Юнь Пинь "Хэй Ин Бан Чжань Дан Чжу", шу пуэр, 357 гр, 2022 г
Основа "Черной Печати" - высококачественное сырье с древних деревьев чайной зоны Бань Чжан. Сырье было собрано весной 2017-го, ферментировано и спрессовано в блины. Затем готовый продукт на 5 лет отправился на склады для вылеживания. При низкотемпературной медленной ферментации в бамбуковых корзинах использовалась горная родниковая вода богатая минералами.
Упаковка
Упаковочная бумага однослойная, однако, довольно плотная. Нэйфей вмонтирован аж сбоку, что скорее является погрешностью при формовке блина, плотность прессовки - средняя.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Промытые кипятком листья переносят в жаркий летний день. Их аромат нечто среднее между слащавым смородиновым вареньем и прелой луговой травой у сеновала.
Аромат настоя больше уходит в сладостные карамельно-древесные тона.
Вкус первого пролива тоже порадовал: мягкий, слащавый, с едва уловимой горчинкой в послевкусии. Яркий и может немного резковатый, но воспринимается положительно. Во втором проливе мягкость нарастает, резкость первого пролива ощутимо уходит, вкус выравнивается. Сладость остается на уровне, быть может чуть больше древесность выходит вперед. Невольно напрашивается сравнения с ДаИ-шными шу. По яркости вкуса и слащавости, данный пуэр им точно не уступает. Цвет и плотность набираются долго.
Третий пролив еще мягче и ровнее, интенсивность и яркость понемногу уходят. При остывании можно ощутить легкие печеные ноты. Проливы длинные, т.к. набирать цвет и плотность быстро не получается, и уже с середины чаепития настой начинает светлеть.Четвертый во многом похож на предыдущий. Печеных нот чуть больше, в основном из-за времени выдержки.
Денис Дятлов
Основа "Черной Печати" - высококачественное сырье с древних деревьев чайной зоны Бань Чжан. Сырье было собрано весной 2017-го, ферментировано и спрессовано в блины. Затем готовый продукт на 5 лет отправился на склады для вылеживания. При низкотемпературной медленной ферментации в бамбуковых корзинах использовалась горная родниковая вода богатая минералами.
Упаковка
Упаковочная бумага однослойная, однако, довольно плотная. Нэйфей вмонтирован аж сбоку, что скорее является погрешностью при формовке блина, плотность прессовки - средняя.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Промытые кипятком листья переносят в жаркий летний день. Их аромат нечто среднее между слащавым смородиновым вареньем и прелой луговой травой у сеновала.
Аромат настоя больше уходит в сладостные карамельно-древесные тона.
Вкус первого пролива тоже порадовал: мягкий, слащавый, с едва уловимой горчинкой в послевкусии. Яркий и может немного резковатый, но воспринимается положительно. Во втором проливе мягкость нарастает, резкость первого пролива ощутимо уходит, вкус выравнивается. Сладость остается на уровне, быть может чуть больше древесность выходит вперед. Невольно напрашивается сравнения с ДаИ-шными шу. По яркости вкуса и слащавости, данный пуэр им точно не уступает. Цвет и плотность набираются долго.
Третий пролив еще мягче и ровнее, интенсивность и яркость понемногу уходят. При остывании можно ощутить легкие печеные ноты. Проливы длинные, т.к. набирать цвет и плотность быстро не получается, и уже с середины чаепития настой начинает светлеть.Четвертый во многом похож на предыдущий. Печеных нот чуть больше, в основном из-за времени выдержки.
Денис Дятлов
👍14🔥2
Минчжун Буланшань, Гу Шу 480, шу пуэр, 357 гр, 2009 г.
Основной для данного пуэра послужило собранное в течении 3-х лет весеннее сырье из фиолетовых листьев с горы Буланшань. Средняя высота расположения чайных деревьев - 1700 метров над уровнем моря, средне годичная температура - 16 С, а средний возраст деревьев, с которых производился сбор - 400 лет.
