Царский кулич с карамелью😍👇
Готовлю в своем любимом аэрогриле Грандшеф 👈
Арт на ВБ-WW304241
Арт на Озон-3501277809

Все ингредиенты комнатной температуры:
Мука пшеничная высший сорт (12 г белка): 470 г
Молоко: 120 мл (теплое, ~37°С)
Сахар: 150 г
Свежие дрожжи: 30 г (или сухие: 10 г)
Яйцо 1С: 3 шт.
Желток: 2 шт.
Сливочное масло: 120 г
Ваниль: 1 ч. л
Соль: 1/2 ч. л

Добавки:
Клюква вяленая: 150 г
Цедра 1 апельсина

Шапочка (меренга) - рецепт в прошлом видео
Цукаты апельсиновые - рецепт в следующем видео

Приготовление:
В вяленую клюкву добавить цедру и теплый сок этого апельсина.
1. Теплое молоко смешиваем с 1 ст. л. сахара, дрожжами и 70 г муки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
2. В опару вбейте яйца, желтки, добавьте оставшийся сахар, ваниль, соль и перемешайте.
3. Постепенно вводим муку, вымешивая тесто 10 минут.
4. Добавляем мягкое масло, продолжаем месить ещё минут 15 минут.
5. Накрываем тесто пленкой, оставляем на 1, 5-2 часа.
6. Смазываем руки и стол растительным маслом. выкладываем тесто, расправляем и вмешиваем вяленую клюкву.
7. Разделяем на 4 части, раскладываем по формам (9х9 см), накрываем полотенцем и оставляем подняться.
8. Выпекаем 25 минут при 160°С (режим bake). В духовке 170°С, 30-35 минут.

Всем Светлой Пасхи!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

💟Творожная пасха без марли и заморочек😋

Состав:
Творог 5%: 350 г.
Сахар: 40 г. (к сливкам)
Ваниль: 1 ч.л.
Желток: 3 шт.
Сливки 33%: 180 г.
Сахарная пудра: 25 г. (к маслу)
Масло сливочное мягкое 82,5%: 110 г.
Апельсиновые цукаты: 180 г. (рецепт в следующем видео)
Шоколадное гнездо (рецепт в следующем видео)
Карамель (при подаче)

Форма на 900 г.
Перед выливанием массы в форму - обмотайте дно пищевой пленкой.
Пасху можно достать в самый праздник, сразу убрать форму и подождать 40-60 минут, чтобы разморозилась и уже потом украшать.

Всем Светлой Пасхи!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Такие апельсиновые цукаты в магазине не купить!
Рецепт творожной пасхи в прошлом видео
Готовлю в аэрогриле Грандшеф
Арт на Озон-3501277809

Состав:
Апельсин крупный: 3 шт.
Сахар: 220 г.
Сок от апельсинов: 120 г.

Снимаемкожуру с апельсинов, режем на полоски и провариваем 2 раза по 5 минут, с добавлением соли, чтобы ушла горечь. Затем в холодную воду на пол часа. Далее в сковороду выливаем сок от апельсина, всыпаем сахар, доводим до закипания и растворения сахара и всыпаем корки апельсина.
Увариваем до полного впитывания сиропа.
Выложив на пергамент просушиваем полтора часа при 70 градусах (режим:DEHYDRATE) и готово.
Без горечи, мягкие и с настоящим апельсиновым вкусом!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

➡️Гнездо из шоколада для украшения кулича или пасхи!😍

1. Берём молочный шоколад, рубим на кусочки и отправляем в кондитерский мешок, а его в теплую воду, пока шоколад не растает.
Перемешиваем руками до однородности, отрезаем носик и выдавливаем на доску.
2. Доску или камень с ровной поверхностью нужно предварительно заморозить около 1 часа.
3. После собирания гнезда оставляем его на этой же доске и убираем в холодильник. Достаем, когда нужно украшать.

Всем светлого дня!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

💛Вкуснейшие творожные ватрушки😍

Готовлю в аэрогриле Грандшеф 👈
Арт на Озон-3501277809
Состав на 6 шт.
Творог в брикетах 5%: 360 г.
Яйцо: 1 шт.
Мука: 100 г.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Сахар: 1 ст.л.

Начинка в центр:
Мягкий творог: 250 г.
Яйцо: 1 шт.
Сахар: 1 ст.л.
Голубика
Орехи кешью (по желанию)

Творог смешать со всеми ингредиентами.
Сформировать 6 одинаковых шариков, выкладываем на пергамент и делаем из них лепешки с углублением.
Смешиваем ингредиенты для начинки, выкладываем в углубления, добавляем ягоды.
Выпекаем 15-20 минут при 170 градусах.
Приятного аппетита!😋

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

Из пельменей - мини самса
А вы пробовали так делать?

Готовлю в Грандшеф
Арт на Озон-3501277809
Брал бульмени: 400 г.
Яйцо: 1 шт.
Кунжут
Запекать 25-30 минут при 180 градусах (режим bake)

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

Сочнейшая курочка с картошкой на ужин всего за 30 минут!😋

Готовлю в любимом Грандшеф
Арт на Озон-3501277809
Состав:
Курица: 1,6-2 кг.
Соль крупная морская
Апельсин: 1/2 шт.
Картофель

Мягкое сливочное масло: 60 г.
Петрушка: 2 ст.л.
Чеснок давленный: 2 зуб.
Паприка копченая: 1 ч.л.
Соль, перец

Запекаем на режиме Roast 30 минут при 165 градусах. Переворачивать курицу не надо! Снизу сильный жар.
При подаче полить сверху соком апельсина
Приятного аппетита!😋

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

Картошка - гармошка

Готовлю в любимом Грандшеф
Арт на Озон-3501277809

Состав:
Картошка большая: 2 шт.
Кукурузный крахмал
Соль
Кетчуп
Зеленый лук

Приготовление:
Картошку нарезаем как на видео, отправляем в воду на 15 минут, затем просушиваем, надеваем на шпажку, присыпаем кукурузным крахмалом со всех сторон и поливаем маслом.
Запекаем 23-25 минут при 180 градусах (режим Air crisp), иногда переворачивая.
При подаче добавляем соль, соус и зеленый лук.

