#магазины
Основатель сети сырных магазинов "Сырный сомелье" Александр Крупецков недавно рассказал, что их средний чек - 20 000 рублей.
Я вот не представляю, что у них можно набрать на такую сумму, чтобы это был средний чек. Самый дорогой набор, который нашел на сайте, стоит 4600, если не считать большие корзины, ящики, сырные столы и прочие дорогие удовольствия. Все остальное - сильно бюджетнее.
Может, я что-то не так понял и речь идет о другом, но, цитирую:
"Сейчас «Сырный сомелье» – это 32 магазина в 27 регионах. Средний чек – 20 000 руб. (в регионах немного ниже). Интернет-магазин собирает около 50 заказов в день. Примерно 50% продаж приходится на подарки, что не противоречит нашему позиционированию: сыр – это подарок."
Подробности: https://www.retail.ru/articles/firmennaya-i-spetsializirovannaya-roznitsa-kak-razvivat-brend/?fbclid=IwAR29e1P87Ji-3P0NTqPJNEkZCCdBK98f0_Aa14vSoEsEvTU-25rtAlAhtOg#3
Основатель сети сырных магазинов "Сырный сомелье" Александр Крупецков недавно рассказал, что их средний чек - 20 000 рублей.
Я вот не представляю, что у них можно набрать на такую сумму, чтобы это был средний чек. Самый дорогой набор, который нашел на сайте, стоит 4600, если не считать большие корзины, ящики, сырные столы и прочие дорогие удовольствия. Все остальное - сильно бюджетнее.
Может, я что-то не так понял и речь идет о другом, но, цитирую:
"Сейчас «Сырный сомелье» – это 32 магазина в 27 регионах. Средний чек – 20 000 руб. (в регионах немного ниже). Интернет-магазин собирает около 50 заказов в день. Примерно 50% продаж приходится на подарки, что не противоречит нашему позиционированию: сыр – это подарок."
Подробности: https://www.retail.ru/articles/firmennaya-i-spetsializirovannaya-roznitsa-kak-razvivat-brend/?fbclid=IwAR29e1P87Ji-3P0NTqPJNEkZCCdBK98f0_Aa14vSoEsEvTU-25rtAlAhtOg#3
Retail.ru
Фирменная и специализированная розница: как развивать бренд
Эксперты INFOLine насчитали в России 200 тыс. продуктовых специализированных магазинов розничной торговли, и их становится все больше. Они активно растут и находят свои ниши, позволяющие конкурировать с супермаркетами. Но легок ли этот путь? «Хлебная мануфактура»…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ничего необычного, просто собака, которая делится с кошкой сыром
#смешное
Нашел забавный видос. В Минске сыр продают в контейнерах, которые нужно разблокировать на кассе. Причем в одном контейнере лежат сразу несколько пачек и кассир отдает покупателю одну из них. Вроде как - чтобы не воровали.
Ждем, когда эта сверхсовременная технология появится у нас?
Нашел забавный видос. В Минске сыр продают в контейнерах, которые нужно разблокировать на кассе. Причем в одном контейнере лежат сразу несколько пачек и кассир отдает покупателю одну из них. Вроде как - чтобы не воровали.
Ждем, когда эта сверхсовременная технология появится у нас?
Forwarded from Мерзкий Кокобай
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мой видос с сырным сейфом из «Щедрого» разошёлся по пабликам-миллионникам и мелким пабликам в Инстаграм. Опять!
Читатели узнали старика по голосу=)
Читатели узнали старика по голосу=)
#вебинары
Алексей Андреев проведет авторский онлайн-вебинар "7 секретов изготовления сыров лактик".
Такие сыры относятся к категории мягких козьих сыров, отличаются ярко выраженным вкусом и небольшой выдержкой.
В рамках вебинара Андреев расскажет о главной проблеме изготовления сыров лактик, поделится различными лайфхаками и объяснит, почему такой сыр может сделать каждый.
📅 Когда: 28 октября
🕖 Во сколько: 19:00
💰 Сколько стоит: бесплатно, по предварительной регистрации по ссылке https://fromagerandreev.ru/y/bd78324
Подробности: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4946287242066118&id=100000546728270
Алексей Андреев проведет авторский онлайн-вебинар "7 секретов изготовления сыров лактик".
Такие сыры относятся к категории мягких козьих сыров, отличаются ярко выраженным вкусом и небольшой выдержкой.
