Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Пуэр Гун Мин Си, вышедший в 2024-ом году является совершенно новой разработкой. Прежний выпуск был произведен по технологии 1.0 в период 2020-2023 г. Сырье для чая собрано с древних деревьев, в возрасте возрастом около 300 лет. Чистое весеннее сырье, произрастающее в горах чайного региона И У купажировали. Затем сырье прошло классическую «ускоренную» ферментацию, в течении 90 дней. Все процессы производились под руководством опытного технолога, с более чем 30-ти летним стажем.
В версии 2024-го года, изготовленной по обновленной формуле 2.0, количество видов сырья сократилось на 70%, а средний возраст деревьев увеличился на 25%. Новый продукт должен быть более стойким к проливам, обладать более сладким вкусом и иметь более фруктовый и медовый аромат.
Упаковка
Пуэр отправляется в подарочной жестяной коробке. Сам блин упакован в двойную обертку, из тонкой бумаги внутри и классической хлопковой снаружи. Имеет аж две защитные наклейки! Блин достаточно пухлый, что отмечают большинство покупателей. Плотность прессовки — средняя.
Заваривание
Пропорции : 7,5 гр сухого чая на чайник, объемом 150 мл.
Распаренные листья источают весьма интересные смолистые ноты слащавого укропа. В аромате настоя - слащаво-карамельная древесина.
Первый пролив очень хорош уже с первого глотка. Слащаво-угольный вкус, и через несколько секунд накатывает терпкость, переходящая в послевкусие. Весьма насыщенный и при этом гармоничный вкус.
Второй пролив такой же насыщенно-угольный, слащавый. Терпкости уже не так много. Послевкусие, хоть и не самое сильное, но в нем отчетливо прослеживается возвращающаяся сладость. Цвет настоя весьма красив, но на ситечке довольно много чайной пыли. В чахае тоже присутствует небольшая доля взвеси, которую сито не отфильтровало, поэтому желательно брать ситечко с мелкой ячейкой.
В третьем проливе особых изменений не уловить: слащавый, насыщенный, с долгим послевкусием. Четвертый ожидаемо закрепил общее впечатление.
Резюме
Пуэр понравился сразу, с первой чашки. Для себя я бы отметил его вкус, как эталонный. Основная тема — слащаво-карамельная угольная деревяшка с умеренной терпкостью и хорошо ощущаемым послевкусием с возвращающейся сладостью. Настой насыщенный, гармоничный, в меру яркий с весьма небольшими изменениями от пролива к проливу. Радует так же, что пуэр довольно свежий, но его можно не хранить, в ожидании трансформации вкуса, а пить сразу. Никаких «артефактов» в виде аромата «влажной кучи» нет. Единственным минусом, который можно отметить, можно считать наличие мелкой чайной пыли и взвеси в настое.
Если искать аналогии, то думаю, что наиболее близко будут лучшие Да И-шные пуэры, такие как Белый Лотос и Столб Дракона старых лет, разве что без "сливочной" темы.
Цена на этот чай в периоды распродаж падает примерно до 850 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Гун Мин
______________________________
Денис Дятлов
Пуэр Гун Мин Си, вышедший в 2024-ом году является совершенно новой разработкой. Прежний выпуск был произведен по технологии 1.0 в период 2020-2023 г. Сырье для чая собрано с древних деревьев, в возрасте возрастом около 300 лет. Чистое весеннее сырье, произрастающее в горах чайного региона И У купажировали. Затем сырье прошло классическую «ускоренную» ферментацию, в течении 90 дней. Все процессы производились под руководством опытного технолога, с более чем 30-ти летним стажем.
В версии 2024-го года, изготовленной по обновленной формуле 2.0, количество видов сырья сократилось на 70%, а средний возраст деревьев увеличился на 25%. Новый продукт должен быть более стойким к проливам, обладать более сладким вкусом и иметь более фруктовый и медовый аромат.
Упаковка
Пуэр отправляется в подарочной жестяной коробке. Сам блин упакован в двойную обертку, из тонкой бумаги внутри и классической хлопковой снаружи. Имеет аж две защитные наклейки! Блин достаточно пухлый, что отмечают большинство покупателей. Плотность прессовки — средняя.
Заваривание
Пропорции : 7,5 гр сухого чая на чайник, объемом 150 мл.
Распаренные листья источают весьма интересные смолистые ноты слащавого укропа. В аромате настоя - слащаво-карамельная древесина.
Первый пролив очень хорош уже с первого глотка. Слащаво-угольный вкус, и через несколько секунд накатывает терпкость, переходящая в послевкусие. Весьма насыщенный и при этом гармоничный вкус.
