А давайте в дополнение к предыдущему посту устроим в комментариях тот самый нетворкинг. Пишите, чем занимаетесь, где живете и все что посчитаете нужным о себе. Можно ставить ссылки на свой блог, если есть 😉

🇰🇿Шымкент претендует на звание сырной столицы Казахстана

В Шымкенте создают крупный агропромышленный кластер. Фермеры, предприниматели и крупные компании, занятые в переработке, объединяются, чтобы создавать конкурентоспособный продукт. В этом году в Шымкенте реализован 91 проект в сфере сельского хозяйства. Восемь предприятий Шымкента по переработке молока получили субсидии, а также запустили три новых производства.

🧀 «Сырные вертикали» с Владой Лесниченко ⬆️

Есть вертикальные дегустации вин, когда одновременно дегустируются одинаковые вина разных лет. Сыры в этом вопросе незаслуженно обделены — мы таких дегустаций практически никогда не видели.

Исправлять это досадное недоразумение команда «Сыр есть» будет 21 ноября вместе с Владой Лесниченко. Предыдущее наше совместное мероприятие прошло невероятно драйвово — не сомневаюсь, так будет и в этот раз!

Тема нашей встречи полностью звучит так: вертикальная дегустация твердых сыров в формате 3х3 (3 сыра по 3 варианта выдержки) и их пейринг с вином.

Какие сыры участвуют:

🧀 «ЭкоНива» предоставила три версии своего твердого сыра с мытой корочкой Dürr: 3, 6 и 12 месяцев. Сыр вдохновлен австрийским бергкезе и создан с использованием плесневой культуры Brevibacterium linens. Для работы с сыром в процессе созревания задействуются роботы
🧀 Кировский производитель Grand Vyatka передал три варианта своего сыра — максимально близкий аналог пармезана 3, 6 и 12 месяцев выдержки. Почему максимально близкий: потому что делает этот сыр итальянец Джулиано Роверси. До переезда в Киров у него был 25-летний опыт в сыроделии у себя на родине
🧀 Подмосковная ферма «Сальково» отправила свой твердый сыр в вариантах 6, 12 и 18 месяцев выдержки. Сыр сделан из жирного молока благородных джерсейских коров. Он, как и ферма, носит название «Сальково» в честь одноименного села, в котором расположено производство — создание ассоциации названия и местности, как часто делается на Западе

Вина на встречу подобрала Влада, и вот, что нас ждет:

🍷 Fanagoria — Vintage Chardonnay Sennoy 2021
🍷 Шумринка — Петрикор (Кубань) 2018
🍷 Яйла — Blend Orange 2021
🍷 Kalos Limen — Bastardo 2021
🍷 Сатера — "Esse" Cabernet Franc
🍷 Усадьба Перовских — Пино Нуар. Резерв 2020

Подробности:

📅 21 ноября (вторник), 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 3 700 ₽
🖊 Запись и другие вопросы — @igorsinel