Пришло время знакомиться! Начнём знакомство вкусно, а именно, с нашего сидра❤️

В данный момент наш ассортимент состоит исключительно из яблочного сидра, которого у нас 6 видов. В чем же различия? Ответ прост - уровень сахара , виды яблок и тип бутылки. Что касается бутылки, то как и подобает любому делу, начали с самого популярного, а именно 0.5 литра и 0,75 литра.

🥂Начнем с классики - 0.5. В данном объеме у нас три вида сидра - сухой, полусухой и полусладкий, все три напитка делаются из яблок смешанных сортов псковской области путем дробления, отжима, брожения, вторичного брожения и фильтрации кизельгуровым фильтром. На выходе получаем кристально чистый, золотистый, естественно карбонизированный напиток.
#сидр #cidermill #фабрикасидра

🍾Другие 3 вида сидра серии «Memories» разливаются в бутылки 0.75 и включают так же сухую, полусухую и полусладкую позиции. И сейчас у вас возникает справедливый вопрос: чем же линейки тогда отличаются? Каждый вид сидра объемом 0.75 мы купажируем с определенным процентом сидра из диких яблок размером чуть больше грецкого ореха, которые в местах сбора называются «дичкой». Отличается это яблоко от обычного размером, вкусом и, если яблоки для основы сидра для нас собирают из хоть и заброшенных, но бывших культурных садов, то «дичку» приходится искать на единичных отдельно растущих диких яблонях в лесах. После купажирования с сидром из диких яблок напиток приобретает совершенно другой вкус, у него становится еще больше «тела», присутствует характерная «алкогольная горчинка».

Вкусы и различия каждого вида можно описывать очень долго и каждый опишет их по-своему и разными словами, поэтому лучше просто попробовать. А более подробно мы расскажем про каждый напиток чуть позже😉
#сидр #cidermill #фабрикасидра

Второй день выставки в разгаре!🔥 Ждём всех пробовать!🤤

ПРОДЭКСПО 2024🍾 КАК ЭТО БЫЛО💥
Мы первый раз принимали участие в таком мероприятии и, честно говоря, это просто космос. Одним словом - масштаб🔥 Огромное спасибо Реал брю и лично Елене за высочайшего уровня организацию! Это незабываемый опыт и крутая отправная точка роста🔝 Благодарим всех организаторов, участников, соседей по корнеру и всех гостей!🤝🏽 Еще увидимся!🤪
#сидр #cidermill #фабрикасидра

Всем привет!👋🏽
Мы немножечко пропали в организационных делах после выставок, обещаем исправиться!🫡 Ну а возвращаемся мы с вопросом, про что бы вам было интересно почитать, друзья?🤔

Голосуем ниже, какой пост хотите видеть следующим⬇️

Голосование показало, что интереснее всего вам узнать, как все-таки мы появились и с чего все началось🫶🏽 А история эта и правда очень душевная и точно должна быть рассказана!🥹
Расскажем в двух частях, погнали⬇️

Часть 1.
1.5 года назад мы чисто из интереса решили попробовать сделать игристый сухой сидр для себя своими силами🤔 Хотели попробовать именно игристый, с естественной сильной газацией, кристально чистый сидр, который как шампанское, но не могли найти для себя в магазинах именно такой. Фанатизм этой идеей дошел до того, что мы нашли двух профессиональных технологов, которых катастрофически мало (один помог с оборудованием, другой с техническим процессом). Кстати говоря, эти ребята ведут нас до сих пор. Так началась история двух емкостей по 250 литров каждая, с двумя обыкновенными фильтрами для жидкости и одним разливочным краном для бутылок, стоящих в гараже загородного дома. Было принято решение купить тонну яблок из псковской области, для которых так же приобрели дробилку для яблок и гидропресс для сока. С помощью всего этого получилось 500 литров сока. После распределения этого сока по двум емкостям начался долгий процесс брожения, затем осветления, фильтрации, подгонки рецептов и все это своими руками сидя на стуле в гараже. Параллельно даже была попытка сделать пуаре, для чего было собрано 150 кг груши с собственного дерева на дачном участке. У нас получилось 70 литров замечательного грушевого сидра, который мы хотим развивать в дальнейших будущих сезонах, после того как крепко зарекомендуем себя на рынке со своей яблочной линейкой. Почему сначала яблоко, а не груша? Все просто - так как мы делаем исключительно натуральный сидр, то в нашем регионе нужное количество яблок найти гораздо проще, чем груши.
Возвращаясь к нашим 500 литрам в гараже: мы приблизились к готовому продукту и настал момент пробы и невероятно, но факт, напиток нас привел в полнейший восторг. Как говорится, сам себя не похвалишь - никто не похвалит. Поэтому, для объективности, раздали всем друзьям и для еще большей объективности всем друзьям друзей и пришли к выводу, что сидр весь выпит - а люди требуют еще!🤌🏽
И тут было принято, надеемся, что будущее все-таки покажет, что историческое, решение: Надо делать производство!🤯

Продолжение следует🫶🏽
Ждём ваших реакций❤️

👋🏽 Всех с пятницей!☀️

С чего все началось? Часть 2.
Остановились на том, что надо делать производство..😱

