Ши Бу Цзю Сян — Лао Бань Чжан, Цзинь Я, шу пуэр, 357 гр, 2018 г.
Дракон, скрывающийся на краю моря, страшится потревожить небеса.
Пока он тайно отдыхает, скрываясь в пучине и ожидая...
Ожидая, когда ветры и тучи соберутся вместе, и грянет буря.
И взмоет он сразу повсюду, чтобы установить свои законы...
Поэтическая метафора Дракона, как символа скрытой силы и будущего триумфа изложена в этом стихотворении, используемом в качестве предисловия к описанию чая.
Чайный блин «Цянь Кунь» изготовлено из отборного листа из Лао Бань Чжан, ферментированного весной, в год сбора. Содержание почек в нём превышает 90%. Поверхность блина золотистая и блестящая, покрыта золотистыми почками, обнажающими золотистые кончики. Каждая деталь раскрывает нотку аристократической элегантности. Стоит попробовать, и вы будете не в силах остановиться! Лучшего описания этой картины не найти.
Упаковка
Для производства этого пуэра использовано тщательно отобранное весеннее сырье с древних деревьев: почка + верхний лист. Сбор производился в окрестностях деревни Лао Бань Чжан в 2012 году. Затем сырье ферментировали и поместили на хранение в сухом складе до 2018 года, в котором пуэр обрел форму блина. Материал для первичной ферментации проходил строгий отбор с содержанием почек не менее 90% от общей массы. Производитель обещает сложный аромат с молочными нотами, дикорастущими цветами, аромат лекарственных трав и женьшеня.
Чай продается в подарочной жестяной коробке и фирменном пакете. Упаковка чайного блина — двухслойная упаковочная бумага. Плотность прессовки средняя. С краев можно легко отделить цельные листья. Количество почек зашкаливает, блин выгляди очень нарядно. В сухом виде пахнет слабо.
Заваривание
Пропорции 7,5 гр. на 180 мл.
Стоит промыть лист кипятком, и проступают слащавые ноты шоколадных вафельных конфет. Аромат настоя еще приторней, тут конфеты прямо выпирают очень явственно. Весьма сложный букет, легкие молочные ноты есть на самом деле.
Первый пролив мягкий и сладкий. Хорошо проступает горчинка, она довольно сильна и многогранна, разливается по языку и еще довольно долго ощущается в послевкусии. Второй пролив еще мягче. Горчинки уже гораздо меньше, она практически полностью перебралась в послевкусие и уже не беспокоит. Сладость держится на уровне. Аромат шоколадных конфет постепенно перебирается во вкус, дополняясь слегка печеными нотами. К третьему проливу интенсивность немного уходит, вкус более округлый, мягкий и сбалансированный. Печено-слащавые ноты выходят на первый план, горчинки уже почти не уловить. Проливы долгие, настой медленно набирает цвет и интенсивность. К четвертому проливу вкус еще более сглаживается, остается мягкость и печено-конфетная сладость.
Резюме
Пуэр не из рядовых. Он имеет сложный, яркий, объемный вкус в который частично перебирается сильный слащавый аромат вафельных шоколадных конфет с печеными нотами. Хорошо заметны перепады вкуса и уход интенсивности к концу чаепития. В первых проливах ярко выражена объемная горчинка, которая разливается по языку и задерживается в послевкусии, но при этом она не кажется отталкивающей, а лишь дополняет общую картину. Легкие молочные ноты так же проступают, а вот заявленные производителем лекарственные травы и женьшень я не уловил. Разительное отличие от первого опробованного пуэра от Ши Бу Цзю Сян (Бань Чжан), который на фоне данного выглядит хоть и более ровным, но менее богатым на вкус и относительно повседневным.
Цена в распродажи опускается примерно до 1340 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Ши Бу Цзю Сян
Денис Дятлов
Дракон, скрывающийся на краю моря, страшится потревожить небеса.
Пока он тайно отдыхает, скрываясь в пучине и ожидая...
Ожидая, когда ветры и тучи соберутся вместе, и грянет буря.
И взмоет он сразу повсюду, чтобы установить свои законы...
Поэтическая метафора Дракона, как символа скрытой силы и будущего триумфа изложена в этом стихотворении, используемом в качестве предисловия к описанию чая.
