Шеф-talks
508 subscribers
1.16K photos
105 videos
39 links
Че там шеф говорит ?

Про ресторанный бизнес, неоднозначность, вкусовщину, возможные наброски рецептов, и то что мне близко и интересно, от путешествий до музыки.
Download Telegram
Привет!

Меня зовут Кирилл, я шеф ресторана Маргаретти.
Я закотлетил немного денег в розыгрыши, и теперь вы тут.
Для тех кто только пришёл, я тут пишу максимально субъективно, о том с чем сталкиваюсь. Показываю что готовлю в ресторане или дома, как я куда то там езжу и летаю, что мне там нравится и не нравится. Иногда ругаю места куда хожу иногда хвалю, за что ругаю и хвалю одному только мне понятно и известно.
Иногда даже рецепты бывают.

Я не блогер, ничего не продаю, этим каналом ничего не зарабатываю, просто мне надо куда то выливать информацию, и публично ругать сбербанк и сысоева. Как оказалось спустя год, это кому то даже интересно. Так как опять получился резкий рост, вот пост для введения в курс дела так сказать, где вы оказались.
Кому интересно - оставайтесь, я тут уважаю своих читателей!
Кто чисто за конкурсом- вам придется терпеть мои излияния пока он идет, но это плата 😂😂

#постзнакомство
20181122
Я тут немного поехал и решил найти себе самый вкусный чай. Я проверил почти весь чай что продают в ритейле, так в итоге что хотел не нашел. Но нашел хороший вариант. На фотках не все, я еще тестил майский и принцессу Нури.

По итогу могу сказать вот что:

Грин Филд - много красителя вкус слабый 5/10

Киоко - очень дорого, но вкус 100% соответствует описанию, там вам и цветки и мед и персики найдутся, но это не то что я хотел.

Майский, Нури, Азерчай - очень не плохой вариант, краска может и есть но прям как в Грин Филде не заметно , вкус плотный хороший. Все 3 русские. Азерчай вообще в Белоречке делают. 7/10

Дилма - из того что исследовалось лучший вариант. И цвет и вкус и плотность 9/10

Акбар - слабый вкус очень слабый, но достаточно приятный 6/10

Ахмад - самый борщ, это не чай это пыль, в прямом смысле аж пыль сыпалась когда в чайник насыпал. Красителя дофига, вкус отсутствует. 2/10

Это меня очень удивило, мне вообще то всегда нравился чай Ахмад .


Весь чай заварен по рецепту :

20 гр чая на 800 воды
Заварка 7 минут

85 заварки 115 воды в чашку .


Не знаю зачем Вам это, но вот.

#хайлайты.
1684
Апдейт, напротив южного рынка все таки вкуснее, тут нет привкуса этой дурацкой зиры…тут все как было.

Апдейт вот этого https://t.me/cheftalks/916


#свиньянадиете #шаверма
12
Думаю над зимним сезонным меню, напишите в комментариях, кто что с зимой ассоциирует. Ну а самые главные (наши постоянные кто читает) напишите что хотелось бы. Постараюсь всех обрадовать. НЕ факт что получится конечно, но я постараюсь 😂
863
После 10 ноября мне приедет огромная куча разной красной икры… для всяких делишек зимних. Нужен промокод на икру/ рыбу? Берем у лучших только всегда и для себя и для ресторана. Если будет много реакций буду договариваться на промик для Вас.

#хайлайты
251661
Кринжуха какая 🤣
2
Ломануть к соседям вчера.

United Butchers

Я вообще хотел портерхаус сухого поесть, но его ожидаемо не оказалось. Я думаю никто не видел в бутчерсе в нашем никогда ничего сухого вызревания. 0% осуждения я думаю никто не покупал его, а меню общее как никак.


Пивко чисто для пищеварения, пиво у них их производства, ну конечно не хадыженское…

Бургер кстати очень не плохой, мне всего хватило, и ничего не помешало. А еще сочный и хорошо сделана котлетка, что сейчас как будто бы редкость.

Фиш энд чипс - тут это писс энд шит, не хрустит и рыба так себе.

Моя любимая дрянь тут это перечный соус, он из пакета точнее вообще разводной как бульон кнор, ну или что то очень близко к этому (опять же 0% осуждения) , он абсолютно мерзкий, но когда ты его ешь ты не можешь остановится 🤣, рекомендую. Картошка класс!
Минус что офики при заказе картошки не говорят что она вообще то к бургеру есть, конечно жоп продажа это ок, но бля…

В целом позитивно.

А вы были? Как вам?


#мнение #район
6521
Лучше всего для единения с народом подходит 45 дневный рибай сухого созревания с салатом из того что было. Так сказать все что есть под рукой у каждой хозяйки…



Если честно, каждый раз когда я пробую «премиум» отруба, тем больше я убеждаюсь что это просто переоцененный бред, и альтернатива, которая в 3 раза дешевле а иногда и больше, намного вкуснее и интереснее.



#свиньянадиете #хозяйкеназаметку
82
Совершенно не зазорно, кстати любимый Сбербанк Сысоева очень любит пушить открытие счета для ресторанов с «выгодным тарифом эквайринга» и подрубает мсс фастфуд для ресторанов 🤣

Александр - напишите ребятам, пусть дорабатывают.

Кстати счет до сих пор не могут закрыть(для тех кто в теме) 🤣
5
Forwarded from СысоевFM
Хороший вопрос от читателя Романа:

У меня одного такое ощущение, что уже не зазорно считается спросить у официантов, к какой категории МСС относится заведение? Бывает, что кешбэк на фастфуд и кафе/рестораны на разных картах, и постоянно приходится гадать. А официанты/персонал даже и не обладают такой информацией.
Кстати если у вас нормальный банк то ваш несправедливо украленый кэшбэк можно вернуть через поддержку. У меня так было с рестораном SARO там сбер так же ставил фастфуд, я написал в Тиньков свой любимый что вот смотрите фастфуд на 7к это как то странновато, вот фотки еды. И мне все начислили как было положено . Так что не стесняйтесь написать в СВОЙ банк если что то не соответствует у других .


Фотки из SARO , шеф Маша делает кстати очень вкусно
153