🫖После этого на дне и на стенках сосуда появляются пузырьки среднего размера – «глаза рака», в след за ними появляются пузырьки большего размера – «рыбьи глаза». Далее в воде начинают подниматься мелкие пузырьки единой нитью, Лу Юй называет их «жемчужные нити» и на поверхности воды появляются первые небольшие волны – теперь вода приходит к состоянию «шум ветра в соснах». В этот самый момент надо вернуть обратно воду, вычерпанную ранее из чайника, таким образом, происходит «омоложение воды».🫖
Второй раз «шум ветра в соснах» приходит значительно быстрее и, предугадывая этот момент, надо начать размешивать воду деревянным чайным инструментом, например, щипцами. Раскручиваясь, вода создаёт воронку, а мы бросаем в неё чай и в третий раз дожидаемся «шума ветра в соснах», после чего выключаем огонь. Когда чай успокоится, то есть перестанет плавать в чайнике и опустится на дно сосуда, его можно пить.
#chalineчай
Второй раз «шум ветра в соснах» приходит значительно быстрее и, предугадывая этот момент, надо начать размешивать воду деревянным чайным инструментом, например, щипцами. Раскручиваясь, вода создаёт воронку, а мы бросаем в неё чай и в третий раз дожидаемся «шума ветра в соснах», после чего выключаем огонь. Когда чай успокоится, то есть перестанет плавать в чайнике и опустится на дно сосуда, его можно пить.
#chalineчай
👍2☃1❤1🔥1🐳1
🍵🫖Простые правила заваривания чая дома.🫖🍵
Получить удовольствие от процесса заваривания и насладиться потрясающим ароматом редких чаев из нашего магазина можно, используя посуду, имеющуюся в доме. Обычно, это старый заварник, сохранившийся еще с советских времен – он вполне сгодится, для начала. Или это может быть китайская кружка с керамической сеткой внутри – тоже пойдет. Можно заварить хороший чай даже в одноразовых пластиковых стаканах, что я нередко практикую в походных или рабочих условиях. Однако, есть немного простых правил, которые нужно соблюдать, чтобы получить по-настоящему чудесный напиток.
Итак, вы купили хороший чай. Поздравляю! :)
Не у всех дома есть китайский чайничек из исинской глины, гайвань (чаша справедливости), бамбуковый поднос или маленькие чашечки. Но не беда…
Вода. Вода из под крана бывает сильно хлорирована, что не лучшим образом сказывается на чае, да и на кофе то же. Поэтому, берите воду в бутылках или фильтруйте.
Получить удовольствие от процесса заваривания и насладиться потрясающим ароматом редких чаев из нашего магазина можно, используя посуду, имеющуюся в доме. Обычно, это старый заварник, сохранившийся еще с советских времен – он вполне сгодится, для начала. Или это может быть китайская кружка с керамической сеткой внутри – тоже пойдет. Можно заварить хороший чай даже в одноразовых пластиковых стаканах, что я нередко практикую в походных или рабочих условиях. Однако, есть немного простых правил, которые нужно соблюдать, чтобы получить по-настоящему чудесный напиток.
Итак, вы купили хороший чай. Поздравляю! :)
Не у всех дома есть китайский чайничек из исинской глины, гайвань (чаша справедливости), бамбуковый поднос или маленькие чашечки. Но не беда…
Вода. Вода из под крана бывает сильно хлорирована, что не лучшим образом сказывается на чае, да и на кофе то же. Поэтому, берите воду в бутылках или фильтруйте.
❤2👍1🔥1💯1
Температура. Один из самых важных факторов, влияющих на то, какой чай вы получите в итоге. Итак, воду необходимо вскипятить, но лишь до появления небольших пузырьков. Не давайте воде долго кипеть, это ее убивает. Только что вскипевшей водой можно заваривать черные чаи (100 С). Если дать остыть чайнику 5 минут, то температура воды станет пригодна для улунов (80-90 С). И, наконец, еще немного подождав, можно заваривать белые, зеленые и другие элитные сорта. (70 C)
Время заваривания. Здесь все зависит от сорта чая, вкуса пьющих его, настроения, опыта, интуиции и т.п. Общая рекомендация – не держать первую заварку в воде более 30 секунд. Максимум времени, которое чайные листья могут находиться в кипятке – 1,5 минуты. Самые дорогие зеленые сорта следует выдерживать не более 10 секунд во время первой заварки. Таким образом, вы заливаете сухие чайные листья водой, соответствующей температуры, ждете некоторое время и полностью разливаете чай из заварника по чашкам. Оставлять заварку надолго в воде нельзя!