Второй пролив такой же насыщенно-угольный, слащавый. Терпкости уже не так много. Послевкусие, хоть и не самое сильное, но в нем отчетливо прослеживается возвращающаяся сладость. Цвет настоя весьма красив, но на ситечке довольно много чайной пыли. В чахае тоже присутствует небольшая доля взвеси, которую сито не отфильтровало, поэтому желательно брать ситечко с мелкой ячейкой.
В третьем проливе особых изменений не уловить: слащавый, насыщенный, с долгим послевкусием. Четвертый ожидаемо закрепил общее впечатление.
Резюме
Пуэр понравился сразу, с первой чашки. Для себя я бы отметил его вкус, как эталонный. Основная тема — слащаво-карамельная угольная деревяшка с умеренной терпкостью и хорошо ощущаемым послевкусием с возвращающейся сладостью. Настой насыщенный, гармоничный, в меру яркий с весьма небольшими изменениями от пролива к проливу. Радует так же, что пуэр довольно свежий, но его можно не хранить, в ожидании трансформации вкуса, а пить сразу. Никаких «артефактов» в виде аромата «влажной кучи» нет. Единственным минусом, который можно отметить, можно считать наличие мелкой чайной пыли и взвеси в настое.
Если искать аналогии, то думаю, что наиболее близко будут лучшие Да И-шные пуэры, такие как Белый Лотос и Столб Дракона старых лет, разве что без "сливочной" темы.
Цена на этот чай в периоды распродаж падает примерно до 850 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Гун Мин
______________________________
Денис Дятлов
👍9🔥6😁1
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Юньнаньский пуэр, блин с цветком сливы.
Цветок сливы — один из четырёх благородных цветов. Существует бесчисленное множество стихов и лирических произведений о цветущей сливе, часто изображающих её в тихих, уединённых местах. В старинном стихотворении говорится: «Как может цветок сливы источать свой благоухающий аромат, не выдержав лютого холода?». Глянув на термометр, показывающий -32 за окном по факту и -45 по ощущениям, я решил - а почему бы и нет? У меня этот чай лежит уже несколько лет, но я до сих пор до него так и не добрался. Наверное, походящих холодов ждал. И вот пришли холода, и время этого шу.
Что имеем?
На самом деле, уложенные в стопку и упакованные в бамбуковый лист, «шайбы» чая выглядят оригинально, эффектно и вызывают желание попробовать этот чая. Поэтому первая приобретенная упаковка этого шу была честно спизжена работниками Желдорэкспедиции, в процессе доставки чая из Китая. Но вторую я все же смог получить, и после получения спрятать «в погребок».
Блинчик толстый, и очень плотной прессовки. У сухого чая – аромат, честно говоря, довольно посредственный, легкий. Ломается, если это можно так назвать, с очень большим усилием. На фото – 2 кусочка общим весом 9 грамм.
Заваривание
Пропорции: 9 гр на гайвань 110 мл.
А вот при заваривании аромат раскрывается… Аромат раскрывается… Раскрывается аромат… Короче, «старая школа» в классическом и улучшенном исполнении. Причем не просто «старая», а именно «Мэнхайская», с мшистым древесным ароматом. И именно умеренная ферментация сырья раскрывает этот чай несколько иначе, нежели другие шу от Чжун Ча.
Вкус. Изначально, когда чай только вышел, я, почитав восторженные отзывы первых покупателей, «загорелся» покупкой. Более всего меня привлек эпитет «сладкий, как цветок сливы». Но попробовав приложенный пробник, я был, честно говоря, разочарован. Сладости, особенно сливовой, я на тот момент не ощутил. Но вот сегодня, заварив «классику» после «мэнкушной попсы», в остывающем чае все же нашел и сладкие оттенки, и даже легкий цветочный аромат. Но все это – только на контрасте с другими шу. Но основная гамма вкуса и аромата – это все же чуть грубоватые «мэнхайские» мшистые оттенки, старая древесина и бабушкин комод.
В остальном – вкус мягкий. Чувствуется выдержка до прессовки, и пять лет, проведенных в моем шкафу.
На что похож? На другие шу от Чжун Ча – априори. Отдаленно напоминает шу Ся Гуань, если из них убрать всю «портупею» и «креозот».
На что не похож? На линьцанские шу. Нет лишней сладости, нет ощутимой кислинки, нет забивающего всё аромата. На шу от Да И – нет «сливочности» и жирных оттенков.
Вкусно или нет? На любителей «старой школы» и «классики» шу, любящих слегка грубоватый вкус.
На момент выпуска официальная стоимость тубы весом 500 гр была около 300 юаней. На «темном» рынке можно было купить этот чай за половину его рекомендованной к продаже стоимости. Стоит ли своих денег? Скорее да. Но только для поклонников бренда Чжун Ча и шу пуэров «старой школы».
