Бо Ю, Цзинь Гун Чжи Син, шу пуэр, 250 гр, 2011 г

Основой данного пуэра послужило сырье из чайного района Дунхай, которое было ферментировано в октябре 2008-го, и помещено на склады для вылеживания. В 2011-ом, после тщательной сортировки, пуэр обрел форму блина.

Упаковка
Однослойная упаковочная бумага, без наклейки либо других защитный элементов. В продукции Бо Ю такое иногда встречается. Блин весьма пухлый, двояковыпуклый. Сырье очень мелкое, гунтин как он есть, почек много. Плотность прессовки, как и принято у данной фабрики, весьма высокая.

Заваривание
пропорции: 7,5 гр на 150 мл.

Распаренные листья пухнут очень многообещающе - тут и древесно-дубовые ноты, и сдобная печенька и легкие садово-ягодные мотивы. Легкие ноты лакированного серванта, которые во вкус уже не перебираются.
Аромат настоя уходит больше в слащаво-древесные тона.

Первый пролив под стать аромату: мягкий древесно-дубовый, насыщенный, с едва уловимой ягодной кислинкой, разливается по языку и еще некоторое время задерживается в послевкусии.

Второй пролив без особых изменений, та же чрезвычайно мягкая благородная древесность. Едва заметная в начале кислинка почти полностью уходит. Терпкость средняя. Сладости больше ощущается в аромате, а в настое ее ровно столько сколько нужно.

В третьем проливе слегка нарастает терпкость, проступают легкие известняковые ноты, сладости уже кажется маловато, но в целом баланс сохраняется.

Резюме
В целом, я остался доволен данным экземпляром, пуэр весьма хорош. От гунтинов ожидаешь более яркого и насыщенного вкуса, чем от пуэров со среднем и более крупным листом. И в этом плане блин не подвел. С одной стороны, он насыщенный и богатый на благородные древесные ноты, с очень легкой ягодной кислинкой. С другой он чрезвычайно мягкий, в меру сладкий и терпкий - ровно столько сколько нужно, хорошо сбалансированный и мало меняющейся с проливами. С третьей стороны, хоть это и явно представитель "старой школы", он напрочь лишен торфяных и практически не выдает в настой лакированно-сервантный нот, что можно так же записать в "плюс". И минусов можно выделить довольно много чайной пыли на ситечке и некоторое количество "взвеси" в настое, все-таки сырье очень мелкое. Так же, по сравнению с другой продукцией Бо Ю, некоторые другие пуэры будут на мой взгляд интересней и вкусней.

Цена на данный блин, в распродажи может падать примерно до 280 ¥.

Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин


Денис Дятлов

Мэнку Мадао Чэнгун, шэн пуэр, 2026 г

Очередная смена зодиакального символа года, и на смену Деревянной Змее приходит Огненная Лошадь. И именно Лошадиному чаю будет повещен сегодняшний обзор.

Предыстория
Напомню, на чайном рынке в общности и на рынке пуэра, в частности, уже третий год продолжается кризис. Рост цен сменился стагнацией, и даже падением цен на многие виды свежевыпущенного чая и даже на старый чай. Поэтому праздник – это дополнительная возможность поднять продажи, сыграв на любви к подаркам, датам и просто повод выпустить «новогодний чай». В последние полтора десятка лет многие чайные бренды делают специальные выпуски «новогоднего» чая, который используется, как подарок к Празднику Весны в Китае.

Сегодня в обзоре – два вида чая от Мэнку Жунши, посвященные символу года – Лошади.

Как и у любой отрасли, находящейся в кризисе, в семьи Жун и их фабрики с выпуском новогоднего чая возникли некоторые проблемы. Первые упоминания об этом чае появились в конце прошлого года. На новогоднем корпоративе 5 января этот чай был представлен сотрудникам и дилерам бренда воочию, но не все дилеры готовы были взять этот чай на реализацию. И причин тому две – достаточно высокая цена и требования приобрести не менее 10 коробок «символа года». Третья, косвенная причина, по которой этот чай не сильно пользовался спросом у дилеров – это ограниченный период на реализацию. Фабрика обещала выдать товар в магазины после 20 января. А китайский новый год, напомню, в этом году приходится на 17 февраля. Но уже с 10 февраля жизнь в Китае постепенно начнет замирать. А значит на реализацию чая остается всего около трех недель. И после наступления года Лошади продать этот чай будет уже сложнее. В общем, вот такая ситуация.

Наш партнер получил чая чуть раньше 20 января, и на следующий день отправил партию этого чая в Россию. И уже через две недели (это очень быстро, на самом деле) я уже держал в руках этот чемодан без ручки с небольшим круглым довеском. Ну и отдельное спасибо нужно сказать нашему партнеру в Китае – благодаря ему у меня есть не только очередной символический и местами коллекционный чай, но и пара пробников, которые сегодня я и буду пить.

