🍋 Тот самый лимонный кекс из детства

Помните лимонный кекс, который пекли бабушки? Вы ещё маленькие, на кухне пахнет сдобой и цедрой, а на столе уже ждёт кусочек нежного, влажного кекса с хрустящей маковой посыпкой и приятной кислинкой, от которой хочется зажмуриться.

Теперь он вернулся. Только в виде трюфеля. И без сахара.

Вкус июня — «Лимон-мак» 🍋✨

🍫 Что внутри

Представьте: вы откусываете тонкий слой тёмного шоколада, а за ним — нежная, чуть влажная лимонная начинка. Она кислит ровно настолько, чтобы освежить, но не перебить сладость. А следом — хрустящие маковые зёрна, которые добавляют ту самую «кексовую» текстуру.

Сверху — кокосовая стружка с жёлтым оттенком, которая сразу даёт понять: внутри что-то цитрусовое, солнечное, летнее. Никакой химии, никаких ароматизаторов — только натуральный лимон, хрустящий мак и благородный тёмный шоколад.

⏳ Попробовать можно только в июне

Это вкус месяца. После 30 июня он исчезнет — до следующего раза или навсегда. Неизвестно 😉

Сейчас в наличии. Можно заказать:

✅ Наборы трюфелей — 5, 9, 16 или 25 штук (в ассорти с другими вкусами)

5 шт - 750₽
9 шт - 1290₽
16 шт - 2250₽
25 шт - 3490₽

✅ Набор «Мини-знакомство» (2 батончика + 3 трюфеля) — 820₽
✅ Набор «Макси-знакомство» (4 батончика + 6 трюфелей) — 1550₽ - как на фото

👉 Хотите попробовать лимонно-маковое настроение?
Пишите в личку @choconika_nika — «Хочу лимон-мак».

Соберу набор специально для вас 🍋💛

🌿 Мармелад, который не хотел получаться

Лето — время фруктов и  лёгкости. Сама чувствую: хочется свежести, кислинки, чтобы не приторно, а вкусно и с наслаждением.

Поэтому я взялась за мармелад.

Первым решили сделать «Лайм-базилик». Кисленький, освежающий, с характером. Идея классная, думаю, сейчас всё получится.

Ага. Как бы не так 😅

Первая партия — провал. Чуть-чуть переварили — и всё. Текстура не та, вкус не тот. Вместо яркого лайма получилась… яблочная пастила. При том что яблок там нет вообще.

Обидно? Да. Но остановиться — не вариант.

Делаем вторую партию. Уже аккуратнее, уже с дополнительной кислинкой — добавили ещё и лимонный сок.

И вот тут получилось то, что нужно.

🍋 Что в итоге

По цвету — полупрозрачный, с красивым красноватым оттенком, с вкраплениями базилика. Красиво, естественно, без химии.

По вкусу — настоящий, живой. Играет лайм, следом раскрывается базилик, а лимонный сок всё это собирает в единую свежую историю.

Никаких ароматизаторов и вкусовых добавок. Только натуральные ингредиенты: базилик мы настаиваем, делаем базиликовую воду, потом добавляем сок лайма и лимона, а в качестве подсластителей — сироп топинамбура и декстроза.

Это не тот мармелад, который обсыпан кучей сахара и где один ароматизатор. Это тот, который хочется есть и не останавливаться.

💬 А вы как относитесь к мармеладу? Любите или равнодушны?

Свежая поставка батончиков в кофейню Unie рядом с парка Гагарина. Забегайте за кофе и моими вкусняшками😊

🍪 Честно: почему я снизила цены на кукис?

Вы могли заметить, что в последнее время всё вокруг дорожает. Ингредиенты, упаковка, логистика… Кажется, только и успевай считать, на сколько снова подняли цены поставщики.

Но я сделала по-другому.

Мы с помощницей сели и сказали: «А что, если не поднимать, а снизить?».

Нашли новых поставщиков на цельнозерновую муку и ингредиенты для кукис, договорились об оптовых ценах и смогли снизить стоимость.

С июня новые цены:

🍪 1 шт — 190₽ (было 230₽)
🍪 4 шт — 750₽ (было 890₽)
🍪 10 шт — 1690₽ (было 1990₽)

Качество и состав остались прежними — без белого сахара, глютена и молока.

