Теплые деньки в самом разгаре, и команда Красноярской "Чайной Линии" продолжает радовать вас чаем на свежем воздухе!☀️
Мы уже успели побывать на нескольких мероприятиях этим летом: "МЯВК", "Амфибрахий на траве". Если вы пропустили это событие, не огорчайтесь! У нас запланировано еще несколько встреч на природе.
Следите за нашими социальными сетями, чтобы быть в курсе всех предстоящих мероприятий и не упустить возможность познакомиться с новыми вкусами и интересными людьми.
Ближайшие мероприятия:
11 августа - В 15:00 на Ярыгинской набережной «ГИКЗИЛЛА ФЕСТ».
До скорой встречи, друзья!🍵
Мы уже успели побывать на нескольких мероприятиях этим летом: "МЯВК", "Амфибрахий на траве". Если вы пропустили это событие, не огорчайтесь! У нас запланировано еще несколько встреч на природе.
Следите за нашими социальными сетями, чтобы быть в курсе всех предстоящих мероприятий и не упустить возможность познакомиться с новыми вкусами и интересными людьми.
Ближайшие мероприятия:
11 августа - В 15:00 на Ярыгинской набережной «ГИКЗИЛЛА ФЕСТ».
До скорой встречи, друзья!🍵
❤2🔥1🎉1
Континент- Азия
Страна - Китай
Провинция - Юньнань
Производитель - Чжоуши (周氏)
Дата изготовления сырья - 2021.01.02
Год прессовки - 2021
Форма прессовки - Бин Ча (блин)
Шэн пуэр 2021 г. "Лаобаньчжан" завода "Чжоуши"
#chalineчай
#chalineпроисхождение
Страна - Китай
Провинция - Юньнань
Производитель - Чжоуши (周氏)
Дата изготовления сырья - 2021.01.02
Год прессовки - 2021
Форма прессовки - Бин Ча (блин)
Шэн пуэр 2021 г. "Лаобаньчжан" завода "Чжоуши"
#chalineчай
#chalineпроисхождение
❤1👍1🔥1🕊1
Кудин - также называют горьким настоем. Он изготавливается из падуба широколистного (лат. Ilex kaushue), родного для Китая вида. Готовые листья выглядят как плотно скрученные трубочки. Такая форма отражена в названии вторым иероглифом, который означает «шип» или «гвоздь». Также существует другой вид кудина, который делают из бирючины (лат. Ligustrum robustum).
Кудин считается оздоравливающим напитком и известен с давних времён. Согласно записям китайского врачевателя Ли Шичжэня (1518–1593), он способен очищать голову и глаза, утолять жажду, улучшать пищеварение, сохранять бодрость духа, а также быть противовоспалительным средством. В наши дни известен весь сложный комплекс из более чем 200 веществ, входящих в состав листа.
Чтобы получить приятный напиток вместо резкой горечи, нужно заваривать листья горячей водой, но не кипятком. После глотка сразу за горчинкой приходит сладковатое послевкусие. Содержится некоторое количество кофеина.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
Кудин считается оздоравливающим напитком и известен с давних времён. Согласно записям китайского врачевателя Ли Шичжэня (1518–1593), он способен очищать голову и глаза, утолять жажду, улучшать пищеварение, сохранять бодрость духа, а также быть противовоспалительным средством. В наши дни известен весь сложный комплекс из более чем 200 веществ, входящих в состав листа.
Чтобы получить приятный напиток вместо резкой горечи, нужно заваривать листья горячей водой, но не кипятком. После глотка сразу за горчинкой приходит сладковатое послевкусие. Содержится некоторое количество кофеина.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
❤1👍1🔥1👏1
Шэн пуэр 2015 г. «Номи сян» завода «Чжоуши» 357 г,
Аромат листьев травы Номи (糯米香叶子, nuòmǐ xiāng yèzi, Номи Сян Ецзы) образуется в пуэре путем смешивания в определенной пропорции листьев и стеблей Номи с чайным сырьем.
