Вареная спаржа. Самый простой способ приготовления.

В большую кастрюлю налить воды, слегка посолить и поставить на огонь. Точных пропорций между объемами овощей и жидкости нет. Как только вода закипела, бросить помытую и, при необходимости, нарезанную спаржу. Молоденькую спаржу с тонкими стеблями варить 2-3 минуты. Время тепловой обработки напрямую зависит от толщины стеблей. Важно не переварить продукт, чтобы готовое блюдо было хрустящим. Спаржу с более толстыми стеблями варю не более 5-6 минут.

Когда время варки вышло, спаржу достать из воды, посыпать специями, полить оливковым маслом и подавать. Сегодня у меня спаржа с отваренным зеленым горошком и куриным филе, приготовленным на гриле.

Можно вареную спаржу подавать как самостоятельное блюдо. К ней тогда я ставлю на стол зеленый соус, уксус или лимонный сок.

#спаржа

Кальмар с чесноком

• 1 тушка кальмара (100 г)
• 10 г чеснока
• 1 г соуса табаско (смотрите состав, сахара здесь быть не должно!)
• 50 г китайской капусты
• 20 г маслин
• соль
• перец черный

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В очищенную тушку кальмара положить очищенный чеснок, добавить соус табаско. Посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Запечь тушку в электрогриле.

Готовое блюдо украсить нарезанной капустой.

#кальмары #маслины #капуста #вэлектрогриле #закуски

Непереносимость железа и его плохое усвоение могут быть связаны с различными факторами.

Один из основных моментов — различие между железом гемового и негемового типа. Гемовое железо, которое содержится в продуктах животного происхождения, усваивается гораздо лучше. Негемовое железо, которое присутствует в растительной пище, имеет гораздо более низкие показатели абсорбции.

К тому же, только около 10% всего потребляемого железа абсорбируется кишечником, что значительно уменьшает эффективность его использования организмом из пищевых источников, если не принимаются во внимание меры для улучшения его усвоения, например, сочетание потребления железа с продуктами, богатыми витамином С, который способствует лучшей абсорбции железа.

Если на приготовление обычного омлета уходит минут 10, то на блюдо со спаржей придется потратить на 1-2 минуты больше.

Спаржу вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отдельно 2 яйца взбить с 60 мл молока и солью, а также специями.

На сковороде разогреть ложку топленого масла выложить нарезанную спаржу, обжарить 1-2 минуты, постоянно помешивая.

На обжаренную спаржу вылить взбитые яйца.
Огонь на плите уменьшить до минимума, сковороду накрыть крышкой.

Через 2-3 минуты можно подавать.

Кстати, это один из лучших вариантов для завтрака – быстрый в приготовлении, вкусный и полезный. А еще очень питательный.

#яичница #яйца #спаржа #завтраки

Сафлоровое масло, особенно его разновидность, богатая олеиновой кислотой (одноненасыщенной жирной кислотой), может использоваться для жарки, поскольку оно обладает высокой точкой дымления около 225-250 градусов Цельсия.

Это означает, что масло может нагреваться до довольно высоких температур, не начиная коптить и не разлагаясь, что было бы вредным для здоровья.

Подробнее тут 👇👇👇

При жарке на сафлоровом масле важно рассмотреть следующие аспекты:

✔️ Тип масла
Сафлоровое масло бывает двух типов: один богат линолевой кислотой (полиненасыщенная жирная кислота) и другой богат олеиновой кислотой. Для жарки лучше использовать масло с высоким содержанием олеиновой кислоты из-за его стабильности при высокой температуре.

✔️ Окисление и разложение
При высоких температурах есть риск окисления жирных кислот, что может привести к образованию вредных свободных радикалов. Масло с высоким содержанием одноненасыщенных жирных кислот, как правило, более устойчиво к окислению.

✔️ Здоровье сердца
Хотя сафлоровое масло содержит полезные жирные кислоты, чрезмерное его потребление (как и любого другого жира) может быть не лучшим выбором для сердечно-сосудистой системы. Модерация важна.

✔️ Альтернативные масла
Для жарки также можно рассмотреть альтернативы сафлоровому маслу, такие как масло авокадо или масло рапса, которые также обладают высокой точкой дымления и могут предлагать различное питательное содержание.

В заключение, жарить продукты на сафлоровом масле можно, особенно если используется масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. Однако следует соблюдать осторожность, чтобы избежать перегрева масла и потенциального окисления.

