Континент- Азия
Страна - Китай
Провинция - Юньнань
Производитель - Чжоуши (周氏)
Дата изготовления сырья - 2021.01.02
Год прессовки - 2021
Форма прессовки - Бин Ча (блин)

Шэн пуэр 2021 г. "Лаобаньчжан" завода "Чжоуши"

#chalineчай
#chalineпроисхождение

Ша Цин (Убийство зелени) #puerh #tea #китай #азия #юньнань #улун #шэн #желтыйчай #белыйчай #шацин

Кудин - также называют горьким настоем. Он изготавливается из падуба широколистного (лат. Ilex kaushue), родного для Китая вида. Готовые листья выглядят как плотно скрученные трубочки. Такая форма отражена в названии вторым иероглифом, который означает «шип» или «гвоздь». Также существует другой вид кудина, который делают из бирючины (лат. Ligustrum robustum).

Кудин считается оздоравливающим напитком и известен с давних времён. Согласно записям китайского врачевателя Ли Шичжэня (1518–1593), он способен очищать голову и глаза, утолять жажду, улучшать пищеварение, сохранять бодрость духа, а также быть противовоспалительным средством. В наши дни известен весь сложный комплекс из более чем 200 веществ, входящих в состав листа.

Чтобы получить приятный напиток вместо резкой горечи, нужно заваривать листья горячей водой, но не кипятком. После глотка сразу за горчинкой приходит сладковатое послевкусие. Содержится некоторое количество кофеина.

#chalineчай
#chalineпроисхождение

«Те Гуань инь кугуа»
«Железная Богиня милосердия в китайской горькой тыкве кхукуа»
Кит. 铁观音苦瓜, пиньинь tiěguānyīn kǔguā
CL-486

Происхождение: уезд Аньси (安溪县, Ānxīxiàn), городской округ Цюаньчжоу (泉州, Quánzhōu), провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), Китай.

Тегуаньинь кугуа представляет собой ферментированный чай Тегуаньинь выдержанный в китайской горькой тыкве. Её ещё часто называют горькой дыней, внешне похожей на огурец. При производстве у неё с одной стороны срезают черенок и специальным инструментом вырезают внутренности, затем набивают чаем. После этого чай в кугуа запекают в специальных обжарочных шкафах. В Китае местные жители заваривают чай вместе с тыквой, так как полипептиды, содержащиеся в оболочке, связаны с регуляцией сахара в крови.

Внешний вид чая представляет собой туго скрученные комочки коричневого цвета с желтоватым налётом. В сухом виде в аромате ощущаются оттенки цветов, пряностей и дубовой коры. Вкус маслянистый, терпкий с ярко выраженной сладостью «лао ча». Напоминает «Чэнь нянь Те Гуань инь» (陈年铁观音, chénnián tiě guānyīn, «Выдержанный Тегуаньинь»). Во время заваривания от кугуа появляется необычная горчинка, переходящая в шоколадно-кофейное послевкусие. Тегуаньинь кугуа смело выдерживает 6-8 проливов из расчета 10 г заварки при температуре воды 95-100°C.

Чай подходит для хранения с последующей выдержкой. Такой самобытный чай подойдёт всем, кто хочет себя чем-то удивить. Он был придуман для того, чтобы показать возможность гармонично сочетать в себе медовую сладость с нотками дыма и цветов. Тегуаньинь кугуа способен меняться и покорять вкусовые рецепторы ценителей качественного чая.

Купить на сайте.

Исинская глина — это уникальный материал, который играет важную роль в китайской чайной культуре и керамике, является частью культурного наследия Китая, отражающим традиции и искусство чаепития.

Основные характеристики исинской глины:

Состав: cодержит гематит, каолинит, кварц и слюду. Оксид железа влияет на цвет.
Пластичность: высокая, что позволяет легко формовать изделия.
Структура: после обжига глина приобретает маслянистый блеск и пористую текстуру, что способствует лучшей теплоизоляции.

❕ Статья по ссылке рассказывает фиолетовых, зелёных и красных исинских глинах.

Видео выше — о том, на что следует обращать внимание, при выборе глиняного чайника.

#chalineчай

Шуйсянь1 (Владыка вод или Нарцисс).Кит.水仙, пиньинь shuǐ xiān
Красивая легенда о происхождении этого чая гласит, что в горах около пещеры «Чжусяньдун»(кит. 祝仙洞, пиньинь zhùxiāndòng, «Пещера молящихся бессмертных/сяней») один фермер собирал хворост и наткнулся на крупный куст, похожий на деревце с белоснежными цветками. Так как в том районе было холодно сыро он решил сорвать листочки и приготовить себе напиток, чтобы согреться. Удивительно приятный и яркий вкус ему так понравился, что он сразу назвал чай «Водным Бессмертным» приступив к разведению. А имя «Нарцисс» чай получил уже после, за сходство его аромата с запахом цветка.
Слово «Сянь» в названии горы «Чжу сянь дун» то же, что в названии чая «Шуй сянь».Слово «Сянь» значит «бессмертный даос» или «даосский святой».
Шуйсянь обладает массой полезных свойств, таких как восстановление физических и умственных сил, очищает организм от токсинов, выводит шлаки. При правильном хранении и употреблении способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека.