Для вас, конечно, не секрет, что мы раскинули свои сети и в Северной столице. Заняв привычную среду – городской рынок на Васильевском острове. Все как мы любим – стойка углом, огромное окно и витраж от бюро современных витражей Дело контура.

Петербург – наша отдельная любовь. Здесь живут другие люди, гибкие и восприимчивые. Как правило, именно тут мы тестируем свои инновации в разумном потреблении, чтобы, отработав какую-то схему, качественно внедрить ее во всех кофейнях проекта.

Монументом, поддерживающим этот ЧиП, стал Гаражный кооператив «Василеостровец». Ранее он уже появлялся в работах All Modernism. И величия у этого здания не отнять. Настоящий дворец, посвященный автомобилю.

Кстати, вот уже ровно год, как ЧиПов в Санкт-Петербурге стало два. Прошлой осенью мы расширили свое присутствие здесь, заполучив центральное место силы на Московском рынке, метро Электросила. Интересный факт, Электросила – место концентрации советских заводов, и наш корнер – реверанс этой эпохе.

Дизайн корнера мы разрабатывали, черпая вдохновение из функциональных советских дизайнов конца 1970-х. Эпохи угасания великой мечты и столкновения с реальностью. Восхищает, как люди старались сделать окружающий мир хоть чуть-чуть прекраснее. Такой объект рядом с этим ЧиПом – Российская национальная библиотека.

Человек и Пароход очень редко открывает новые кофейни, но каждый новый проект должен делать место, в котором ему предстоит стоять, красивее и лучше. Мы с уважением относимся к культуре этого места и стараемся подчеркнуть ее.

С All Modernism мы познакомились, когда они, по доброте душевной, презентовали нам свой постер. Проект занимается продвижением памятников модернизма и издает классные серии. “Модернизм – наша страсть. Мы рассказываем и отстаиваем объекты этого направления вне зависимости от их географии и периода постройки, помогаем людям научиться чувствовать и ценить архитектуру”.

И сейчас мы запускаем совместный проект. Мы тщательно отобрали объекты модернизма рядом с кофейнями Человек и Пароход, и All Modernism сделали для нас специальную серию. Таким образом, мы связали каждый ЧиП с уникальными достопримечательностями. Это и жилье для людей, и библиотека, и культурные пространства, и просто утилитарные объекты. В каждом из них заложено много амбиций: устройство жизни, правила архитектуры, архитектор, который создает новый мир.

Серия представляет собой набор из 5-ти почтовых открыток для каждой кофейни. Каждая открытка будет продаваться ТОЛЬКО в одной кофейне, то есть нельзя купить сразу все. Чтобы собрать всю коллекцию, вам предстоит пройти квест – побывать в каждой кофейне Человек и Пароход.

Наш новый “мирный” кофе из Колумбии

Это специальный лот от экспортной компании Cata Coffee называется Peace Coffee и обогащен социальной идеей помощи в реинтеграции фермеров с неприятным прошлым. Колумбия известна тем, что там велась одна из самых длительных гражданских войн в мировой истории. Федеральные войска противостояли аграрной оппозиции в виде партизанского прокоммунистического движения FARC аж с 1964 года. И только совсем недавно это противостояние, можно считать, улеглось. Эта война оставила неизгладимый след на истории страны и ее мироощущении, и искалечило множество Колумбийских судеб.

Проект Peace Coffee помогает реабилитировать производителей, возвращающихся к работе на ферме после отбывания наказания за участие в партизанских действиях. Он обеспечивает не только честную, приличную цену за ягоды, но и опыт в обработке и производстве кофе. Тот опыт, который необходимо наверстывать, чтобы оставаться конкурентным на сильно изменившемся рынке. Не говоря уже о том, как сложно приходится людям с незавидным прошлым найти работу и завести нормальные деловые отношения.

Peace Coffee - это бленд от продюсеров из микрорегиона Питалито, региона Уила. Ягоды разновидности кастильо проходят дополнительную сортировку на спелость и затем проходят через специально разработанную процедуру мытой обработки:

1\. Депульпация не позднее 24 часов после сбора;
2\. Анаэробная погружная ферментация в пластиковых баках в течение 70-80 часов;
3\. Дополнительная промывка и очистка от мякоти;
4\. Сушка на бетонных патио в течение 5-10 дней (в зависимости от погодных условий) с перемешиванием массы каждые 8 часов.