Чайный блин «Цянь Кунь» изготовлено из отборного листа из Лао Бань Чжан, ферментированного весной, в год сбора. Содержание почек в нём превышает 90%. Поверхность блина золотистая и блестящая, покрыта золотистыми почками, обнажающими золотистые кончики. Каждая деталь раскрывает нотку аристократической элегантности. Стоит попробовать, и вы будете не в силах остановиться! Лучшего описания этой картины не найти.
Упаковка
Для производства этого пуэра использовано тщательно отобранное весеннее сырье с древних деревьев: почка + верхний лист. Сбор производился в окрестностях деревни Лао Бань Чжан в 2012 году. Затем сырье ферментировали и поместили на хранение в сухом складе до 2018 года, в котором пуэр обрел форму блина. Материал для первичной ферментации проходил строгий отбор с содержанием почек не менее 90% от общей массы. Производитель обещает сложный аромат с молочными нотами, дикорастущими цветами, аромат лекарственных трав и женьшеня.
Чай продается в подарочной жестяной коробке и фирменном пакете. Упаковка чайного блина — двухслойная упаковочная бумага. Плотность прессовки средняя. С краев можно легко отделить цельные листья. Количество почек зашкаливает, блин выгляди очень нарядно. В сухом виде пахнет слабо.
Заваривание
Пропорции 7,5 гр. на 180 мл.
Стоит промыть лист кипятком, и проступают слащавые ноты шоколадных вафельных конфет. Аромат настоя еще приторней, тут конфеты прямо выпирают очень явственно. Весьма сложный букет, легкие молочные ноты есть на самом деле.
Первый пролив мягкий и сладкий. Хорошо проступает горчинка, она довольно сильна и многогранна, разливается по языку и еще довольно долго ощущается в послевкусии. Второй пролив еще мягче. Горчинки уже гораздо меньше, она практически полностью перебралась в послевкусие и уже не беспокоит. Сладость держится на уровне. Аромат шоколадных конфет постепенно перебирается во вкус, дополняясь слегка печеными нотами. К третьему проливу интенсивность немного уходит, вкус более округлый, мягкий и сбалансированный. Печено-слащавые ноты выходят на первый план, горчинки уже почти не уловить. Проливы долгие, настой медленно набирает цвет и интенсивность. К четвертому проливу вкус еще более сглаживается, остается мягкость и печено-конфетная сладость.
Резюме
Пуэр не из рядовых. Он имеет сложный, яркий, объемный вкус в который частично перебирается сильный слащавый аромат вафельных шоколадных конфет с печеными нотами. Хорошо заметны перепады вкуса и уход интенсивности к концу чаепития. В первых проливах ярко выражена объемная горчинка, которая разливается по языку и задерживается в послевкусии, но при этом она не кажется отталкивающей, а лишь дополняет общую картину. Легкие молочные ноты так же проступают, а вот заявленные производителем лекарственные травы и женьшень я не уловил. Разительное отличие от первого опробованного пуэра от Ши Бу Цзю Сян (Бань Чжан), который на фоне данного выглядит хоть и более ровным, но менее богатым на вкус и относительно повседневным.
Цена в распродажи опускается примерно до 1340 ¥.
Ссылки
Этот чай в магазине
Фирменный магазин Ши Бу Цзю Сян
Денис Дятлов
🔥11👍1
Пять тематических чайных выставок в Чэнду в рамках Tea Expo
Самое ожидаемое во втором полугодии международное чайное мероприятие — Выставка международной чайной промышленности Китая пройдет в г. Чэнду, осенью 2025 г. Официально Мероприятие состоится с 7 по 10 ноября в Международном выставочном центре Чэнду Шицзэчэн.
Выставка Tea Expo – профессиональная чайная выставка, сертифицированная Международной ассоциацией выставочной индустрии (UFI). В этом году мероприятие продолжает придерживаться концепции международной организации, открытой для всех. Планируемая площадь выставки – 35 000 квадратных метров. Девиз мероприятия «Технологии лидируют, чай безграничен». Основной фокус – тенденции осеннего рынка чая и актуальные сопутствующие темы. Особое внимание будет уделено трем основным секторам чайных напитков: черный чай, цветочный чай и современные чайные напитки. Дополнительным направлением будут тематики «эстетика чайной посуды», «сочетание чая и кофе» и «чайная культура». Выставка должна построить мост между производителями и потребителями чайной продукции, способствовать глубокой интеграции чайной культуры и современного потребления, а также стимулировать более широкий экспорт высококачественного чая из отдаленных регионов, выход на мировой рынок большего количества китайских чайных брендов.