В сухом виде блин обладает сложным в меру пикантным ароматом. На первом плане ярко ощутим шлейф Номи с намеком на свекольно-картофельные нотки.
Данный пуэр необходимо промывать, и после промывки усиливается аромат Номи, добавляются нотки прошлогодней листвы и лесного мха.
Вкус заваренного чая яркий, сложный, пряно-древесный, с легкой горчинкой и нюансами лекарственных трав. Во вкусе трава Номи, сушеная осенняя листва и цитрусовая горчинка на конце глотка.
К 3 проливу нотки Номи ослабевают, появляются печеные бобы, жареный кешью, фруктовые тона с цитрусовой свежестью.
Трава Номи обладает кроветворным эффектом, «восполняет пустоту» (трад. кит. мед.), подавляет потоотделение и благотворно влияет на селезёнку. Подходит для женщин, маленьких детей и людей старшего возраста.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
Аромат листьев травы Номи (糯米香叶子, nuòmǐ xiāng yèzi, Номи Сян Ецзы) образуется в пуэре путем смешивания в определенной пропорции листьев и стеблей Номи с чайным сырьем.
В сухом виде блин обладает сложным в меру пикантным ароматом. На первом плане ярко ощутим шлейф Номи с намеком на свекольно-картофельные нотки.
Данный пуэр необходимо промывать, и после промывки усиливается аромат Номи, добавляются нотки прошлогодней листвы и лесного мха.
Вкус заваренного чая яркий, сложный, пряно-древесный, с легкой горчинкой и нюансами лекарственных трав. Во вкусе трава Номи, сушеная осенняя листва и цитрусовая горчинка на конце глотка.
К 3 проливу нотки Номи ослабевают, появляются печеные бобы, жареный кешью, фруктовые тона с цитрусовой свежестью.
Трава Номи обладает кроветворным эффектом, «восполняет пустоту» (трад. кит. мед.), подавляет потоотделение и благотворно влияет на селезёнку. Подходит для женщин, маленьких детей и людей старшего возраста.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
❤2🔥1
Forwarded from Чайная Линия Красноярск (Дмитрий Меньшиков-Салюк)
«Те Гуань инь кугуа»
«Железная Богиня милосердия в китайской горькой тыкве кхукуа»
Кит. 铁观音苦瓜, пиньинь tiěguānyīn kǔguā
CL-486
Происхождение: уезд Аньси (安溪县, Ānxīxiàn), городской округ Цюаньчжоу (泉州, Quánzhōu), провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), Китай.
Тегуаньинь кугуа представляет собой ферментированный чай Тегуаньинь выдержанный в китайской горькой тыкве. Её ещё часто называют горькой дыней, внешне похожей на огурец. При производстве у неё с одной стороны срезают черенок и специальным инструментом вырезают внутренности, затем набивают чаем. После этого чай в кугуа запекают в специальных обжарочных шкафах. В Китае местные жители заваривают чай вместе с тыквой, так как полипептиды, содержащиеся в оболочке, связаны с регуляцией сахара в крови.
Внешний вид чая представляет собой туго скрученные комочки коричневого цвета с желтоватым налётом. В сухом виде в аромате ощущаются оттенки цветов, пряностей и дубовой коры. Вкус маслянистый, терпкий с ярко выраженной сладостью «лао ча». Напоминает «Чэнь нянь Те Гуань инь» (陈年铁观音, chénnián tiě guānyīn, «Выдержанный Тегуаньинь»). Во время заваривания от кугуа появляется необычная горчинка, переходящая в шоколадно-кофейное послевкусие. Тегуаньинь кугуа смело выдерживает 6-8 проливов из расчета 10 г заварки при температуре воды 95-100°C.
