Юнь Пинь "Хэй Ин Бан Чжань Дан Чжу", шу пуэр, 357 гр, 2022 г
Основа "Черной Печати" - высококачественное сырье с древних деревьев чайной зоны Бань Чжан. Сырье было собрано весной 2017-го, ферментировано и спрессовано в блины. Затем готовый продукт на 5 лет отправился на склады для вылеживания. При низкотемпературной медленной ферментации в бамбуковых корзинах использовалась горная родниковая вода богатая минералами.
Упаковка
Упаковочная бумага однослойная, однако, довольно плотная. Нэйфей вмонтирован аж сбоку, что скорее является погрешностью при формовке блина, плотность прессовки - средняя.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Промытые кипятком листья переносят в жаркий летний день. Их аромат нечто среднее между слащавым смородиновым вареньем и прелой луговой травой у сеновала.
Аромат настоя больше уходит в сладостные карамельно-древесные тона.
Вкус первого пролива тоже порадовал: мягкий, слащавый, с едва уловимой горчинкой в послевкусии. Яркий и может немного резковатый, но воспринимается положительно. Во втором проливе мягкость нарастает, резкость первого пролива ощутимо уходит, вкус выравнивается. Сладость остается на уровне, быть может чуть больше древесность выходит вперед. Невольно напрашивается сравнения с ДаИ-шными шу. По яркости вкуса и слащавости, данный пуэр им точно не уступает. Цвет и плотность набираются долго.
Третий пролив еще мягче и ровнее, интенсивность и яркость понемногу уходят. При остывании можно ощутить легкие печеные ноты. Проливы длинные, т.к. набирать цвет и плотность быстро не получается, и уже с середины чаепития настой начинает светлеть.Четвертый во многом похож на предыдущий. Печеных нот чуть больше, в основном из-за времени выдержки.
Денис Дятлов
Основа "Черной Печати" - высококачественное сырье с древних деревьев чайной зоны Бань Чжан. Сырье было собрано весной 2017-го, ферментировано и спрессовано в блины. Затем готовый продукт на 5 лет отправился на склады для вылеживания. При низкотемпературной медленной ферментации в бамбуковых корзинах использовалась горная родниковая вода богатая минералами.
Упаковка
Упаковочная бумага однослойная, однако, довольно плотная. Нэйфей вмонтирован аж сбоку, что скорее является погрешностью при формовке блина, плотность прессовки - средняя.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Промытые кипятком листья переносят в жаркий летний день. Их аромат нечто среднее между слащавым смородиновым вареньем и прелой луговой травой у сеновала.
Аромат настоя больше уходит в сладостные карамельно-древесные тона.
Вкус первого пролива тоже порадовал: мягкий, слащавый, с едва уловимой горчинкой в послевкусии. Яркий и может немного резковатый, но воспринимается положительно. Во втором проливе мягкость нарастает, резкость первого пролива ощутимо уходит, вкус выравнивается. Сладость остается на уровне, быть может чуть больше древесность выходит вперед. Невольно напрашивается сравнения с ДаИ-шными шу. По яркости вкуса и слащавости, данный пуэр им точно не уступает. Цвет и плотность набираются долго.
Третий пролив еще мягче и ровнее, интенсивность и яркость понемногу уходят. При остывании можно ощутить легкие печеные ноты. Проливы длинные, т.к. набирать цвет и плотность быстро не получается, и уже с середины чаепития настой начинает светлеть.Четвертый во многом похож на предыдущий. Печеных нот чуть больше, в основном из-за времени выдержки.
Денис Дятлов
👍14🔥2
Минчжун Буланшань, Гу Шу 480, шу пуэр, 357 гр, 2009 г.
Основной для данного пуэра послужило собранное в течении 3-х лет весеннее сырье из фиолетовых листьев с горы Буланшань. Средняя высота расположения чайных деревьев - 1700 метров над уровнем моря, средне годичная температура - 16 С, а средний возраст деревьев, с которых производился сбор - 400 лет.
Осенью 2009-го года, после процесса ферментации, сырье обретает форму блина и отправляются на сухие склады на 13 лет, для последующей трансформации. Производитель описывает, что в аромате пуэра можно уловить лекарственные травы, ладан и женьшень.
Упаковка
Пуэр поставляется в подарочной коробке с цзяньшуйской керамической чайницей, стилизованной под лист лотоса. Вес чайницы - 1,6 кг. Общий вес пуэра в подарочной коробке - около 2,7 кг.
Однослойная упаковочная бумага. Блин довольно пухлый, прессовка в центре немного сильней, чем по краям.
Не смотря на дату производства, в сухом виде блин источает довольно сильный аромат. Лекарственные травы и женьшень не уловил. В моем варианте преобладает креозот, кожаные сапожные изделия и портупея.
Заваривание
пропорции 7,5 гр на 180мл.
Распаренные листья к общей гамме добавляют знакомые тона лакированного серванта.
Первый пролив очень мягкий, но при это богатый и насыщенный. Кожано-портупейная тема и лакированные изделия дополняются легкой терпкостью и минеральными тонами. Послевкусие долгое, слегка терпко-вяжущее.
Второй пролив выдает ту же мягкость и гармоничность. Немного больше проступает торфяно-терпкая тема. А послевкусие дополняется легким ментоловым холодком. Приходится немного дольше ждать, пока настой подстынет, тогда можно лучше прочувствовать всю гамму вкуса.