В рамках вебинара Андреев расскажет о главной проблеме изготовления сыров лактик, поделится различными лайфхаками и объяснит, почему такой сыр может сделать каждый.
📅 Когда: 28 октября
🕖 Во сколько: 19:00
💰 Сколько стоит: бесплатно, по предварительной регистрации по ссылке https://fromagerandreev.ru/y/bd78324
Подробности: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4946287242066118&id=100000546728270
Олеся Шевчук сделала на фб подробный пост о том, кто такие фромажеры и зачем они нужны.
Основные моменты:
🧀 Во французском языке словом fromager обозначают и сыроделов, и продавцов сыра;
🧀 В случае с продавцами все не так просто: такой человек должен знать о сырах все, уметь рассказать их историю, красиво нарезать, упаковать и т.д.
🧀 В русском языке прямой аналог фромажеру-продавцу отсутствует (в отличие от того же английского, где есть слова cheesemaker и cheesemonger)
Недавно как раз доводилось обсуждать эту тему, поэтому вставлю свои пять копеек. Пока у нас аналог "фромажеру-продавцу" отсутствует не только на словах, но и на деле: как таковой профессии продавца сыра в России нет.
И я неоднократно видел мнение разных сыроделов, что у нас растет качество молока и сыра, теперь главное - учиться его правильно подавать и продавать.
Подробности: https://www.facebook.com/290933994572135/posts/1582050152127173/
Основные моменты:
🧀 Во французском языке словом fromager обозначают и сыроделов, и продавцов сыра;
🧀 В случае с продавцами все не так просто: такой человек должен знать о сырах все, уметь рассказать их историю, красиво нарезать, упаковать и т.д.
🧀 В русском языке прямой аналог фромажеру-продавцу отсутствует (в отличие от того же английского, где есть слова cheesemaker и cheesemonger)
Недавно как раз доводилось обсуждать эту тему, поэтому вставлю свои пять копеек. Пока у нас аналог "фромажеру-продавцу" отсутствует не только на словах, но и на деле: как таковой профессии продавца сыра в России нет.
И я неоднократно видел мнение разных сыроделов, что у нас растет качество молока и сыра, теперь главное - учиться его правильно подавать и продавать.
Подробности: https://www.facebook.com/290933994572135/posts/1582050152127173/
Facebook
Олеся Шевчук сыродел, аффинёр, предприниматель
“А разве фромажер это не сыродел?”
Такой вопрос мы получили после недавней публикации о профессиях. Давайте разбираться.
Действительно, во французском языке слово fromage означает сыр. Логично, что...
Такой вопрос мы получили после недавней публикации о профессиях. Давайте разбираться.
Действительно, во французском языке слово fromage означает сыр. Логично, что...
Диетологи в новостях постоянно дают советы по выбору сыра, и эти советы часто друг другу противоречат. А чем руководствуетесь вы при выборе сыра? Можно несколько вариантов
Anonymous Poll
21%
Ни за что не куплю дешевый сыр - не вызывает доверия
3%
Наоборот, не вижу смысла тратить много денег на сыр - покупаю тот, что бюджетнее
46%
Беру сыры только тех производителей, которым доверяю
36%
Смотрю на состав, если увижу что-то сомнительное - не возьму
49%
Самое главное - чтобы сыр был вкусным, остальное не так важно
0%
Вообще об этом не задумываюсь - какая разница, что тереть в макароны?
3%
Другое (в комментарии)
Forwarded from Ежедневный винный телеграф (Денис Руденко)
2021-10-25_164458.jpg
110.8 KB
Ну и давайте о чем-то хорошем, тем более #внезапно - перед поездкой в Армению зашел в локальный сырный магазинчик в Зеленограде и без особой надежды, просто "ну а вдруг", купил мягкий сыр с белой плесенью в технологии Камамбер от ООО "Белый камень". Купил и уехал на неделю. А потом приехад и еще неделю в холодильник не заглядывал. А сегодня достал. И это, я вам честно скажу, очень-очень похоже на то, каким оно должно быть. Рекомендую! #сыр #прекрасное #рекомендации
Forwarded from Москва с огоньком
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В подмосковный ТЦ забрался воришка. Он разбил стеклянную дверь, минуя ремонт телефонов и разные другие магазины, злоумышленник нашел самое укромное место и…уснул😅
Так его и нашли, в холодильнике среди сыра и кефира. Вероятно, еще колбасой закусил, а потом спать лёг.