Где найти?
Да все там же. Используйте для поиска фразу 2020年中茶云南普洱梅花饼茶 熟茶
Юньнаньский пуэр, блин с цветком сливы.
Цветок сливы — один из четырёх благородных цветов. Существует бесчисленное множество стихов и лирических произведений о цветущей сливе, часто изображающих её в тихих, уединённых местах. В старинном стихотворении говорится: «Как может цветок сливы источать свой благоухающий аромат, не выдержав лютого холода?». Глянув на термометр, показывающий -32 за окном по факту и -45 по ощущениям, я решил - а почему бы и нет? У меня этот чай лежит уже несколько лет, но я до сих пор до него так и не добрался. Наверное, походящих холодов ждал. И вот пришли холода, и время этого шу.
Что имеем?
«Пуэр с цветами сливы» из провинции Юньнань изготавливается из тщательно отобранного, выдержанного на большой высоте высококачественного ферментированного сырья чайного региона Мэнхай. В его производстве используется ретро-рецепт. Для изготовления используется особо отобранное сырье, с большим количеством почек. Ферментация умеренная, что дает оригинальную текстуру вкуса. Чайный блин имеет уникальную и красивую форму и изготавливается вручную традиционными методами. Это – скорее «шайба». Толстый блинчик с прямыми боковыми гранями. На одной стороне изображен иероглиф «чай», а на оборотной — узор «цветок сливы». Каждый блинчик-шайба упакован в хлопчатобумажную бумагу. Стопка из пяти «шайб» обернута рулоном крафт-бумаги и бамбуковой скорлупой. Все это перевязано бамбуковыми «нитками». В итоге получается оригинальная ретро-упаковка. Как пишут маркетологи бренда Чжун Ча, это классическое переосмысление, сочетающее в себе наследие прошлого и стремление в будущее.
На самом деле, уложенные в стопку и упакованные в бамбуковый лист, «шайбы» чая выглядят оригинально, эффектно и вызывают желание попробовать этот чая. Поэтому первая приобретенная упаковка этого шу была честно спизжена работниками Желдорэкспедиции, в процессе доставки чая из Китая. Но вторую я все же смог получить, и после получения спрятать «в погребок».
Блинчик толстый, и очень плотной прессовки. У сухого чая – аромат, честно говоря, довольно посредственный, легкий. Ломается, если это можно так назвать, с очень большим усилием. На фото – 2 кусочка общим весом 9 грамм.
Заваривание
Пропорции: 9 гр на гайвань 110 мл.
А вот при заваривании аромат раскрывается… Аромат раскрывается… Раскрывается аромат… Короче, «старая школа» в классическом и улучшенном исполнении. Причем не просто «старая», а именно «Мэнхайская», с мшистым древесным ароматом. И именно умеренная ферментация сырья раскрывает этот чай несколько иначе, нежели другие шу от Чжун Ча.
Вкус. Изначально, когда чай только вышел, я, почитав восторженные отзывы первых покупателей, «загорелся» покупкой. Более всего меня привлек эпитет «сладкий, как цветок сливы». Но попробовав приложенный пробник, я был, честно говоря, разочарован. Сладости, особенно сливовой, я на тот момент не ощутил. Но вот сегодня, заварив «классику» после «мэнкушной попсы», в остывающем чае все же нашел и сладкие оттенки, и даже легкий цветочный аромат. Но все это – только на контрасте с другими шу. Но основная гамма вкуса и аромата – это все же чуть грубоватые «мэнхайские» мшистые оттенки, старая древесина и бабушкин комод.
В остальном – вкус мягкий. Чувствуется выдержка до прессовки, и пять лет, проведенных в моем шкафу.
На что похож? На другие шу от Чжун Ча – априори. Отдаленно напоминает шу Ся Гуань, если из них убрать всю «портупею» и «креозот».
На что не похож? На линьцанские шу. Нет лишней сладости, нет ощутимой кислинки, нет забивающего всё аромата. На шу от Да И – нет «сливочности» и жирных оттенков.
Вкусно или нет? На любителей «старой школы» и «классики» шу, любящих слегка грубоватый вкус.
На момент выпуска официальная стоимость тубы весом 500 гр была около 300 юаней. На «темном» рынке можно было купить этот чай за половину его рекомендованной к продаже стоимости. Стоит ли своих денег? Скорее да. Но только для поклонников бренда Чжун Ча и шу пуэров «старой школы».
Где найти?
Да все там же. Используйте для поиска фразу 2020年中茶云南普洱梅花饼茶 熟茶
👍6🔥2😁1
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Основной для пуэра послужило весеннее сырье с горы И У - одной из шести древних чайных гор, ранее известной как Маньса. Для ферментации использовалась богатая минералами вода из глубоких подземных источников. Сама ферментация происходила небольшими порциями сырья в бамбуковых корзинах. Затем, готовый продукт был помещен на хранения на сухие склады Куньмина для последующей трансформации вкуса.
