Бо Ю, Цзинь Гун Чжи Син, шу пуэр, 250 гр, 2011 г

Основой данного пуэра послужило сырье из чайного района Дунхай, которое было ферментировано в октябре 2008-го, и помещено на склады для вылеживания. В 2011-ом, после тщательной сортировки, пуэр обрел форму блина.

Упаковка
Однослойная упаковочная бумага, без наклейки либо других защитный элементов. В продукции Бо Ю такое иногда встречается. Блин весьма пухлый, двояковыпуклый. Сырье очень мелкое, гунтин как он есть, почек много. Плотность прессовки, как и принято у данной фабрики, весьма высокая.

Заваривание
пропорции: 7,5 гр на 150 мл.

Распаренные листья пухнут очень многообещающе - тут и древесно-дубовые ноты, и сдобная печенька и легкие садово-ягодные мотивы. Легкие ноты лакированного серванта, которые во вкус уже не перебираются.
Аромат настоя уходит больше в слащаво-древесные тона.

Первый пролив под стать аромату: мягкий древесно-дубовый, насыщенный, с едва уловимой ягодной кислинкой, разливается по языку и еще некоторое время задерживается в послевкусии.

Второй пролив без особых изменений, та же чрезвычайно мягкая благородная древесность. Едва заметная в начале кислинка почти полностью уходит. Терпкость средняя. Сладости больше ощущается в аромате, а в настое ее ровно столько сколько нужно.

В третьем проливе слегка нарастает терпкость, проступают легкие известняковые ноты, сладости уже кажется маловато, но в целом баланс сохраняется.

Резюме
В целом, я остался доволен данным экземпляром, пуэр весьма хорош. От гунтинов ожидаешь более яркого и насыщенного вкуса, чем от пуэров со среднем и более крупным листом. И в этом плане блин не подвел. С одной стороны, он насыщенный и богатый на благородные древесные ноты, с очень легкой ягодной кислинкой. С другой он чрезвычайно мягкий, в меру сладкий и терпкий - ровно столько сколько нужно, хорошо сбалансированный и мало меняющейся с проливами. С третьей стороны, хоть это и явно представитель "старой школы", он напрочь лишен торфяных и практически не выдает в настой лакированно-сервантный нот, что можно так же записать в "плюс". И минусов можно выделить довольно много чайной пыли на ситечке и некоторое количество "взвеси" в настое, все-таки сырье очень мелкое. Так же, по сравнению с другой продукцией Бо Ю, некоторые другие пуэры будут на мой взгляд интересней и вкусней.

Цена на данный блин, в распродажи может падать примерно до 280 ¥.

Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин


Денис Дятлов

Мэнку Мадао Чэнгун, шэн пуэр, 2026 г

Очередная смена зодиакального символа года, и на смену Деревянной Змее приходит Огненная Лошадь. И именно Лошадиному чаю будет повещен сегодняшний обзор.

Предыстория
Напомню, на чайном рынке в общности и на рынке пуэра, в частности, уже третий год продолжается кризис. Рост цен сменился стагнацией, и даже падением цен на многие виды свежевыпущенного чая и даже на старый чай. Поэтому праздник – это дополнительная возможность поднять продажи, сыграв на любви к подаркам, датам и просто повод выпустить «новогодний чай». В последние полтора десятка лет многие чайные бренды делают специальные выпуски «новогоднего» чая, который используется, как подарок к Празднику Весны в Китае.

Сегодня в обзоре – два вида чая от Мэнку Жунши, посвященные символу года – Лошади.

Как и у любой отрасли, находящейся в кризисе, в семьи Жун и их фабрики с выпуском новогоднего чая возникли некоторые проблемы. Первые упоминания об этом чае появились в конце прошлого года. На новогоднем корпоративе 5 января этот чай был представлен сотрудникам и дилерам бренда воочию, но не все дилеры готовы были взять этот чай на реализацию. И причин тому две – достаточно высокая цена и требования приобрести не менее 10 коробок «символа года». Третья, косвенная причина, по которой этот чай не сильно пользовался спросом у дилеров – это ограниченный период на реализацию. Фабрика обещала выдать товар в магазины после 20 января. А китайский новый год, напомню, в этом году приходится на 17 февраля. Но уже с 10 февраля жизнь в Китае постепенно начнет замирать. А значит на реализацию чая остается всего около трех недель. И после наступления года Лошади продать этот чай будет уже сложнее. В общем, вот такая ситуация.

Наш партнер получил чая чуть раньше 20 января, и на следующий день отправил партию этого чая в Россию. И уже через две недели (это очень быстро, на самом деле) я уже держал в руках этот чемодан без ручки с небольшим круглым довеском. Ну и отдельное спасибо нужно сказать нашему партнеру в Китае – благодаря ему у меня есть не только очередной символический и местами коллекционный чай, но и пара пробников, которые сегодня я и буду пить.