Так его и нашли, в холодильнике среди сыра и кефира. Вероятно, еще колбасой закусил, а потом спать лёг.
#экскурсии
Комитет по туризму Подмосковья составил топ-10 туров на фермерские хозяйства Московской области.
В списке есть сразу четыре сырных места: Истринская сыроварня Олега Сироты, фермы "Коза Ностра", "Былинкино" и "Веселая корова".
Также в рейтинге присутствуют фермы "ЭкоДеревушка", "Русский страус", "Дом альпаки", акваферма "Остапово", биоферма улиток в СНТ Темп-Шереметьево и экопоселение "Миродолье".
Подробности: https://mosreg.ru/sobytiya/novosti/organy/komitet-po-turizmu-moskovskoi-oblasti/komitet-po-turizmu-podmoskovya-sostavil-top-10-turov-na-fermerskie-khozyaistva-regiona
Комитет по туризму Подмосковья составил топ-10 туров на фермерские хозяйства Московской области.
В списке есть сразу четыре сырных места: Истринская сыроварня Олега Сироты, фермы "Коза Ностра", "Былинкино" и "Веселая корова".
Также в рейтинге присутствуют фермы "ЭкоДеревушка", "Русский страус", "Дом альпаки", акваферма "Остапово", биоферма улиток в СНТ Темп-Шереметьево и экопоселение "Миродолье".
Подробности: https://mosreg.ru/sobytiya/novosti/organy/komitet-po-turizmu-moskovskoi-oblasti/komitet-po-turizmu-podmoskovya-sostavil-top-10-turov-na-fermerskie-khozyaistva-regiona
Правительство
Московской
области
Московской
области
Комитет по туризму Подмосковья составил топ-10 туров на фермерские хозяйства региона
Топ-10 туров на фермерские хозяйства ПодмосковьяВ Московской области расположены десятки фермерских хозяйств, многие из них принимают гостей, проводят экскурсии, устраивают мастер-классы. Комитет по т
#экскурсии
Вдогонку к сегодняшнему посту. Как можно посетить сырные и околосырные фермерские хозяйства, попавшие в рейтинг комитета по туризму Подмосковья:
🧀 Истринская сыроварня Олега Сироты ежедневно проводит бесплатные экскурсии. Они начинаются в 10.00, 11.00, 12.00, 13.00, 14.00, 15.00, 16.00 и 17.00, продолжительность - полчаса. Нужна предварительная запись на сайте parmezan.ru или по телефону +7 (936) 000-56-48.
Также можно посетить сыроварню в рамках индивидуальной или групповой платной экскурсии: в таком случае знакомство с сыроварней продлится минимум полтора часа и будет включать в себя дегустацию.
Стоимость зависит от количества посетителей:
• для групп численностью от 1 до 21 человека цена составит 2 000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека;
• для групп от 22 до 31 человека - 3000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека;
• 32-44 человека - 2000 руб. + 2000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека;
• 45-55 - 3000 руб. + 3000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека.
Запись на платные экскурсии осуществляется по телефону +7 (926) 975-96-22. Кстати, можно сэкономить и отказаться от дегустации.
📍 Где находится: Московская область, Истринский район, д. Дубровское, Истринская сыроварня.
🧀 Ферму "Коза Ностра" можно посетить ежедневно, кроме вторника, с 10 до 19. В рамках экскурсии посетителям расскажут об особенностях различных пород коз. Кроме того, обещают научить отличать мальчиков от девочек и определять беременных коз.
Продолжительность экскурсии составляет 1-1,5 часа, стоимость: без дегустации - 400 руб. с человека, дети до 6-ти лет бесплатно, дегустация - 500 руб. с человека. Предварительно просят звонить по телефону +7 (910) 462-26-42.
📍 Где находится: Московская область, Талдомский городской округ, деревня Головково-Марьино, стр. 6.
🧀 Ферма "Былинкино" тоже знакомит посетителей с козами. Посетителям обещают рассказать различные секреты содержания коз, особенности их поведения и даже разрешат их погладить.
Стоимость экскурсии составляет 500 рублей, минимальное количество участников в группе - 5. Нужна предварительная запись по телефонам +7 (910) 487 71 50 или +7 (926) 181 16 32.
📍 Где находится: Московская область, городской округ Луховицы, д. Подлипки, ул. Земляничная поляна
🧀 Ферма "Веселая корова" единственная из четверых участников рейтинга дает посетителям возможность прийти без записи. Это можно сделать в любое время с четверга по воскресенье с 10.00 до 16.00.
