома. Было принято решение купить тонну яблок из псковской области, для которых так же приобрели дробилку для яблок и гидропресс для сока. С помощью всего этого получилось 500 литров сока. После распределения этого сока по двум емкостям начался долгий процесс брожения, затем осветления, фильтрации, подгонки рецептов и все это своими руками сидя на стуле в гараже. Параллельно даже была попытка сделать пуаре, для чего было собрано 150 кг груши с собственного дерева на дачном участке. У нас получилось 70 литров замечательного грушевого сидра, который мы хотим развивать в дальнейших будущих сезонах, после того как крепко зарекомендуем себя на рынке со своей яблочной линейкой. Почему сначала яблоко, а не груша? Все просто - так как мы делаем исключительно натуральный сидр, то в нашем регионе нужное количество яблок найти гораздо проще, чем груши.
Возвращаясь к нашим 500 литрам в гараже: мы приблизились к готовому продукту и настал момент пробы и невероятно, но факт, напиток нас привел в полнейший восторг. Как говорится, сам себя не похвалишь - никто не похвалит. Поэтому, для объективности, раздали всем друзьям и для еще большей объективности всем друзьям друзей и пришли к выводу, что сидр весь выпит - а люди требуют еще!🤌🏽
И тут было принято, надеемся, что будущее все-таки покажет, что историческое, решение: Надо делать производство!🤯

Продолжение следует🫶🏽
Ждём ваших реакций❤️

👋🏽 Всех с пятницей!☀️

С чего все началось? Часть 2.
Остановились на том, что надо делать производство..😱

Благо основной вид деятельности позволяет уделить время новому направлению - начали с поиска помещения. Что может быть лучше, чем, имея загородный дом, устроить себе рабочее место в непосредственной близости от своего родного уголка на природе? Поэтому круг поиска места был сужен до приозерского района и было найдено полностью подходящее помещение, с возможностью расширения в будущем. Выбрали отдельное здание, да еще не абы где, а на территории целого огромного завода по производству молока, с огромным количеством своего скота, который кстати с удовольствием употребляет наш жмых из яблок после их отжима, в поселке Петровское🌳
Дальше было принято решение делать полный ремонт помещения с параллельной закупкой оборудования. К этому вопросу решили подойти основательно: по емкостям разделили наш парк на пластик для хранения и на металл для процесса брожения с рубашкой для регулирования температуры. Так же были закуплены сироповарочный котел, кизильгуровый фильтр что является большой редкостью для крафтовых производств,так как все используют более простые системы фильтрации. Были проведены: своя система водопровода, система кондиционирования во всех помещениях, оборудован цех для розлива, нанесения этикеток и упаковывания, были найдены поставщики бутылок и остального упаковочного сырья🍾
Параллельно всему этому проводились все регистрационные действия нашей продукции и внесения нас в общую базу ЕГАИС, для чего было пройдено несколько проверок специальными службами. И вот производство готово и по скольку к вопросу подошли основательно, то максимальная мощность нынешнего нашего парка емкостей составляет целых 430 тонн готового сидра в год.
Запустили производство осенью 23 года и начали закупку яблок и, как это всегда бывает, на старте получаешь первые проблемы.
Неурожайный год по яблокам на северо-западе и из планируемых 430 тонн получилось поставить на брожение только 130, для чего было собрано 260 тонн яблок. Но с другой стороны, всегда лучше иметь запас, чем не иметь возможности и места😉

Вот такая вот простая и в то же время удивительная история нашего уже любимого и, получается, семейного дела❤️🥹

Ждём ваши реакции и показываем фотки с производства!🍎🫶🏽🍏

Доброго субботнего вечера всем!❤️

Обещали Вам контент с производства и решили начать с процесса разгрузки одной из 13 фур яблок🍎🚚
Дело было осенью. Разгрузка у нас происходила параллельно с заготовкой яблок. Из фуры сетки складывались на улицу, после чего яблоки сразу отправлялись на мойку, затем в дробилку, после сразу в гидравлические пресса и из них по системе шлангов уже сок сразу напрямую в емкости. Сложно представить, но все 13 фур яблок были отжаты на четырех обычных простых гидравлических прессах, сколько при этом в них было заменено лопнувших резиновых груш мы уже даже не считали.
Кстати, производство у нас получилось безотходным, так как коровы на молочном заводе, на чьей территории находится наша сидродельня (упоминали его ранее) очень полюбили наш яблочный жмых. Так что каждый день к нам приезжал погрузчик с жестяными бочками, которые мы до верху набивали этим жмыхом и его увозили на лакомства коровам😋🐄

Такие вот дела) а дальше будет внутрянка производства🫢

Всем доброе утро👋🏽
Сегодня хотим поделиться с вами Питерскими точками, где нас можно попробовать🤤❤️

Список будет пополняться, но на данный момент ждём вас тут👇🏽
📍Сеть кальянных «Tangiers Lounge»
📍Ресторан «Левада»
📍Бар «MossInn»
📍Загородный отель «Сильвер»
📍Сидрерия на Моховой
📍Сидрерия «Сидр и Нэнси»
📍Загородный клуб «Дача»