Осенью 2009-го года, после процесса ферментации, сырье обретает форму блина и отправляются на сухие склады на 13 лет, для последующей трансформации. Производитель описывает, что в аромате пуэра можно уловить лекарственные травы, ладан и женьшень.
Упаковка
Пуэр поставляется в подарочной коробке с цзяньшуйской керамической чайницей, стилизованной под лист лотоса. Вес чайницы - 1,6 кг. Общий вес пуэра в подарочной коробке - около 2,7 кг.
Однослойная упаковочная бумага. Блин довольно пухлый, прессовка в центре немного сильней, чем по краям.
Не смотря на дату производства, в сухом виде блин источает довольно сильный аромат. Лекарственные травы и женьшень не уловил. В моем варианте преобладает креозот, кожаные сапожные изделия и портупея.
Заваривание
пропорции 7,5 гр на 180мл.
Распаренные листья к общей гамме добавляют знакомые тона лакированного серванта.
Первый пролив очень мягкий, но при это богатый и насыщенный. Кожано-портупейная тема и лакированные изделия дополняются легкой терпкостью и минеральными тонами. Послевкусие долгое, слегка терпко-вяжущее.
Второй пролив выдает ту же мягкость и гармоничность. Немного больше проступает торфяно-терпкая тема. А послевкусие дополняется легким ментоловым холодком. Приходится немного дольше ждать, пока настой подстынет, тогда можно лучше прочувствовать всю гамму вкуса.
К третьему проливу мягкость и терпкость нарастают, сохраняя остальную гумму вкуса. Цвет настоя выходит красивый и очень чистый, взвеси практически нет. Четвертый продержал значительно время, чтоб получить полноценный настой как и в предыдущих.
Резюме
Данный пуэр, пожалуй, один из ярчайших представителей «старой школы». Все те вкусовые характеристики, которые до этого я находил по отдельности у разных брендов и конкретно взятых блинов, тут собрано воедино. Начиная от креозота и сапожно-кожанных мотивов в сухом блине, до терпко-торфяных лакированных сервантов в самом настое. Удивительно, что наиболее резкий аромат пуэр имеет в сухом виде. Ждешь, что та же резкость будет и в настое, но ее нет. Вкус чрезвычайно мягкий и богатый на оттенки. Хорошо ощутимое терпко-вяжущее послевкусие с легким ментоловым холодком держится довольно долго. Уверен, что не последнюю роль играют и фиолетовые листья. Сравнить можно разве что с Гу Мо (Ци Е), где используется аналогичное сырье. Сходство определенно есть. Технология производства у Гу Мо более современная в противовес традиционной от Минчжун. Но все же, Ци Е на мой взгляд проигрывает Буланшань Гу Шу 480 довольно много.
Цена на пуэр довольно ощутимо прыгает то вверх то вниз, в среднем около 1360 ¥, в редких случаях может упасть еще на сотню юаней. Немало встанет и доставка в РФ из-за большого веса коробки. В комментариях на странице продукта некоторым удавалось отказаться от подарочной коробки в пользу небольшой скидки, так что есть шанс еще немного сэкономить.
Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин Минчжун на Tmall
Денис Дятлов
Основной для данного пуэра послужило собранное в течении 3-х лет весеннее сырье из фиолетовых листьев с горы Буланшань. Средняя высота расположения чайных деревьев - 1700 метров над уровнем моря, средне годичная температура - 16 С, а средний возраст деревьев, с которых производился сбор - 400 лет.
Осенью 2009-го года, после процесса ферментации, сырье обретает форму блина и отправляются на сухие склады на 13 лет, для последующей трансформации. Производитель описывает, что в аромате пуэра можно уловить лекарственные травы, ладан и женьшень.
Упаковка
Пуэр поставляется в подарочной коробке с цзяньшуйской керамической чайницей, стилизованной под лист лотоса. Вес чайницы - 1,6 кг. Общий вес пуэра в подарочной коробке - около 2,7 кг.