Ценник тоже демократичный: 350 рублей для взрослых и бесплатно - для детей. Среди обещанных бонусов: возможность потрогать телят, покормить кроликов и козочек, посидеть в тракторе и многое другое.
На все вопросы готовы ответить по телефону +7 (925) 100-63-33.
📍 Где находится: Московская область, Раменский район, д. Антоново
Вдогонку к сегодняшнему посту. Как можно посетить сырные и околосырные фермерские хозяйства, попавшие в рейтинг комитета по туризму Подмосковья:
🧀 Истринская сыроварня Олега Сироты ежедневно проводит бесплатные экскурсии. Они начинаются в 10.00, 11.00, 12.00, 13.00, 14.00, 15.00, 16.00 и 17.00, продолжительность - полчаса. Нужна предварительная запись на сайте parmezan.ru или по телефону +7 (936) 000-56-48.
Также можно посетить сыроварню в рамках индивидуальной или групповой платной экскурсии: в таком случае знакомство с сыроварней продлится минимум полтора часа и будет включать в себя дегустацию.
Стоимость зависит от количества посетителей:
• для групп численностью от 1 до 21 человека цена составит 2 000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека;
• для групп от 22 до 31 человека - 3000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека;
• 32-44 человека - 2000 руб. + 2000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека;
• 45-55 - 3000 руб. + 3000 руб. с группы, плюс дегустация сыра из расчета 100 руб. с человека.
Запись на платные экскурсии осуществляется по телефону +7 (926) 975-96-22. Кстати, можно сэкономить и отказаться от дегустации.
📍 Где находится: Московская область, Истринский район, д. Дубровское, Истринская сыроварня.
🧀 Ферму "Коза Ностра" можно посетить ежедневно, кроме вторника, с 10 до 19. В рамках экскурсии посетителям расскажут об особенностях различных пород коз. Кроме того, обещают научить отличать мальчиков от девочек и определять беременных коз.
Продолжительность экскурсии составляет 1-1,5 часа, стоимость: без дегустации - 400 руб. с человека, дети до 6-ти лет бесплатно, дегустация - 500 руб. с человека. Предварительно просят звонить по телефону +7 (910) 462-26-42.
📍 Где находится: Московская область, Талдомский городской округ, деревня Головково-Марьино, стр. 6.
🧀 Ферма "Былинкино" тоже знакомит посетителей с козами. Посетителям обещают рассказать различные секреты содержания коз, особенности их поведения и даже разрешат их погладить.
Стоимость экскурсии составляет 500 рублей, минимальное количество участников в группе - 5. Нужна предварительная запись по телефонам +7 (910) 487 71 50 или +7 (926) 181 16 32.
📍 Где находится: Московская область, городской округ Луховицы, д. Подлипки, ул. Земляничная поляна
🧀 Ферма "Веселая корова" единственная из четверых участников рейтинга дает посетителям возможность прийти без записи. Это можно сделать в любое время с четверга по воскресенье с 10.00 до 16.00.
Ценник тоже демократичный: 350 рублей для взрослых и бесплатно - для детей. Среди обещанных бонусов: возможность потрогать телят, покормить кроликов и козочек, посидеть в тракторе и многое другое.
На все вопросы готовы ответить по телефону +7 (925) 100-63-33.
📍 Где находится: Московская область, Раменский район, д. Антоново
#конкурсы
Совладелица сыроварни "Cыр & Beer" Эльвира Ковтун пишет: собиралась отправить твердые сыры на крупный международный конкурс World Cheese Awards 2021, который в этом году проходит в Испании.
По словам Ковтун, сыры для этого события созревали целый год. Пришлось собрать огромное количество документов для разных контролирующих органов.
В итоге водитель из логистической компании поздно забрал сыры и привез их к самолету уже тогда, когда на борт перестали грузить продукты питания. Сыры в Испанию так и не попали.
Ситуация, мягко говоря, обидная. Тем более, что в 2019 году "Сыр & Beer" привезли с World Cheese Awards золото и до сих пор остаются единственными победителями конкурса из России.
Сразу вспоминается, как в этом году наши сыры добирались на сырный салон во Франции. Там тоже не обошлось без приключений: их сначала завернули по пути, но потом все-таки удалось их отправить.
