Шеф-talks
507 subscribers
1.16K photos
105 videos
39 links
Че там шеф говорит ?

Про ресторанный бизнес, неоднозначность, вкусовщину, возможные наброски рецептов, и то что мне близко и интересно, от путешествий до музыки.
Download Telegram
У нас не всегда и не все получается , но когда получается то обычно очень хорошо.

Credits to Dan 🫡

#лучшаяпиццерия
1064
В Пулково перестроили лаунж в доместике, мои любимые сосисочки с горчичкой снова в строю!

#хайлайты
421
4 часа задержки рейса , ну я человек простой ..
71
8го марта мы поехали с утра пораньше жрать бургеры.

Шумящая в данный момент BUMO давно была в списке, особенно в контексте приближающейся авантюры…

Борис даже был, сказал чизбургер идеальный . Надо проверять .

Честно скажу , они лучше 90% типо что делают бургеры у нас в Питере. Всякое обрыганое бюро вообще рядом не валялось.

Внутри понравилось, утилитарный дизайн, но при этом стильно , видно что ребята подумали а не просто взяли дизайнершу.

Видно что вкусы того что в меню отражают скажем так вкусы того кто затеял всю движуху.

Мне очень понравились булки, булки отличные.

Идеальным чизбургер я не назову, нет лука, кетчупа маловато, горчица почти попала, но не то.

Но у нас тут всегда оговорка «НА МОЙ ВКУС» Борису вот идеально, мне вот нет.

Оклахома бургер - хорошо, но я бы выкинул барбекю соус, он все портит, закрывает чесночный соус и добавляет лишнюю сладость , при наличии доброго количества белого лука - лишнее.


Картошка - класс, зеленая фигня на картошке - бесполезная и бесит на пальцах.

Сырный соус - кайф
Соус ранч - кайф

Безалкогольный лагер - шлак. При слове лагер - я жду жигуль , светленький фильтрованный вкусный легкий. А не обрыганую петушиную крафтовую ипу.

Стрипсы - курицы как будто зажали, а если так планировали то поменьше теста надобно, а в тесто меньше специй.


По вкусу- все на мой личный вкус. (Наде вообще не понравилось )
Но качество , исполнение и в целом баланс лучше чем у почти всех в городе, так с наскока сказать кто лучше не смогу.
Рекомендую , разок сходить точно.

#мнение #хайлайты #вскукарек
332
Долетели наконец … правда обратно в Пулково, но долетели …
Первый раз в такой ситуации, будем разбираться
2
Ну короче , в Сочи закрыто сегодня , кучу рейсов сначала задержали потом отправили и развернули, авиакомпании работают - отлично, всех кормят размещают, переносят по возможности на следующие рейсы людей с предыдущих, нас тоже перенесли , будем пробовать утром улететь ещ раз, а пока мы едем в лучшую пиццерию покушац, и спать .

Не очень приятно, но тут как бы ничего не сделаешь, так бывает.

#хайлайты
1032
Ну погнали на второй круг .. кстати двойной с яйцом в макдо - это лучшее изобретение человечества, лучше только двойной с омлетом который я делал себе после ночной смены … но это недоступное удовольствие


кстати при сбросе багажа, картинно лопнули штаны на жопе , видимо от напруги, это было до двойного с яйцом так что других причин не понимаю …
#хайлайты
641
Добрались мы!

Что хочу сказать, нам прям повезло, сегодня ни минуты зажержки, все как по маслу. И отель сдвинулся бесплатно из за вчера, и заселили пораньше, и завтраки включили, хотя их не было. Пока все ок, сегодня разгрузочно загрузочный после приколов, утром едем уже катать.

С интернетом туго, но тут всегда было туго с интернетом, горы же .
Сразу с вида из окна и базовых хинкалей в первый день.

Столько лет прошло с тех пор как я тут работал и немножко жил, но до сих пор ощущение такое родное каждый раз как приезжаю..
Всех обняли ❤️

#хайлайты
1062
Первый пошел, хороший день…потный

#хайлайты
1011
Второй день, Надежда покорила вершину сегодня, завтра будет учебный день , потом день отдыха и еще пара дней катания, как ра должен снежок пройти может будет что то интересное.

Вечером сходили на The Hatters, я не знаю как они никогда не попадали в мою зону внимания, мне очень понравилось, талантливые музыканты и артисты. Рекомендую сходить на концерт, в записи наверное не то, музыка под определенное настроение, лично у меня такое не часто бывает, концерт - формирует такое настроение.


#хайлайты
553