Рыба в конверте с овощами

• 400г филе красной или белой рыбы
• 300-400 г свежих или замороженных овощей
• оливковое масло
• соль, специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Расстелить на противне пергаментную бумагу для запекания. Выложить на него половину свежих или замороженных овощей (размораживать не нужно).

Сверху уложить филе рыбы и вторую половину овощей.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать специями по вкусу.

Бумагу плотно завернуть так, чтобы получился конверт.

Поставить рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.

#рыба #овощи #вдуховке #впергаменте

Доброй ночи, друзья!

Чесночный соус

• 200 мл оливкового масла
• 5 долек чеснока
• 7 лесных орехов
• 1 сырой яичный желток
• 1 лимон
• черный молотый перец
• соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Орехи очистить от скорлупы и шелухи. Истолочь в ступке чеснок и орехи, добавив 1 ст.л. оливкового масла. Растереть все до получения густой массы.

Затем ввести в нее желток, лимонный сок, соль и черный перец. Постоянно помешивая, понемногу долить оставшееся оливковое масло. Готовый соус охладить.

Подавать к рыбе.

#чеснок #соусы #орехи

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью

• 300 г вареной цветной капусты
• 3 сладких маринованных красных перца
• 2 моркови
• 50 г зеленого салата
• 100 г майонеза
• перец
• уксус
• соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту разобрать на соцветия. Смешать ее с нарезанным сладким перцем, тертой морковью и зеленым салатом.

Посолить, приправить майонезом и уксусом, поперчить.

#цветнаякапуста #перец #салаты

Хорошего всем вечера, друзья!

Доброе утро, друзья!

Яичница ЗЕЛЕНАЯ

• 3 яйца
• небольшой пучок петрушки
• небольшой пучок укропа
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль
• перец
• 1 вареная картофелина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Зелень петрушки и укропа порубить ножом мелко, посолить, посыпать перцем, добавить масло и протушить в сковороде минут 5, постоянно помешивая.

Распределить по сковороде (если ручка отстегивается) или выложить в форму для выпечки. Выложить сверху ломтики отварного картофеля, залить взбитыми яйцами, немного подсолить и поставить на 3 минуты в духовку.

#зелень #яйца #картофель #яичница #вдуховке

Печенье с кусочками шоколада

• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 500 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 100 г шоколада
• 1 г ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шоколад порубить на кусочки ножом.

В муку всыпать разрыхлитель, перемешать. Сливочное масло смешать с сахаром, яйцами, кусочками шоколада, солью и ванилином. Добавить муку с разрыхлителем (просеять) и замесить тесто.

Из теста скатать небольшие шарики и выложить их на противень. Выпекать печенье 7-8 минут при температуре 220 градусов.

Подавать к кофе или с горячим молоком.

#печенье #вдуховке #шоколад #пшеничнаямука

Ананас с белковой пеной

• 500 г консервированного ананаса
• 4 яичных белка
• 3/4 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• взбитые сливки
• шоколад для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яичные белки, ванильный сахар и сахарный песок взбить в густую пену, затем добавить мелко нарезанный ананас.

Готовую пену выложить в бокалы, украсить взбитыми сливками, кусочками ананаса, шоколадом. Подать к столу.

#ананас #сливки #шоколад #десерты

Колбаски мясные с творогом

• 150 г мясного паштета
• 150 г творога
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Творог соединить с мясным паштетом, добавить взбитое яйцо, чеснок (через пресс) и соль. Перемешать хорошо.

Из полученной массы сформовать колбаски и обжарить на сливочном масле со всех сторон до образования румяной корочки.

#паштет #творог #колбаски #закуски

Салат по-мексикански с вареным цыпленком

• 40 г корня сельдерея
• 70 г цыпленка
• 20 г сладкого красного перца
• 1 вареное яйцо
• 20 г репчатого лука
• 40 г салата
• 0,5 ч.л. уксуса
• 10 мл оливкового масла
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Измельченный на терке сельдерей, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонкие колечки сладкого перца и репчатого лука, рубленые яйца и нарезанный соломкой салат перемешать.

Посолить и полить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

#салаты #курица #овощи

Курица пряная с макаронами

• 1 банка консервированной курицы пряной (или курицы в собственном соку)
• 3 стакана вареных макарон
• 2 ст.л. сметаны
• черный молотый перец
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Макароны уложить в форму для выпечки или казан. Жидкость от консервированной курицы сцедить и смешать со сметаной, добавить перец и соль.

Куриное мясо освободить от костей. Выложить на макароны сверху и залить подготовленной смесью.

Форму или казан накрыть фольгой или крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.

#макароны #тушенка #горячиеблюда