Однослойная упаковочная бумага. Блин довольно пухлый, прессовка в центре немного сильней, чем по краям.
Не смотря на дату производства, в сухом виде блин источает довольно сильный аромат. Лекарственные травы и женьшень не уловил. В моем варианте преобладает креозот, кожаные сапожные изделия и портупея.
Заваривание
пропорции 7,5 гр на 180мл.
Распаренные листья к общей гамме добавляют знакомые тона лакированного серванта.
Первый пролив очень мягкий, но при это богатый и насыщенный. Кожано-портупейная тема и лакированные изделия дополняются легкой терпкостью и минеральными тонами. Послевкусие долгое, слегка терпко-вяжущее.
Второй пролив выдает ту же мягкость и гармоничность. Немного больше проступает торфяно-терпкая тема. А послевкусие дополняется легким ментоловым холодком. Приходится немного дольше ждать, пока настой подстынет, тогда можно лучше прочувствовать всю гамму вкуса.
К третьему проливу мягкость и терпкость нарастают, сохраняя остальную гумму вкуса. Цвет настоя выходит красивый и очень чистый, взвеси практически нет. Четвертый продержал значительно время, чтоб получить полноценный настой как и в предыдущих.
Резюме
Данный пуэр, пожалуй, один из ярчайших представителей «старой школы». Все те вкусовые характеристики, которые до этого я находил по отдельности у разных брендов и конкретно взятых блинов, тут собрано воедино. Начиная от креозота и сапожно-кожанных мотивов в сухом блине, до терпко-торфяных лакированных сервантов в самом настое. Удивительно, что наиболее резкий аромат пуэр имеет в сухом виде. Ждешь, что та же резкость будет и в настое, но ее нет. Вкус чрезвычайно мягкий и богатый на оттенки. Хорошо ощутимое терпко-вяжущее послевкусие с легким ментоловым холодком держится довольно долго. Уверен, что не последнюю роль играют и фиолетовые листья. Сравнить можно разве что с Гу Мо (Ци Е), где используется аналогичное сырье. Сходство определенно есть. Технология производства у Гу Мо более современная в противовес традиционной от Минчжун. Но все же, Ци Е на мой взгляд проигрывает Буланшань Гу Шу 480 довольно много.
Цена на пуэр довольно ощутимо прыгает то вверх то вниз, в среднем около 1360 ¥, в редких случаях может упасть еще на сотню юаней. Немало встанет и доставка в РФ из-за большого веса коробки. В комментариях на странице продукта некоторым удавалось отказаться от подарочной коробки в пользу небольшой скидки, так что есть шанс еще немного сэкономить.
Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин Минчжун на Tmall
Денис Дятлов
🔥11👍2
Мэнку / Му Е Чунь – Гун Тин Пу Эр, шу пуэр, 2012 г.
Название: Гун Тин Пу Эр «Дворцовый пуэр» (宫廷普洱 )
Бренд / Фабрика: Му Е Чунь / Yunnan Rong's Yongde Tea Co., Ltd.
Год: 2012
Масса: 400 гр.
____________________________________
Чай «Му Е Чунь» (заваренный) изготавливается из тщательно отобранных, высушенных на солнце, сырых листьев зелёного чая уникального крупнолистового сорта из провинции Юньнань. Он проходит процесс созревания, пропаривания и выдержки. Его исключительное качество характеризуется крупными, крепкими листьями с чёткими ворсинками, насыщенным, полупрозрачным красным настоем, насыщенным, сладковатым и мягким вкусом, а также насыщенным, выдержанным ароматом с длительным чайным послевкусием. Регулярное употребление этого чая способствует пищеварению, успокаивает желудок, укрепляет селезёнку и устраняет жирность. Это поистине превосходный продукт для здоровья.
