Первый весенний чай, лесной сяо гаогань из Маньсун (уезд Мэнла, провинция Юньнань).

Цзюньчжун Хао "Мэнку Тоу Чунь - Первая весна", чай со старых деревьев, 300 гр, 2023 г.

Не буду приводить описание этого чая, оно всё равно к действительности имеет недалекое отношение. Просто заметки по поводу дегустации нового чая.

Блин. "шайба" средней прессовки. Если бы в него добавить еще 50 гр чая, получился бы классический "те бин - железный блин". А так - можно хоть по листику разобрать. Сухой блин пахнет травой и арбузной коркой.

При заваривании раскрывается характерным ароматом, присущим именно этому бренду. Я пока немного шэнов пил от этого производителя, но у тех, что были выпиты есть общие оттенки в аромате.

Настой Оранжево-желтый, мутнеющий при остывании.

Аромат настоя приятный, характерный, травянистый, с легким цветочным оттенком и слегка фруктовыми кисловатыми нотками.

Вкус в горячем виде - мягкий, легкий. Почти невесомый. Наиболее уместное сравнение - с недорогими вариантами Чэньшэн Хао. Нет терпкости, нет выраженной горечи. Но есть очень характерный вкусовой оттенок, который мне нравится не в полной мере. Что-то травянистое с оттенком манго или другого похожего тропического фрукта.

Но в целом, чай пьется легко и непринужденно, что для блина за 60+ юаней, скорее, нонсенс. Обычно в такие недорогие блины идет самое дешевое сырье. Тут же, даже если и сырье дешевое и рослое, его всё равно отбирали и купажировали.

В общем, твердая "четверка".

Еще один Цзюньчжун Хао шэн из дешевых. По аналогии со вчерашним, спрессован в виде те бин, но прессовка довольно рыхлая.

Аромат сухого кажется чуть лучше вчерашнего. А при заваривании и подавно, ожидаешь интересный вкус.

Но вкус, как и у вчерашнего, очень легкий, очень мягкий, почти не горький и почти не терпкий. Последнее два - если и есть, то совсем чуть-чуть.

Чай пьется легко, непринужденно, но и никакого вау-эффекта не вызывает.

Простенький шэн за 60 юаней, который неплохо подойдет для знакомства с шэнами, как таковыми. Кто попробовал Мэнку, особенно старше 12 лет, этот чай вряд-ли оценит.

Лин Дин Биндао, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.

Отведайте чашечку чая с ароматом классического Биндао. Аромат и вкус сливаются воедино. Вкус плотный и изысканный. Он остаётся в памяти. Его трудно забыть. Само чаепитие — это наслаждение.

Упаковка
Пуэр изготовлен из сырья, собранного в чайной зоне Линьцан в 2012-м году. Выдержка естественным образом на сухом складе в течении 10 лет обещает более мягкий и слащавый вкус. Аромат чая насыщенный, мягкий и гармоничный. Рекомендуемая производителем порция сухого листа для заваривания - 8 грамм. По утверждениям производителя, если пить каждый день такое количество, то блинчика хватит примерно на 40 дней.

Пуэр запаян в термоусадочную пленку. Продается в подарочной коробке из бамбука с фирменным пакетом для переноски. Так же в подарок продавец положил шило, чайное полотенце и 100-граммовый блинчик шэна. Масса коробки около 0,9кг.

Чайный блин упакован, как и полагается дорогим версиям чая, в двухслойную бумажную упаковку. Сырье довольно мелкое, с большим количеством мелких золотистых почек. Плотность прессовки средняя.

Заваривание
Пропорции: 7 гр. на чайник объемом 180 мл.

Аромат распаренного чайного листа сдержанный. Сложно выделить какие-то выделяющиеся оттенки. А вот аромат настоя радует больше. Он ощутимо слащавый, многообещающий.

Первый пролив весьма легкий. Вкус сбалансированный - всего в меру: и сладости, и терпкости, горчинка (едва-едва уловимая). В слегка остывшем настое проступают сладкие древесно-жженые ноты.

Второй пролив немного набрал плотности, стал более округлым во вкусе, может слегка маслянистым. Но в целом изменений немного, чай такой же мягкий и гармоничный. Третий пролив так же практически без изменений. Древесные ноты дополняются легкими оттенками сандала. Четвёртый ожидаемо ничем не удивляет, и лишь закрепляет общее положительное впечатление.

Резюме
Уже второй пуэр от Лин Дин, который оправдывает ожидания на 5 из 5. Ранее, напомню, был уже Иньсян Бань Чжан. Сегодняшний чай чрезвычайно ровный, мягкий и гармоничный, практически без изменений во вкусе с самого начала и до последней чашки. Сладости и терпкости ровно столько сколько нужно. Едва заметную горчинку можно уловить разве что в первом проливе, дальше она уходит без следа. В остывшем настое более ярко ощущаются сладкие древесно-жженые ноты с оттенками сандала.

На мой взгляд, это идеальный вариант ежедневного пуэра — не слишком банальный, чтобы пить с удовольствием каждый день, и не слишком яркий, чтобы он быстро «приелся».

Из минусов можно отметить только большой вес посылки из-за подарочной коробки.

При средней цене в распродажи около 380 ¥, доставка может обойтись в треть стоимости самого блина.

Если удастся отказаться от подарочной коробки - это будет не лишним, т.к. бамбук - материал весьма капризный. Сколько было из него различных коробок, как купленных целенаправленно, так и полученных в подарок с пуэром - все без исключения либо деформировались, либо потрескались со временем. Наши «сухие» зимы этот материал переживает с трудом. А создавать влажность отдельно для всех коробок бывает хлопотно. Так произошло и с этой, уже через пару месяцев крышка изогнулась дугой, как сабля казачьего атамана.

Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Лин Дин
Денис Дятлов