Собрали 5 интересных фактов о тунце:


1️⃣Тунец почти теплокровный

В отличие от большинства рыб, тунец может поддерживать температуру тела выше температуры воды. Это позволяет ему плавать быстрее (до 75 км/ч) и охотиться даже в холодных глубинах. Условная скумбрия такого не умеет.


2️⃣Тунец никогда не спит

Тунцу нужно постоянно двигаться, чтобы вода проходила через жабры. Остановился — задохнулся. Так что это вечный спринтер без права на паузу.

3️⃣Самый дорогой тунец стоил больше миллиона долларов

В 2019 году голубого тунца весом 278 кг продали на аукционе в Токио за 3,3 миллиона долларов. Около 12 тысяч долларов за килограмм. Наш тунец, конечно, не аукционный, но шеф будет разделывать его с не меньшим уважением.

4️⃣Красное мясо тунца — не кровь

У тунца мясо красное из-за миоглобина — белка, который запасает кислород в мышцах. Чем активнее рыба, тем темнее мясо. Наш тунец был очень активным.

5️⃣В Японии части тунца имеют имена

Самая жирная и ценная часть — торо (брюшко). Средняя — тюторо. Постная красная часть — аками. На шоу 24 апреля вы увидите, как шеф отделяет каждую из них, и попробуете блюда идеальной свежести.

❓Зачем мы всё это рассказали?

Затем, что 24 апреля вы сможете не просто прочитать факты, а увидеть мастерскую разделку тунца и попробовать сет из фреш-тунца.

24 апреля, 19:00
«Черетто море»
резервы уже принимаем💙

+7-985-4000-717