Чай подходит для хранения с последующей выдержкой. Такой самобытный чай подойдёт всем, кто хочет себя чем-то удивить. Он был придуман для того, чтобы показать возможность гармонично сочетать в себе медовую сладость с нотками дыма и цветов. Тегуаньинь кугуа способен меняться и покорять вкусовые рецепторы ценителей качественного чая.
Купить на сайте.
«Железная Богиня милосердия в китайской горькой тыкве кхукуа»
Кит. 铁观音苦瓜, пиньинь tiěguānyīn kǔguā
CL-486
Происхождение: уезд Аньси (安溪县, Ānxīxiàn), городской округ Цюаньчжоу (泉州, Quánzhōu), провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), Китай.
Тегуаньинь кугуа представляет собой ферментированный чай Тегуаньинь выдержанный в китайской горькой тыкве. Её ещё часто называют горькой дыней, внешне похожей на огурец. При производстве у неё с одной стороны срезают черенок и специальным инструментом вырезают внутренности, затем набивают чаем. После этого чай в кугуа запекают в специальных обжарочных шкафах. В Китае местные жители заваривают чай вместе с тыквой, так как полипептиды, содержащиеся в оболочке, связаны с регуляцией сахара в крови.
Внешний вид чая представляет собой туго скрученные комочки коричневого цвета с желтоватым налётом. В сухом виде в аромате ощущаются оттенки цветов, пряностей и дубовой коры. Вкус маслянистый, терпкий с ярко выраженной сладостью «лао ча». Напоминает «Чэнь нянь Те Гуань инь» (陈年铁观音, chénnián tiě guānyīn, «Выдержанный Тегуаньинь»). Во время заваривания от кугуа появляется необычная горчинка, переходящая в шоколадно-кофейное послевкусие. Тегуаньинь кугуа смело выдерживает 6-8 проливов из расчета 10 г заварки при температуре воды 95-100°C.
Чай подходит для хранения с последующей выдержкой. Такой самобытный чай подойдёт всем, кто хочет себя чем-то удивить. Он был придуман для того, чтобы показать возможность гармонично сочетать в себе медовую сладость с нотками дыма и цветов. Тегуаньинь кугуа способен меняться и покорять вкусовые рецепторы ценителей качественного чая.
Купить на сайте.
🔥2❤1👍1👏1
Исинская глина — это уникальный материал, который играет важную роль в китайской чайной культуре и керамике, является частью культурного наследия Китая, отражающим традиции и искусство чаепития.
Основные характеристики исинской глины:
Состав: cодержит гематит, каолинит, кварц и слюду. Оксид железа влияет на цвет.
Пластичность: высокая, что позволяет легко формовать изделия.
Структура: после обжига глина приобретает маслянистый блеск и пористую текстуру, что способствует лучшей теплоизоляции.
❕ Статья по ссылке рассказывает фиолетовых, зелёных и красных исинских глинах.
Видео выше — о том, на что следует обращать внимание, при выборе глиняного чайника.
#chalineчай
Основные характеристики исинской глины:
Состав: cодержит гематит, каолинит, кварц и слюду. Оксид железа влияет на цвет.
Пластичность: высокая, что позволяет легко формовать изделия.
Структура: после обжига глина приобретает маслянистый блеск и пористую текстуру, что способствует лучшей теплоизоляции.
❕ Статья по ссылке рассказывает фиолетовых, зелёных и красных исинских глинах.
Видео выше — о том, на что следует обращать внимание, при выборе глиняного чайника.
#chalineчай
🔥3👍1🕊1
Шуйсянь1 (Владыка вод или Нарцисс).Кит.水仙, пиньинь shuǐ xiān
Красивая легенда о происхождении этого чая гласит, что в горах около пещеры «Чжусяньдун»(кит. 祝仙洞, пиньинь zhùxiāndòng, «Пещера молящихся бессмертных/сяней») один фермер собирал хворост и наткнулся на крупный куст, похожий на деревце с белоснежными цветками. Так как в том районе было холодно сыро он решил сорвать листочки и приготовить себе напиток, чтобы согреться. Удивительно приятный и яркий вкус ему так понравился, что он сразу назвал чай «Водным Бессмертным» приступив к разведению. А имя «Нарцисс» чай получил уже после, за сходство его аромата с запахом цветка.
