Нет никакого правильного или неправильного соуса для пельменей. Варианты его бесконечны. В конце концов, все зависит от ваших личных предпочтений. Например, пельмени на севере Китая крупнее. Тонкое тесто и много начинки из мяса и овощей. Здесь пельмени идут…

Несколько советов: 1. Рыба должна быть очень свежая По возможности выбирайте живую рыбу. Если нет, выбирайте очень свежую рыбу. Глаза у нее должны быть прозрачными, а чешуя иметь металлический блеск. Не должно быть рыбного запаха. 2. Выбирайте небольшую и…

Возможно рецепт вам покажется сложным и долгим, но на самом деле время непосредственно приготовления не так велико. Поверьте, это того стоит. Самый ароматный вегетарианский бульон с рисовой лапшой. 1. Лук и имбирь на огонь Это займет немного времени, но вы…

Бывало у вас так, что вы лезете в холодильник за имбирем и обнаруживаете высохшую коряжку? Покупая в магазине большой кусок имбиря и приготовив с ним пару-тройку блюд, мы часто забываем про него (наверняка у вас на столе бывают не только блюда китайской кухни)…

Вчера рассказал вам, как сэкономить немного времени и сохранить свежесть имбиря. Но имбирь не единственный ингредиент, часто используемый в китайской кухне (и не только). Есть у него напарник – чеснок. Вроде мелочь. Почистил три-четыре зубчика и измельчил.…

Устричный соус производят путем конденсации экстрактов устриц, медленно кипящих в воде. Этот соус часто используется вместе с соевым соусом для приготовления лапши, риса или простых овощных блюд. В приготовлении он работает как усилитель вкуса. Сейчас приобрести…

Всем привет! В пятницу был на “Садоводе” пополнял закрома. Как обычно на полках все что душе угодно: снеки, приправы, соусы, пасты, лапша, чай, “дошираки”, столетние яйца … полно всего. Много овощей и зелени. Набрал себе небольшой пакетик вкусняшек. Вот делюсь…

Ингредиенты: 120 г – свиного фарша 230 г – зеленых бобов (жесткие концы удалите) 1 ст.л – шаосинского вина 1 ч.л – темного соевого соуса 1 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 2 ст.л – пасты доубаньзцян 1 ст.л – растительного масла Блюдо будет довольно острое.…

Бобы адзуки являются, пожалуй, самым важным ингредиентом для приготовления китайских десертов. Сладкая паста из этих бобов часто используется как начинка для паровых пирожков Баоцзы и как один из вариантов начинок в Цзунцзы. Это традиционное угощение на ежегодном…

Ингредиенты: 250 г – клейкой рисовой муки 160 мл – воды 1 ½ чашки – бобовой пасты 3 ст.л – кунжутных семян 1-2 ст.л – растительного масла Приготовление: Выложите муку в миску и постепенно влейте воду одновременно перемешивая палочками. Как тесто соберется…

Соус широко используемый в сычуаньской кухне. Процесс приготовления его очень прост, нужно поместить все ингредиенты в сотейник и уварить до нужной густоты. Набор специй может меняться. Ключевой момент — это соотношение соевого соуса и сахара. Если у вас…

Возможно одно из самых известных блюд провинции Сычуань в Китае. Сочный цыпленок в густом пряном соусе. Это холодная закуска, для приготовления которой нам понадобиться лед, чтобы быстро охладить цыпленка и сделать кожу и мясо “подтянутыми”. Ингредиенты:…

Тан Юань, или сладкие рисовые шарики, является важной праздничной едой, которая представляет семейное воссоединение и счастье. Они обычно подаются во время Фестиваля фонарей, который отмечается на 15-й день после китайского Нового года. Это маленькая клецка…

Сладкий чили соус наверно есть у каждого любителя азиатской кухни. Это отличный соус для окунания к различным рулетикам, жареным кальмарам и хрустящим кусочкам тофу. Приготовить этот соус используя свежие и заведомо качественные ингредиенты очень легко и…

Уровень тепла в этом блюде регулируйте количеством перца и пасты доубаньцзян. Ингредиенты: 20-30 шт – сушеных перцев чили 2 ч.л – сычуаньского перца 350 г – мякоти говядины 400 мл – куриного бульона 1 ½ ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого соуса…

Мала – это то, что вызывает остроту и онемение во рту. Сочетание перца чили и сычуаньского перца. Используйте свежемолотый сычуаньский перец или для более цитрусового вкуса возьмите зеленый сычуаньский перец. Мясо в этом блюде проходит три разных процесса…

Ингредиенты: ¼ кочана – красной капусты 1 шт – моркови 1 стрелка – зеленого лука ⅓ стакана – жареного арахиса 2-3 веточки – кинзы соус 1 ст.л – растительного масла 2 ст.л – темного рисового уксуса 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – меда 2 ч.л – кунжутного…

Это легкая и освежающая китайская закуска, которая не очень известна за пределами Китая. Ингредиенты: 10 г – сушеных древесных грибов Муэр ⅓ шт – красного болгарского перца ⅓ шт – желтого болгарского перца ⅓ шт – зеленого болгарского перца 5-6 веточек – кинзы…

Ингредиенты: 300 г – картофеля 6 зубчиков – чеснока ½ ч.л – сычуаньского перца 2 шт - сушеного чили перца (по желанию) 2 ст.л – растительного масла ½ ч.л – соли Приготовление: Картофель нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и чили перец измельчите. В кастрюлю…

Ингредиенты: 300 г – мягкого тофу 5-6 стрелок – зеленого лука 2 ч.л – кунжутного масла ¼ ч.л – соли Приготовление: Нарежьте зеленый лук. Тофу нарежьте на кубики около 1 см и выложите на тарелку. Приправьте солью, посыпьте сверху зеленый луком и сбрызните…