Цветочное сияние с ароматом чая – тематическая выставка в рамках Tea Expo
В рамках выставки будет работать отдельное направление «Цветочное сияние с ароматом чая» – Национальная тематическая выставка, посвященная ароматизированному жасмином чаю. Планируемые участники – известные бренды, производящие ароматизированный чай: Сычуань Цзяньвэй, Жунсянь Хуача, Би Тань Пяо Сюэ, Фучжоу Молихуа Ча, Гуанси Хэн Сянь Молихуа Ча, Сучжоу Юйланьхуача, Аньхуэй Шэ Сянь Чжулань Хуача и другие.
Кроме того, на этой выставке будут представлены местные, Сычуанские чайные бренды, а так же производители чайного сырья, в том числе Сычуанских местных видов, производственное оборудование и упаковочные материалы. На выставке будет представлена вся цепочка поставок чая – от чайного сырья до готовой продукции брендов. Широко будут представлены дегустации чайных напитков.
Возрождение традиций – тематическая выставка чайных напитков в новом стиле
На новой выставке планируется участие местных чайных брендов, производящих различные чайные напитки на основе чая, а так же добавки к чаю – фрукты, молочные продукты, производственное оборудование и упаковка.
Путешествие черного чая по всему миру – тематическая выставка в рамках Tea Expo
В рамках выставки в Чэнду отдельное внимание будет уделено черному чаю (китайский красный). Ожидается участие известных производителей китайского чая Кимун, Таньянг Гунфу, Лапсанг Сушонг, Цзинь Цзюнь Мэй, Дянь Хун, Индэ и других.
Любителям чёрного чая стоит посетить «Всемирный тур чёрного чая» и дегустацию этих напитков от Альянса производителей.
Чай и Кофе – тематическая выставка
Ожидается, что на выставке будут представлены многие кофейные бренды из крупнейших регионов производства кофе в Китае и за рубежом, таких как Юньнань, Хайнань, Индонезия, Малайзия, Вьетнам и Бразилия. Широко будет представлен обжаренный кофе в зернах, сублимированный кофе, готовый к употреблению кофе, кофейные добавки и сиропы. В то же время на одной сцене с чайной промышленностью будут демонстрироваться кофемашины, кофейная посуда и т. д. Отдельным направлением будет идти попытка объединения кофе и чая в различных сочетаниях.
11-я тематическая выставка чайной посуды
В качестве одного из главных направлений Tea Expo этого года будет выставочная зона чайной посуды, призванная показать эстетику, основные направления, культурные и творческие изделия. Будут представлены производители посуды из глины, керамики, фарфора, а так же изготовители специальной чайной мебели, изделий ручной работы, одежды. Широко будет представлен дизайн чайных комнат, материалы для декорирования.
Источник Сычуань Tea Expo
Самое ожидаемое во втором полугодии международное чайное мероприятие — Выставка международной чайной промышленности Китая пройдет в г. Чэнду, осенью 2025 г. Официально Мероприятие состоится с 7 по 10 ноября в Международном выставочном центре Чэнду Шицзэчэн.
Выставка Tea Expo – профессиональная чайная выставка, сертифицированная Международной ассоциацией выставочной индустрии (UFI). В этом году мероприятие продолжает придерживаться концепции международной организации, открытой для всех. Планируемая площадь выставки – 35 000 квадратных метров. Девиз мероприятия «Технологии лидируют, чай безграничен». Основной фокус – тенденции осеннего рынка чая и актуальные сопутствующие темы. Особое внимание будет уделено трем основным секторам чайных напитков: черный чай, цветочный чай и современные чайные напитки. Дополнительным направлением будут тематики «эстетика чайной посуды», «сочетание чая и кофе» и «чайная культура». Выставка должна построить мост между производителями и потребителями чайной продукции, способствовать глубокой интеграции чайной культуры и современного потребления, а также стимулировать более широкий экспорт высококачественного чая из отдаленных регионов, выход на мировой рынок большего количества китайских чайных брендов.
