Лежит с годовщины сет бобо для Вас. Все никак не выложить.

Я попробую это пометить спойлером но не уверен что у меня получится так как я честно говоря не знаю как это делать.

Мы всегда ходим на годовщину в Бобо, со свадьбы не меняли традицию. Но мы так же ходим на каждый сет братьев. Это я считаю часть работы.

В этот раз мои фавориты :

Томаты- очень круто
Основной курс из оленя - лучшее мясное блюдо за последние 3 сета, на мой взгляд.

Офигенно по текстурам в крабовой фаланге.

И очень плотная закуска с фуагра, очень мощно акцентировано, слитно.

Отдельно отмечаем работу художников над тарелками, лично мне в этом сете они понравились больше чем в прошлом. Ну и честно говоря ребята как будто бы делают для современного искусства побольше чем целый музей стритарта пока работал.

Всегда рекомендую .

#хайлайты

Ребята , наша любимая фотографиня Настюша, пока занята взращиванием целого нового человека, делает всякие милые штуки. Вот тут можно посмотреть и украсить себе дом/быт/жизнь и все остальное, что у вас еще не украшено.

https://m.avito.ru/sankt-peterburg/mebel_i_interer/pashalnyy_nabor_svechey_svechi_yaytsa_v_konteynere_7314954593

#рекомендация

Я сделял.


Я всегда так отпираюсь делать куличи, в прошлом году - потому что не делал никогда, в этом потому что сложно. Но потом когда на третий день когда они сначала хорошо расстоялись и вроде бы уж не совсем страшно, а потом когда они поднимаются в печке то все, можно и расслабится- все получилось.

Нервно потому что процесс долгий, сложно перезапустить если вдруг что то пойдет не так. А там люди ждут, у них праздник испортится. Деньги вернуть не сложно, а праздник не испортить вот что сложно.

В этот раз что я сделал нового: добавилась внутрь сушеная клюква не только изюм, план был на нее и в прошлом году, но ее нигде уже не было. Чуть чуть доработал рецепт префермента и основного теста, теперь оно супер стабильное и работоспособное. Некоторое количество знаний по дрожжам с мастеркласса в феврале - пригодилось.

Много рискованных было затей, например весь префермент ставился сразу на все 32кг теста. Крем тоже решил бахнуть сразу на всю катуху, но это знаете - тест так сказать умеешь или не умеешь, если сжечь 15 литров сливок - не очень то ты повар получается 🤣.

Короче все получилось с первого раза, коробки в этом году не очень удачные, но тут извините, какой то был напряг с ними, хоть и сильно заранее готовились.

Ну и вот ваши куличи, которые «наши родные» более традиционные куличи, С кремом, и ромовыми изюмами-клюквами-цукатами готовы, ждут всех кто заказал. Надеюсь всем понравятся, спасибо что выбираете.

Для тех кто хочет пофлексить «эксклюзивом» все сделал сам, поваров не вовлекал. От и до.

Отдельное спасибо:
Надежда - за снятие цедры и помощь с наполнением
Поварешкина - за разрезание фундучков на половинки
Шеф Лена - за завязывание ленточек на коробке

А вообще за куличи надо спасибо говорить нашей PR - Марусе и Наде, им самое сложно выпадает, заставить меня их делать.


Всех обнял, всем света в дома. С праздником Пасхи.

#лучшаяпиццерия #шефкриворучкавделе