Чай Пуэр серии «Му Е Чунь» отличается превосходным качеством и был награжден Золотой медалью на «Шанхайской международной чайной выставке» 2007 года.
Этот продукт можно пить сейчас или хранить. При хранении поддерживайте воздух относительно сухим, дышащим и защищенным от света. Чем продукт старше, тем лучше его вкус.
Оценка
Сырьё красивое, мелкое, гунтин, почки в наличии и во множестве. Закладываем небольшие кусочки, аккуратно распущенные по слоям, чтобы не поломать лист. На сухом прогреве - угасающие классические мэнкушные чуть солоноватые шпала & портупея, аромат неяркий, спокойный, слабее чем у одноклассников. На горячем прогреве - аромат становится ярче, вылазит немного теста и горечи.
Настой прозрачный, красноватый, коньячный, всё по классике, соответствует возрасту. Аромат из чахая сладкий, приятный.
Вкус неплохой, уступает одноклассникам из Мэнку этих лет, возможно - гунтин угасает чуть быстрее. Не хватает плотности, гладкий, ровный, спокойный, чуть водянистый, немного деревяшки, на послевкусии сушит язык и горло, есть шершавость. В плюсах - шу старой школы, который все равно приятно пить.
Хотелось бы иметь такой чай в запасе: Нет - в основном собрании. Как ординарный шу на каждый день - может быть. Неплохо получался даже в гейзере на даче. В очередной раз убедились, что для шу нужна вода пожестче - а на мягкой воде шу совсем невкусный.
Дополнение
А вообще.. с этим блином больше вопросов, чем ответов.. Ну например - обратите внимание, что нигде (обложка, нейфей, нейпяо, наклейка*) нет никакого упоминания "Мэнку", а везде идёт упоминание бренда "Му э чунь". Старая льяная фабрика, приобретенная в 2007 году и ставшая филиалом Мэнку в Юндэ изначально была отдельным юрлицом - Yunnan Rong's Yongde Tea Co., Ltd. И упоминание фамилии старого Жуна в названии - единственная связь с Мэнку, которая прослеживается на этом блине. Только начиная с 2014 года начинается дублирования бренда "Мэнку" на обложке блинов МЭЧ.. (кто найдет раньше - присылайте)
Насколько правомерно называть этот блин мэнкушным? А остальные блины юндэсского филиала 2007-2013? Может их подобает называет муечушными? Было ли разделение брендов в 2025 году, или же это изначально были равноправные бренды и произошел просто развод юрлиц? Домашнее задание любопытствующим и информация к размышлению )
Далее - по информации от поставщика, "при инвентаризации склада было найдено чуть больше коробки этого чая". Определенные изыскания показали, что этот чай до этого выходил в двух вариантах оформления - и этот, последний, внезапно найденный, третий - не похож на два предыдущих (до интересующихся детали доведены отдельно), что невольно наводит на мысли о перепаках старых запасов, печати новых обложек (о чем может быть мы ещё поговорим) и интересной политике новых владельцев фабрики и наследства..
*Наклейка МЭЧ на этом перепаке (?) достаточно редкая штука - на юндесских блинах МЭЧ идут стандартные круглые наклейки "Мэнку", за исключением, как раз, периода 2012-2013 (соответствует заявленной дате).
Казалось бы - обычное написание простого отчета о дегустации чая.. но педантичность в указании реквизитов блина приводит к каким-то немыслимым многодневным расследованиям, с участием многих людей...
Название: Гун Тин Пу Эр «Дворцовый пуэр» (宫廷普洱 )
Бренд / Фабрика: Му Е Чунь / Yunnan Rong's Yongde Tea Co., Ltd.
Год: 2012
Масса: 400 гр.