В других регионах мы уже тоже есть! Список будет чуть позже🔥

Всем классного дня, помните, среда - маленькая пятница🥳

👋🏽 Всех с пятницей!🥳

Сегодня весь рабочий день у нас на розливе полусухой сидр объемом 0.75 из нашей фирменной линейки, купажированный с сидром из диких яблок🍏🥰

Воскресенье - это затянувшаяся пятница😉🥂 ну а мы наконец-то делимся с вами небольшим рум-туром с производства🫢😍

👋🏽 После долгого отсутствия возвращаемся к вам с небольшой историей о том, как и почему наш сидр серии «memories» получил свое название🫢
Memories, как мы все знаем, - это воспоминания. И наш сидр - это тоже воспоминания🪄 Воспоминания взрослых людей о беззаботном и волшебном времени, которое называется детство. Лето в деревне, бабушкины яблони, каникулы, радость, счастье, любовь, мечты - все это мы совершенно случайно вспомнили в процессе создания одной из самых первых пробных партий нашего сидра в том самом гараже на даче. Это все запах яблок - подумали мы и решили, что вот оно - наше «воспоминание» в каждой бутылке. Так и придумалось название, к которому потом придумывались этикетки. Линейка «Memories» это самая теплая ностальгия взрослых людей о себе маленьких. Такую простую, но очень глубокую идею и мысль нам хотелось вложить в наш напиток❤️
P.S. Воскресенье - отличный повод повспоминать🥂🍾

Сегодня отмечается всемирный день сидра!!🥳🍾
Поздравляем всех единомышленников❤️
#worldciderday

P.S. Надо отмечать..😏🥂

Всем привет👋🏽
Рады сообщить, что для вашего удобства закрепили в шапке профиля контакт нашего главного менеджера, поэтому с этого момента по вопросам сотрудничества и вообще всем возможным вопросам можете смело писать и звонить🤙🏽 (what’s up)
Ну а так.. всем хорошей пятницыыы🥳🍾

P.S. Хотите больше фоток с производства?🤔 определим по реакциям❤️

Всех со 2 августа…🥲
2/3 позади, но еще целый месяц впереди!🤘🏽 Пусть он будет вкусным🥂🍾

Производство идет, сидр разливается, лето продолжается!😮‍💨
Из новостей:
Ездили в большую командировку для предварительных договоренностей по поводу яблок на предстоящий сезон.
В прошлом году нам ударно получилось поработать со сборщиками из Новоржева, 12 фур яблок получилось. Однако, в этом году на майские праздники выдались жесточайшие заморозки для этой области, в одну ночь было -13 градусов. Из-за этого все места с яблоками абсолютно пустые, в этом мы убедились во время поездки по области Новоржева… профессиональные сборщики также дают неутешительные прогнозы.
Поэтому в этом году нацелились на Новгородскую и Псковскую области, там таких Морозов в мае не было, и с яблоками дела обстоят гораздо лучше🍎❤️🍏

Всем добра, тепла и сидра🫶🏽

Немножко с опозданием, но поздравляем всех с яблочным Спасом!♥️
Приближается осень, а мы во всю готовимся к новому сезону!!🍎🍏

Яблочный сезон в разгаре!🍎
Заготовка идет полным ходом😮‍💨

Всем привет👋🏽

Окончательно закончился сезон по сбору яблок, всего второй для нас и уже такой трудный, ведь практически во всей Новгородской и Псковской областях все яблони в мае перемерзли, но даже в таких условиях мы справились!😎

Как прошло у вас?🌳


P.S. Пропадали, потому что готовили для вас обновленный дизайн этикеток 0,5 серии🫢🔥
Coming soon, как говорится❤️

Всем привет!❤️

Во-первых, всех с Новым годом, получается!😅

Во-вторых, рады вам сообщить, что наш сидр теперь можно найти на полках магазинов сети «перекресток» по северо-западу страны!!🤘🏽

В-третьих, наш ребрендинг этикеток (0,5 серии) несколько затянулся… НО! наконец-то они готовы, мы ждём только регистрацию в ЕГАИСе и сразу же запускаем в тираж!! Так что их тоже совсем скоро можно будет увидеть😮‍💨

Всем добра и сидра🍾

Добрых вечеров🤪

Всех наших дорогих мужчин поздравляем с праздником!💪🏽

И в честь этого наконец-то делимся с вами новыми этикетками 0,5 серии, которую мы назвали «DREAMS»❤️

Накидайте там реакций, и расскажем, как и почему придумали именно так👀

Всем привет!👋🏽
Проверка связи: кто-то уже видел наш сидр в сети супермаркетов «перекресток»?🤩

Накидайте огонечков, если да🔥
А если нет, то самое время проверить «перекрёстки» и порадовать завтра любимых девочек вкусным игристым в комплекте с тюльпанами🤪💐