Подробности: https://vk.com/wall363733256_970
Совладелица сыроварни "Cыр & Beer" Эльвира Ковтун пишет: собиралась отправить твердые сыры на крупный международный конкурс World Cheese Awards 2021, который в этом году проходит в Испании.
По словам Ковтун, сыры для этого события созревали целый год. Пришлось собрать огромное количество документов для разных контролирующих органов.
В итоге водитель из логистической компании поздно забрал сыры и привез их к самолету уже тогда, когда на борт перестали грузить продукты питания. Сыры в Испанию так и не попали.
Ситуация, мягко говоря, обидная. Тем более, что в 2019 году "Сыр & Beer" привезли с World Cheese Awards золото и до сих пор остаются единственными победителями конкурса из России.
Сразу вспоминается, как в этом году наши сыры добирались на сырный салон во Франции. Там тоже не обошлось без приключений: их сначала завернули по пути, но потом все-таки удалось их отправить.
Подробности: https://vk.com/wall363733256_970
#вебинары
Онлайн-вебинар Алексея Андреева, о котором я писал ранее - через 15 минут.
Тема - главная проблема при приготовлении сыров лактик и различные лайфхаки. Андреев обещает также рассказать, почему такой сыр может приготовить каждый.
Нужна только предварительная регистрация по ссылке: https://fromagerandreev.ru/vebregistration?utm_source=facebook&fbclid=IwAR3HCnd43Sj9gzvjGLSnITuwy6SzNXFeRwctsnSIiiH9gXTrky6sW5I_yS4
Онлайн-вебинар Алексея Андреева, о котором я писал ранее - через 15 минут.
Тема - главная проблема при приготовлении сыров лактик и различные лайфхаки. Андреев обещает также рассказать, почему такой сыр может приготовить каждый.
Нужна только предварительная регистрация по ссылке: https://fromagerandreev.ru/vebregistration?utm_source=facebook&fbclid=IwAR3HCnd43Sj9gzvjGLSnITuwy6SzNXFeRwctsnSIiiH9gXTrky6sW5I_yS4
Telegram
Сыр есть
#вебинары
Алексей Андреев проведет авторский онлайн-вебинар "7 секретов изготовления сыров лактик".
Такие сыры относятся к категории мягких козьих сыров, отличаются ярко выраженным вкусом и небольшой выдержкой.
В рамках вебинара Андреев расскажет о главной…
Алексей Андреев проведет авторский онлайн-вебинар "7 секретов изготовления сыров лактик".
Такие сыры относятся к категории мягких козьих сыров, отличаются ярко выраженным вкусом и небольшой выдержкой.
В рамках вебинара Андреев расскажет о главной…
Сыр есть
#конкурсы Совладелица сыроварни "Cыр & Beer" Эльвира Ковтун пишет: собиралась отправить твердые сыры на крупный международный конкурс World Cheese Awards 2021, который в этом году проходит в Испании. По словам Ковтун, сыры для этого события созревали целый…
#конкурсы
upd: чеховская сыроварня "De Famille" также не смогла из-за логистических проблем отправить свои сыры на крупнейший сырный конкурс World Cheese Awards 2021.
В Испанию должны были отправиться 11 образцов по 600-700 граммов каждого вида.
upd: чеховская сыроварня "De Famille" также не смогла из-за логистических проблем отправить свои сыры на крупнейший сырный конкурс World Cheese Awards 2021.
В Испанию должны были отправиться 11 образцов по 600-700 граммов каждого вида.
#смешное
Открываю с утра фб (ну или мету - как он там теперь называется?) и первое, что вижу - вот такой пост основателя сети магазинов "Сырный Сомелье" Александра Крупецкова.
Александр, спасибо - повеселили!
"На этой фото вы откроете меня с трех новых сторон:
1. Я люблю сыр.
2. Я крутой дизайнер футболок.
3. Я познал просветление через мантру "Ом".
Подробности: https://www.facebook.com/alexander.krupetskov/posts/6395941247145454
Открываю с утра фб (ну или мету - как он там теперь называется?) и первое, что вижу - вот такой пост основателя сети магазинов "Сырный Сомелье" Александра Крупецкова.
Александр, спасибо - повеселили!
"На этой фото вы откроете меня с трех новых сторон:
1. Я люблю сыр.
2. Я крутой дизайнер футболок.
3. Я познал просветление через мантру "Ом".
Подробности: https://www.facebook.com/alexander.krupetskov/posts/6395941247145454
#интервью
❓Чем отличается сыр из супермаркета от ремесленного?