Цветочное сияние с ароматом чая – тематическая выставка в рамках Tea Expo
В рамках выставки будет работать отдельное направление «Цветочное сияние с ароматом чая» – Национальная тематическая выставка, посвященная ароматизированному жасмином чаю. Планируемые участники – известные бренды, производящие ароматизированный чай: Сычуань Цзяньвэй, Жунсянь Хуача, Би Тань Пяо Сюэ, Фучжоу Молихуа Ча, Гуанси Хэн Сянь Молихуа Ча, Сучжоу Юйланьхуача, Аньхуэй Шэ Сянь Чжулань Хуача и другие.
Кроме того, на этой выставке будут представлены местные, Сычуанские чайные бренды, а так же производители чайного сырья, в том числе Сычуанских местных видов, производственное оборудование и упаковочные материалы. На выставке будет представлена вся цепочка поставок чая – от чайного сырья до готовой продукции брендов. Широко будут представлены дегустации чайных напитков.
Возрождение традиций – тематическая выставка чайных напитков в новом стиле
На новой выставке планируется участие местных чайных брендов, производящих различные чайные напитки на основе чая, а так же добавки к чаю – фрукты, молочные продукты, производственное оборудование и упаковка.
Путешествие черного чая по всему миру – тематическая выставка в рамках Tea Expo
В рамках выставки в Чэнду отдельное внимание будет уделено черному чаю (китайский красный). Ожидается участие известных производителей китайского чая Кимун, Таньянг Гунфу, Лапсанг Сушонг, Цзинь Цзюнь Мэй, Дянь Хун, Индэ и других.
Любителям чёрного чая стоит посетить «Всемирный тур чёрного чая» и дегустацию этих напитков от Альянса производителей.
Чай и Кофе – тематическая выставка
Ожидается, что на выставке будут представлены многие кофейные бренды из крупнейших регионов производства кофе в Китае и за рубежом, таких как Юньнань, Хайнань, Индонезия, Малайзия, Вьетнам и Бразилия. Широко будет представлен обжаренный кофе в зернах, сублимированный кофе, готовый к употреблению кофе, кофейные добавки и сиропы. В то же время на одной сцене с чайной промышленностью будут демонстрироваться кофемашины, кофейная посуда и т. д. Отдельным направлением будет идти попытка объединения кофе и чая в различных сочетаниях.
11-я тематическая выставка чайной посуды
В качестве одного из главных направлений Tea Expo этого года будет выставочная зона чайной посуды, призванная показать эстетику, основные направления, культурные и творческие изделия. Будут представлены производители посуды из глины, керамики, фарфора, а так же изготовители специальной чайной мебели, изделий ручной работы, одежды. Широко будет представлен дизайн чайных комнат, материалы для декорирования.
Источник Сычуань Tea Expo
🔥2
Решил я все же обратить взор не только на китайский чай, но и на его отечественные аналоги, опаленные временем. Теперь на PuerCN.ru появится новая подборка с тегом "Русский Чай". И вот его первый представитель.
Чай «Краснодарский», 150 гр — дегустация старого русского чая
"Чай краснодарский". Чёрный байховый. Сорт неизвестен. ТУ-10 РСФСР 5-20-88. Банка 150 грамм. Возраст 34 - 37 лет.
Попалась в руки банка чая, выпущенная на закате советского чайного проекта - последние искры уходящей Эпохи. Вкладыша, который, как я предполагаю, должен был быть в банке - я не нашел, поэтому сорт остался неизвестным. Чай выпущен по ТУ, несмотря на то, что ГОСТ 1973 года продолжал ещё действовать.
В самом чае очень много палочек и веточек. Можно отметить, что сам лист порезан не так мелко, особенно по сравнению с грузинским чаем тех лет.
Запах из банки - сладковатый, немного отдает лаврушкой, дефектных оттенков не ощущается, что лишний раз показывает важность герметичности упаковки, препятствующей поступлению кислорода для сохранения хоть каких-то потребительских качеств чая на длительном хранении.
На сухом прогреве знакомые ноты старого советского чая, немного черного перца.