Слово «Сянь» в названии горы «Чжу сянь дун» то же, что в названии чая «Шуй сянь».Слово «Сянь» значит «бессмертный даос» или «даосский святой».
Шуйсянь обладает массой полезных свойств, таких как восстановление физических и умственных сил, очищает организм от токсинов, выводит шлаки. При правильном хранении и употреблении способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека.
Красивая легенда о происхождении этого чая гласит, что в горах около пещеры «Чжусяньдун»(кит. 祝仙洞, пиньинь zhùxiāndòng, «Пещера молящихся бессмертных/сяней») один фермер собирал хворост и наткнулся на крупный куст, похожий на деревце с белоснежными цветками. Так как в том районе было холодно сыро он решил сорвать листочки и приготовить себе напиток, чтобы согреться. Удивительно приятный и яркий вкус ему так понравился, что он сразу назвал чай «Водным Бессмертным» приступив к разведению. А имя «Нарцисс» чай получил уже после, за сходство его аромата с запахом цветка.
Слово «Сянь» в названии горы «Чжу сянь дун» то же, что в названии чая «Шуй сянь».Слово «Сянь» значит «бессмертный даос» или «даосский святой».
Шуйсянь обладает массой полезных свойств, таких как восстановление физических и умственных сил, очищает организм от токсинов, выводит шлаки. При правильном хранении и употреблении способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека.
👍2❤🔥1❤1🔥1
Forwarded from Чайная Линия Красноярск (Дмитрий Меньшиков-Салюк)
Шу пуэр 2017 г. «Маньчжуань»
Кит. 蛮砖, пиньинь mánzhuān
Рус. «Чай с гор Маньчжуань»
Марка «Ча ван чжай»
茶王寨, chá wáng zhài
Завод «Цзинь дянь»
普洱市金典茶叶有限公司
pǔ’ěr shì jīn diǎn cháyè yǒuxiàn gōngsī
ООО «Чайная компания "Цзинь Дянь" г. Пуэр»
RT-6505
Завод «Цзинь дянь» и торговая марка «Ча ван чжай» (или «Tea King Village») основаны в 2007 году. Название завода «Цзиньдянь» переводится как «Золотой канон» / «Золотая классика».
Сырьё произведено по стандарту GB/T 22111-2008 — это китайский национальный стандарт, который определяет требования к производству и качеству пуэра, направленный на обеспечение единообразия и качества пуэра на рынке. Стандарт GB/T22111-2008 включает в себя требования к чайным листьям, используемым для производства пуэра, описание этапов обработки, включая сушку, ферментацию и прессовку, параметры, определяющие качество готового продукта, включая цвет, аромат и вкус, и правила упаковки и информации на этикетках. Использовано сырьё «Да е чжун» (大叶种, dàyězhǒng, «крупнолистовой») по технологии «Шайцин маоча» (晒青毛茶, shài qīng máochá).
Мань — это старое название некитайских народов, живших и до сих пор живущих в южных регионах вроде Юньнани.
Маньчжуань — это одна из «Шести великих чайных гор Юньнани» (六大茶山, liùdà cháshān). Другие горы, входящие в «Люйда чашань» — это Ибан (倚邦, yǐbāng), Манчжи (莽枝, mǎngzhī), Юлэ (攸乐, yōulè), также известна, как Цзино (基诺, jīnuò), Гэдэн (革登, gédēng), Иу (易武, yìwǔ).
