​Расширяем возможности в производстве традиционных продуктов
Представляем Вам новую мезофильно-термофильную культуру XPL-35. Она подходит для производства сметаны, кварка, простокваши и кефирного продукта. Культура выпускается в лиофилизированной форме, что позволяет применять ее на любом предприятии. Из преимуществ стоит выделить, что продукт пролучается с густой консистенцией, мягким сливочным вкусом и низким-окислением. Глянцевая поверхность сметаны с XPL-35 будет радовать глаз Ваших потребителей каждый день. Для получения более подробной информации свяжитесь с Вашим торговым представителем Chr. Hansen.

Новое значение чистой этикетки: это не только о безопасности конкретного продукта, это про влияние вашего производства на экологию и общество. И с каждым годом этичность производства будет все более значимой характеристикой для современного потребителя. Важными становятся два вопроса: кто производит? (Ваш бренд, честное имя) и Как производит? (Устойчивость производства) - об этом сегодня на выставке DairyTech говорил Андрей Соллогуб, генеральный директор Хр. Хансен

​​Представляем каталог ингредиентов для крафтового сыроделия

В данном каталоге вы найдете советы по технологии производства различных типов сыров и рекомендации по подбору ингредиентов.
Мы надеемся, что они помогут вам создать уникальный и вкусный сыр!

Коллеги, рады сообщить, что Хр.Хансен принимает участие в ПРОДЭСКПО с 7 по 11 февраля. В этом году выставка обещает быть особенно активной - организаторы заявляют о беспрецендентном числе участников! Мы также подготовили интересную деловую программу. Будем рады видеть вас - павильон Форум, стенд FF075. До встречи!

Возможно ли создание ферментированного чая без чайного гриба или сидра без алкоголя? Мы отвечаем – да! Задачу можно реализовать с уникальными дрожжами от компании Chr. Hansen, которые не продуцируют алкоголь. Универсальность решения открывает безграничный простор для творчества в отношении числа основ и композиций: сочетания соков, соков и чайных основ – все возможно с новой продуктовой концепцией от Chr. Hansen для напитков натурального брожения!
7-11 февраля на выставке ПРОДЭКСПО 2022 Хансен представит прототипы на миксах вишневого сока с каркаде и ройбушем, а также безалкогольный яблочный сидр. Попробовать их можно на стенде FF075, павильон Форум.

​​Защитная культура FreshQ® 7

FreshQ® 7 – решение, разработанное специально для рынка России в ответ на самые актуальные запросы:

> Учет особенностей производства
> Отличные защитные свойства
> Удобная фасовка
> Широкий ассортимент продуктов
> Лиофилизированная форма
> Стабилизация вкуса

Узнайте больше по ссылке ниже.

​​​​Пробиотический шот SHORT
В рамках выставки Продэкспо компания Хр. Хансен представит не только свои ингредиенты, но и готовый продукт – пробиотический шот SHORT.

SHORT – это ответ на самые актуальные потребительские запросы:
– Сладкая нота без добавленного сахара;
– Короткий состав;
– Низкая калорийность;
– Польза для иммунитета и ЖКТ благодаря пробиотику LGG™;
– Мобильная упаковка;
– Мягкий сливочный вкус.

Больше информации в листовке ниже.

​​Сегодня менеджеры-технологи Хр. Хансен провели на стенде компании презентацию о натуральной защите продуктов питания и определении антибиотиков в молоке. Были освещены такие вопросы как повышение безопасности молочных и мясных продуктов, сыра и вина, а также сокращение пищевых отходов за счет продления срока годности с помощью решений компании. Присоединяйтесь к нам на Продэкспо, – Форум стенд FF075 – чтобы поучаствовать в наших будущих сессиях.

Вчера на нашем стенде на ПРОДЭКСПО 2022 Ольга Боковская, директор по развитию Инфаприм, и Дима Алексеев, учёный и стартапер проектов по микробиому, рассказали о роли бактерий, клетчатки и пробиотиков для нашего здоровья - понятно, достоверно, экспертно. Спасибо большое коллегам за радость сотрудничества!

