Вчера на ужин были мидии в сидре - готовятся быстро, а результат просто божественный. Рассказываем 🪶

Для приготовления вам понадобится:
- 1кг мидий на створках
- 2-3 луковицы
- 150 мл сухого сидра (покупаем 750: 150мл в кастрюлю, 600мл в шеф-повара)
- оливковое масло для жарки
- пучок петрушки

1. Нагреваем масло в большой кастрюле с толстым дном.
2. Режем лук тонкими полукольцами, отправляем жариться на среднем огне в течение 2х минут.
3. Добавляем в кастрюлю сидр (у нас это был сухой "Старый Изборск" от Леонида Левраны), даем ему выпариться на протяжении 2-3 минут.
4. Добавляем мидии, перемешиваем, оставляем томиться под крышкой на 3-4 минуты.
5. Перед подачей посыпаем зеленью и наслаждаемся.

Получается очень нежно и вкусно. А если еще и под бокальчик того же сухого - восторг. Все трое дегустаторов остались довольны.

Несколько лайфхаков по собственному опыту:
🐚 Если готовить на сливочном масле, получается вкуснее.
🐚 Мидии лучше брать крупные и мясистые, у нас были синие (из Осетровича). Сошлись на мнении, что с ними получилось куда лучше того, что мы до этого пробовали в одном из ресторанов.
🐚 Чем кислее сидр, тем интереснее получается. "Изборску", как будто, не хватило кислинки. Араэту бы туда в кастрюлю, было бы самое то.
🐚 Для любителей остроты можно на моменте обжарки лука добавить немного хлопьев перца чили. Но не переборщите - убьет весь вкус.

Такой вот вышел эксперимент. Обычно мы готовим мидии в томате или сливочном соусе, на сидре делали впервые. Но опыт получился настолько удачным, что повтор сего блюда не за горами ❤️‍🔥

Мы это не планировали: как полка крепышей из нашей кухни превратилась в полноценную дегустацию, и как это мероприятие вообще прошло 🍎

Long story short. На прошлогодней неделе молодого сидра Саня познакомила свою маму с айсами и, чтобы показать ей, насколько разным может быть этот напиток, решила к следующему ее приезду собрать коллекцию маленьких бутылочек от различных сидроделов. Большинство покупалось на фестивалях и экскурсиях, некоторые образцы были подарками на день рождения 🎂 Итог - маме айсов не достанется, мы вчера всё выпили. Ладно, шучу. Я просто начну копить заново. Но выпили мы правда всё и даже больше.

Помимо знакомых всем, но не менее интересных, образцов от Заповедника, Solville и Олега Андреева, в сет дегустации затесались и другие напитки: некоторые были пожертвованы нашими дорогими друзьями из Питера (здесь оставлю тёплое объятие каждому из причастных), что-то привезла Леночка из Москвы и еще пару чудесных бутылочек удалось купить у Ильи Селивона, за что ему отдельное спасибо. Так, линейка айсов расширилась, и в список попали поммо, айс вайн, пимент и даже одна интересная охмеленка из самарских яблочек. Не сет, а порция восторгов!

Во время дегустации мы предложили гостям сыграть в одну игру (без требования отпилить себе ногу), и в скором времени поделимся с вами результатами. Пока что сами не знаем, что из этого получится, а потому это вдвойне интересно.

Спасибо всем ребятам, кто отважился заглянуть на огонёк в Сидрпанк вчера вечером. Было приятно не только увидеть старых друзей, но и познакомиться с новыми людьми - вы чудесные ❤️
Спасибо Мише за предоставленную площадку и радушие, всегда приятно собираться в Сидрпанке компанией, ушли несказанно довольными.
Спасибо бесконечно любимым дружочкам, что вскрыли свои личные запасы и пожертвовали их на дегустацию, чтобы сделать её ярче. И за поддержку, конечно же. Без неё мы бы вряд ли это организовали.

Как и планировалось, собранные средства отправлены в поддержку животным. Благодаря гостям дегустации нам удалось выручить 11 тысяч рублей, к которым мы прибавили ещё от себя и перевели взнос на счет некоммерческой организации «Благотворительный фонд «Друг», где люди спасают и выхаживают пушистых братьев наших меньших, чтобы найти им дом (чек в комментах). А ещё там можно по субботам погулять с собаками, а по воскресеньям — поиграть с кошками 🐈

Вечер среды на этой неделе выдался максимально насыщенным. Помимо события, важного конкретно для нас, - первой (такой, чтоб с людьми и за денежку) дегустации от Сидродев-очек, - центр Питера гремел фанфарами и праздничными салютами в честь дня рождения бара “Сидр и Нэнси” 🍰 А поскольку СиН - это наше место силы, не зайти на огонёк и не поздравить коллектив бара лично было бы преступлением.

Поэтому, по завершении официальной части вечера, мы почти всей делегацией дегустаторов отправились гулять дальше. А на Некрасова в этот момент уже собрались сливки сидрового сообщества Петербурга, куча знакомых лиц, все веселые, радостные, отведавшие праздничный тортик❤️ К нему мы припозднились, пришлось довольствоваться сторимсами из запрещенной соцсети. Но отсутствие десерта - не помеха, когда на кране так много вкусного, играет приятная музыка, а вокруг чудесные люди.

Также, прихватив с собой остатки поммо от Джусифера после дегустации, мы сумели сделать то, что удается немногим, а именно сравнить два разных поммо Ильи, прошлогодний и новый. Вердикт: они максимально отличаются. Цветом, вкусом, ароматикой. Этот факт удивил всех, но мнения на счет любимчика разделились почти 50 на 50. Кто-то посчитал напиток с кеги вкуснее и интереснее, кто-то - в точности наоборот. Саня себя отнесла ко второй категории (но они упрямо приносили ее обратно ба-дум-тсс), хотя и считает, что обе версии все еще восхитительно прекрасны.

Возвращаясь к виновникам торжества, хочется пожелать Сидр и Нэнси многих и многих лет процветания (еще 10 раз по 10, как говорится), вкусных напиточков и приятных клиентов. А заодно и нам - как минимум, 20 порций лучшей картошечки в Питере, каждый день, желательно. Спасибо бару за то, что он есть, и всем ребятам за то, что они суперские. Обнимаем 💜