Шу пуэр 2017 г. «Маньчжуань» имеет базовые древесные и немного сладкие нотки в аромате, далее в чаепитии раскрывается некоторыми овощными, варёными. Вкус шу пуэра «Чай с гор Маньчжуань» классический древесный ровный. Послевкусие вязкое, напоминает пастилки от простуды.
Этот пуэр на сайте.☕️
С одной из «Шести великих чайных гор» — «Иушань» у нас есть статья и видео — здесь.😎
Кит. 蛮砖, пиньинь mánzhuān
Рус. «Чай с гор Маньчжуань»
Марка «Ча ван чжай»
茶王寨, chá wáng zhài
Завод «Цзинь дянь»
普洱市金典茶叶有限公司
pǔ’ěr shì jīn diǎn cháyè yǒuxiàn gōngsī
ООО «Чайная компания "Цзинь Дянь" г. Пуэр»
RT-6505
Завод «Цзинь дянь» и торговая марка «Ча ван чжай» (или «Tea King Village») основаны в 2007 году. Название завода «Цзиньдянь» переводится как «Золотой канон» / «Золотая классика».
Сырьё произведено по стандарту GB/T 22111-2008 — это китайский национальный стандарт, который определяет требования к производству и качеству пуэра, направленный на обеспечение единообразия и качества пуэра на рынке. Стандарт GB/T22111-2008 включает в себя требования к чайным листьям, используемым для производства пуэра, описание этапов обработки, включая сушку, ферментацию и прессовку, параметры, определяющие качество готового продукта, включая цвет, аромат и вкус, и правила упаковки и информации на этикетках. Использовано сырьё «Да е чжун» (大叶种, dàyězhǒng, «крупнолистовой») по технологии «Шайцин маоча» (晒青毛茶, shài qīng máochá).
Мань — это старое название некитайских народов, живших и до сих пор живущих в южных регионах вроде Юньнани.
Маньчжуань — это одна из «Шести великих чайных гор Юньнани» (六大茶山, liùdà cháshān). Другие горы, входящие в «Люйда чашань» — это Ибан (倚邦, yǐbāng), Манчжи (莽枝, mǎngzhī), Юлэ (攸乐, yōulè), также известна, как Цзино (基诺, jīnuò), Гэдэн (革登, gédēng), Иу (易武, yìwǔ).
Шу пуэр 2017 г. «Маньчжуань» имеет базовые древесные и немного сладкие нотки в аромате, далее в чаепитии раскрывается некоторыми овощными, варёными. Вкус шу пуэра «Чай с гор Маньчжуань» классический древесный ровный. Послевкусие вязкое, напоминает пастилки от простуды.
Этот пуэр на сайте.
С одной из «Шести великих чайных гор» — «Иушань» у нас есть статья и видео — здесь.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2❤1🕊1
Сюэ ли фо шоу ( кит. 雪梨佛手, пиньин Xuělí fóshǒu) на русский язык можно перевести как:
— Снежный Будда с ароматом груши - это самый распространенный вариант перевода, который наиболее точно отражает вкусовые характеристики чая.
— Сиднейский Да Хун Пао - это менее распространенный вариант перевода, который происходит от названия места, где этот чай впервые был выращен.
— Грушевый Будда - это более простой вариант перевода, который подчеркивает фруктовый аромат чая.
— Рука (Ладонь) Будды со вкусом груши - это буквальный перевод названия чая на русский.
Снежный Будда ( кит. 雪梨佛手, пиньин Xuělí fóshǒu), также известный как Сиднейский Да Хун Пао, представляет собой уникальный улун, родом Уишань, Китай. Свое происхождение этот чай ведет из 1990-х годов, когда фермер по имени Чэнь Дэ Цянь с Уишаньских горных склонов решил экспериментировать с методами обработки чайного листа. В результате его кропотливого труда появился "Снежный Будда", быстро завоевавший сердца ценителей чая своим неповторимым вкусом и ароматом.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
— Снежный Будда с ароматом груши - это самый распространенный вариант перевода, который наиболее точно отражает вкусовые характеристики чая.