Но сначала о самом чае.
Новогодний чай от семьи Жун выпущен только в виде шэна. Это традиционный блин, и тяжеловесный кирпич. Название чая – «Мадао Чэнгун» (马到成功) можно перевести, как «Мгновенный успех» в вольном переводе или «Лошадь прибыла — успех достигнут» в буквальном. Это устойчивое выражение-пожелание, означающее, что дело будет сделано быстро и с лёгкостью, как только лошадь доскачет до цели. Очень популярное новогоднее пожелание, особенно в год Лошади. Другое название чая – Бину Ма (丙午马) – это просто название 43-го года 60-летнего цикла зодиакального круга. Год красной (огненной) Лошади.

Основным мотивом оформления чая стало изображение работы мастера каллиграфии и живописи Чжоу Цзиншэна (周京生) – стилизованный иероглиф Лошадь с легким штрихом, который не сразу заметен. Но именно этот штрих превращает каллиграфический иероглиф в стилизованное изображение Лошади. Точно такой же иероглиф есть и на кирпиче, в виде выпуклой детали. А вот на блине кроме нэйфея ничего нет. Впрочем, там это и не требуется.

Сколько выпущено блинов – у меня информации нет, да это и не важно. Чайный блин с символом – так себе подарок, скорее знак внимания. А вот двухкилограммовый кирпич… Это то, что стоит. Стоит денег, стоит купить, стоит хранить. Всего, если верить пресс-релизу фабрики и нумерации на упаковке, таких кирпичей выпущено 2026 штук. Так что путем несложных математических действий, вероятность обладания таким кирпичом в Китае оценивается, как 1 шанс на 700 тысяч. Я не буду считать вероятность покупки такого кирпича в России – она не просто близка к нулю. Официально вы такой чай в России не купите. Но, как говориться, шансы могут стремиться к нулю, но никогда не будут нулевыми. Эх! Скользкая дорожка. Но мы по ней идем не первый год, помогая покупать то, что недоступно тем, кто в этом заинтересован.

Давайте я покажу вам этот шедевр подробнее.

[продолжение следует...]

Мэнку Мадао Чэнгун, шэн пуэр, 2026 г
[продолжение...]

Упаковка
По традиции, коллекционный вариант чая, выпущенный ограниченным тиражом – это эксклюзив. В команде семьи Жун такие выпуски оформляются с особой помпой. Не стал исключением и этот выпуск чая. Красочная тяжелая коробка, с оригинальной крышкой. В чем ее оригинальность? Поскольку оформление рисовал художник национального уровня первой категории, Чжоу Цзиншэн, ученик Ци Байши, то и оформление можно использовать, как картину. Да, можно перевернуть крышку коробки и повесить ее на стену. И это будет картина со смыслом.

Сам брикет уложен в просторную коробку, и вместе с коробкой все это идет в комплекте с фирменным пакетом.

Для блина оформление попроще. В базе он идет просто в бумажной упаковке. Но если вам хочется придать значимости своему подарку (а такой чай, как правило, дарят в подарок), то заплатив дополнительно около 30 юаней, вы получите красочную коробку для блина и фирменный пакет в красных тонах. В общем, недорого. Или дорого? Не знаю, решайте сами.

А теперь кратко о том, что внутри. Чайный блин изготовлен из сырья трехлетней выдержки, собранного в чайном регионе Мэнку. Это и Биндао, и Ма Фэй и некоторые другие локации. Блин имеет умеренную плотность. При заваривании дает приятный сладковато-цветочный аромат, который то усиливается, то ослабевает. Вкус насыщенный, полнотелый, быстро выделяет слюноотделение. Послевкусие длительное, словно у скачущей лошади, яркое и живое.

Кирпич поинтереснее. Он изготовлен из сырья, выдержанного в течение пяти лет до пуска его в прессовку. Тут уже о происхождении сырья фабрика официально умалчивает. Но обещает насыщенный глубокий медовый аромат, мягкий вкус и длительное послевкусие. Скачущих лошадей в послевкусии нет.

Дегустация
Пропорции: 7,5 гр сухого чая на гайвань 130 мл.

Даже при простом изучении сухого чая видно, что сырье в блине и в кирпиче имеет отличия. Кирпич более плотной прессовки, и, в связи с этим при отделении от него кусочка чая лома возникает больше. Блин более рыхлый, и отделяется почти без лома чайного листа.

Аромат сухого чая так же имеет отличия. Кирпич – более тяжелые оттенки, блин – полегче и помягче. Примерно, как разница между духами и туалетной водой одного и того же наименования в парфюме.
Поскольку я заваривал чай одновременно, но в процессе приготовления есть небольшой «временной лаг» - гайвани заливаются по очереди, а сливаются «по-македонски», с двух рук, то в одной гайвани продолжительность настаивания больше, чем во второй. Чтобы нивелировать этот факт, первой гайванью, в которую наливался кипяток, каждый раз была разная гайвань. На видео это не попало в кадр, но по факту это было именно так. В первом проливе сначала заливался кирпич, во втором – блин, в третьем кирпич, и так далее.

[окончание следует..]