К третьему проливу мягкость и терпкость нарастают, сохраняя остальную гумму вкуса. Цвет настоя выходит красивый и очень чистый, взвеси практически нет. Четвертый продержал значительно время, чтоб получить полноценный настой как и в предыдущих.
Резюме
Данный пуэр, пожалуй, один из ярчайших представителей «старой школы». Все те вкусовые характеристики, которые до этого я находил по отдельности у разных брендов и конкретно взятых блинов, тут собрано воедино. Начиная от креозота и сапожно-кожанных мотивов в сухом блине, до терпко-торфяных лакированных сервантов в самом настое. Удивительно, что наиболее резкий аромат пуэр имеет в сухом виде. Ждешь, что та же резкость будет и в настое, но ее нет. Вкус чрезвычайно мягкий и богатый на оттенки. Хорошо ощутимое терпко-вяжущее послевкусие с легким ментоловым холодком держится довольно долго. Уверен, что не последнюю роль играют и фиолетовые листья. Сравнить можно разве что с Гу Мо (Ци Е), где используется аналогичное сырье. Сходство определенно есть. Технология производства у Гу Мо более современная в противовес традиционной от Минчжун. Но все же, Ци Е на мой взгляд проигрывает Буланшань Гу Шу 480 довольно много.
Цена на пуэр довольно ощутимо прыгает то вверх то вниз, в среднем около 1360 ¥, в редких случаях может упасть еще на сотню юаней. Немало встанет и доставка в РФ из-за большого веса коробки. В комментариях на странице продукта некоторым удавалось отказаться от подарочной коробки в пользу небольшой скидки, так что есть шанс еще немного сэкономить.
Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин Минчжун на Tmall
Денис Дятлов
Основной для данного пуэра послужило собранное в течении 3-х лет весеннее сырье из фиолетовых листьев с горы Буланшань. Средняя высота расположения чайных деревьев - 1700 метров над уровнем моря, средне годичная температура - 16 С, а средний возраст деревьев, с которых производился сбор - 400 лет.
Осенью 2009-го года, после процесса ферментации, сырье обретает форму блина и отправляются на сухие склады на 13 лет, для последующей трансформации. Производитель описывает, что в аромате пуэра можно уловить лекарственные травы, ладан и женьшень.
Упаковка
Пуэр поставляется в подарочной коробке с цзяньшуйской керамической чайницей, стилизованной под лист лотоса. Вес чайницы - 1,6 кг. Общий вес пуэра в подарочной коробке - около 2,7 кг.
Однослойная упаковочная бумага. Блин довольно пухлый, прессовка в центре немного сильней, чем по краям.
Не смотря на дату производства, в сухом виде блин источает довольно сильный аромат. Лекарственные травы и женьшень не уловил. В моем варианте преобладает креозот, кожаные сапожные изделия и портупея.
Заваривание
пропорции 7,5 гр на 180мл.
Распаренные листья к общей гамме добавляют знакомые тона лакированного серванта.
Первый пролив очень мягкий, но при это богатый и насыщенный. Кожано-портупейная тема и лакированные изделия дополняются легкой терпкостью и минеральными тонами. Послевкусие долгое, слегка терпко-вяжущее.
Второй пролив выдает ту же мягкость и гармоничность. Немного больше проступает торфяно-терпкая тема. А послевкусие дополняется легким ментоловым холодком. Приходится немного дольше ждать, пока настой подстынет, тогда можно лучше прочувствовать всю гамму вкуса.
К третьему проливу мягкость и терпкость нарастают, сохраняя остальную гумму вкуса. Цвет настоя выходит красивый и очень чистый, взвеси практически нет. Четвертый продержал значительно время, чтоб получить полноценный настой как и в предыдущих.
Резюме
Данный пуэр, пожалуй, один из ярчайших представителей «старой школы». Все те вкусовые характеристики, которые до этого я находил по отдельности у разных брендов и конкретно взятых блинов, тут собрано воедино. Начиная от креозота и сапожно-кожанных мотивов в сухом блине, до терпко-торфяных лакированных сервантов в самом настое. Удивительно, что наиболее резкий аромат пуэр имеет в сухом виде. Ждешь, что та же резкость будет и в настое, но ее нет. Вкус чрезвычайно мягкий и богатый на оттенки. Хорошо ощутимое терпко-вяжущее послевкусие с легким ментоловым холодком держится довольно долго. Уверен, что не последнюю роль играют и фиолетовые листья. Сравнить можно разве что с Гу Мо (Ци Е), где используется аналогичное сырье. Сходство определенно есть. Технология производства у Гу Мо более современная в противовес традиционной от Минчжун. Но все же, Ци Е на мой взгляд проигрывает Буланшань Гу Шу 480 довольно много.
Цена на пуэр довольно ощутимо прыгает то вверх то вниз, в среднем около 1360 ¥, в редких случаях может упасть еще на сотню юаней. Немало встанет и доставка в РФ из-за большого веса коробки. В комментариях на странице продукта некоторым удавалось отказаться от подарочной коробки в пользу небольшой скидки, так что есть шанс еще немного сэкономить.
Ссылки
Этот чай в магазине
Магазин Минчжун на Tmall
Денис Дятлов
🔥11👍2