​CHY-МАХ® Supreme – это фермент новейшего поколения, который был разработан компанией Chr. Hansen для оптимизации производства сыра. На сегодняшний день это самый эффективный коагулянт на рынке, предлагающий производителям увеличение выхода сыра, более быстрое производство, а также превосходную функциональность продукта. В совокупности эти свойства CHY-МАХ® Supreme позволяют получать сыр с лучшим вкусом, более высокого качества и в большем объеме из того же количества сырья. Подробнее в нашей статье.

​​Ha-Lactase™
Новые возможности позиционирования молока

Ha-Lactase™ – решение для производства безлактозных и низколактозных молочных продуктов с органическим статусом. Получите полезный натуральный продукт со сладкой нотой без добавления сахара.

Узнайте больше о Ha-Lactase™ по ссылке ниже.

​​Сыр Раклет – рецептура

Сегодня мы хотим познакомить вас с сыром Раклет. Данный вид сыра производился в горах Вале в Швейцарии более тысячи лет назад. Он также известен как сыр «fromage a rotir» для поджаривания. Выпускается в форме низкого цилиндра или куба цветом от золотого до светло-коричневого. Подают данный вид сыра, как правило, в расплавленном виде.

По ссылке ниже вы найдете рекомендованную рецептуру для производства сыра Раклет.

​​NOLA® Fit для натуральной сладости молока

NOLA® Fit – инновационный фермент, увеличивающий сладость за счет гидролиза лактозы на глюкозу и галактозу. В результате получается безлактозный продукт, не нуждающийся в добавленном сахаре. Узнайте больше о NOLA® Fit по ссылке ниже.

​​Bactoferm® Vege-Start 60 – еще больше удовольствия от традиционных квашеных овощей»

Bactoferm® Vege-Start 60 – решение для полного контроля над снижением pH и стабильного качества квашеных овощей. Узнайте, как сделать вкусные квашеные овощи, которые лучше хранятся, по ссылке ниже.

В связи с проведением специальной операции в Украине

В свете текущих событий в Украине команда Антикризисного управления Chr.Hansen A/S собрала Оперативную группу, которая находится в контакте с внешними специалистами в области права для оценки влияния санкций. Исходя из того, что ингредиенты компании используются в повседневных продуктах питания, они не станут предметом санкций на импорт/экспорт. Эта оценка основана на похожих исторических ситуациях в других странах, где были приведены в действие санкции, и на мнении наших внешних юридических консультантов.

Chr. Hansen продолжает следить за ситуацией и ее развитием. Уже принят ряд действий для подготовки к переменам и снижению их влияния на текущие бизнес-процессы:

- увеличены локальные запасы ингредиентов и вместимость складских помещений;

- спланированы альтернативные маршруты на случай логистических сбоев таким образом, что дополнительный товарный запас поможет справиться с ситуацией;

- для поддержания работы производственных площадок используются энергоресурсы от нескольких поставщиков;

- поддерживаются несколько маршрутов поставок, согласованных с нашими стратегическими логистическими партнерами.

Непрерывность нашего бизнеса обеспечена надежной системой поставок с площадок с похожими объемами производства и 20 независимыми центрами дистрибуции.

Мы всегда на связи с вами и в случае возникновения вопросов просим связаться с ООО «Хр.Хансен» или дистрибьюторами компании.

Полный текст письма – во вложении.

Коллеги, добрый день! В фокусе особого внимания потребителей - базовые молочные продукты повседневного спроса. В конце прошлого года в ассортименте нашей компании появилась культура XPL-35, которая отлично подходит для традиционных продуктов и особенно хороша для производства сметаны. По технологическим вопросам и возможности пробации просим обращаться напрямую или к нашим дистрибьюторам