— Сиднейский Да Хун Пао - это менее распространенный вариант перевода, который происходит от названия места, где этот чай впервые был выращен.
— Грушевый Будда - это более простой вариант перевода, который подчеркивает фруктовый аромат чая.
— Рука (Ладонь) Будды со вкусом груши - это буквальный перевод названия чая на русский.
Снежный Будда ( кит. 雪梨佛手, пиньин Xuělí fóshǒu), также известный как Сиднейский Да Хун Пао, представляет собой уникальный улун, родом Уишань, Китай. Свое происхождение этот чай ведет из 1990-х годов, когда фермер по имени Чэнь Дэ Цянь с Уишаньских горных склонов решил экспериментировать с методами обработки чайного листа. В результате его кропотливого труда появился "Снежный Будда", быстро завоевавший сердца ценителей чая своим неповторимым вкусом и ароматом.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
❤1👍1
Forwarded from ЧАЙНЫЙ ДНЕВНИК
Интересно открывать новые для себя блины и фабрики. И в данном случае я не вполне представлял себе, чего ждать от данного чая. Итак, завод Тулинь и их блин 2013 года "Песня семи сыновей". Я принял участие в дегустации и по ходу чаепития делал небольшие пометки. Сейчас попробую изложить их тут.
По моим меркам этот шэн ещё довольно молодой, ему всего 11 лет. Но и это не совсем юный чай. Это тот возраст, когда уже бывает интересно обратить внимание на то, как он меняется. Можно отметить начало трансформации вкуса и приобретение знакомых мне нюансов по более взрослым пуэрам. Сам блин выглядит весьма симпатично, крупные листья привлекают взор.
В сухом виде у него был легкий аромат груши и сухофруктов, и наверно какие-то ноты грибов. По мере заваривания чая он раскрывался, но аромат оставался таким, лишь раскрываясь вместе с листьями. Появились оттенки кураги с легкой кислинкой в запахе. А в пиале мы отметили аромат табака и ванили. На корне языка ощущалась заметная сладость, а янтарный настой обладал тонким вкусом кожи, так часто встречаемый мной у более старых шэнов.
Через некоторое время чай раскрылся, и вместе с тем появилась легкая горчинка. Весь язык был покрыт плотной и уверенной пленкой, которая оставляла шлейф вкуса и аромат послевкусия в горле. Это та самая "горловая рифма"? Это весьма интересно. И было понятно, что чай работает.
Благодарю за опыт с этим чаем Чайную линию.
#Тулинь #Песня_семи_сыновей_2013
По моим меркам этот шэн ещё довольно молодой, ему всего 11 лет. Но и это не совсем юный чай. Это тот возраст, когда уже бывает интересно обратить внимание на то, как он меняется. Можно отметить начало трансформации вкуса и приобретение знакомых мне нюансов по более взрослым пуэрам. Сам блин выглядит весьма симпатично, крупные листья привлекают взор.
В сухом виде у него был легкий аромат груши и сухофруктов, и наверно какие-то ноты грибов. По мере заваривания чая он раскрывался, но аромат оставался таким, лишь раскрываясь вместе с листьями. Появились оттенки кураги с легкой кислинкой в запахе. А в пиале мы отметили аромат табака и ванили. На корне языка ощущалась заметная сладость, а янтарный настой обладал тонким вкусом кожи, так часто встречаемый мной у более старых шэнов.
Через некоторое время чай раскрылся, и вместе с тем появилась легкая горчинка. Весь язык был покрыт плотной и уверенной пленкой, которая оставляла шлейф вкуса и аромат послевкусия в горле. Это та самая "горловая рифма"? Это весьма интересно. И было понятно, что чай работает.
Благодарю за опыт с этим чаем Чайную линию.
#Тулинь #Песня_семи_сыновей_2013
👍4❤1🔥1