Кофе удивителен не только своей социальной составляющей, но и чистотой и яркостью дескрипторов. Мы всегда радуемся такому вкусному кофе! Уверены, эта информация поможет вам получить от него еще больше удовольствия.

Новый кофе доступен к заказу в нашем интернет-магазине.

В Москве заканчиваются цветные стаканы! Этого момента мы ждали 2 года…

На повестке новый формат одноразовой посуды. Кому-то он покажется оскорбительно неудобным, непривычным, кто-то даже будет плакать. Тем не менее, ЧиП переходит на чисто белые стаканы местного производства.

В Петербурге (нашей испытательной площадке всяких новшеств), мы уже пару месяцев тестируем новые стаканы и помогаем покупателям понять необходимость этого шага:

1) Когда-то мы были первыми, кто ввел в эксплуатацию синие и красные стаканы (без логотипа). Тогда это было вау! Нужные по объему стаканы мы нашли только на фабрике в Китае, и покрасили в наши пантоны. С тех пор стаканное дело в России улетело в космос. Теперь на стаканах делают даже голограммы, и, возможно, скоро они будут играть любимые треки. Делать стаканы не стало проще, просто теперь, чтобы выйти на рынок, любой корнер должен сделать свой стакан. Мы решили сняться с этих соревнований.

2) Любой одноразовый стакан живет не дольше 15 минут. Может, дольше, если кто-то оставит его в каршеринге. Все усилия по разработке стакана, и ваша айдентика окажутся в урне через 15 минут.

3) Наша цель – чтобы люди приходили к нам за кофе, а не за оберткой. А цель максимум, конечно, осознание – что лучше своего термоса или кружки на свете стакана нет.

4) Если уж мы вынуждены использовать посуду, то пусть она будет хотя бы не такой ресурсоемкой: она сделана в городе, где работает наша кофейня, и на нее не потрачено ни краски, никаких сложных ухищрений.

5) И, к слову о переработке (для тех, кто сортирует). Крышки и стаканы у нас выполнены из одного и того же материала, то есть комбинация – стакан + крышка будет одного типа сортировки. Но, помните, если у вас в закромах найдется многоразовая кружка, то и сортировать будет нечего, и выиграют все.

Какой кофе самый вкусный?

«Самый вкусный кофе – который заканчивается. Вот открываешь ты последнюю коробку, варишь ее день – и это самый вкусный кофе, потому что ты знаешь, что он закончится и ты еще не скоро его заваришь. Как правило, через год, а может быть и того дольше. С Руандой получилось именно так. У нас с ней был достаточно большой перерыв, кофе из Африки не было. Был другой – азиатский, необычный и интересный кофе. Но по Руанде как-то особенно скучалось это время. И вот когда она появилась, принимаешь ее с такой теплотой, как старого доброго друга,» – размышляет о Руанде наш Миша с ВО рынка.

Да, вы не ослышались! Каким-то настоящим чудом, нам удалось получить 30 мешков Руанды Шийира. Шийира – это станция обработки на самом Севере Руанды, где мы покупали кофе в золотые годы, и даже ездили туда два раза.

За последние полтора года сорсинг наш был стихийным, а старая программа*, к сожалению, перестала работать (*в сорсинге "программа" – растянутая на полтора-два сезона последовательность заявок кофе со всего мира, почти как "программа телепередач", только не так весело).

Кто с нами давно, могут помнить наши выдающиеся: Руанда Шийира, Колумбия Эль Феникс, Бали Кинтамани. Тогда наша стратегия формировалась в портфолио ответственных продюсеров с устойчивыми взглядами, традицией обработки и производства кофе, рабочей этикой и схожим с нами подходом к качеству кофе. Но как говорил Майк Тайсон: Все планы хороши до первого удара в челюсть... Мы бы не стали с ним спорить.

Тем не менее индустрия пришла в себя и кофе начинает двигаться, пароходики плывут, электронный документооборот шуршит по проводам. И Руанда Шийира в руках Олеси на фото и на полках нашего интернет-магазина тому доказательство.