Приятного аппетита!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Цезарь ролл закрученный в айсберг😍

Готовлю в своём любимом Грандшеф
Арт на Озон-3501277809
Состав:
Салат айсберг: 3 листа
Сыр пармезан
Филе куриного бедра
Красный лук
Болгарский перец
Гренки из белого хлеба

Соус “цезарь”:
Домашний майонез: 2 ст.л.
Чеснок: 1 зуб.
Соевый соус: 1/2 ст.л.
Анчоус: 1 шт. (можно заменить на шпрот, получается очень вкусно)
Вода: 1 ст.л.

Филе бедра приправлял копченой паприкой, сухим чесноком и солью с перцем. Запекал 13 минут при 200 градусах (режим air crisp)

Приятного аппетита!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Супер сэндвич (бутер) на завтрак😍

Готовлю в любимом Грандшеф
Арт на Озон-3501277809
Состав:
Тостовый хлеб харрис
Яйцо
Красный лук
Болгарский перец
Томат
Моцарелла или сулугуни

Запекаем 7-8 минут при 170 градусах (режим bake) и готово

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Сочные шашлычки барбекю за считаные минуты!

Готовлю в любимом Грандшеф
Арт на Озон-3501277809
Состав:
Куриное филе
Бекон
Соль, перец
Паприка копченая
Сухой чеснок
Соус барбекю

Запекаем эту вкуснятину 15 минут при 180 градусах (режим air crisp).
Обязательно на пергаменте, чтобы остался сок от мяса.
При подаче не забудьте красный лук.
Приятного аппетита!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

Полезный освежающий напиток за 1 минуту!
Мой любимый SMUZIJET 👈может быстро и удобно сделать такие крутые смузи, коктейли и шейки😍

Состав:
Виноград мускат шайн
Киви
Зеленый чай холодный
Лед
Мед или другой сироп

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Тот самый Вишневый пирог из легендарного сериала «Твин Пикс!»🍒

Готовлю в любимом Грандшеф 👈
Арт на Озон-3501277809
Состав:
Вишня замороженная: 500 г.
Сахар: 140 г.
Кукурузный крахмал: 30 г. + вода: 50 г.
Тесто слоеное бездрожжевое: 500 г. (2 пласта)
Яйцо (для смазывания теста)

Запекать 30 минут при 160 градусах (режим Bake)
Если после 20 минут сверху быстро темнеет, то можно накрыть фольгой.
Пирог нарезать ножницами на много удобней - Waemi Арт на WB-WW360602

Приятного аппетита! 😋

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Котлета по-киевски, проще чем кажется!😋

Готовлю в любимом Грандшеф 👈
Арт на Озон-3501277809
Состав на 4 шт:
Сливочное масло: 100 г.
Зелень: 30-40 г.
Чеснок: 2 зуб
Лимонный сок: 1 ст. л.
Соль
Куриное филе: 2 шт.(больших)

Панировка:
Мука
Яйцо: 3 шт.
Хлебная крошка (не панировочные сухари, а мягкий батон измельчённый в блендере)
Соль/перец
Масло фритюрное (нагрев масла 180°С)

В масле жарим до золотистого цвета (около 2 минут, режим deep fry), а затем запекаем 12 минут при 170 градусах (режим roast)

Приятного аппетита!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

Стейк из капусты с куриной грудкой - полезный ужин!

Готовлю в любимом Грандшеф 👈
Арт на Озон-3501277809
Состав:
Капуста молодая
Сливочное масло
Копченая паприка
Сухой чеснок
Соль, перец
Куриная грудка
Красный лук
Томаты
Сыр сулугуни

Яйцо: 1 шт.
Йогурт классический: 80 г.
Соль, перец

Приготовление:
Стейк молодой капусты выложить на фольгу, смазать маслом, добавить специи. Затем выложить сверху красный лук, куриную грудку (нарезанную крупным кубиком).
А яйцо смешиваем с йогуртом, солью и выливаем сверху, заканчиваем томатами и запекаем 30 минут при 165 градусах (режим Roast)
За 3 минуты до конца сверху присыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита!

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺

🔥Куриные крылышки в супер маринаде!😋

Нашел крутые секаторы👈, которые режут вообще все и теперь разделать курицу, рыбу или другие продукты вообще не проблема.
Арт на WB-WW347737

Состав:
Кетчуп: 2 ст. л.
Сладкий соус чили: 2 ст. л.
Устричный соус: 2 ст. л.
Шрирача: 1 ст. л.
Паприка копченая: 2 ч.л.
Соль, перец

Крылышки смешать со всеми ингредиентами и оставить на 1-2 часа.
Затем выложить на решетку, обильно смазать маринадом и запекать 20 минут при 190 градусах.

Приятного аппетита!😋

Залетайте ко мне в МАХ👇
Шеф Дмитрий в MAX 🇷🇺