🍪 Что это за печенье и какие вкусы можно попробовать

Кукис — это мягкое печенье с начинкой. Тесто бывает двух видов: классическое и шоколадное. Внутри — начинка, которая не растекается, а держит форму и дарит насыщенный вкус.

🍓 «Шоколад-малина»
Шоколадное тесто, лёгкая кислинка малины в обрамлении благородного тёмного шоколада. Самый нежный и ягодный.

🥜 «Шоколад-карамель- арахис»
Шоколадное тесто, тягучая карамель и хрустящий арахис. Для любителей насыщенного вкуса.

🌰 «Классика-фундук»
Классическое тесто с начинкой из нежного фундучного пралине. Ореховый вкус, который раскрывается постепенно.

🍯 «Классика-карамель - арахис»
Классическое тесто, тягучая карамель и хрустящие кусочки арахиса. Простая, но такая любимая история.


👉 Хотите попробовать? Пишите мне в директ @choconika_nika — соберу набор для вас 🍫✨

Почему в моих сладостях нет белого сахара (и почему это важно для вкуса)?

Я не использую белый сахар не потому, что «так модно». И не потому, что это «полезно для галочки».

А потому что белый сахар — это чистая сладость без глубины. Он даёт только один сигнал: «сладко». И забивает всё остальное. Вы съедаете десерт, а чувствуете только сахар — вкус шоколада, орехов, ягод, кокоса просто не пробивается.

Мне же хочется, чтобы вы чувствовали каждую нотку. Чтобы десерт раскрывался постепенно: сначала шоколад, потом начинка, потом послевкусие.

Поэтому я использую другие сахара.

🌱 Какие и зачем

В основе — сироп топинамбура и кокосовый сахар. У них низкий гликемический индекс, они не вызывают резких скачков сахара и, что важно, дают мягкую, не приторную сладость, которая не перебивает вкус ингредиентов.

А для баланса, текстуры и срока хранения я добавляю инулин, сорбит, декстрозу, иногда мёд. Каждый из них решает свою задачу: где-то нужно сделать начинку нежнее, где-то продлить свежесть, где-то добиться идеальной консистенции.

Именно комбинация этих подсластителей позволяет добиться того самого вкуса, за который вы любите мои сладости: насыщенного, объёмного, где слышен каждый ингредиент.

Вы едите десерт и чувствуете вишню, фундук, карамель, а не просто «сладкое пятно».

💡 Обычный сахар даёт сладость. А я хочу, чтобы вы чувствовали вкус

Поэтому я не использую белый сахар. Не из моды, а из уважения к продукту и к вам.

А вы замечаете разницу по вкусе между обычными десертами и теми, где сахар заменён на натуральные подсластители? 👇

Как выбрать вкус, чтобы не прогадать? (шпаргалка по трюфелям и батончикам)

При первом заказе бывает сложно сориентироваться, что именно заказать, поэтому ловите шпаргалку по всем вкусам батончиков и трюфелей 👇.

🍫 Если вы любите классику, нежность без резких ноток

👉 Берите трюфели «Классический» (с шоколадным кремом) или «Карамельный Тоффи» (нежная карамель в хрустящей корочке). Это беспроигрышные варианты, которые нравятся 9 из 10.

Из батончиков — «Тропикаунти» (сочный кокос и манго). Мягкий, сливочный, очень летний.


🌰 Если ваша слабость — орехи

👉 Трюфель «Фундучная печенька» — нежный, с хрустящей печенькой и ярким ореховым профилем.

Из батончиков — «Карамель-солёный арахис» (хрустящий соленый арахис, тягучая карамель) и «Малина-фисташка-печенье» (ягодная свежесть с благородной фисташкой).


🍒 Если любите кислинку и ягодные ноты

👉 Трюфели «Вино-Вишня» (элегантная кислинка вишни) или «Пряная облепиха» (яркая, согревающая, с лёгкой пряностью).

Из батончиков — «Малина-фисташка-печенье» (в нём и кислинка малины, и ореховая нотка).


🍋 Если хочется чего-то свежего и необычного

👉 Новый трюфель «Лимон-мак» — нежный лимонный кекс из детства в формате трюфеля. Только в июне.

И — «МиксПик» из батончиков: вафля, вяленая вишня, воздушный рис и фундучное пралине. Для тех, кто любит всё и сразу.


Давайте определим самый ТОП 😊 Какой из них ваш самый любимый? Напишите в комментариях 👇