Бо Ю, Цзинь Дэнь Янь И, шу пуэр, 357 гр, 2017 г
Серия "Классическая Интерпретация" относится к премиальному сегменту ферментированного пуэра фабрики Бо Ю. Выпуск 2017-го года создан на основе 10-летнего купажного сырья. Использовалось сырье из многих известный чайных зон: Буланшань, Лао Ман Э, На Ка, Мань Лу, Мэнсун. С 2006-го года производилась ферментация отдельными партиями, после чего пуэр отправлялся на склады для хранения. Смешивание и купажирование производилось уже в 2017-ом. Вкус пуэра получился мягкий, сладкий и округлый с выраженным ароматом старости.
Упаковка
Блин завернут в однослойную упаковочную бумагу. Плотность прессовки весьма высокая, что для отдельных пуэров от Бо Ю является нормой.
Заваривание
Пропорции 8 гр. на 180 мл.
В аромате настоя можно уловить слащаво-жженые древесные ноты.
Первый пролив довольно строгий. Пресно-минеральная нота доминирует. Через некоторое время в послевкусии проступает легкая терпкость и едва заметная горчинка. Древесно-жженая тема из аромата так же присутствует, но уже не так выражено.
Во втором проливе сладости чуть больше, терпко-минеральная тема так же сильна. Ощущение, что интенсивности и быть может яркости немного не хватает. В остальном вкус очень мягкий и гармоничный.
Третий пролив растягиваю, чтобы набрать плотности. Изменения минимальны. Та же мягкость, минеральность, умеренная терпкость. Пьется чрезвычайно легко. Четвертый выдал все то же самое.
Резюме
Самый поздний пуэр из серии "Классической интерпретация", которая, на мой взгляд, одна из лучших из всей линейки ферментированного пуэра фабрики Бо Ю. Данный пуэр в серии, по соотношению цена за грамм, выходит один из самых дорогих, т.к. рецептура и купаж с годами совершенствовались, использовалось более выдержанное сырье. Ожидания от пуэра были завышенными, поэтому оправдались далеко не полностью. Пуэр вышел очень мягкий, округлый, с терпко-минеральной темой в основе. Изменения с проливами почти не ощущаются. Чай полностью лишен оттенков "старой школы", будь то шпально-портупейная, торфяная тема или оттенки лакированного серванта, что на мой взгляд явный плюс. А вот насыщенной интенсивности не хватило, хотя сухого листа взял не мало. В целом, более ранние блины из этой же серии (11-ый и 14-ый года), мне нравятся больше и стоимость у них в два раза ниже. Цена на данный экземпляр эпизодически опускается примерно до 850 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин
Денис Дятлов
Серия "Классическая Интерпретация" относится к премиальному сегменту ферментированного пуэра фабрики Бо Ю. Выпуск 2017-го года создан на основе 10-летнего купажного сырья. Использовалось сырье из многих известный чайных зон: Буланшань, Лао Ман Э, На Ка, Мань Лу, Мэнсун. С 2006-го года производилась ферментация отдельными партиями, после чего пуэр отправлялся на склады для хранения. Смешивание и купажирование производилось уже в 2017-ом. Вкус пуэра получился мягкий, сладкий и округлый с выраженным ароматом старости.
Упаковка
Блин завернут в однослойную упаковочную бумагу. Плотность прессовки весьма высокая, что для отдельных пуэров от Бо Ю является нормой.
Заваривание
Пропорции 8 гр. на 180 мл.
В аромате настоя можно уловить слащаво-жженые древесные ноты.
Первый пролив довольно строгий. Пресно-минеральная нота доминирует. Через некоторое время в послевкусии проступает легкая терпкость и едва заметная горчинка. Древесно-жженая тема из аромата так же присутствует, но уже не так выражено.
Во втором проливе сладости чуть больше, терпко-минеральная тема так же сильна. Ощущение, что интенсивности и быть может яркости немного не хватает. В остальном вкус очень мягкий и гармоничный.
Третий пролив растягиваю, чтобы набрать плотности. Изменения минимальны. Та же мягкость, минеральность, умеренная терпкость. Пьется чрезвычайно легко. Четвертый выдал все то же самое.
