Шеф-talks
508 subscribers
1.16K photos
105 videos
39 links
Че там шеф говорит ?

Про ресторанный бизнес, неоднозначность, вкусовщину, возможные наброски рецептов, и то что мне близко и интересно, от путешествий до музыки.
Download Telegram
2 поста сделаю сегодня с такими вот известиями 😂🫡
2
Был в текстуре (захожу когда машину на то отвожу)

Если коротко с обзором на лауреата премии лучшие завтраки : кружка красивая.


Чуть по шире : сосиску сменили с покупной вкусной из метро на тонкий пенис типо сосиски гриль помните такие были за 26 рублей пачку под дошик брали. На вот такое сменили, это печально.

К слойке - вопросов нет она шикарна как и вся слойка у Максима, а вот остальное конечно вызывает некоторое удивление.

Из плюсов : по сравнению с Астером и Зоей хотя бы более менее адекватные цены на выпечку.


#мнение
5
Второй вчерашний пост пока не готов мы собираем инфу, но он вот про вот это. Про «супермегаклассный новаторский сексуальный успешный всем необходимый УНИКАЛЬНЫЙ» фестиваль от моего «любимого» Сысоева

#постдополняется
Кстати говоря, у нас весь праздничный декор в 90% случаев делается нашей Надюшей прямо дома, сейчас у нас очень и сразу зима по плану , так что ходить дома будет проьлематично ближайший месяц


#хайлайты #маргаретти
622
Ух, наконец-то нормальная еда



#свиньянадиете
63
Вы знаете, я вообще то очень люблю играть в разные игры на компе, ну вот такое у меня хобби одно из 100500 тысяч других. Ну и в виду этого увлечения у меня есть старый забытый стрим канал, на который я ничего никогда не стримил.
А тут подумал а че бы не поговорить с желающими/интересующимися читателями/соседями. ? Я мастерклассы не провожу но бывают спрашивают всякое, вот я решил завтра вечером устроить такой стрим в формате вопрос-ответ. Поговорим про ресторан, в частности наш, про новое меню, про техники приготовления. Можно будет задать любые вопросы, уточнить что то, если что то не выходит по поводу приготовления чего то. Узнать будущие планы по меню в ресторане, высказать свои "фи" или "вау" касаемо текущего меню ну и вообще честно говоря что угодно. Самое приятное, что абсолютно бесплатно. Буду поигрывать на фоне в кампец, я бы все равно поигрывал, но вот решил, что идея как минимум звучит в голове не так абсурдно. Так что приглашаю Вас всех на вопрос-ответ стрим.
Точно буду с 19 до 21, дальше в зависимости от количества страждущих. Может конечно никто на фан встречу и не придет, но пригласить имею право.

Канал тут, можно зафоловить .
Еще раз завтра 16.10 в 19.00 по МСК,

До встречи, ну или нет, в крайнем случае я просто поиграю в комп 😂🫡
54
Свежий завозик фильтра приехал.

За все годы кофейного рабства пока лучше Кении для себя не нашел.

#хайлайты
31
Я знаете что скажу, я вот не знаю любите вы щеки или нет, но у нас щеки лучшие из тех где я ел. Еще раз убеждаемся в том, что если хочется что то есть, то надо сделать и поставить в рест у дома, и это была отличная идея . Что касается вкуса, ничего не скажу , но все вот эти модные отрывы фляги и прочее тут подходит. На мой вкус.

Не реклама, реально ем через день, как коту мнямс даю себе щеки из Маргаретти. Который ой сам сделал, а потом мои ребята идеально приготовили 🫠🤗

#хайлайты #свиньянадиете #лучшаяпиццерия
963
Прекрасный сверток, легендарного патрона …

Двойная в пите , без капусты и прочих приколов. Как в детстве, когда идешь зимой от метро купчино, пальцев на ногах нет от мороза, но шаверма за 40 рублей в ларьке сбоку от трамвайного дэпо в Купчино есть…

Эти делают шаву лет 20 точно, первая точка была на Гашека, напротив Южного универсама, эта вторая на Софийской и Белы-Куна . Классика. Легенда.

270!!!! Рублей ….


#свиньянадиете
931
Прошу слабонервных не смотреть…
Среда же- день котлеток, с макарошками как в столовке, а там еще заливка грибная еде еле заметная. Огурчик малосольный и соус краснодарский … ну и кружечка кваса

#свиньянадиете
1064
Вчера давали премию собаки ру. Все что я бы с удовольствием сообщил вам - мне не разрешает пиарщица. Братьев Гребеньщиковых - поздравляю, все по правде !

Каспер тоже.

Остальное без комментариев 😶


На фото закуска из последнего сета братьев
#мнение
33
Надежда каждый год выходит на новый уровень заморочки, получается замечательно. Мне очень нравится что тыквы без глаз и это не особо привязано к какому то «празднику» , а просто привязка к осенним цветам.

#лучшаяпиццерия
1644
Всю ночь в голове крутились песни группы OZON .. к чему бы это..

Кто то вообще их помнит?

#странное
6
Шашлычка - WINS!

Блин не хочу конечно кидать камень в огород Карена (мужичок, который там был раньше). Но сейчас стало лучше объективно. Мясо - отличное, парнишка молодой общается отлично. Нарисовали симпотное меню, даже сайт завели.

Брать как обычно : свинья шея, курица бедро, картошка. В комплекте будет и соус и лук и лаваш,НО!! Я соус этот не люблю, и доделываю… надо взять зелени 60 петрушка 30 зел лук 10 укроп , все это нарубить меленько, томатный соус помидорка «Краснодарский» , и немножко водой разбавить и замешать. Соус готов. Теперь лук, лук и ребят сырой, по этому надо доделать, берем скидываем его в миску, туда уксуса и водички. Лук готов!

Ну дальше все как кому привычнее, я «жру» руками как свинота, но так вкуснее.

Конечно это не Дяди Колин шашлык на речке Чамлык под шутки Дяди Саши Маргарина, но то недосягаемый идеал. В остальном твердая 5, как я уже говорил. Идите .

Катерников 8.

#свиньянадиете #мнение #район
74