Берем 6 грамм на 750 мл кипятка, фарфоровый дулёвский чайник, заливаем на 2/3 на 5 минут, после доливаем доверху и сливаем готовый настой.
Запах спитого листа из остывающего чайника - лучшая часть дегустации - сладкий, напоминающий варенье, очень приятный.
Вкус чая удивил по-хорошему. Да, он оказался слабоват по крепости, и в следующий раз я бы положил 7-8 грамм, но при этом - его было приятно пить. Никаких дефектных нот во вкусе не замечено. Простой чёрный советский чай, небольшое терпкое послевкусие. Кто-то из участников дегустации возжелал положить в него лимон и добавить мёда, отрицательных отзывов не было.
via Валентин V
Чай «Краснодарский», 150 гр — дегустация старого русского чая
"Чай краснодарский". Чёрный байховый. Сорт неизвестен. ТУ-10 РСФСР 5-20-88. Банка 150 грамм. Возраст 34 - 37 лет.
Попалась в руки банка чая, выпущенная на закате советского чайного проекта - последние искры уходящей Эпохи. Вкладыша, который, как я предполагаю, должен был быть в банке - я не нашел, поэтому сорт остался неизвестным. Чай выпущен по ТУ, несмотря на то, что ГОСТ 1973 года продолжал ещё действовать.
В самом чае очень много палочек и веточек. Можно отметить, что сам лист порезан не так мелко, особенно по сравнению с грузинским чаем тех лет.
Запах из банки - сладковатый, немного отдает лаврушкой, дефектных оттенков не ощущается, что лишний раз показывает важность герметичности упаковки, препятствующей поступлению кислорода для сохранения хоть каких-то потребительских качеств чая на длительном хранении.
На сухом прогреве знакомые ноты старого советского чая, немного черного перца.
Берем 6 грамм на 750 мл кипятка, фарфоровый дулёвский чайник, заливаем на 2/3 на 5 минут, после доливаем доверху и сливаем готовый настой.
Запах спитого листа из остывающего чайника - лучшая часть дегустации - сладкий, напоминающий варенье, очень приятный.
Вкус чая удивил по-хорошему. Да, он оказался слабоват по крепости, и в следующий раз я бы положил 7-8 грамм, но при этом - его было приятно пить. Никаких дефектных нот во вкусе не замечено. Простой чёрный советский чай, небольшое терпкое послевкусие. Кто-то из участников дегустации возжелал положить в него лимон и добавить мёда, отрицательных отзывов не было.
via Валентин V
🔥9👍5
Юбилейный выпуск чая "Материнское Дерево" готовится к продаже
Юбилейный, 20-й выпуск легендарного шэна от Мэнку «Материнское Дерево» Мушу Ча готовится к продаже.
Выпущенный впервые в 2005 году, этот чай наряду с Бо Цзюнь стал визитной карточкой бренда. Изготовленный из купажа сырья чайной зоны Биндао, собранного в разное время, этот чай обладает ярким индивидуальным ароматом и оригинальным вкусом.
Версия 2025 года, выпущенная в рамках юбилейного, 20-го выпуска, имеет разные варианты. Это - и классический 500-граммовый блин, и версия в подарочной коробке, с несколькими "Жемчужинами Дракона" - небольшими шариками чая.
Версия 2025 года изготовлена из сырья, собранного в пяти канонических деревнях чайной зоны Биндао в период 2015-2019 годов, и выдержанного на складах фабрики Мэнку. Производитель обещает насыщенный аромат, сладость Биндао, прохладную теплоту, легкую горечь, и мощное сладкое послевкусие.
Стоимость новинки — запредельная. Официальная цена 3999 юаней. Ограниченный тираж - 4000 коробок (около 20 тыс. блинов)
Заказать этот коллекционный блинчик можно через сервис Teabao.ru всего за 1500 юаней (при доставке в пределах Китая. В Россию оплата доставки дополнительно)
Юбилейный, 20-й выпуск легендарного шэна от Мэнку «Материнское Дерево» Мушу Ча готовится к продаже.
Выпущенный впервые в 2005 году, этот чай наряду с Бо Цзюнь стал визитной карточкой бренда. Изготовленный из купажа сырья чайной зоны Биндао, собранного в разное время, этот чай обладает ярким индивидуальным ароматом и оригинальным вкусом.
