🎓️ Курс "Базовый курс. LEVEL 2"

Санкт-Петербург
29 ноября - 1 декабря
Платно

✏️ Курс Базовый lvl 2 возвращается с легендами петербургской гастро-арены: Никита Сечин, Валерий Порядин, и Дмитрий Решетников за 3 дня дадут мощную практику по кухням своих знаковых направлений и раскроют секреты приготовления блюд, ставших бестселлерами в их ресторанах. Современня кухня в авторском исполнении для опытных поваров и уверенных любителей, желающих глубже изучить популярные гастрономические направления.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 29 ноября - 1 декабря, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 45000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cEMXmP

#курс #СанктПетербург #платно #ноябрь2024 #декабрь2024

🍝 Курс «Вкусы Италии с Ильей Бурнасовым»

Москва
25-27 ноября
Платно

🔥 Представьте себе аромат свежей пасты, шелест свежих трав и тёплый запах запечённого хлеба — всё это оживает на курсе по итальянской кухне, созданном специально для любителей и гурманов. Шеф Илья Бурнасов, страстный поклонник традиционной итальянской гастрономии, раскроет перед вами секреты лучших блюд из разных регионов Италии, от солнечного побережья Амальфи до уютных улочек Тосканы.

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 25-27 ноября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 46 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cEMSwV

#Москва #курс #платно #ноябрь2024

🔥 Мастер-класс «Китайская кухня»

Санкт-Петербург
23 ноября
Платно

☝️ Китайская кухня давно уже завоевала признание не только у гурманов, но и у простых потребителей. Мы постарались подобрать для вас на этот мастер – класс самые популярные, но в тоже время и классические блюда.

✨ На мастер – классе, под руководством шеф – повара вы приготовите все эти блюда. Так же у вас будет возможность в процессе мастер – класса задать вопросы по приготовлению других блюд с которыми у вас может возникли или возникали трудности!

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Лесной пр., д.73
📌 Дата мероприятия: 20 ноября, 15.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cCcrkd

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #ноябрь2024

✍️ ПОЕХАЛИ НА МОРЕ? 😉

Новосибирск
28-29 ноября
Платно

Приглашаем на ежегодную конференцию "Море технологий для вашего ресторана и отеля"

ВСЕГО ЗА 1 ДЕНЬ вы сможете встретиться с коллегами и узнать о самых актуальных IT-решениях, которые помогут вашему ресторану ВЫЙТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ ⬆️

МОРЕ ТЕХНОЛОГИЙ 2024
🏢 Более 400 участников
🏢17+ Спикеров за 2 дня
🏢11+ Инноваций
🆕 2 РЕЙСА ГАСТРОТУРА
🆕 MORE SPEAK PARTY для всех участников
Вечеринка в центре города с юмором, танцами и знакомством с реальными отзывами гостей о ваших заведениях!

Программа:
1️⃣ день, 28 ноября:
- 10:00 — Регистрация участников
- 10:30 - 18:00 — Образовательная программа
- 18:30 - 21:00 — MORE SPEAK PARTY

2️⃣ день, 29 ноября:
- 10:00 — Регистрация участников
- 10:30 - 13:00 — Бизнес-завтрак с 5 спикерами
- 13:00 - 19:00 — Гастротур по 5 концептуальным заведениям Новосибирска: 2 рейса с разными маршрутами на выбор

🔥🔥 УСПЕЙ КУПИТЬ БИЛЕТ от 1990: https://morensk.aqba.ru/?utm_source=chef2chef&utm_campaign=nsk

#Новосибирск #конференция #платно #ноябрь2024

⚡️ Курс «Паназиатская кухня за три дня»

Москва
27-29 ноября
Платно


🔥 Для всех, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты и посмотреть в сторону Азии, а также тех, кого занимает история современной подачи и миксология в еде.

✨ Этот курс — полноценное погружение в Азию, ее колорит и гастрономические особенности. Под руководством шефа вы научитесь грамотно соединять кулинарные традиции с современной подачей, а также подбирать правильные ингредиенты и специи.


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 27-29 ноября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 59 800 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cEMTBm


#Москва #курс #платно #ноябрь2024

🎓️ Курс "Перуанская кухня"

Санкт-Петербург
2-3 декабря
Платно

🔥 Севиче, батат, жареные пираньи — перуанская кухня хранит много тайн и представляет собой смесь инкских, японских, китайских и европейских кулинарных традиций, которые сильно различаются в зависимости от региона страны. Шеф Рашид Рахманов, посол перуанской кухни в России, написал о ней целую книгу, а также придумал 2-х дневный авторский курс, на котором подробно разбирает в теории и на практике кулинарные традиции разных регионов, а также иммигрантов с разных концов света, оказавших свое влияние на кухню Перу. Курс для уверенных профи и смелых поваров-любителей, по впечатлениям сравнимый с восхождением на Мачу-Пикчу!