Количество заварок. В Китае принято выливать первую заварку. Это делается для того, чтобы во-первых "раскрыть" чай, во-вторых смыть с него мелкую чайную пыль. Все чаи в нашем магазине можно заваривать множество раз. Для черных, это, обычно, 3-4 раза. Для зеленых – 5, 6. Для улунов 10-20 раз! Чем дороже чай, тем больше заварок он выдержит, и тем разнообразнее вкусовые ощушения.
#chalineчай
Время заваривания. Здесь все зависит от сорта чая, вкуса пьющих его, настроения, опыта, интуиции и т.п. Общая рекомендация – не держать первую заварку в воде более 30 секунд. Максимум времени, которое чайные листья могут находиться в кипятке – 1,5 минуты. Самые дорогие зеленые сорта следует выдерживать не более 10 секунд во время первой заварки. Таким образом, вы заливаете сухие чайные листья водой, соответствующей температуры, ждете некоторое время и полностью разливаете чай из заварника по чашкам. Оставлять заварку надолго в воде нельзя!
Количество заварок. В Китае принято выливать первую заварку. Это делается для того, чтобы во-первых "раскрыть" чай, во-вторых смыть с него мелкую чайную пыль. Все чаи в нашем магазине можно заваривать множество раз. Для черных, это, обычно, 3-4 раза. Для зеленых – 5, 6. Для улунов 10-20 раз! Чем дороже чай, тем больше заварок он выдержит, и тем разнообразнее вкусовые ощушения.
#chalineчай
❤1👍1🔥1
🫖Изделия мастера Хуан Жунхуа в стиле японской керамики Сино🫖
Мастер Хуан Жунхуа (кит. 黄荣华, пиньин huáng rónghuá) - выдающийся керамист, которого ценят за уникальный творческий стиль и высокий профессионализм в гончарном деле. Стремление к совершенству сделали его значительной фигурой в мире современного керамического искусства.
Изделия мастера Хуан Жунхуа в стиле японской керамики Сино (яп. 志野烧, Shino-yaki, сино-яки) сочетают в себе традиционные и современные элементы, тем самым демонстрируя глубокое понимание керамического искусства и уникальное художественное самовыражение. Он мастерски использует традиционную технику нанесения глазури Сино-яки и узоров. Благодаря изысканным техникам обжига, его работы демонстрируют уникальные эффекты глазури и насыщенные изменения цвета. Изделия мастера разнообразны: чайные лампы, вазы, тарелки и др., каждый из которых демонстрирует предельное стремление к деталям и точное понимание красоты.
Мастер Хуан Жунхуа (кит. 黄荣华, пиньин huáng rónghuá) - выдающийся керамист, которого ценят за уникальный творческий стиль и высокий профессионализм в гончарном деле. Стремление к совершенству сделали его значительной фигурой в мире современного керамического искусства.
Изделия мастера Хуан Жунхуа в стиле японской керамики Сино (яп. 志野烧, Shino-yaki, сино-яки) сочетают в себе традиционные и современные элементы, тем самым демонстрируя глубокое понимание керамического искусства и уникальное художественное самовыражение. Он мастерски использует традиционную технику нанесения глазури Сино-яки и узоров. Благодаря изысканным техникам обжига, его работы демонстрируют уникальные эффекты глазури и насыщенные изменения цвета. Изделия мастера разнообразны: чайные лампы, вазы, тарелки и др., каждый из которых демонстрирует предельное стремление к деталям и точное понимание красоты.