Но сначала о самом чае.
Новогодний чай от семьи Жун выпущен только в виде шэна. Это традиционный блин, и тяжеловесный кирпич. Название чая – «Мадао Чэнгун» (马到成功) можно перевести, как «Мгновенный успех» в вольном переводе или «Лошадь прибыла — успех достигнут» в буквальном. Это устойчивое выражение-пожелание, означающее, что дело будет сделано быстро и с лёгкостью, как только лошадь доскачет до цели. Очень популярное новогоднее пожелание, особенно в год Лошади. Другое название чая – Бину Ма (丙午马) – это просто название 43-го года 60-летнего цикла зодиакального круга. Год красной (огненной) Лошади.

Основным мотивом оформления чая стало изображение работы мастера каллиграфии и живописи Чжоу Цзиншэна (周京生) – стилизованный иероглиф Лошадь с легким штрихом, который не сразу заметен. Но именно этот штрих превращает каллиграфический иероглиф в стилизованное изображение Лошади. Точно такой же иероглиф есть и на кирпиче, в виде выпуклой детали. А вот на блине кроме нэйфея ничего нет. Впрочем, там это и не требуется.

Сколько выпущено блинов – у меня информации нет, да это и не важно. Чайный блин с символом – так себе подарок, скорее знак внимания. А вот двухкилограммовый кирпич… Это то, что стоит. Стоит денег, стоит купить, стоит хранить. Всего, если верить пресс-релизу фабрики и нумерации на упаковке, таких кирпичей выпущено 2026 штук. Так что путем несложных математических действий, вероятность обладания таким кирпичом в Китае оценивается, как 1 шанс на 700 тысяч. Я не буду считать вероятность покупки такого кирпича в России – она не просто близка к нулю. Официально вы такой чай в России не купите. Но, как говориться, шансы могут стремиться к нулю, но никогда не будут нулевыми. Эх! Скользкая дорожка. Но мы по ней идем не первый год, помогая покупать то, что недоступно тем, кто в этом заинтересован.

Давайте я покажу вам этот шедевр подробнее.

[продолжение следует...]

Мэнку Мадао Чэнгун, шэн пуэр, 2026 г
[продолжение...]

Упаковка
По традиции, коллекционный вариант чая, выпущенный ограниченным тиражом – это эксклюзив. В команде семьи Жун такие выпуски оформляются с особой помпой. Не стал исключением и этот выпуск чая. Красочная тяжелая коробка, с оригинальной крышкой. В чем ее оригинальность? Поскольку оформление рисовал художник национального уровня первой категории, Чжоу Цзиншэн, ученик Ци Байши, то и оформление можно использовать, как картину. Да, можно перевернуть крышку коробки и повесить ее на стену. И это будет картина со смыслом.

Сам брикет уложен в просторную коробку, и вместе с коробкой все это идет в комплекте с фирменным пакетом.

Для блина оформление попроще. В базе он идет просто в бумажной упаковке. Но если вам хочется придать значимости своему подарку (а такой чай, как правило, дарят в подарок), то заплатив дополнительно около 30 юаней, вы получите красочную коробку для блина и фирменный пакет в красных тонах. В общем, недорого. Или дорого? Не знаю, решайте сами.

А теперь кратко о том, что внутри. Чайный блин изготовлен из сырья трехлетней выдержки, собранного в чайном регионе Мэнку. Это и Биндао, и Ма Фэй и некоторые другие локации. Блин имеет умеренную плотность. При заваривании дает приятный сладковато-цветочный аромат, который то усиливается, то ослабевает. Вкус насыщенный, полнотелый, быстро выделяет слюноотделение. Послевкусие длительное, словно у скачущей лошади, яркое и живое.

Кирпич поинтереснее. Он изготовлен из сырья, выдержанного в течение пяти лет до пуска его в прессовку. Тут уже о происхождении сырья фабрика официально умалчивает. Но обещает насыщенный глубокий медовый аромат, мягкий вкус и длительное послевкусие. Скачущих лошадей в послевкусии нет.

Дегустация
Пропорции: 7,5 гр сухого чая на гайвань 130 мл.

Даже при простом изучении сухого чая видно, что сырье в блине и в кирпиче имеет отличия. Кирпич более плотной прессовки, и, в связи с этим при отделении от него кусочка чая лома возникает больше. Блин более рыхлый, и отделяется почти без лома чайного листа.

Аромат сухого чая так же имеет отличия. Кирпич – более тяжелые оттенки, блин – полегче и помягче. Примерно, как разница между духами и туалетной водой одного и того же наименования в парфюме.
Поскольку я заваривал чай одновременно, но в процессе приготовления есть небольшой «временной лаг» - гайвани заливаются по очереди, а сливаются «по-македонски», с двух рук, то в одной гайвани продолжительность настаивания больше, чем во второй. Чтобы нивелировать этот факт, первой гайванью, в которую наливался кипяток, каждый раз была разная гайвань. На видео это не попало в кадр, но по факту это было именно так. В первом проливе сначала заливался кирпич, во втором – блин, в третьем кирпич, и так далее.

