Шеф-talks
508 subscribers
1.16K photos
105 videos
39 links
Че там шеф говорит ?

Про ресторанный бизнес, неоднозначность, вкусовщину, возможные наброски рецептов, и то что мне близко и интересно, от путешествий до музыки.
Download Telegram
Надежда каждый год выходит на новый уровень заморочки, получается замечательно. Мне очень нравится что тыквы без глаз и это не особо привязано к какому то «празднику» , а просто привязка к осенним цветам.

#лучшаяпиццерия
1644
Всю ночь в голове крутились песни группы OZON .. к чему бы это..

Кто то вообще их помнит?

#странное
6
Шашлычка - WINS!

Блин не хочу конечно кидать камень в огород Карена (мужичок, который там был раньше). Но сейчас стало лучше объективно. Мясо - отличное, парнишка молодой общается отлично. Нарисовали симпотное меню, даже сайт завели.

Брать как обычно : свинья шея, курица бедро, картошка. В комплекте будет и соус и лук и лаваш,НО!! Я соус этот не люблю, и доделываю… надо взять зелени 60 петрушка 30 зел лук 10 укроп , все это нарубить меленько, томатный соус помидорка «Краснодарский» , и немножко водой разбавить и замешать. Соус готов. Теперь лук, лук и ребят сырой, по этому надо доделать, берем скидываем его в миску, туда уксуса и водички. Лук готов!

Ну дальше все как кому привычнее, я «жру» руками как свинота, но так вкуснее.

Конечно это не Дяди Колин шашлык на речке Чамлык под шутки Дяди Саши Маргарина, но то недосягаемый идеал. В остальном твердая 5, как я уже говорил. Идите .

Катерников 8.

#свиньянадиете #мнение #район
74
832
Я так давно не заходил в «Буше», а они как и раньше держат отличный уровень. Их обновленные улитки с корицей (не знаю как давно, раньше очень нравилась мне с помадкой, сейчас вот такие)

Всего за 190 рублей, по меркам цен «модных» кондитерских бесплатно. Зачем куда то ехать если есть буше в 3 раза дешевле и местами в 2 раза лучше …


#мнение #район
12
Блин чем больше подписчиков, тем больше надо голосов для смайликов реакций… даже забрали гифку от шапки , чертовы капиталюги.

Скиньте голосов плз , кто не ради розыгрыша тут терпит мои излияния

https://t.me/boost/cheftalks
1662
Шеф-talks
Я так давно не заходил в «Буше», а они как и раньше держат отличный уровень. Их обновленные улитки с корицей (не знаю как давно, раньше очень нравилась мне с помадкой, сейчас вот такие) Всего за 190 рублей, по меркам цен «модных» кондитерских бесплатно.…
Галя у нас отмена. Внешность обманчива. Карамельная еще куда ни шло - шоколадная дичь полная.

Заменили слойку на сухую булку сдобную. Как же я был уверен что это тоже самое что и было раньше тол ко симпатичнее… утром правда открылась миру.

#факап
74
Рубрика столовский люкс продолжается (извините если что, будет будет ресторанный контент).

Считаю что единственные съедобные пельмени покупные это сибирская коллекция «сибирские» , так же считаю, что по фул прайсу пельмени покупать это зашквар, по этому покупаю только по скидочке, дороже 400р за пельмени платить - преступление.

Дальше надо сделать вот что:

Вниз тарелочки кладем обязательно сливочное масло, немножко обычного уксуса и любую аджику по вашему вкусу, мне нравится красная кинто. Потом туда кладем горячие пельмешки больше 15 штук на одну тарелочку не кладем. Сверху сметанку , укропец, я еще сыплю сухой чеснок и обязательно чуть чуть посолить.

Второй вариант просто уксус и черный перец. По другому есть - бессмысленно я считаю.


Почему на фото 3 тарелки? Все просто 1 для Надежды, 2 для меня ….


#свиньянадиете #столовскийлюкс
126
Привет!

Меня зовут Кирилл, я шеф ресторана Маргаретти.
Я закотлетил немного денег в розыгрыши, и теперь вы тут.
Для тех кто только пришёл, я тут пишу максимально субъективно, о том с чем сталкиваюсь. Показываю что готовлю в ресторане или дома, как я куда то там езжу и летаю, что мне там нравится и не нравится. Иногда ругаю места куда хожу иногда хвалю, за что ругаю и хвалю одному только мне понятно и известно.
Иногда даже рецепты бывают.

Я не блогер, ничего не продаю, этим каналом ничего не зарабатываю, просто мне надо куда то выливать информацию, и публично ругать сбербанк и сысоева. Как оказалось спустя год, это кому то даже интересно. Так как опять получился резкий рост, вот пост для введения в курс дела так сказать, где вы оказались.
Кому интересно - оставайтесь, я тут уважаю своих читателей!
Кто чисто за конкурсом- вам придется терпеть мои излияния пока он идет, но это плата 😂😂

#постзнакомство
20181122
Я тут немного поехал и решил найти себе самый вкусный чай. Я проверил почти весь чай что продают в ритейле, так в итоге что хотел не нашел. Но нашел хороший вариант. На фотках не все, я еще тестил майский и принцессу Нури.

По итогу могу сказать вот что:

Грин Филд - много красителя вкус слабый 5/10

Киоко - очень дорого, но вкус 100% соответствует описанию, там вам и цветки и мед и персики найдутся, но это не то что я хотел.

Майский, Нури, Азерчай - очень не плохой вариант, краска может и есть но прям как в Грин Филде не заметно , вкус плотный хороший. Все 3 русские. Азерчай вообще в Белоречке делают. 7/10

Дилма - из того что исследовалось лучший вариант. И цвет и вкус и плотность 9/10

Акбар - слабый вкус очень слабый, но достаточно приятный 6/10

Ахмад - самый борщ, это не чай это пыль, в прямом смысле аж пыль сыпалась когда в чайник насыпал. Красителя дофига, вкус отсутствует. 2/10

Это меня очень удивило, мне вообще то всегда нравился чай Ахмад .


Весь чай заварен по рецепту :

20 гр чая на 800 воды
Заварка 7 минут

85 заварки 115 воды в чашку .


Не знаю зачем Вам это, но вот.

#хайлайты.
1684