Резюме
Самый поздний пуэр из серии "Классической интерпретация", которая, на мой взгляд, одна из лучших из всей линейки ферментированного пуэра фабрики Бо Ю. Данный пуэр в серии, по соотношению цена за грамм, выходит один из самых дорогих, т.к. рецептура и купаж с годами совершенствовались, использовалось более выдержанное сырье. Ожидания от пуэра были завышенными, поэтому оправдались далеко не полностью. Пуэр вышел очень мягкий, округлый, с терпко-минеральной темой в основе. Изменения с проливами почти не ощущаются. Чай полностью лишен оттенков "старой школы", будь то шпально-портупейная, торфяная тема или оттенки лакированного серванта, что на мой взгляд явный плюс. А вот насыщенной интенсивности не хватило, хотя сухого листа взял не мало. В целом, более ранние блины из этой же серии (11-ый и 14-ый года), мне нравятся больше и стоимость у них в два раза ниже. Цена на данный экземпляр эпизодически опускается примерно до 850 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин
Денис Дятлов
🔥12👍4😁1
Казалось бы, до китайского Нового Года еще два месяца ожидания. Но китайская индустрия подарков уже готова предложить различные варианты к празднику. Не обошли стороной эту дату и производители чая. Оригинальные подарочные выпуски чая.
🔥7🤬1
Ши Бу Цзю Сян «Биндао Шу Сан», шу пуэр, 500 гр, 2023 г.
Рождение хорошего чая требует не только удачного стечения обстоятельств, но и настойчивости! История этого выдержанного шу пуэра «Биндао» началась ещё десять лет назад, когда владелец магазина занимался чаем исключительно ради идеи!
Ему посчастливилось познакомиться с чаеводом из Биндао — «дядюшкой Лао». Их можно назвать «единомышленниками», стремящимися подарить людям по-настоящему достойный чай. «Дядюшка Лао» обладал преимуществом в качестве сырья и отвечал за стабильные поставки чистого материала; у владельца магазина была отлаженная зрелая технология ферментации. Они мгновенно нашли общий язык и с большим удовольствием завершили процесс ферментации этой партии шу пуэра.
Упаковка
Сырье для это пуэра было собрано в 2012-м году в чайной зоне Биндао. Доля бутонов в сырье составляет примерно 60%. После ферментации в год сбора, сырье поместили на выдержку в сухом складе Куньмина, где оно находилось в течение одиннадцати лет. По заверению производителя, пуэр обладает чистым сладким вкусом, ароматом лотоса, риса и старины.
Пуэр уложен в Цзяньшуйскую керамическую чайницу. Дополнительно для транспортировки, пуэр завязан в пакет внутри самой чайницы и снаружи в зип пакет. Чайница уложена в подарочную коробку с ручками для переноски.
Заваривание
Пропорции: 7 гр на 180 мл.
В распаренных листьях - приглушенные мягкие карамельные мотивы.
Аромат настоя после заваривания ощущается более слащавым и карамельным.
Вкус радует уже с самого начала. Чрезвычайно мягкий и сладкий. Сандаловая терпкость накатывает через несколько секунд и остается в вяжущей послевкусии. Второй пролив. Тот же мягкий насыщенный слащаво-сандаловый вкус. Изменения минимальны. Может только терпко-вяжущее послевкусие чуть усиливается.
К третьему проливу пуэр немного набирает плотности, но в основном из-за того, что настаивать приходится дольше обычного, т.к. лист цельный и не слишком быстро отдает экстракт в настой. По этой же причине на ситечке практически нет чайной пыли, цвет чая чистый и весьма красивый. Изменений основной вкусовой гаммы так же не наблюдается. В четвертом проливе в общую гамму добавляется немного сушеных грибов. Основная терпко сандаловая нота так же остается на уровне и даже немного усиливается из-за увеличенного времени пролива.
