Лайфхак - как сделать чебурек очень пышным😊
На этот чебурек я сделал в 2 раза больше фарша и соединил 2 шарика теста🤤
Сам рецепт выше👆

Всем привет, как проходит ваш крайний день перед рабочей неделей???
Мы вот решили сходить в зоопарк, погода прекрасная 😉🌞🌞🌞🌞
Пишите, чем занимаетесь 👇👇👇

🎂БЫСТРЫЙ ЧИЗКЕЙК ОРЕО👇🏻

✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️

🔪Состав:
🍰Печенье ОРЕО: 20 шт.
🍰Сливочное масло (растопленное): 3 ст.л.
🍰Сливочный (творожный сыр): 200 г.
🍰Сливки 33%: 200 г.
🍰Сахар: 3 ст.л.

🔪Приготовление:
🍰Сначала 10 печенек ОРЕО превращаем в мелкую крошку. Вливаем в них растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем и выкладываем в форму застеленную пергаментом.
🍰Далее сливочный сыр комнатной температуры смешиваем со сливками до однородности. Всыпаем сахарную пудру и ещё слегка взбиваем, а в конце добавляем 5 печенек ОРЕО (разломанные крупными кусочками. И выкладываем на основу. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в морозилку на 4 часа.
🍰При подаче красиво нарезаем, украшаем орео, как на видео, и наслаждаемся🤤 Перед тем как кушать, дайте ему немного постоять,чтобы стал мягче.

Приятного аппетита😋

Шеф Дмитрий| #десерт #чизкейк

🐟РЫБА ЗАПЕЧЁННАЯ В СОЛИ👇🏻

Такой подаче ваши гости точно удивятся, рыбка получается очень сочной🤤
✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️

🔪Состав:
🐟Рыба белая (у меня дорадо)
🐟Соль морская (мелкая или средняя): 1 кг.
🐟Вода: около 80 мл. (смотрите по консистенции)
🐟Картофель
🐟Соль, перец: по вкусу
🔪Для соуса:
🧄Оливковое масло: 50 мл.
🧄Чеснок: 1 зуб
🧄Петрушка
🧄Уксус винный: 35 мл.
🧄Соль: щепотка

Шеф Дмитрий| #ужин #рыба

🍗РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТКИ

Прекрасный быстрый ужин на всю семью😉

🔪Состав:
🍗Филе грудки/бедра: 500 г.
🍗Кукурузн.крахмал: 2 ст.л.
🍗Зелёный лук или другая зелень: 20 г.
🍗Яйцо: 1 шт.
🍗Чеснок: 2-3 зуб.
🍗Майонез: 2 ст. л.
🍗Соль/перец: по вкусу

Шеф Дмитрий| #ужин #котлеты

Медовик на скорую руку: Шифоновый (на растительном масле) получается очень нежный

✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️😉

🔪Крем:
🍯Сметана 20%: 450 г.
🍯Сахар: 150 г.
🔪Тесто:
🍯Яйца: 2 шт.
🍯Сахар: 120 г.
🍯Масло растительное: 55 г.
🍯Мед: 80 г.
🍯Сода: 1 ч.л.
🍯Мука: 350 г.

Шеф Дмитрий| #выпечка #десерт #торт #медовик

🍜ТАЙСКИЙ СУП - "ТОМ ЯМ"

✅Как и просили выложил для вас супчик "том ям"😉
Этот рецепт самый простой: в нем нет корня галангала, листьев лайма и лемонграсса (так как не все смогут найти данные ингредиенты - я упростил рецепт)
✅Поддержите меня подпиской и лайком❤️
🔪Состав:
🍜Куриный бульон: 1600 мл
🍜Паста "Том ям" sen soy: 1 уп.
🍜Имбирь: 20 г.
🍜Лук: 1 шт.
🍜Чили перец: 1 шт
🍜Чеснок: 4 зуб
🍜Шампиньоны: 250 г.
🍜Сахар: 1/2 ст. л.
🍜Соль: по вкусу
🍜Томаты: 3 шт
🍜Лайм: 1 шт
🍜Форель/кальмар/креветки (выбирайте сами)
🍜Кинза
🍜Красный лук
🍜Кокосовое молоко (я часто готовил его сам, тогда кокосы стояли по 60р., но хранится оно максимум 2ое суток и кокосы стали по 110р., поэтому выгоднее купить готовое - лучше всего бренд Aroy-D)

