Холодный суп-пюре из авокадо

• 2 спелых авокадо
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. нарезанной кинзы
• 1 ст.л. нарезанной свежей мяты
• 2 ст.л. сока лимона
• 700 мл овощного бульона
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• перец черный молотый
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разрезать авокадо пополам, убрать косточки и выскоблить мякоть.

В блендер выложить авокадо, лук, чеснок, кинзу, мяту, сок лимона и влить половину бульона. Измельчить, чтобы получилось однородное пюре.

Добавить оставшийся бульон, рисовый уксус и соевый соус. Посолить и добавить черный перец.

Подавать холодным.

#супы #авокадо #постные

Летом обед обычно выглядит так...
Варине, спасибо за фото!

Мясной салат с кабачком

• 400 г отварной свинины
• 1 кабачок
• 3 зубчика чеснока
• 100 г помидоров черри
• 100 г листьев салата
• 50 г зелени базилика
• 2-3 ст.л. растительного масла
• перец черный молотый
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину нарезать мелкими кубиками. Можно заменить свинину отварную на курицу или говядину. Кабачок очистить от кожицы, нарезать на кубики среднего размера и обжарить на растительном масле на сильном огне. В конце посолить и добавить черного перца.

Чеснок нарубить мелко. Помидоры разрезать на половинки. Листья салата хорошо промыть, высушить и нарезать на полоски.
Измельчить зелень базилика.

Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу. При необходимости заправить растительным маслом.

#свинина #помидоры #кабачки #салаты #зелень #мясо

Доброе утро! 😊

Куриный суп по-тайски

• 1 куриная грудка
• зеленый лук
• сладкий перец
• острый перец чили
• 50 г кокоса
• 50 г вермишели
• 2 ст.л. зелени кинзы
• 1 ст.л. растительного масла
• 300 мл кипятка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Зеленый лук нарезать на кусочки. Сладкий перец очистить от семян и нарезать перьями, перец чили - тонкими кружочками. Порубить кинзу. Куриное филе нарезать на тонкие полоски.

Нужен вок или глубокая сковорода с толстым дном. Разогреть масло и обжарить на большом огне в течение 3 минут куриное филе, сладкий перец, перец чили и зеленый лук. Овощи станут мягкими, а курица приобретет бледно-золотистый цвет.

Кокос размять вилкой и залить кипятком, перемешать, чтобы он растворился. Перелить в кастрюлю и добавить вермишель.

Перемешать и накрыть. Варить 5 минут на небольшом огне до готовности, добавить курицу с овощами и нарезанную кинзу.

Подавать горячим.

#курица #перец #супы

Сельдь с жареным луком

• 150-200 г филе соленой сельди
• 1-2 луковицы
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сахара
• растительное масло
• перец черный молотый
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук нарезать перьями и обжарить до мягкости на растительном масле, добавить в процессе обжаривания сахар.

Через 2-3 минуты добавить томатную пасту, соль и перец. Обжарить еще несколько минут и снять с огня.

Выложить обжаренный с томатной пастой лук на филе сельди. Можно подать на гренках.

#селедка #томатнаяпаста #лук #закуски #праздничные

Салат картофельный с консервированным тунцом

• 3-4 вареные картофелины
• 1 луковица
• 200 г консервированного тунца
• 70-80 г корня сельдерея
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. белого вина
• лимон
• зелень петрушки
• базилик
• 0,5 ч.л. горчицы
• перец черный молотый
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отваренный картофель очистить и нарезать ломтиками. Сельдерей отварить и нарезать соломкой.

Соус из консервной банки смешать с вином, маслом, лимонным соком, горчицей и специями. Хорошо перемешать.

Выложить все ингредиенты в салатник - картофель, сельдерей, лук, нарезанный перьями, кусочки консервированного тунца.

Заправить салат и охладить.

#консервы #сельдерей #салаты #картофель

Борщ с рыбными тефтелями

• 1 банка рыбных тефтелей (консервы)
• 4 ст.л. заправки для борща
• 1 средняя луковица
• 2-3 картофелины
• 1 ст.л. растительного масла
• 1,5 л воды
• зелень петрушки
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить заправку для борща. Через минуту отставить.

В кипящую воду положить нарезанный картофель, сварить до готовности (это примерно 10-12 минут). Половину картофеля размять.

Выложить в кастрюлю тефтели, подготовленный лук с заправкой и прокипятить еще 2 минуты. Разложить по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

#консервы #супы

Спагетти в зеленом соусе

• 500 г спагетти
• 1 пучок зелени петрушки
• 50 г твердого сыра
• 5 ст.л. оливкового масла
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезать зелень петрушки, перемешать с солью и оливковым маслом.

Спагетти отварить в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг.

Заправить подготовленной зеленой смесью и сыром. Сыр предварительно натереть на мелкой терке.

#макароны #соусы #зелень #сыр

Гренки с мясным фаршем и сметаной

• 200 г пшеничного хлеба
• 300 г отварного мяса
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. сливочного масла
• соль
• ломтики хлеба

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и обжарить на сливочном масле.

