Дун Дин Улун (кит. 凍頂烏龍, пиньинь Dòng dǐng wū lóng) – это уникальный тайваньский чай, известный своим неповторимым вкусом и ароматом. Название чая переводится как "Морозный пик" или "Ледяной туман с горных вершин", что отражает особенности места его произрастания.

Чайные кусты Дун Дин Улун были завезены на Тайвань из провинции Фуцзянь в Китае более 150 лет назад. Существует легенда, что название чая связано с императором, который, укрываясь от бури в горах, был согрет и очарован вкусом чая, предложенным ему местными жителями

#chalineчай
#chalineпроисхождение

Шу пуэр «Лаоманьэ» (老曼峨, lǎomàné) завода «Юньфусян» (云福祥, yúnfúxiáng) назван в честь древнего поселения народности Буланов, находящегося в горном регионе «Буланшань» (布朗山, bùlǎngshān) Сишуанбаньна-Дайского автономного округа (西双版纳傣族自治州, xishuāngbǎnnà dǎizú zìzhìzhōu), в провинции Юньнань (云南省, yúnnán shěng). Шу пуэр 2019 г. «Лаоманьэ» помимо классического древесного аромата имеет нотки кренделёчков с солью, а вкус мягкий древесно-ореховый шу с лёгкой сладостью в послевкусии. Бюджетный, питкий, красивый блин шу-пуэра с интересной упаковкой.

#chalineчай
#chalineпроисхождение

«Цзинь юйлань даньцун»
Рус. «Одиночные кусты "Золотая магнолия"»
Кит. 金玉兰单丛, пиньинь jīn yùlán dāncōng
CL-412, осень 2023 г.

Особенности сорта: является подвидом улуна Фэн хуан дань цун (рус. «Одиночные кусты с горы Феникс», кит. 凤凰单丛, пиньинь fènghuáng dāncōng).
Происхождение: провинция Гуандун (кит. 广东, пиньинь guǎng dōng), городской округ Чаочжоу (潮州, cháozhōu).

Относится к даньцунам с ароматом магнолии. Возраст дерева более 100 лет. Оно растёт на высоте 720 метров над уровнем моря в чайном саду и имеет небольшое количество клонированных потомков. Размножается половым способом. Чай состоит из блестящих сильноскрученных листиков зелёных оттенков. Обладает насыщенным цветочным ароматом с ноткой фисташки. Цвет настоя ярко-жёлтый. Вкус густой и долгий. Чайное дно: большие листья с потемнениями.

Аромат сухого листа: пыльца, марципан, сливочный круассан, арбузная корка и лимонная свежесть.
В прогретой посуде аромат становится более плотным и сладким, появляются оттенки тропических фруктов и свежего мёда, кальвадос (яблочный бренди).
После промывки расцветают оттенки муската и тёмного винограда и ярко выраженный салак (змеиный фрукт), корица.
Вкус настоя свежий, с приятной еле прослеживаемой горчинкой и многогранной сладостью, в которой можно почувствовать как сладкую сдобу, так и и молодые плодовые фрукты.
Послевкусие стойкое, цветочное, лёгкая вязкость и долгоиграющая сладость.
После настоя в чахае остаётся аромат спелых ягод и сливок.

Чай «Цзинь юйлань даньцун» на сайте

Статья про сорт «Фэнхуан Даньцун»

Видео из Фэнхуан (Чаочжоу)

Второе видео из Фэнхуан (Чаочжоу)

Шу пуэр 2022 г. «Баньчжан цяому»
班章乔木, bānzhāng qiáomù

Завод «Чжоуши»
周氏 zhōushì

RT-6496, гнездо 250 г

Стильно упакованное в коробочку большое гнездо шу-пуэра «Баньчжан цяому шэнтай то» (班章乔木生态沱, bānzhāng qiáomù shēngtài tuó) переводится «Экологичное гнездо с высоких деревьев Баньчжан» завода «Чжоуши».

Про пуэр говорят, что это «земляной чай» или «чай со вкусом земли» или что его хранят в земле, на самом же деле, это ферментированный чай, который после сбора листа и подвяливания, помещается в специальные условия на чайном заводе, где ускоренно ферментируется, после прессуется и сушится.

Сырьё собрано в регионе «Булан шань» (布朗山, bùlǎng shān), в окрестностях таких знаменитых пуэрных мест, как «Лаобаньчжан» (老班章, lǎobānzhāng), «Синьбаньчжан» (新班章, xīnbānzhāng), «Лаоманьэ» (老曼峨, lǎomàné).

Большое «то ча» (沱茶, tuóchá) удобно раскалывается шилом. В аромате сухого листа имеет яркий древесный букет, приправленный нотками свежей выпечки и кэроба (альтернатива какао, приготовленная из рожкового дерева / Ceratonia siliqua). Промытый лист раскрывается цветущим тополем и банным ароматом. Настой плотный, сладкий, в его вкусе качественный какао с нежными оттенками гречишного мёда и жаренных орехов.

Этот пуэр на сайте.

Видео с завода «Чжоуши»

Другое видео с этого завода.