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 2-3 декабря, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 35000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cEMXV4
#курс #СанктПетербург #платно #декабрь2024

🔥 Мастер-класс «Всё о соусах и специях»

Санкт-Петербург
26 ноября
Платно

⚡️ Большая часть вкуса блюда зависит от соуса, который к нему подается. А уметь правильно работать со специями — отдельная история. На мастер-классе мы решим эти обе задачи одновременно, приготовив 14 соусов с использованием специй.

☝️ На мастер-классе также приготовим небольшие блюда и закуски для дегустации соусов.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 26 ноября, 19.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA2dS2
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #ноябрь2024

‍Cтажировка + обучение по копчению

Екатеринбург
27-28 ноября
Платно

Количество участников - не более 3-х. Осталось 2 места.

Оборудование: коптильня Истома. Это русский аналог американской коптильни Alta Shaam. Наш мастер-класс - не по оборудованию, а по технологии копчения. После обучения вы сможете выбрать любую коптильню на свой вкус и кошелек. При этом бюджет коптильни начинается примерно с 50 т.р.

👉Зачем нужно копчение?
Не все умеют это делать.
Вы сможете расширить и разнообразить меню
Копченые деликатесы усиливают аппетит и гости больше едят и пьют
У копченостей за счет обработки дымом большой срок хранения.
Вы сможете продавать копчености на вынос, или в доставку.

👉Программа:
1. Основы копчения
2. Засолка продукта
3. Блюда:
• Эскалар г/к в посолочном растворе на молоке
• Филе лосося горячего копчения
• Филе лосося хол. Копчения (из с/с)
• Филе эскалар х/к
• Терпуг (тушка) г/к
• Филе копченого желтого тунца, ( для салата)
• Копченая буженина по- домашнему рецепту
• Свинина ким- чи (из шеи)
• Свиное ребро под соусом «Нью Йорк»
• Копченое бедро индейки- гриль
• Голень утки с битыми огурцами и мочеными яблоками
• Ребро говяжье в перечном гляссаже
• Копченый телячий язычок с соусом «Бешамель- кокос» и белыми грибами
• (ягненка)
• Копченый черничный пирог
• С/вяленое прошутто с копченой грушей и хурмой

👉Место проведения: Загородный ресторан, 30 км от Екатеринбурга
Даты 27-28 ноября 2024 г

Стоимость стажировки: 59000

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ – 2 дня

тел. +7 (995) 999-27-64
777@kc-maestro.ru

#Екатеринбург #мастеркласс #платно #ноябрь2024

🥩 Курс «Мясной курс: от разделки до прожарки»

Москва
2-4 декабря
Платно

🥓 На этом курсе вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как происходит разделка туши, как обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича.


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 2-4 декабря 14:00—18:00
🔥 Стоимость: 78 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cEMVD4
#Москва #курс #платно #декабрь2024

‍🎓️ Мастер класс "Новогодний фуршет\банкет. Меню с использованием дичи"

28 ноября
Казань
Бесплатно

✨ Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!28 ноября проводим новый мастер-класс в Казани на площадке кулинарной студии «Динсайд»! Будем готовить и дегустировать новое новогоднее меню. Приходите!
⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с с шеф-поваром от компании MKN Рамилем Ахметовым

📝 Будут представлены:

◽️ Холодные закуски из дичи;
◽️ Хамон из дикого кабана;
◽️ Блюда из мяса дичи: медведь, косуля;
◽️ Крылья ската;
◽️ Муксун.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления блюд в оборудовании компании MKN;
🔸 Себестоимость блюд из дичи.

👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники Convotherm, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.

🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Дата: 28.11.24, с 13.00 по 16.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Гладилова, 35А

✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.

👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/cEY5OC

#мастеркласс #бесплатно #Казань #ноябрь2024

🥩 Мастер-класс «Альтернативные стейки из говядины и соусы к ним»

Санкт-Петербург
29 ноября
Платно


🔪 Специально для тех, кто знает толк в стейках, но устал от классического рибая и стриплойна, мы подготовили новый мастер-класс. За одно занятие вы научитесь готовить пять новых видов стейков из говядины и оригинальные соусы к ним.

🥓 Шеф-повар покажет, как делать правильные стейки из различных отрубов мяса, научит готовить любой стейк сочным, дополнять его соусами из томатов, перца, авокадо, а также необычными гарнирами.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 29 ноября, 19.00
🔥 Стоимость: 3 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cAIteq


#СанктПетербург #мастеркласс #платно #ноябрь2024

🌸 Курс «Зефирная флористика»

Санкт-Петербург
30 ноября-1 декабря
Платно

🍃Готовим яблочный и ягодный зефир: по классической, заварной, смешанной рецептуре.
🍃Каждый ученик обязательно сам готовит зефир.
🍃Собираем букет из своих цветов.
❗️В подарок: видео-урок по созданию гладиолусов. А также видео по созданию всех цветов.

