Шеф-talks
508 subscribers
1.16K photos
105 videos
39 links
Че там шеф говорит ?

Про ресторанный бизнес, неоднозначность, вкусовщину, возможные наброски рецептов, и то что мне близко и интересно, от путешествий до музыки.
Download Telegram
Ну чисто дорожное настроение

Ну вы поняли
#музыкальное
322
Вторая часть музыкального, третей не будет, но чтобы совсем спамом не выглядело, напишу историю о том, что все треки имеют какое то некоторое значение внутри. Так сказать во время страданий и становления меня на складах селы, производственных линиях хьюлет пакард и электролюкс, ну и за грилями в маке, все они как то отложились внутри. Рекомендую, ну от сердца конечно не отрывают, шэринг из керинг.

#музыкальное
322
Фан факт:

Вообще у нас с Надеждой как бы годовщина 14-15 февраля, не свадьбы а такая скажем общая. За все эти годы к компромиссу 14 или 15 мы не пришли . Так и живем


#хайлайты
954
В очередной раз получили. Жаль ценность уже не та, рынок закупки отзывов и оценок на яндексе, процветает, а сам яндекс конечно нчиего не делает чтобы это искоренять. Теперь награда Хорошее место есть абсолютно у всего города, кроме откровенных рыгаловень, которые скорее всего даже не трудились зарегаться на яндексе. Вот так и живем.

Но команда конечно же молодцы, поздравляю, считаю что мы делаем многое правильно, что то наверное не правильно, но совершенству нет предела.

#хайлайты
149541
Делаю себе такие диетические бифштексы.

Они достаточно объемные, но при этом не «тяжелые» в плане каллорий.

Важно правильно подобрать фарш, я покупаю зеленую линию из говядины и индейки, но можно просо взять легки фарш и смешать его например с фаршем из курицы. Тут получается 19 белка и 10жира, в целом хорошее соотношение.

Теперь к рецепту :

Я добавляю на 400гр фарша :

1 яйцо, остальное по вкусу

Горчица - (не острая)
Сухой чеснок
МНОГО зелени, петрушка +укроп - хорошо 👌 +кинза - отлично 👍
Устричный соус
Соль
Перец
Зеленая аджика (КИНТО)
Хмели-Сунели

Дальше все ручками замешать до супер однородности, убрать в холодильник на 1-2 часа. Дальше сформировать бифштексы и убрать обратно в холод.

Я формирую по 230 гр, чтобы было супер сочно. Это получается 400ккал и 45гр белка .

Жарить на высоком огне сначала одну потом вторую сторону, потом под крышкой на очень среднем огне. В общем я жарю не больше 10 минут, я бы сказал 7-8.

Потом пусть полежит в сковороде без огня ещ минут 5 .

Диетической такая котлета считается если вы ее потом едите с салатом, так как там почти ничего нет. Хороший плотный обед или ужин.

#свиньянадиете
941
Футура бистро закрывается.
Я лично люблю ребят, и с пекарней мы их работаем давненько. Будем скучать и желаем удачи 🍀

Пекарня остается, закрывается только бистро
28 февраля последний день, если любите - сходите !

#рекомендация
622
Скачал себе мессенджер Макс. Мессенджер как месенджер, никакой тебе авторизации по паспорту, никакой обязательной регистрации в госуслугах. Можно выключить что тебя найдут по номеру телефона не контакты. У кучи контактов он уже как я понимаю давно. Можно подрубить госуслуги, а можно и нет.

Лично я не понимаю тряски по поводу того что его делают и продвигают. Если конечно есть еще люди которые думают, что государство про них не все знает, то у меня плохие новости.. все про вас все знают с момента рождения.
Я вот наркотой не торгую, убивать людей не планирую, мне как то все равно.

А вы как думаете? Пишите в коменты, интересно что думают другие.

#вскукарек
8321
Хотите промокод в Марго к праздникам ?Там у нас 2 серьзных набора есть. Сделать ? Будете пользовать ?

#промокод
211