Версия 2025 года, выпущенная в рамках юбилейного, 20-го выпуска, имеет разные варианты. Это - и классический 500-граммовый блин, и версия в подарочной коробке, с несколькими "Жемчужинами Дракона" - небольшими шариками чая.
Версия 2025 года изготовлена из сырья, собранного в пяти канонических деревнях чайной зоны Биндао в период 2015-2019 годов, и выдержанного на складах фабрики Мэнку. Производитель обещает насыщенный аромат, сладость Биндао, прохладную теплоту, легкую горечь, и мощное сладкое послевкусие.
Стоимость новинки — запредельная. Официальная цена 3999 юаней. Ограниченный тираж - 4000 коробок (около 20 тыс. блинов)
🤔4🔥1
Мэнку 20 Нянь Чэнь Ляо, шэн пуэр, 288 гр, 2025 г.
Жизненная сила пуэра заключается в «шлифовке временем» и терпеливом ожидании. Двадцать лет — ключевой рубеж в выдержке неферментированного чая. За это время он сбрасывает юную резкость, а его качество возвышается. Зрелость и благородная старина заменяют яркую экспрессию молодости.
Коллекционное издание 2025 года.
Два десятка вёсен, и два десятка осенних циклов безмолвно оттачивали совершенство в каждом чайном листе на складах Мэнку Жунши. Отбор лучшего из редкого. Ограниченная партия. С каждым глотком такого чая не становится больше.
Насыщенный, глубокий вкус напоминает рисовый отвар. Он мгновенно обволакивает всю поверхность языка плотной и богатой густотой оттенков. Сила и утонченность переплетаются чудесным образом.
Гладкий, маслянистый, словно шелк, ласкающий язык. Медовые оттенки остаются в горле, а аромат остается на щеках. Сладкое послевкусие – свежее, сладкое – накатывает, как вода из горного родника.
Чай при заваривании дает настой с изящным древесным ароматом, легкой сладостью и тонким букетом лекарственных трав. Гладкость и сладость, переплетаясь, создают богатую и очаровательную слоистость с долгим послевкусием.
Сырье: Выдержанное в течение 20 лет на складах фабрики
Упаковка: Жемчужина, 8 гр: бумага, 18 жемчужин уложены в фирменную жестяную банку. Подарочная коробка содержит две банки (288 гр). Идет в коплекте с фирменным пакетом.
Рекомендованная розничная стоимость: 800¥
Минимально зафиксированная стоимость: 300¥
Pаказать такой чай можно через сервис Teabao.ru
Жизненная сила пуэра заключается в «шлифовке временем» и терпеливом ожидании. Двадцать лет — ключевой рубеж в выдержке неферментированного чая. За это время он сбрасывает юную резкость, а его качество возвышается. Зрелость и благородная старина заменяют яркую экспрессию молодости.
Коллекционное издание 2025 года.
Два десятка вёсен, и два десятка осенних циклов безмолвно оттачивали совершенство в каждом чайном листе на складах Мэнку Жунши. Отбор лучшего из редкого. Ограниченная партия. С каждым глотком такого чая не становится больше.
Насыщенный, глубокий вкус напоминает рисовый отвар. Он мгновенно обволакивает всю поверхность языка плотной и богатой густотой оттенков. Сила и утонченность переплетаются чудесным образом.
Гладкий, маслянистый, словно шелк, ласкающий язык. Медовые оттенки остаются в горле, а аромат остается на щеках. Сладкое послевкусие – свежее, сладкое – накатывает, как вода из горного родника.
Чай при заваривании дает настой с изящным древесным ароматом, легкой сладостью и тонким букетом лекарственных трав. Гладкость и сладость, переплетаясь, создают богатую и очаровательную слоистость с долгим послевкусием.
Сырье: Выдержанное в течение 20 лет на складах фабрики
Упаковка: Жемчужина, 8 гр: бумага, 18 жемчужин уложены в фирменную жестяную банку. Подарочная коробка содержит две банки (288 гр). Идет в коплекте с фирменным пакетом.
Рекомендованная розничная стоимость: 800¥
Минимально зафиксированная стоимость: 300¥
Pаказать такой чай можно через сервис Teabao.ru
👍5🤔1