Средневековые открытки с самыми нужными новогодними пожеланиями. Завтра будем поздравлять на полном серьезе, а сегодня можно и подеградировать. Как-никак, последний рабочий день года (когда никто не работает)

Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.

Пуэр Гун Мин Си, вышедший в 2024-ом году является совершенно новой разработкой. Прежний выпуск был произведен по технологии 1.0 в период 2020-2023 г. Сырье для чая собрано с древних деревьев, в возрасте возрастом около 300 лет. Чистое весеннее сырье, произрастающее в горах чайного региона И У купажировали. Затем сырье прошло классическую «ускоренную» ферментацию, в течении 90 дней. Все процессы производились под руководством опытного технолога, с более чем 30-ти летним стажем.

В версии 2024-го года, изготовленной по обновленной формуле 2.0, количество видов сырья сократилось на 70%, а средний возраст деревьев увеличился на 25%. Новый продукт должен быть более стойким к проливам, обладать более сладким вкусом и иметь более фруктовый и медовый аромат.

Упаковка
Пуэр отправляется в подарочной жестяной коробке. Сам блин упакован в двойную обертку, из тонкой бумаги внутри и классической хлопковой снаружи. Имеет аж две защитные наклейки! Блин достаточно пухлый, что отмечают большинство покупателей. Плотность прессовки — средняя.

Заваривание
Пропорции : 7,5 гр сухого чая на чайник, объемом 150 мл.

Распаренные листья источают весьма интересные смолистые ноты слащавого укропа. В аромате настоя - слащаво-карамельная древесина.

Первый пролив очень хорош уже с первого глотка. Слащаво-угольный вкус, и через несколько секунд накатывает терпкость, переходящая в послевкусие. Весьма насыщенный и при этом гармоничный вкус.

Второй пролив такой же насыщенно-угольный, слащавый. Терпкости уже не так много. Послевкусие, хоть и не самое сильное, но в нем отчетливо прослеживается возвращающаяся сладость. Цвет настоя весьма красив, но на ситечке довольно много чайной пыли. В чахае тоже присутствует небольшая доля взвеси, которую сито не отфильтровало, поэтому желательно брать ситечко с мелкой ячейкой.

В третьем проливе особых изменений не уловить: слащавый, насыщенный, с долгим послевкусием. Четвертый ожидаемо закрепил общее впечатление.

Резюме
Пуэр понравился сразу, с первой чашки. Для себя я бы отметил его вкус, как эталонный. Основная тема — слащаво-карамельная угольная деревяшка с умеренной терпкостью и хорошо ощущаемым послевкусием с возвращающейся сладостью. Настой насыщенный, гармоничный, в меру яркий с весьма небольшими изменениями от пролива к проливу. Радует так же, что пуэр довольно свежий, но его можно не хранить, в ожидании трансформации вкуса, а пить сразу. Никаких «артефактов» в виде аромата «влажной кучи» нет. Единственным минусом, который можно отметить, можно считать наличие мелкой чайной пыли и взвеси в настое.

Если искать аналогии, то думаю, что наиболее близко будут лучшие Да И-шные пуэры, такие как Белый Лотос и Столб Дракона старых лет, разве что без "сливочной" темы.

Цена на этот чай в периоды распродаж падает примерно до 850 ¥.

Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Гун Мин
______________________________
Денис Дятлов