Forwarded from Сидорошная
Курс «Как сделать сидр»
Как-то мимо канала прошла очень важная и нужная нашему уютному мирку новость -
Кирилл запустил курс по домашнему (гаражному) сидроделию!
Возможно оно и к лучшему, потому что сейчас пишу я о нём уже будучи под впечатлением от пройденного материала.
Да, конечно же я его прошла :)
И советую всем, кто хочет узнать о сидре чуть больше.
Вы узнаете не только как сделать сидр в домашних условиях,
но и:
🍎 Какие яблоки подходят для сидра больше и почему;
🍎 В чём отличие брожения на диких и культурных дрожжах;
🍎 Что такое тиражный и экспедиционный ликёр.
И многое-многое другое!
Ещё это крайне удобный способ заиметь в своём лексиконе такие прекрасные слова как:
поммаж, ремюаж, шаптализация, дегоржаж...пюпитр!Ещё какое-то было, забыла, надо пересмотреть
Курс включает в себя не только видео-лекцию - в дополнение идут карточки-шпаргалки, которые можно сохранить себе, и статьи, позволяющие шире охватить тему. В общем, мне всё очень понравилось!
Вы пока читайте про курс: https://cider.media/cidermaker
А я пойду розыгрыш запускать ;)
Как-то мимо канала прошла очень важная и нужная нашему уютному мирку новость -
Кирилл запустил курс по домашнему (гаражному) сидроделию!
Возможно оно и к лучшему, потому что сейчас пишу я о нём уже будучи под впечатлением от пройденного материала.
Да, конечно же я его прошла :)
И советую всем, кто хочет узнать о сидре чуть больше.
Вы узнаете не только как сделать сидр в домашних условиях,
но и:
🍎 Какие яблоки подходят для сидра больше и почему;
🍎 В чём отличие брожения на диких и культурных дрожжах;
🍎 Что такое тиражный и экспедиционный ликёр.
И многое-многое другое!
Ещё это крайне удобный способ заиметь в своём лексиконе такие прекрасные слова как:
поммаж, ремюаж, шаптализация, дегоржаж...пюпитр!
Курс включает в себя не только видео-лекцию - в дополнение идут карточки-шпаргалки, которые можно сохранить себе, и статьи, позволяющие шире охватить тему. В общем, мне всё очень понравилось!
Вы пока читайте про курс: https://cider.media/cidermaker
А я пойду розыгрыш запускать ;)
👍4🍾3
Cidermedia
Розыгрыш творческого курса «Как сделать сидр» Кирилл предложил разыграть проходку к этому крайне познавательному курсу, и кто я такая, чтобы ему отказать! Один счастливый человек получит к нему доступ совершенно бесплатно! Всего пара условий: 1. Подписаться…
Результаты розыгрыша:
Победитель:
1. Павел Вдовин (
Победитель:
1. Павел Вдовин (
695640759)😁6👍3❤1
Возвращаясь к злободневной «помидорной» повестке. Я давно и с нескрываемым удовольствием наблюдаю за тем, что делает Бека. А он делает из советских пыльных энциклопедий — барные стулья, из томатов — вино, из принятых в обществе норм — утиль. Недавно начал делать сидр и тоже в разрез с используемыми в Грузии технологиями. Короче, смотрите сами (на YouTube) и читайте на сайте про самого креативного грузинского алкогольного производителя. И заходите к нему в гости, если будете в Батуми.
@cidermedia
@cidermedia
cider.media
Бека Минадзе, Bu&Khari Georgian Natural Wine
История самого «отвязного» производителя Грузии, делающего сидр без возможности «домысливать вкусы и ароматы»
❤4👍3👏2
Леша был первым, к кому я пришел с идеей делать гаражные дегустации, и он ее горячо поддержал, вселив тем самым в меня уверенность. Сейчас мы снова кое-что с Лешей затеваем 😉
А пока почитайте его историю — там романтика и любовь (причем не только к сидру)
@cidermedia
А пока почитайте его историю — там романтика и любовь (причем не только к сидру)
@cidermedia
cider.media
Алексей Веселков, сидродел с гаражным производством в Клину
Рассказ гаражника, для которого сидр стал продолжением семейной традиции
🔥16❤5👏1
Может ли сидр быть великим как иное вино? Вот вам мнение винодела (из неизданного). Что думаете?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👍3👏1
Признаться, меня сильно удивила та легкость, с которой Том Оливер в разгар сезона (!) согласился ответить на мои вопросы. Я написал ему в инсту просьбу об интервью и не успел даже открыть сидр, как получил: «без проблем, высылай»! Получилась небольшая, но очень емкая, на мой взгляд, история. Полюбопытствуйте на досуге. (Редакция выражает благодарность Илье Селивону и Anastasya Almametova за помощь в преодолении некоторых трудностей перевода).
@cidermedia
@cidermedia
cider.media
Том Оливер, Oliver's Cider and Perry
Монолог именитого британского сидродела, производящего сидр и пуаре в графстве Херефордшир
🔥18❤17👏2👍1🤝1
Дайджест сентябрьских материалов
Вжууух и первый месяц осени уже позади. Но было захватывающе:
- Высокохудожественный рассказ Сергея Шубкина о том, как сделать шампанизацию сидра
- Бриллиант от Тимофея Прошлякова, немного «обтравленный» яблочной кислотой
- История кладоискателя, составившего карту «дичек»
- Интервью с самым «отвязным» виноделом Грузии, решившим занять сидровую нишу
- Пополнение в спецпроекте «Гаражники» про Алексея Веселкова
- Монолог британского сидродела-легенды Тома Оливера
До встречи в октябре!