____________________________________
Чай «Му Е Чунь» (заваренный) изготавливается из тщательно отобранных, высушенных на солнце, сырых листьев зелёного чая уникального крупнолистового сорта из провинции Юньнань. Он проходит процесс созревания, пропаривания и выдержки. Его исключительное качество характеризуется крупными, крепкими листьями с чёткими ворсинками, насыщенным, полупрозрачным красным настоем, насыщенным, сладковатым и мягким вкусом, а также насыщенным, выдержанным ароматом с длительным чайным послевкусием. Регулярное употребление этого чая способствует пищеварению, успокаивает желудок, укрепляет селезёнку и устраняет жирность. Это поистине превосходный продукт для здоровья.
Чай Пуэр серии «Му Е Чунь» отличается превосходным качеством и был награжден Золотой медалью на «Шанхайской международной чайной выставке» 2007 года.
Этот продукт можно пить сейчас или хранить. При хранении поддерживайте воздух относительно сухим, дышащим и защищенным от света. Чем продукт старше, тем лучше его вкус.
Оценка
Сырьё красивое, мелкое, гунтин, почки в наличии и во множестве. Закладываем небольшие кусочки, аккуратно распущенные по слоям, чтобы не поломать лист. На сухом прогреве - угасающие классические мэнкушные чуть солоноватые шпала & портупея, аромат неяркий, спокойный, слабее чем у одноклассников. На горячем прогреве - аромат становится ярче, вылазит немного теста и горечи.
Настой прозрачный, красноватый, коньячный, всё по классике, соответствует возрасту. Аромат из чахая сладкий, приятный.
Вкус неплохой, уступает одноклассникам из Мэнку этих лет, возможно - гунтин угасает чуть быстрее. Не хватает плотности, гладкий, ровный, спокойный, чуть водянистый, немного деревяшки, на послевкусии сушит язык и горло, есть шершавость. В плюсах - шу старой школы, который все равно приятно пить.
Хотелось бы иметь такой чай в запасе: Нет - в основном собрании. Как ординарный шу на каждый день - может быть. Неплохо получался даже в гейзере на даче. В очередной раз убедились, что для шу нужна вода пожестче - а на мягкой воде шу совсем невкусный.
Дополнение
А вообще.. с этим блином больше вопросов, чем ответов.. Ну например - обратите внимание, что нигде (обложка, нейфей, нейпяо, наклейка*) нет никакого упоминания "Мэнку", а везде идёт упоминание бренда "Му э чунь". Старая льяная фабрика, приобретенная в 2007 году и ставшая филиалом Мэнку в Юндэ изначально была отдельным юрлицом - Yunnan Rong's Yongde Tea Co., Ltd. И упоминание фамилии старого Жуна в названии - единственная связь с Мэнку, которая прослеживается на этом блине. Только начиная с 2014 года начинается дублирования бренда "Мэнку" на обложке блинов МЭЧ.. (кто найдет раньше - присылайте)
Насколько правомерно называть этот блин мэнкушным? А остальные блины юндэсского филиала 2007-2013? Может их подобает называет муечушными? Было ли разделение брендов в 2025 году, или же это изначально были равноправные бренды и произошел просто развод юрлиц? Домашнее задание любопытствующим и информация к размышлению )
Далее - по информации от поставщика, "при инвентаризации склада было найдено чуть больше коробки этого чая". Определенные изыскания показали, что этот чай до этого выходил в двух вариантах оформления - и этот, последний, внезапно найденный, третий - не похож на два предыдущих (до интересующихся детали доведены отдельно), что невольно наводит на мысли о перепаках старых запасов, печати новых обложек (о чем может быть мы ещё поговорим) и интересной политике новых владельцев фабрики и наследства..
*Наклейка МЭЧ на этом перепаке (?) достаточно редкая штука - на юндесских блинах МЭЧ идут стандартные круглые наклейки "Мэнку", за исключением, как раз, периода 2012-2013 (соответствует заявленной дате).
Казалось бы - обычное написание простого отчета о дегустации чая.. но педантичность в указании реквизитов блина приводит к каким-то немыслимым многодневным расследованиям, с участием многих людей...
👍6🔥4