Благо основной вид деятельности позволяет уделить время новому направлению - начали с поиска помещения. Что может быть лучше, чем, имея загородный дом, устроить себе рабочее место в непосредственной близости от своего родного уголка на природе? Поэтому круг поиска места был сужен до приозерского района и было найдено полностью подходящее помещение, с возможностью расширения в будущем. Выбрали отдельное здание, да еще не абы где, а на территории целого огромного завода по производству молока, с огромным количеством своего скота, который кстати с удовольствием употребляет наш жмых из яблок после их отжима, в поселке Петровское🌳
Дальше было принято решение делать полный ремонт помещения с параллельной закупкой оборудования. К этому вопросу решили подойти основательно: по емкостям разделили наш парк на пластик для хранения и на металл для процесса брожения с рубашкой для регулирования температуры. Так же были закуплены сироповарочный котел, кизильгуровый фильтр что является большой редкостью для крафтовых производств,так как все используют более простые системы фильтрации. Были проведены: своя система водопровода, система кондиционирования во всех помещениях, оборудован цех для розлива, нанесения этикеток и упаковывания, были найдены поставщики бутылок и остального упаковочного сырья🍾
Параллельно всему этому проводились все регистрационные действия нашей продукции и внесения нас в общую базу ЕГАИС, для чего было пройдено несколько проверок специальными службами. И вот производство готово и по скольку к вопросу подошли основательно, то максимальная мощность нынешнего нашего парка емкостей составляет целых 430 тонн готового сидра в год.
Запустили производство осенью 23 года и начали закупку яблок и, как это всегда бывает, на старте получаешь первые проблемы.
Неурожайный год по яблокам на северо-западе и из планируемых 430 тонн получилось поставить на брожение только 130, для чего было собрано 260 тонн яблок. Но с другой стороны, всегда лучше иметь запас, чем не иметь возможности и места😉

Вот такая вот простая и в то же время удивительная история нашего уже любимого и, получается, семейного дела❤️🥹

Ждём ваши реакции и показываем фотки с производства!🍎🫶🏽🍏

Доброго субботнего вечера всем!❤️

Обещали Вам контент с производства и решили начать с процесса разгрузки одной из 13 фур яблок🍎🚚
Дело было осенью. Разгрузка у нас происходила параллельно с заготовкой яблок. Из фуры сетки складывались на улицу, после чего яблоки сразу отправлялись на мойку, затем в дробилку, после сразу в гидравлические пресса и из них по системе шлангов уже сок сразу напрямую в емкости. Сложно представить, но все 13 фур яблок были отжаты на четырех обычных простых гидравлических прессах, сколько при этом в них было заменено лопнувших резиновых груш мы уже даже не считали.
Кстати, производство у нас получилось безотходным, так как коровы на молочном заводе, на чьей территории находится наша сидродельня (упоминали его ранее) очень полюбили наш яблочный жмых. Так что каждый день к нам приезжал погрузчик с жестяными бочками, которые мы до верху набивали этим жмыхом и его увозили на лакомства коровам😋🐄

Такие вот дела) а дальше будет внутрянка производства🫢

Всем доброе утро👋🏽
Сегодня хотим поделиться с вами Питерскими точками, где нас можно попробовать🤤❤️

Список будет пополняться, но на данный момент ждём вас тут👇🏽
📍Сеть кальянных «Tangiers Lounge»
📍Ресторан «Левада»
📍Бар «MossInn»
📍Загородный отель «Сильвер»
📍Сидрерия на Моховой
📍Сидрерия «Сидр и Нэнси»
📍Загородный клуб «Дача»

В других регионах мы уже тоже есть! Список будет чуть позже🔥

Всем классного дня, помните, среда - маленькая пятница🥳

👋🏽 Всех с пятницей!🥳

Сегодня весь рабочий день у нас на розливе полусухой сидр объемом 0.75 из нашей фирменной линейки, купажированный с сидром из диких яблок🍏🥰

Воскресенье - это затянувшаяся пятница😉🥂 ну а мы наконец-то делимся с вами небольшим рум-туром с производства🫢😍

👋🏽 После долгого отсутствия возвращаемся к вам с небольшой историей о том, как и почему наш сидр серии «memories» получил свое название🫢
Memories, как мы все знаем, - это воспоминания. И наш сидр - это тоже воспоминания🪄 Воспоминания взрослых людей о беззаботном и волшебном времени, которое называется детство. Лето в деревне, бабушкины яблони, каникулы, радость, счастье, любовь, мечты - все это мы совершенно случайно вспомнили в процессе создания одной из самых первых пробных партий нашего сидра в том самом гараже на даче. Это все запах яблок - подумали мы и решили, что вот оно - наше «воспоминание» в каждой бутылке. Так и придумалось название, к которому потом придумывались этикетки. Линейка «Memories» это самая теплая ностальгия взрослых людей о себе маленьких. Такую простую, но очень глубокую идею и мысль нам хотелось вложить в наш напиток❤️
P.S. Воскресенье - отличный повод повспоминать🥂🍾

Сегодня отмечается всемирный день сидра!!🥳🍾
Поздравляем всех единомышленников❤️
#worldciderday

P.S. Надо отмечать..😏🥂