Шеф Дмитрий| #обед #томям #суп

КУЛИЧИ (САМЫЕ ПРОСТЫЕ И БЫСТРЫЕ)

✅Как и обещал, первыми мы разбираем куличи😉
Он очень простой и думаю с ним справятся все)
Далее будут еще несколько рецептов😉
✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️
🔪Состав на 4 шт. (форма 9х9):
🎂Яйца: 2 шт.(СО)
🎂Молоко: 170 г.
🎂Сливочное масло: 85 г.
🎂Сметана: 170 г.
🎂Сахар: 150 г.
🎂Сахар с натуральной ванилью "dr.oetker": 1 ч.л.
🎂Соль: 1/3 ч.л.
🎂Дрожжи быстродействующие dr.oerker: 4 г. (1 ч.л.)
🎂Мука: 470 г.
🎂Изюм: 85 г.
🔪Для глазури:
🍋Белок от 2ух яиц(С1)
🍋Сахар: 100 г.
🍋Лимонная кислота: щепотка или лимонный сок: 1 ч.л.

🔪Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
Я обычно ставлю чашу рядом с батареей
🔪После того как разложил по формам, так же оставляю на противне рядом с батареей, накрыв пищевой пленкой.
🔪Чтобы куличи получились сочнее, после того как остынут, нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь или больше. А перед подачей уже украшать глазурью.

Шеф Дмитрий| #выпечка #пасха #куличи

✅Для пышной и нежной выпечки я всегда использую вот такую муку. С ней получается просто фантастическая выпечка из-за того что это мелкий помол.
✅Альтернатива - это макфа экстра (белая упаковка), но она есть не везде, в основном в гиперах, иногда видел в пятёрочке.

Дрожжи, с которыми всегда все получится!
✅Я всегда использую быстродействующие дрожжи dr.oeker. У многих не получается (не поднимается тесто), именно из-за дрожжей.
С ними даже не обязательно делать опару.
После вскрытия упаковки - хранить в холодильнике.
✅Так же я всегда использую только такой сахар с натуральной ванилью, все остальное - это химоза.
Найти их можно практически везде, я беру в пятерочке или в гиперах.

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ👇

✅Делюсь с вами еще одним прекрасным рецептом куличей, на этот раз с творогом. Это один из моих любимых рецептов🤤
✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️
🔪Состав на 3 шт. (9х9 см):
🎂Мука: 400 г.
🎂Сухие дрожжи быстродействующие "dr.oetker": 7 г.
🎂Творог: 225 г.
🎂Сахар: 100 г.
🎂Сахар с натуральной ванилью "dr.oetker": 1 ч.л.
🎂Яйцо: 2 шт.(С1)
🎂Желток: 2 шт.
🎂Сливочное масло(мягкое): 50 г.
🎂Молоко: 70 г.
🎂Изюм/цукаты/сухофрукты: 100 г.
🎂Соль: 1/3 ч.л.

🔪Для глазури:
🍋Белки от 3ех яиц
🍋Сахар: 150 г.
🍋Лимонная кислота: 1/3 ч.л.

🔪Чтобы куличи получились сочнее, после того как остынут, нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь или больше (можно хранить около 2ух недель). А перед подачей уже украшать глазурью.