Качественное сырье, качественная технология ферментации и хорошие условия хранения при поздней трансформации - все это позволило получить пуэр с чистым "ароматом старости", мягким и сладким вкусом.
Упаковка
Пуэр завернут в двухслойную упаковочную бумагу. Если внимательней присмотреться к лицевой стороне - станет понятно, что у блина удалялся вмонтированный нэйфей. После расспросов, продавец подтвердил этот факт. По заверениям продавца - чай подлинный и действительно выпускался данной чайной фабрикой, а не является переупаковкой стороннего производителя. Нэйфей был разработан предыдущим владельцем, его удалили т.к. на данный момент он является спорным и больше не используется.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Аромат распаренных листьев и настоя маловыразительны, в воздухе витают только слащавые древесные мотивы.
Первый пролив весьма мягкий и ровный. Основа вкуса - терпкая древесина сандала и чернослив. В послевкусие проступают минеральные ноты с легким холодком. Второй пролив практически без изменений. Чрезвычайно мягкий и гармоничный вкус, очень легкой пьется. Терпкий минеральный холодок довольно долго держится в послевкусии. В третьем проливе сладость и минеральность нарастают. А четвертый дополняется сушеными грибами.
Резюме
Не смотря на изначально предвзятое отношение из-за демонтированного нэйфея, пуэр в целом понравился. Вкус чрезвычайно мягкий и сбалансированный. Сладость с проливами нарастает. Основные ноты сандаловой древесины и чернослива понемногу уходят. Послевкусие, наполненное терпким минеральным холодком, держится довольно долго. А под конец, после длительной выдержки, проступает хорошо знакомый вкус сушеных грибов. От части пуэр напоминает Сун Пинь Хао (Бань Шань Цзи), разве только, что там ментолового холодка субъективно было побольше. Так же есть определенное сходство с продукцией Лин Дин - тут я бы выделил аналогичную сбалансированность, мягкость, сладость и заявку на неприхотливый ежедневный пуэр. Цена в распродажи около 320 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Дянь И Хао
Денис Дятлов
Основной для пуэра послужило весеннее сырье с горы И У - одной из шести древних чайных гор, ранее известной как Маньса. Для ферментации использовалась богатая минералами вода из глубоких подземных источников. Сама ферментация происходила небольшими порциями сырья в бамбуковых корзинах. Затем, готовый продукт был помещен на хранения на сухие склады Куньмина для последующей трансформации вкуса.
Качественное сырье, качественная технология ферментации и хорошие условия хранения при поздней трансформации - все это позволило получить пуэр с чистым "ароматом старости", мягким и сладким вкусом.
Упаковка
Пуэр завернут в двухслойную упаковочную бумагу. Если внимательней присмотреться к лицевой стороне - станет понятно, что у блина удалялся вмонтированный нэйфей. После расспросов, продавец подтвердил этот факт. По заверениям продавца - чай подлинный и действительно выпускался данной чайной фабрикой, а не является переупаковкой стороннего производителя. Нэйфей был разработан предыдущим владельцем, его удалили т.к. на данный момент он является спорным и больше не используется.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Аромат распаренных листьев и настоя маловыразительны, в воздухе витают только слащавые древесные мотивы.
Первый пролив весьма мягкий и ровный. Основа вкуса - терпкая древесина сандала и чернослив. В послевкусие проступают минеральные ноты с легким холодком. Второй пролив практически без изменений. Чрезвычайно мягкий и гармоничный вкус, очень легкой пьется. Терпкий минеральный холодок довольно долго держится в послевкусии. В третьем проливе сладость и минеральность нарастают. А четвертый дополняется сушеными грибами.
Резюме
Не смотря на изначально предвзятое отношение из-за демонтированного нэйфея, пуэр в целом понравился. Вкус чрезвычайно мягкий и сбалансированный. Сладость с проливами нарастает. Основные ноты сандаловой древесины и чернослива понемногу уходят. Послевкусие, наполненное терпким минеральным холодком, держится довольно долго. А под конец, после длительной выдержки, проступает хорошо знакомый вкус сушеных грибов. От части пуэр напоминает Сун Пинь Хао (Бань Шань Цзи), разве только, что там ментолового холодка субъективно было побольше. Так же есть определенное сходство с продукцией Лин Дин - тут я бы выделил аналогичную сбалансированность, мягкость, сладость и заявку на неприхотливый ежедневный пуэр. Цена в распродажи около 320 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Дянь И Хао
Денис Дятлов
👍9🔥3😁3