❤1🐳1
🍵В работах Хуан Жунхуа в стиле сино-яки заметны тонкое восприятие природы и уникальное понимание искусства. Мастер часто использует технику посуды «Сино» для создания гладких и органических текстур и форм, придавая своим изделиям жизненность и движение. Его работы демонстрируют красоту и жизненную силу природы, заставляя людей чувствовать резонанс и эмоциональное слияние с природой. Творчество Хуан Жунхуа демонстрирует не только высокое мастерство, но и преданность керамическому искусству.🍵
🫖Ознакомиться с его работами и приобрести их, Вы можете на нашем сайте!🫖
🫖Ознакомиться с его работами и приобрести их, Вы можете на нашем сайте!🫖
❤1🔥1🐳1
Forwarded from Чайная Линия Красноярск (Дмитрий Меньшиков-Салюк)
«Сигуй гушу»
«Долголетние деревья из Сигуй»
昔归古树, xīguī gǔshù
CL-6125, 2021 г.
«Сигуй гушу» — чай шэн пуэр, произведённый из листьев старых чайных деревьев региона Сигуй, возраст которых превышает 500 лет. 🌳
Регион Сигуй находится на востоке городского округа Линьцан (临沧, líncāng) в западной части провинции Юньнань на юго-западе Китая и славится своими древними чайными деревьями. 🌱
Особенностью чая пуэр «гушу» (с древних деревьев) является его высокое качество, уникальный вкус и индивидуальный аромат, которые со временем только улучшается, как коньяк или вино. Для чая с региональным наименованием, такого как «чай региона Сигуй», очень важен терруарр — особенности микроклимата и микропочвы. Листья чайных деревьев собирают вручную и обрабатывают по традиционной технологии, которая включает в себя ферментацию и сушку. 🍂
Шэн-пуэр «Долголетние деревья из Сигуй» также обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и повышение иммунитета. Всё это делает чай пуэр с древних деревьев одним из самых ценных и дорогих видов чая в мире.
Аромат глубокий и сильный, напоминает спелые абрикосы, листья чёрной смородины, фруктовый сироп и варенье из слив. В процессе чаепития появляются нотки апельсиновых цукатов, аромат спелой дыни и манго, мандаринов и сочной кислинки варенья из крыжовника.☕️
В чахае после чая остаётся стойкий запах фруктов и цветов с лёгкой табачной ноткой, которая добавляет вкусу глубины. А сам вкус напоминает нежный грушевый джем и пюре из красных яблок с лёгкой кислинкой свежего щавеля и долгим, сладким послевкусием.❕
Данный пуэр обладает качеством «Гань юнь тянь чжи» (кит. 甘韵甜质, пиньинь gān yùn tián zhì), что означает способность чая давать приятное послевкусие через 3-5 минут после опрокидывания чашечки чая. Через 5 минут первоначальная горечь сменяется на продолжительную сладость с медово-фруктовыми нотами.
Этот чай на сайте.👍
«Долголетние деревья из Сигуй»
昔归古树, xīguī gǔshù
CL-6125, 2021 г.
«Сигуй гушу» — чай шэн пуэр, произведённый из листьев старых чайных деревьев региона Сигуй, возраст которых превышает 500 лет. 🌳
Регион Сигуй находится на востоке городского округа Линьцан (临沧, líncāng) в западной части провинции Юньнань на юго-западе Китая и славится своими древними чайными деревьями. 🌱
Особенностью чая пуэр «гушу» (с древних деревьев) является его высокое качество, уникальный вкус и индивидуальный аромат, которые со временем только улучшается, как коньяк или вино. Для чая с региональным наименованием, такого как «чай региона Сигуй», очень важен терруарр — особенности микроклимата и микропочвы. Листья чайных деревьев собирают вручную и обрабатывают по традиционной технологии, которая включает в себя ферментацию и сушку. 🍂
Шэн-пуэр «Долголетние деревья из Сигуй» также обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и повышение иммунитета. Всё это делает чай пуэр с древних деревьев одним из самых ценных и дорогих видов чая в мире.
Аромат глубокий и сильный, напоминает спелые абрикосы, листья чёрной смородины, фруктовый сироп и варенье из слив. В процессе чаепития появляются нотки апельсиновых цукатов, аромат спелой дыни и манго, мандаринов и сочной кислинки варенья из крыжовника.
