Вице-президент японского бизнес-сообщества в Петербурге и главный популяризатор рамена в России Кадзухико Кидзима делится гастрономическими рекомендациями:

Лучший рынок в городе? Долгоозерный (Ильюшина, 14)
Покупаю рыбу и молочные продукты только там. Помню их с самого открытия. На территории есть большая детская площадка, где я с сыновьями могу отдохнуть, а на обед — в корнер Ikigai.

Ваш любимый завтрак? «буше»
Лично для меня это особенный проект. Мой первый торт в Петербурге — фисташковый — 12 лет назад случился именно в «буше», сейчас такой уже не делают, но забыть я его не могу. По утрам люблю есть их баварскую слойку.

Место для красивого свидания! Theobroma (Большая Зеленина, 34)
Садиться непременно в закрытой гостиной с французским интерьером, фреской и панорамными окнами. Меню а-ля карт удивит обоих — везде добавляют какао-бобы.

Где пить саке? Takadaya bar и Subzero (Кожевенная линия, 34; Рубинштейна, 38)
Не буду скромным и скажу, что у нас самый большой выбор. А еще идеально подобранные ферментированные закуски. В меню даже есть позиции, в которых используется жмых от производства саке (сакэкасу). Таких закусок нет больше нигде в России! Точно стоит попробовать, хотя бы раз. Более демократичный формат есть в Subzero. Ребята недавно запустили сет саке из трех видов, которые отлично сочетаются с их роллами.

Еще читайте о лучших аутентичных заведениях по мнению Эдуарда Мурадяна или о любимом загородном месте нового директора Александринского театра Александра Малича.

Новый завтрак выходного дня: в туркменском Baht на Петроградке дают турецкие и армянские блюда по воспоминаниям автора проекта — Амана Оразова.

Реализацией менемена, яичницы с бастурмой и гаты с персиковым вареньем занималась шеф-повар Олеся Дробот, а готовят их с 12:00 до 17:00.

Большая Зеленина ул., 18
+7 (911) 157-85-16
#завтрак

Ресторанный дайджестI

🐟Inki (Конногвардейский бул., 21)
В ночь с 23 на 24 августа в перуанском ресторане устраивают вечеринку с dj-сетом эпатажного Кирилла Шаповалова. Берлинская техно-звезда приедет сыграть свои лучшие миксы электронной музыки, а совместить это можно с дегустацией рыбы попугая или цыпленка хуан.

🍽️We Lodge (Медное озеро)
24 августа в загородный отель с гастролями приезжает Евгений Викентьев, шеф-повар московского ресторана Beluga, заработавшего звезду Michelin. Специально беседки Chef's Table он разработал меню: вяленая свёкла с местной малиной, краснодарские томаты с мороженым из икры форели, оленина из белых грибов с калининградской фуагра. 

💃«Морская» (Кожевенная линия, 40Б)
В эту субботу, 24 августа, собираемся на самой летней вечеринке — «Морская» в «Севкабель порту». На берегу Финского залива будет 7 музыкальных сцен: Mirage х Vibe Room, Timeofnight DNB, Roots United, ÇAVA Disco, Odyssey, «043», «Ритмы» x «Кружок».

Еще: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/187192#tl

Мобильная кофейня LIMÉ специально для ваших фото приехала в Петербург — мощный черно-белый Citroën 1969 уже готовит кофе вместе с Aster во дворе Hideout (все выходные на Римского-Корсакова, 22). Что дальше?

• 30 августа-1 сентября кофетрак заедет во двор Василеостровского рынка (Большой просп. В. О., 16/14Б)

• 6-8 сентября остановится в «Ленполиграфмаше» (наб. реки Карповки, 5)
#кофе

⚡️Петербургские барные деятели строят урбанистическую винодельню полного цикла Urban Winery в центре Москвы.

На цоколе двухэтажного особняка XVIII века на Спартаковской будут винодельня и тапрум, где будут проводить дегустации. За концепцию и реализацию отвечают партнеры Никита Рачинский (Bacchus bar, Vinofeel, Nove Vino) и Константин Лялин (AF Brew, Laboratorio Distilita), а за идею всего Urban Winery — рестогруппа из Новосибирска Friends Orchestra совместно с экосистемой Misty.

На первом — ресторан рустичной кухни с локальными продуктами, бар, винный боттлшоп и веранда. 

Друзьями проекта стали лучшие виноделы страны — Михаил Николаев, Арсений Гордиенко, Никита Абалихин, Алексей Сердюк, Янис Каракезиди. Они будут работать с купажами и профессиональным инвентарем — практичные итальянские стальные емкости, французские и кавказские дубовые бочки и даже новомодные бетонные яйца.

#открытие

10 блюд с арбузом

🍉Par Michele Gastronomie (Полтавская улица, 5/29Б)
Салат с арбузом, сезонными томатами и пикантной бакинской козьей брынзой. В заправке — штирийское тыквенное масло, которое отличается потрясающе глубоким зеленым цветом.

🍉«Сон» (Кирпичный переулок, 8)
Сочетание подкопченного тунца с огурцом, сладким арбузом и азиатской заправкой из понзу, трюфеля и оливкового масла. Сверху — мусс из пармезана.

🍉ЕМ (наб. реки Мойки, 84)
В последнем сете от шеф-повара Валерии Скуратовой ищите блюдо самых красивых оттенков. Это граните из арбуза с кешью-пастой и муссом из синей матчи.

🍉Gotcha (Суворовский просп., 40)
Тост с камамбером и джемом из груши, закуску с арбузом, взбитой фетой и солёными лимонами.

🍉Mill (Чайковского, 36)
Холодный суп из итальянских томатов Casa Marrazzo DOP и свежего арбуза и сливочной страчателлой.

Еще: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/187156#tl

#этокрасиво Книжный (а еще пекарня и кафе!) «Подписные издания» выпустили мерч — футболки J’adore Saint-Pétersbourg, и сделали съемку с теми, кто делает Петербург любимым и обожаемым.

📸 Ангелина Богатина (Лина Либо)