Подошел к концу 3й день мастеркласса Мануэля Буйе, ну и как будто теперь есть о чем рассказать.
Мануэль это один из лучших в мире касаемо слойки и выпечки (и джелато).
Мне как человеку не из мира десертов, в первую очередь было важно в классе посмотреть фундаментальные техники, нежели забрать себе какие то десерты ну и в этом духе. С тестом я работаю давно, по этому база то есть, хотелось больше узнать про слойку и прочие химии всякие. Класс заявлен как продвинутый уровень, я несколько переживал что мой уровень в этой области слишком незначительный, зря переживал (чему я лично рад, так как получается я что то все таки знаю), но отметить я хотел фантастический уровень подготовки шефа, есть ощущение что человек в целом без опыта на кухне смог бы посе класса делать что то сильно лучше чем Ренат Агзамович и компания.
Лично мои задачи на классе выполнены на 3000% , я получил по итогу сильно больше чем хотел, что опять же не может не радовать.
Отдельно хочу отметить конечно Юлию Иванову и Академию шоколада, за шикарную организацию. Уверен если бы не ее страсть к делу, таких шефов бы нам посмотреть было бы проблемой. Ну и конечно 3 дня переводить 1000 вопросов от аудитории туда и обратно это адский труд. Спасибо ей конечно за это огромное.
Вот вам красивые фотографии, пока я еду в сапсане домой и везу все эти штуки в миниатюре для Надежды.
100% в Маргаретти мы увидим обновления по следам этого класса, пока не говорю когда, но увидим точно.
Такие дела
#хайлайты
Мануэль это один из лучших в мире касаемо слойки и выпечки (и джелато).
Мне как человеку не из мира десертов, в первую очередь было важно в классе посмотреть фундаментальные техники, нежели забрать себе какие то десерты ну и в этом духе. С тестом я работаю давно, по этому база то есть, хотелось больше узнать про слойку и прочие химии всякие. Класс заявлен как продвинутый уровень, я несколько переживал что мой уровень в этой области слишком незначительный, зря переживал (чему я лично рад, так как получается я что то все таки знаю), но отметить я хотел фантастический уровень подготовки шефа, есть ощущение что человек в целом без опыта на кухне смог бы посе класса делать что то сильно лучше чем Ренат Агзамович и компания.
Лично мои задачи на классе выполнены на 3000% , я получил по итогу сильно больше чем хотел, что опять же не может не радовать.
Отдельно хочу отметить конечно Юлию Иванову и Академию шоколада, за шикарную организацию. Уверен если бы не ее страсть к делу, таких шефов бы нам посмотреть было бы проблемой. Ну и конечно 3 дня переводить 1000 вопросов от аудитории туда и обратно это адский труд. Спасибо ей конечно за это огромное.
Вот вам красивые фотографии, пока я еду в сапсане домой и везу все эти штуки в миниатюре для Надежды.
100% в Маргаретти мы увидим обновления по следам этого класса, пока не говорю когда, но увидим точно.
Такие дела
#хайлайты
Вторая часть музыкального, третей не будет, но чтобы совсем спамом не выглядело, напишу историю о том, что все треки имеют какое то некоторое значение внутри. Так сказать во время страданий и становления меня на складах селы, производственных линиях хьюлет пакард и электролюкс, ну и за грилями в маке, все они как то отложились внутри. Рекомендую, ну от сердца конечно не отрывают, шэринг из керинг.
#музыкальное
#музыкальное