Вжууух и первый месяц осени уже позади. Но было захватывающе:
- Высокохудожественный рассказ Сергея Шубкина о том, как сделать шампанизацию сидра
- Бриллиант от Тимофея Прошлякова, немного «обтравленный» яблочной кислотой
- История кладоискателя, составившего карту «дичек»
- Интервью с самым «отвязным» виноделом Грузии, решившим занять сидровую нишу
- Пополнение в спецпроекте «Гаражники» про Алексея Веселкова
- Монолог британского сидродела-легенды Тома Оливера
До встречи в октябре!
🔥9❤1👍1
Друзья, это объявление адресовано в первую очередь начинающим. Москва.
В эту субботу есть уникальный шанс приобщиться к сидроделию: Лёша ищет волонтёра, который поможет ему отжаться. Интересный досуг, витамины, а также доставка к месту жима (Клин) и обратно гарантированы. Перекличка в комментариях.
Мясокомбинат на сегодня нарядов не прислал
В эту субботу есть уникальный шанс приобщиться к сидроделию: Лёша ищет волонтёра, который поможет ему отжаться. Интересный досуг, витамины, а также доставка к месту жима (Клин) и обратно гарантированы. Перекличка в комментариях.
❤9👍1
Рубрика «Хоть поутру — да на свои». При всем моем уважении к Денису Сальникову (а он, на мой скромный взгляд, в свое время изрядно прокачал Тулу), его сидр все же не. Сначала я пару раз покупал биодинамический в бутылках по 0,7, и каждый раз не мог осилить. Теперь решил дать ему еще один шанс и взял в 0,5. Допить также не смог (хотя, кстати, его Wild Graff и некоторые другие эксперименты с желтой этикеткой норм). Когда сидр глотаешь, как раскрошенный кирпич, и он царапает пищевод, это не стилистика, а брак. Поэтому вкусоароматику описывать не стану, как и рекомендовать. Зато им можно мариновать шашлычки.
🤝7
Я привык к любому делу подходить обстоятельно. И раз позвали в дегустационный тур (на роскошную сидродельню Евгения Быкова), то решил, пока все не продегустирую (в первую очередь, конечно же, с пылу с жару сидры от Евгения, удостоенные только что множества медалей на конкурсе MCA, а также кальвадосы, Жигулевское пиво с оказией и, кажется, много чего еще), в себя не приду. Собственно, этим и объясняется затянувшаяся тишина в канале. Но я уже на полпути в себя, скоро будут новые материалы
🔥14🤪2😁1
Кстати, после объявления результатов MCA несколько раз видел комментарии из серии, где бы найти подробности про некоторых участников любительского дивизиона, например, про «золотых» медалистов «Усадьбу Шарто». А вот здесь.
Тезка, привет! 🍾🥂
@cidermedia
Тезка, привет! 🍾🥂
@cidermedia
cider.media
Кирилл Федулов, сидродельня «Усадьба Шарто»
Репортаж с самой экзотической сидродельни
🍾13👍8❤2
Смотрите, какие смелые амбиции, крутая история и интересная судьба. Хочется пожелать сегодняшнему герою удачи и чтобы все задуманное получилось!
Ах да, скоро на сайте появится еще один бомбический текст, написанный Егором. Не переключайтесь
@cidermedia
Ах да, скоро на сайте появится еще один бомбический текст, написанный Егором. Не переключайтесь
@cidermedia
cider.media
Егор Поповский, сидродел из Астурии
История гаражника, переехавшего в княжество Астурия, чтобы делать там коммерческий сидр
🔥16❤8👍5
Статья про поиски идеальной дробилки. Очень надеюсь, что неоконченная. Но это зависит от вас! Присылайте мне в личку короткие описания (по образцу) приспособлений, которые вы используете и которых нет в списке, сделаем максимально подробный обзор (буду его дополнять по мере экспертной активности)
@cidermedia
@cidermedia
cider.media
Обзор дробилок для яблок
Сидроделы перечисляют плюсы и минусы используемого оборудования для измельчения яблок
👍16🙏1
Тем временем в списке сидровых экскурсий случилось нажористое пополнение в виде производственного тура на Cidre’Rhino. Билетов, к сожалению, уже нет, но будем надеяться на «продолжение банкета» в будущем
@cidermedia
@cidermedia
cider.media
Экскурсия на сидродельню Cidre'Rhino
Сидродельня Cidre’Rhino приглашает всех желающих побывать на своем производстве, познакомиться с основателем и попробовать легендарные сидры
❤8
А вот и обещанный — просто феерический — репортаж Егора из княжества Астурия о том, как там пьют сидр. В общем вы читайте, а я побежал в магазин (уж очень выпить захотелось чего-нибудь в испанском стиле)
@cidermedia
@cidermedia
cider.media
Как пьют сидр в Астурии
Репортаж с испанской родины сидра
🔥13👍3🍾2
Все-все. Прям вот точно сажусь делать материал про сидродельню Быкова (на первом фото (шутка ).
❤13😁4