В чахае после чая остаётся стойкий запах фруктов и цветов с лёгкой табачной ноткой, которая добавляет вкусу глубины. А сам вкус напоминает нежный грушевый джем и пюре из красных яблок с лёгкой кислинкой свежего щавеля и долгим, сладким послевкусием.
Данный пуэр обладает качеством «Гань юнь тянь чжи» (кит. 甘韵甜质, пиньинь gān yùn tián zhì), что означает способность чая давать приятное послевкусие через 3-5 минут после опрокидывания чашечки чая. Через 5 минут первоначальная горечь сменяется на продолжительную сладость с медово-фруктовыми нотами.
Этот чай на сайте.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2👍1🔥1💯1
Жёлтый чай (кит. 黄茶, пиньин huángchá) считается самым редким и малоизвестным, потому что его вывоз за границу Китая был долгое время запрещён. В эпоху династии Цин только члены императорской семьи могли носить желтую одежду и пить чай этого цвета, что сделало его ещё более интересным и загадочным продуктом. Желтый чай производят в нескольких китайских провинциях: Хунань, Аньхой, Сычуань, Хубэй и Гуандун. В китайской культуре желтый цвет символизирует центр мира, а также плодородную землю, стабильность и опору.
Степень его ферментации от 7 до 10 %, по классификации он стоит между зелёным чаем и светлым улуном. По составу сырья желтый чай подразделяется на почковый, малый желтый (почка и первый листочек) и большой желтый (почка и второй-третий лист). Настоящий жёлтый чай собирается один раз в году, в весенние месяцы март и апрель. Производство настоящего жёлтого чая - это тонкий ручной труд, поэтому качественного жёлтого чая очень мало. Купить жёлтый чай первой свежести можно в нашем интернет-магазине.
#chalineчай
Степень его ферментации от 7 до 10 %, по классификации он стоит между зелёным чаем и светлым улуном. По составу сырья желтый чай подразделяется на почковый, малый желтый (почка и первый листочек) и большой желтый (почка и второй-третий лист). Настоящий жёлтый чай собирается один раз в году, в весенние месяцы март и апрель. Производство настоящего жёлтого чая - это тонкий ручной труд, поэтому качественного жёлтого чая очень мало. Купить жёлтый чай первой свежести можно в нашем интернет-магазине.
#chalineчай
❤1👍1🔥1
Деревня Бака расположена в северной части Мэнку, в 40 км от административного центра, с которым связана грунтовой дорогой.
На востоке и севере от Бака расположен сельский комитет Биндао, на юге дунго, на западе уезд Гэнма (кит. 耿马县, пиньин Gěngmǎ xiàn). Бака делится на верхнюю (上寨) и нижнюю (下寨) деревни и 13 малых поселений. Общая площадь 5,29 км2, высота над уровнем моря 1600 м, среднегодовая температура 20°C, уровень осадков 1800 мм в год.
Основное население этого района – ханьцы. Чайные плантации состоят из древних деревьев не подвергающихся обрезке. Деревня Бака расположена на одной полосе с Биндао и имеет те же климатические особенности: высокие горы и туманы, что приносит в чайный аромат легкий медовый оттенок. Непосредственная близость Биндао и его прославленного чая делает здешний продукт альтернативой Биндао. Особенность чая пуэр из Бака: аромат с легкой медовой нотой, вкус с небольшой горчинкой переходящий в сладость, вязкость умеренная, пуэр имеет многослойный вкус, чайное дно ароматное.
На востоке и севере от Бака расположен сельский комитет Биндао, на юге дунго, на западе уезд Гэнма (кит. 耿马县, пиньин Gěngmǎ xiàn). Бака делится на верхнюю (上寨) и нижнюю (下寨) деревни и 13 малых поселений. Общая площадь 5,29 км2, высота над уровнем моря 1600 м, среднегодовая температура 20°C, уровень осадков 1800 мм в год.