[окончание следует..]

Мэнку Мадао Чэнгун, шэн пуэр, 2026 г

Уже после промывки чайного листа в воздухе ощущается характерный «мэнкушный» аромат. Но вот если внимательно понюхать каждую гайвань, то становится заметно, что ароматы отличаются. Кирпич, как и в сухом виде, после промывки имеет более «тяжелый» аромат, с большой гаммой оттенков. Блин выдает уже привычный легкий ягодно-фруктовый травянистый оттенок.

Настой с первого пролива так же имеет легкие отличия. У кирпича цвет настоя чуть-чуть темнее.

А вот вкус, я бы сказал, имеет существенные отличия. Кирпич с первого глотка ощутимо горький. А уже потом ощущаются и парфюмерные и сладкие и фруктовые оттенки. Блин имеет более привычный профиль, с тонкой ягодной кислинкой, приятным, растворенным в настое ароматом, приятной мягкой сладостью и едва ощутимой терпкостью.

Второй-третий проливы только раскрывают вкус, постепенно доводя его до максимума. Но разница всё та же – кирпич ощутимо горький, и через горечь сладкий. А блин… Блин так же слегка сладкий, немного терпкий, и совсем чуть-чуть горький.

По числу проливов. Поскольку мне пришлось пить одновременно два чая, то уже после пятого пролива (а это, на минуточку, 10 полноценных пиал), все вкусы начали смешиваться. А из-за их интенсивности постепенно отличия стали неотличимы. Но стоило сделать паузу на 10 минут, и уже даже с закрытыми глазами, после первого глотка оставшегося чая становилось понятно, где кирпич, а где блин.

В общем, традиционные 6-7 проливов я сделал. Но если бы это был только один чай, я бы еще продолжил его проливать и пить.

Впечатления. Кирпич, несмотря на его горечь, вкусный. Со временем к шэновой горечи появляется толерантность, и уже имеющиеся горькие оттенки перестаешь замечать. А вот остальные наоборот, проявляются более сильно, и их начинаешь ощущать «слоями», или каждая пиала – со своими оттенками.

Блин тоже вкусный, но это, больше, обычный чай, с легким налетом индивидуальности. Такой приятно получить в подарок, а потом, в течение года, можно выпить, не особо переживая за его ценность. Ну или как вариант, можно собрать весь «зодиакальный круг» и гордится наличием полной коллекции из 12 блинов. И, откровенно говоря, даже в современных реалиях, такой набор будет иметь определенную ценность. Но вот вкусовые качества его по прошествии 12 лет с момента выпуска первого блина будут непонятны. Очень многое зависит от условий хранения.

Что касаемо кирпича. Чайный брикет весом 2026 грамм имеет очень плотную прессовку, если судить по имеющимся фотографиям. На кануне наступления 2026 года в Китае наш партнер решил попробовать похожий чай, выпущенный в 2005 году. При разломе большой чайной плитки внутри этого чая была обнаружена золотая плесень цзиньхуа, или «Золотой Цветок». Обычно подобные культуры растут в рыхлых кирпичах Хэй Ча. Но иногда аналогичные культуры вырастают и в прессованном шэне. Для китайцев этот факт считается удачей, а ценность старого шэна при наличии «Золотых Цветов» внутри сразу возрастает.

Этот кирпич от Мэнку сделан с подобным «заделом», и, возможно, через пару десятков лет и в нем прорастут «Золотые Цветки» чайной плесени. К сожалению, предсказать это невозможно, а ждать прежде, чем проверить – долго.

Поэтому лично мое мнение – лет на пять забыть про этот кирпич, оставив его вылеживаться в тишине, темноте и покое. А с наступлением нового десятилетия можно постепенно отщипывать от него кусочки, и наслаждаться вкусом.

Резюме
Если хочется праздника, или кому-то устроить праздник – подарок в виде блина «Символа Года» будет хорош. Если хочется почувствовать себя «избранным», тру-коллекционером, или сделать ну очень дорогой подарок любителю чая – кирпич вне конкуренции, а местами даже и эксклюзив.

Но есть все тот же фактор «перегретого рынка пуэра». Я хотел бы написать «…Выпущено мало, всё оседает по частным коллекциям, и уже через полгода в свободной продаже почти не встречается. А через пару лет это станет уже невозможно купить – попробуйте сейчас найти в продаже кирпич «Дракон и Феникс», выпущенный в 2024 году». Но проблема в том, что купить Лунфэн Цзисян и сейчас можно без усилий.