Резюме
Биндао Шу Сан — это чай, который нравится с первой чашки. Он обладает очень мягким, сладким вкусом, с нотами сандала, который практически не меняется в процессе чаепития. Вкус полностью лишен горчинки и кислых оттенков. Терпкость проступает постепенно и усиливается в слегка вяжущем послевкусии. Лишь в конце чаепития, в распаренных листьях и вкусе можно уловить немого сушеных грибов. Ближайший аналог, это поздние пуэры от Бо Ю, как например Мей И Ян Нян, но он ощущается беднее на вкус. Отдельно стоит обратить внимание на чайницу, ее вес вместе с пуэром - 2,2 кг, а вместе с подарочной коробкой - 2,9 кг. Так что транспортировка встанет минимум в четверть стоимости самого пуэра, цена на который в большие распродажи опускается примерно до 680 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Ши Бу Цзю Сян
Денис Дятлов
Рождение хорошего чая требует не только удачного стечения обстоятельств, но и настойчивости! История этого выдержанного шу пуэра «Биндао» началась ещё десять лет назад, когда владелец магазина занимался чаем исключительно ради идеи!
Ему посчастливилось познакомиться с чаеводом из Биндао — «дядюшкой Лао». Их можно назвать «единомышленниками», стремящимися подарить людям по-настоящему достойный чай. «Дядюшка Лао» обладал преимуществом в качестве сырья и отвечал за стабильные поставки чистого материала; у владельца магазина была отлаженная зрелая технология ферментации. Они мгновенно нашли общий язык и с большим удовольствием завершили процесс ферментации этой партии шу пуэра.
Упаковка
Сырье для это пуэра было собрано в 2012-м году в чайной зоне Биндао. Доля бутонов в сырье составляет примерно 60%. После ферментации в год сбора, сырье поместили на выдержку в сухом складе Куньмина, где оно находилось в течение одиннадцати лет. По заверению производителя, пуэр обладает чистым сладким вкусом, ароматом лотоса, риса и старины.
Пуэр уложен в Цзяньшуйскую керамическую чайницу. Дополнительно для транспортировки, пуэр завязан в пакет внутри самой чайницы и снаружи в зип пакет. Чайница уложена в подарочную коробку с ручками для переноски.
Заваривание
Пропорции: 7 гр на 180 мл.
В распаренных листьях - приглушенные мягкие карамельные мотивы.
Аромат настоя после заваривания ощущается более слащавым и карамельным.
Вкус радует уже с самого начала. Чрезвычайно мягкий и сладкий. Сандаловая терпкость накатывает через несколько секунд и остается в вяжущей послевкусии. Второй пролив. Тот же мягкий насыщенный слащаво-сандаловый вкус. Изменения минимальны. Может только терпко-вяжущее послевкусие чуть усиливается.
К третьему проливу пуэр немного набирает плотности, но в основном из-за того, что настаивать приходится дольше обычного, т.к. лист цельный и не слишком быстро отдает экстракт в настой. По этой же причине на ситечке практически нет чайной пыли, цвет чая чистый и весьма красивый. Изменений основной вкусовой гаммы так же не наблюдается. В четвертом проливе в общую гамму добавляется немного сушеных грибов. Основная терпко сандаловая нота так же остается на уровне и даже немного усиливается из-за увеличенного времени пролива.
Резюме
Биндао Шу Сан — это чай, который нравится с первой чашки. Он обладает очень мягким, сладким вкусом, с нотами сандала, который практически не меняется в процессе чаепития. Вкус полностью лишен горчинки и кислых оттенков. Терпкость проступает постепенно и усиливается в слегка вяжущем послевкусии. Лишь в конце чаепития, в распаренных листьях и вкусе можно уловить немого сушеных грибов. Ближайший аналог, это поздние пуэры от Бо Ю, как например Мей И Ян Нян, но он ощущается беднее на вкус. Отдельно стоит обратить внимание на чайницу, ее вес вместе с пуэром - 2,2 кг, а вместе с подарочной коробкой - 2,9 кг. Так что транспортировка встанет минимум в четверть стоимости самого пуэра, цена на который в большие распродажи опускается примерно до 680 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Ши Бу Цзю Сян
Денис Дятлов
🔥13👍2😁1