Снять с огня, добавить яйцо, сметану и соль по вкусу. Перемешать.

Получившийся фарш выложить на ломтики хлеба и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут.

Подавать горячими.

#хлеб #мясо #бутерброды #вдуховке

Суп со сметаной и желтками по-венгерски

• 200 г пшеничного хлеба
• 1 л бульона
• 2 яичных желтка
• 2 ст.л. сметаны
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и варить их в бульоне 8 минут. Посолить по вкусу.
Растереть яичные желтки со сметаной и осторожно, постоянно помешивая, влить эту смесь в кипящий бульон.

Подавать горячим.

#супы #хлеб #сметана

Доброе утро, друзья!

Солянка из рыбных консервов

• 1 банка рыбных консервов в масле
• 50 г твердого сыра
• 2 соленых огурца
• 0,5 ст.л. пшеничной муки
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1,5 л воды
• перец молотый
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

На сковороде разогреть растительное масло, всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать аккуратно и влить жидкость из банки с консервированной рыбой.

Огурцы нарезать на кубики и добавить в сковороду. Протушить пару минут и выложить в кастрюлю. Влить воду, добавить соль и ерец по вкусу, довести до кипения. Выложить в кастрюлю кусочки консервированной рыбы. Довести до кипения и снять с огня.

Подавать, посыпав суп в тарелке натертым сыром.

#супы #консервы #рыба #сыр #томатнаяпаста #огурцы

Хороший день начинается с красивого завтрака!
Доброе утро, друзья!

Тост "ГАВАЙИ"

• 4 ломтика хлеба
• 4 ломтика вареной ветчины
• 4 кружка ананаса (свежего или консервированного)
• 4 ломтика сыра твердого
• 50 г сливочного масла
• зелень для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поджарить хлеб в тостере, в гриле или на сковороде, смазать маслом.

На каждый тост выложить по ломтику ветчины, кружку ананаса и прикрыть ломтиком сыра.

Выложить тосты на противень и запечь в духовке 4-5 минут. подавать горячими.

#бутерброды #вдуховке #хлеб #сыр #ананас

Соус САЦИВИ

• 250 мл куриного бульона
• 150 г грецких орехов
• 50 г сливочного масла
• 120 г лука
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 40 г чеснока
• 50 мл винного уксуса
• 1 яичный желток
• шафран (щепотка)
• корица молотая (щепотка)
• гвоздика молотая (щепотка)
• 1/4 ч.л. молотого красного перца
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л. сушеной зелени
• 3 ст.л. нарезанной свежей зелени
• 1 ч.л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезать чеснок и лук мелко, обжарить в разогретом масле. Всыпать муку, перемешать, влить бульон. Постоянно помешивать. Довести до кипения, снять с огня. Уксус довести до кипения, но не кипятить!

Измельчить орехи в ступке (или скалкой), смешать с сушеной и свежей зелень. Добавить остальные специи и яичный желток.

Смешать все ингредиенты.

Поставить соус в миску с холодной водой и перемешивать, пока не загустеет.

#соусы #бульон #орехи #зелень

Омлет-рулет на завтрак "Радужное утро"

• 6 яиц
• 1 отварная морковь
• 40 г ветчины (или других колбасных изделий)
• 2 ст.л. нарезанных маслин
• соль
• перец черный молотый
• 1 ч.л. топленого масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезать кубиками ветчину и морковь. Яйца взбить венчиком с солью и перцем. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.

На сковороде разогреть масло и влить примерно четвертую часть получившейся смеси. Распределить на сковороде, подрумянить на среднем огне 2-3 минуты, затем свернуть рулетом до половины и отодвинуть.

На освободившуюся половину сковороды влить еще немного яичной смеси, как бы продолжая блин. Подождать еще одну-две минуты, пока схватится, и снова свернуть.

И так далее с остальной смесью. Подавать рулет горячим, нарезав порционно.

#завтраки #яйца #колбаса #маслины #насковороде

Грибной салат с творогом

• 300 г вареных грибов
• 100 г творога
• 1 ст.л. молока
• 1 луковица

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грибы нарезать на небольшие кубики. Творог растереть с молоком. Лук нарезать очень мелко.
Соединить грибы, творог и лук.

Подавать к картофелю "в мундире" или к картофельному пюре.

#творог #салаты #грибы #лук

Горчичная заправка для сельди

• 200 мл растительного масла
• 2 ч.л. столовой горчицы
• 90 мл уксуса 6%
• 2 ст.л. сахара
• 1/3 ч.л. черного молотого перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Горчицу растереть с солью, сахаром и перцем. Непрерывно помешивая, постепенно ввести масло и взбить все венчиком. Продолжая перемешивать, добавить уксус.

Такую заправку используют для сельди и для скумбрии. Можно солить свежую сельдь или заправить небольшим количеством малосольную.

#заправки #маринады