❓Как убедить людей каждый день покупать фермерские сыры?
❓Что грозит российским сырам в случае отмены санкций?
Об этом и многом другом - в моем интервью с членом Международной гильдии сыроделов Алексеем Андреевым для сайта "Вечерней Москвы".
Подробности: https://vm.ru/interview/922770-nachalos-vse-s-kastryuli-syrodel-aleksej-andreev-o-biznese-v-rossii-i-neuvazhenii-k-francuzam
❓Чем отличается сыр из супермаркета от ремесленного?
❓Как убедить людей каждый день покупать фермерские сыры?
❓Что грозит российским сырам в случае отмены санкций?
Об этом и многом другом - в моем интервью с членом Международной гильдии сыроделов Алексеем Андреевым для сайта "Вечерней Москвы".
Подробности: https://vm.ru/interview/922770-nachalos-vse-s-kastryuli-syrodel-aleksej-andreev-o-biznese-v-rossii-i-neuvazhenii-k-francuzam
Олег Сирота заявил о разводе с женой Пелагеей.
"Наш брак с Пелагеей закончен. Мы не справились, но дружеские и человеческие отношения мы надеемся сохранить. Не звоните мне, пожалуйста", - написал сыровар в своих соцсетях.
Пелагея тоже этот факт подтверждает: пишет, что решение развестись принял Олег.
А еще неделю назад оба развлекали подписчиков красочными рассказами про то, как всей семьей (у Олега и Пелагеи четверо детей) ходили проверять знания ПДД и участвовали в переписи населения. Печально.
Но как на эту новость реагирует народ в комментах - просто жесть. И пропаганду прививок припоминает, и в дешевом пиаре обвиняет, и даже советует требовать коня назад (припоминая историю, когда Сирота "выкупил" Пелагею у ее отца Германа Стерлигова).
Подробности: https://vk.com/sirotaoleg?w=wall233565549_70218
"Наш брак с Пелагеей закончен. Мы не справились, но дружеские и человеческие отношения мы надеемся сохранить. Не звоните мне, пожалуйста", - написал сыровар в своих соцсетях.
Пелагея тоже этот факт подтверждает: пишет, что решение развестись принял Олег.
А еще неделю назад оба развлекали подписчиков красочными рассказами про то, как всей семьей (у Олега и Пелагеи четверо детей) ходили проверять знания ПДД и участвовали в переписи населения. Печально.
Но как на эту новость реагирует народ в комментах - просто жесть. И пропаганду прививок припоминает, и в дешевом пиаре обвиняет, и даже советует требовать коня назад (припоминая историю, когда Сирота "выкупил" Пелагею у ее отца Германа Стерлигова).
Подробности: https://vk.com/sirotaoleg?w=wall233565549_70218
#интересное
В Армении делают сыр, который выдерживается под землей в горшочке. Он называется Хорац Панир, его также называют "закопанным сыром" (собственно, "хорац панир" на армянском именно это и означает).
В состав входят сразу три вида молока: коровье, козье и овечье. Мелко натертая брынза смешивается с зеленью, герметично закрывается и на несколько месяцев закапывается в землю.
Сыр в результате получается острым и очень ароматным, из-за чего его часто сравнивают с Рокфором. Самый насыщенный вкус у "закопанного сыра" - в той части, которая находится у горлышка кувшина. Это связано с большим количеством плесени, содержащей пенициллин.
У нас навскидку такой сыр нашел только тут по 700 рублей за полкило, но в наличии нет. Если кто-нибудь знает, где в России такой взять - напишите плиз, интересно.
В Армении делают сыр, который выдерживается под землей в горшочке. Он называется Хорац Панир, его также называют "закопанным сыром" (собственно, "хорац панир" на армянском именно это и означает).
В состав входят сразу три вида молока: коровье, козье и овечье. Мелко натертая брынза смешивается с зеленью, герметично закрывается и на несколько месяцев закапывается в землю.
Сыр в результате получается острым и очень ароматным, из-за чего его часто сравнивают с Рокфором. Самый насыщенный вкус у "закопанного сыра" - в той части, которая находится у горлышка кувшина. Это связано с большим количеством плесени, содержащей пенициллин.
У нас навскидку такой сыр нашел только тут по 700 рублей за полкило, но в наличии нет. Если кто-нибудь знает, где в России такой взять - напишите плиз, интересно.