Основное население этого района – ханьцы. Чайные плантации состоят из древних деревьев не подвергающихся обрезке. Деревня Бака расположена на одной полосе с Биндао и имеет те же климатические особенности: высокие горы и туманы, что приносит в чайный аромат легкий медовый оттенок. Непосредственная близость Биндао и его прославленного чая делает здешний продукт альтернативой Биндао. Особенность чая пуэр из Бака: аромат с легкой медовой нотой, вкус с небольшой горчинкой переходящий в сладость, вязкость умеренная, пуэр имеет многослойный вкус, чайное дно ароматное.
❤1👍1
Если сравнивать его с другими пуэрами ближайших соседей то можно сказать что характер ян выражен не так сильно как в чаях Чжэнчитан (кит. 正气塘, пиньин Zhèngqì táng), входит в Гунлун, характер инь уступает Биндао, возраст деревьев уступает Сяохусай, по аромату далеко до Молье (кит. 磨烈, пиньин Móliè), входит в Дунго. Но такой уж пуэр из Бака «в сравнении с хорошим - хуже, с плохим – лучше». Вроде те же древние деревья, те же климатические условия, но имеет средний вкус, терпкость и свежесть. Этот пуэр не является объектом спекуляции у чаеторговцев, поэтому кажется простым и честным, но в этой простоте и кроется его особенность.
#chalineчай
#chalineпроисхождение
#chalineчай
#chalineпроисхождение
👍1🔥1👏1
Forwarded from Чайная Линия Красноярск (Дмитрий Меньшиков-Салюк)
Шу пуэр 2021 г. «Будь сильней»
Торговая марка: «Чайная линия»
CL-6026, бинча 357 г
Фирменный блин шу пуэра «Будь сильней» произведён из купажированного сырья с чайных мест региона Мэнхай (勐海县, měnghǎi xiàn) Сишуаньбаньна-Дайского автономного округа (西双版纳傣族自治州), который находится на юге провинции Юньнань (云南省, yúnnán shěng). В него входят уезды Цзинхун, Мэнхай и Мэнла. Сишуаньбаньна является основным округом, где производится большинство пуэров в Китае.
Для шу пуэра «Будь сильней» были использованы чайные листья сорта «да е чжун» (大叶种, dàyězhǒng), что характеризует их как листья с крупной листовой пластиной. Чайное сырьё в блине выглядит разнообразно, с большим количеством ворсистых почек и листьев.
В расколе чувствуется нежный черносливовый аромат. При заваривании к нему добавляется аромат грецкого ореха. Во вкусе шоколадно-ореховый с пряными нотами и оттенками какао. Послевкусие шоколадно-ягодное, насыщенное и сбалансированное. Настой чистый, темно-каштанового цвета с красно-коричневым оттенком.
Чай из ограниченной партии.
Видео распаковки. 👀
Лот на сайте.☕️
Пост с красивыми фоточками.
Торговая марка: «Чайная линия»
CL-6026, бинча 357 г
Фирменный блин шу пуэра «Будь сильней» произведён из купажированного сырья с чайных мест региона Мэнхай (勐海县, měnghǎi xiàn) Сишуаньбаньна-Дайского автономного округа (西双版纳傣族自治州), который находится на юге провинции Юньнань (云南省, yúnnán shěng). В него входят уезды Цзинхун, Мэнхай и Мэнла. Сишуаньбаньна является основным округом, где производится большинство пуэров в Китае.
Для шу пуэра «Будь сильней» были использованы чайные листья сорта «да е чжун» (大叶种, dàyězhǒng), что характеризует их как листья с крупной листовой пластиной. Чайное сырьё в блине выглядит разнообразно, с большим количеством ворсистых почек и листьев.
В расколе чувствуется нежный черносливовый аромат. При заваривании к нему добавляется аромат грецкого ореха. Во вкусе шоколадно-ореховый с пряными нотами и оттенками какао. Послевкусие шоколадно-ягодное, насыщенное и сбалансированное. Настой чистый, темно-каштанового цвета с красно-коричневым оттенком.
Чай из ограниченной партии.
Видео распаковки. 👀
Лот на сайте.
Пост с красивыми фоточками.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1👍1🔥1🥰1