Шеф Дмитрий| #выпечка #пасха #куличи

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ (ЦУКАТЫ)

✅Такие цукаты я готовил для творожной пасхи, рецепт которой выложу в следующем видео😉
✅Ну и с чаем они просто прекрасны🤤
✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️

🔪Состав:
🍊Апельсин: 4 шт.
🍊Сахар: 500 г.
🍊Вода: 300 г.
🍊Сахар с натуральной ванилью "dr.oetker": 1 ч.л.
🍊Корица: 1 палочка
🍊Бадьян: 1-2 звездочки
🍊Гвоздика: 3 шт. (по желанию)
🔪Лучше заливать апельсины горячей водой 2-3 раза по 7-10 минут

Шеф Дмитрий| #закуска #десерт #цукаты

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА🤤

✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️

🔪Состав:
🐄Творог 5-9%: 300 г.
🐄Сахар: 40 г. (к сливкам)
🐄Сахар с натуральной ванилью: 1 ч.л.
🐄Желток: 3 шт.
🐄Сливки 33%: 170 г.
🧈Сахар: 25 г. (к маслу)
🧈Масло сливочное 82,5%: 100 г.
🍊Цукаты апельсиновые: 180 г. (Рецепт цукатов в прошлом видео)
🔪Для карамели: в оставшийся сироп от апельсинов влить сливки 100 мл. (желательно 33%) и на огне довести до лёгкого загущения(примерно как густой сироп), после остывания карамель загустеет ещё больше. Если вдруг она загустел слишком сильно, то поставьте на огонь и добавьте ещё сливок.

Шеф Дмитрий| #пасха #десерт

ПЕЧЕНЬЕ "САВОЯРДИ" ДЛЯ ТИРАМИСУ

✅В следующем видео будет рецепт самого тирамису😉
✅Поддержите меня подпиской и лайком❤️

🔪Состав:
🍪Яйца (С1): 2 шт.
🍪Сахар: 3 ст. л. (60 г.)
🍪Сахар с натуральной ванилью: 1 ч. л.
🍪Мука: 70 г.
🍪Соль: щепотка
🍪Сахарная пудра

Шеф Дмитрий| #савоярди #печенье #десерт #тирамису

ТИРАМИСУ - ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕСЕРТ

✅Рецепт печенья савоярди в предыдущем видео😉
✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️

🔪Состав:
☕️Кофе: 300 мл. + 1 ст. л. сахара
☕️Сахар: 60 г.
☕️Сахар с натуральной ванилью: 1 ч. л.
☕️Желтки: 3 шт.
☕️Сыр маскарпоне: 250 г.
☕️Сливки 33%: 200 г.
☕️Сахарная пудра: 1 ст. л.
☕️Печенье савоярди: примерно 12 шт.
☕️Какао (для присыпки)

Шеф Дмитрий| #Десерт #Тирамису

Всем доброе утро и отличной рабочей недели 🌞🔥🔥🔥

Напишите мне пожалуйста, какое блюдо разобрать и приготовить 👇👇👇

Выберу три рецепта😉

ЛАЗАНЬЯ (БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ)👇

✅Как и просили, рецепт лазаньи😉 В идеале соус болоньезе готовится с красным вином и около 3 часов, но этот быстрый вариант ни чуть не хуже😉
✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️

🔪Состав (соус болоньезе):
🧄Лук: 1 шт.
🧄Чеснок: 4 зуб.
🧄Морковь: 1 шт.
🧄Сельдерей: 1 стеб (большой)
🧄Фарш говяжий: 400 г.
🧄Томат.паста: 1 ст.л.
🧄Томат: 3 шт.
🧄Итал.травы: 1 ч. л.
🧄Вода: 150 мл.
🧄Сыр (лучше пармезан): 130 г.
🧄Сахар: 1/2 ст. л.
🧄Соль/перец: по вкусу
🧄Уксус винный красный: 1 ст. л. (добавьте в самом конце приготовления соуса "болоньезе" и уберите сковороду с огня)
🧄Паста лазанья от барилла
🔪Соус бешамель:
🧈Молоко холодное: 500 г.
🧈Масло сливочное: 50 г.
🧈Мука: 3 ст.л.
🧈Соль: 1/2 ч.
🧈Сахар: 1/2 ч.л.
🧈Мускатный орех: 1/3 ч.л.

Шеф Дмитрий| #Лазанья #Обед #Ужин