✨ За 2 дня Татьяна обучит вас приготовлению зефира, созданию цветочной композиции, а также правильно поставит вам руку, что очень важно при работе с зефиром.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Трамвайный проспект, д.12, литер.А, 2 этаж, пом.206
📌 Дата мероприятия: 30 ноября-1 декабря, первый день: с 10:00 до 19:00; второй день: с 09:00 до 17:00
🔥 Стоимость: 16 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFiUr1

#СанктПетербург #курс #платно #ноябрь2024

‍🎓️ Мастер класс "Как завести блюда из дичи в Ваше заведение. Блюда из лосятины и не только"

3 декабря
Москва
Бесплатно

✨ Планируйте заранее, ведь это нельзя пропустить!

⚡️ Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников и бренд-шеф компании Гурмикс Артур Миннегалиев на Ваших глазах устроят настоящий пир из дичи на площадке компании «Гурмикс»

📝 Будут представлены:
◽️ Закуски из дичи;
◽️ Блюда из мяса лопатки северного оленя;
◽️ Блюда из внутренней части бедра лося (окорока);
◽️ Колбаски из дичи;
◽️ Оссобуко из дичи;
◽️ И другие тайные части дичи.


Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Лучшее использование маринадов от Гурмикс;🔸 Себестоимость блюд из дичи.

👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению продукции Гурмикс, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.

🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Дата: 03.12.2024, с 13.00 по 16.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2. Кулинарное Арт-Пространство «Гурмикс»

✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.

👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/cFl3UL

#мастеркласс #бесплатно #Москва #декабрь2024

🇨🇳 Курс «Мэйд ин чайна»

Москва
2 декабря
Платно


✨ По степени разнообразия и влияния на гастрономический мир китайскую кухню можно сравнить только с французской. Китайские корни вы найдёте во всех без исключения кухнях Азии. Тем важнее как следует познакомиться с первоисточником. На мастер-классе мы научимся готовить яркие и характерные китайские блюда.

В меню:
🔥 хрустящие баклажаны по-кантонски
🔥 рисовая лапша с креветками и курицей
🔥 китайский кисло-сладкий суп
🔥 желе из кокосового молока и манго



📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 2 декабря 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFiViw
#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024

‍🍰 Мастер-класс «Итальянские классические торты и пирожные»

Санкт-Петербург
8 декабря
Платно


В рамках нового мастер-класса мы приготовим 5 десертов по аутентичным итальянским рецептам:
🎂 Торт Sacripantina (Liguria) — традиционный итальянский торт в форме купола. В основе торта — нежнейший бисквит Pan di Spagnia, пропитанный ликером в сочетании с шоколадным и сливочным кремом.
🎂 Торт Sbrisolona (Lombardia) — традиционный итальянский торт, название которого происходит от слова «brisa», что на местном диалекте обозначает крошка (крамбл).
🎂 Саnnolo (Sicilia) — пирожное с нежным кремом из риккоты и взбитыми сливками.
🎂 Tiramisu (Veneto) — итальянский многослойный десерт. Существует множество рецептов тирамису. Мы приготовим классический вариант тирамису с пропиткой из кофе Espresso и кремом Маскарпоне со взбитыми сливками.


📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 8 декабря, 19.00
🔥 Стоимость: 3 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFiSY7


#СанктПетербург #мастеркласс #платно #декабрь2024

✨ Курс «Gustoso: Паста своими руками»

Москва
3 декабря
Платно


🔪 Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.

В меню:
☝️ Фетучини с белыми грибами со сливочным соусом
☝️ Спагетти карбонара с гуанчале
☝️ Орекьетте с соусом аррабиата и лангустинами

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 2 декабря 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 7 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFiW7P

#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024

🍤 Мастер-класс «Основы тайской кухни»

Санкт-Петербург
4 декабря
Платно

Любителей экзотики и ценителей пикантных вкусов мы ждем на мастер-классе по тайской кухне! Под руководством опытного повара участники научатся готовить самые популярные блюда Тайланда — это совсем не так сложно, как может показаться. Все ингредиенты для блюд тайской кухни доступны в обычных российских сетевых супермаркетах.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 4 декабря, 19.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cCNhIA


#СанктПетербург #мастеркласс #платно #декабрь2024

🎓️ Курс "Рыбный день"

Москва
7 декабря
Платно

🐟️ На базовом рыбном курсе, разработанном совместно бренд-шефом STANFOOD Артемом Сенчиным и крупнейшим производителем аквакультурного лосося и морской форели в России компанией INARCTICA, учащиеся смогут с головой окунуться в мир рыбной гастрономии.

🐠 Программа однодневного интенсива емка и насыщенна: разбор критериев выбора рыбы, проверка свежести, чистка и разделка лосося (форели), филирование и, конечно же, приготовление простых, но вкусных блюд. В теоретической части студентов ждет встреча с поставщиками и наглядная презентация продукции в формате познавательной лекции.

📌 Место проведения: Москва, Сервис.Техноград, Павильон 322, ВДНХ
📍 Дата мероприятия: 7 декабря, 11:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 10000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFiXqa

#курс #Москва #платно #декабрь2024