Куда утекают деньги в FMCG, и почему 2026 год станет испытанием для операционной модели

Пищевая отрасль входит в 2026 год под давлением растущей себестоимости, логистики и требований к прослеживаемости. В такой среде классическая связка «учёт — контроль — отчёт» уже не работает. Чтобы понимать, где теряются деньги, компаниям нужно объединять ERP, данные и мониторинг процессов в единую FMCG-цепочку.

Для руководителей ключевой задачей становится управляемость цепочки в условиях растущих издержек и сохранение оперативности решений.

❤️ В ближайший вторник 2 декабря, в 11:00 коллеги из КОРУС Консалтинг, Roxit и «1С-Бизнес Трансформация» проводят вебинар, где разберут реальные причины потерь в FMCG и практические способы их устранения — от учёта сырья и планирования в ERP до мониторинга процессов и единого слоя данных.

Темы вебинара:

❤️ где FMCG теряет деньги и почему это происходит;
❤️ сложности учёта и планирования на примере мясопереработки;
❤️ как данные объединяют производство, склад и продажи;
❤️ какие отклонения стоят компаниям миллионов и как выявлять их автоматически;
❤️ что даёт мониторинг процессов и как он превращает данные в реальную экономию.

Спикеры:

❤️ Михаил Бурачков, бизнес-архитектор ROXIT (ГК «КОРУС Консалтинг»);

❤️ Константин Смирнов, коммерческий директор группы департаментов ДАР;

❤️ Алина Засимович, заместитель директора ООО «1С-Бизнес Трансформация».

Вебинар создан для руководителей пищевых компаний, операционных директоров, CIO, CDTO и тех, кто отвечает за эффективность цепочки.

❤️ Если тема актуальна для вашего предприятия, можно зарегистрироваться по ссылке — https://clck.ru/3QUkJt

Участие бесплатное, требуется предварительная регистрация.

🔴 Как внедряют MDM: 6 шагов, с которыми данные становятся активом

В пищевой отрасли ошибка в мастер-данных сразу превращается в операционный сбой. Неверная номенклатура — партия уходит не туда, ошибки в справочниках — регуляторные изменения внедряются вдвое дольше, чем требуется. Мы уже рассказывали, как отсутствие управления мастер-данными запускает эффект домино и приводит к прямым потерям.

❤️ Если компания понимает, что причина проблем — в мастер-данных, возникает главный вопрос: с чего начать выстраивать MDM и как выглядит путь внедрения?

Эксперты Axenix — Анастасия Самохвалова (директор практики «1С») и Виктор Лесников (менеджер направления «Управление данными») — объясняют, как правильно запускать проект по внедрению системы MDM, чтобы он дал измеримый результат.

Вот шесть ключевых шагов:

❤️ Определиться с проблематикой

Предпроектный анализ фиксирует реальные точки сбоя: где возникают ошибки, дубли и расхождения, какие процессы «буксуют» и какие финансовые или операционные последствия уже проявились.

Это момент, когда бизнес впервые видит масштаб проблем и реальную цену неточностей.

❤️ Исследовать архитектуру данных

Разбор справочников показывает, как «живут» данные: где появляются записи, через какие системы проходят, как трансформируются и на каких этапах начинают ломаться или расходиться.

На этом шаге становятся видны узкие места и разрывы, которые невозможно обнаружить без анализа всей цепочки.

❤️ Определить приоритетные проблемы

После анализа формируется короткий список точек фокуса — что нужно исправлять в первую очередь: дубль-карточки, ошибки номенклатуры, слабые проверки, ручные операции, отсутствие ролей и ответственности.

Это позволяет сфокусировать проект и не распылять ресурсы.

❤️ Выбрать подход к управлению мастер-данными

Есть два рабочих варианта:

❤️ Организационно-методологический — выстраивание прозрачных структурированных процессов и ролевых моделей.

❤️ Инструментальный — внедрение MDM-системы, используя:

❤️ централизованный подход — MDM-система становится единой системой создания справочников со всеми проверками качества и последующим распределением нормализованных данных по системам-потребителям.

❤️ гармонизированный подход — справочники создаются в системах-источниках, а MDM-система собирает их, выравнивает между собой и распределяет по контуру используемых IT-систем

❤️ комбинированный подход — MDM-система становится альтернативным источником мастер-данных вместе с существующими системами: часть справочников централизуется, часть гармонизируется между системами.

Выбор подхода определяет архитектуру будущего решения и объём изменений.

❤️ Определить тип MDM: аналитический или операционный

Здесь компания решает, где должны использоваться единые данные.

❤️ Аналитический MDM — единые данные нужны для отчётности. Операционные системы работают как раньше, MDM лишь собирает и выравнивает данные.

❤️ Операционный MDM — единые данные используются в ежедневной работе: закупки, производство, логистика, склад, продажи. MDM становится центром изменения справочников.

Этот выбор влияет на инструмент, архитектуру и сложность интеграций.

❤️ Сформировать ТЗ и дорожную карту

На основе всех предыдущих шагов формируется:
❤️ требования к системе,
❤️ интеграции,
❤️ роли и процессы,
❤️ этапы внедрения и последовательность работ.

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Правильное внедрение MDM — это последовательная работа с данными, процессами и архитектурой. Компании, которые проходят эти шесть шагов, получают управляемые данные, снижают операционные ошибки и повышают устойчивость.

Цифровая грамотность команд: обязательный навык пищевой отрасли

В пищевой отрасли цифровая компетентность команд становится таким же фактором устойчивости, как технологии и оборудование. Особенно в части построения систем управления процессами предприятия

❤️ В РОСБИОТЕХе стартует программа «Цифровизация пищевой промышленности и работа в 1С:ERP». Программа сочетает в себе теорию и практику работы в «1С:ERP Управление предприятием» и ориентированная на тех, кто хочет понимать, как работает цифровой контур пищевого предприятия изнутри, и как применять его для повышения управляемости.

В программе:

❤️основы экосистемы 1С и специфика пищевой промышленности;

❤️ отраслевые решения и подходы к автоматизации в 1С:ERP;

❤️ бизнес-логика предприятий пищевой отрасли;

❤️ пример типовой компании и ключевых производственных процессов;

❤️ практическая деловая игра «Создай свою компанию».

После первого блока участники получают сертификат, после полного прохождения курса — удостоверение о повышении квалификации.

Программа может быть полезна руководителям направлений, специалистам по цифровизации, ИТ-командам пищевых предприятий и всем, кто развивает управляемость производственных процессов.

Записывайтесь по электронной почте ❤️ dpo@mgupp.ru

Ручное управление больше не работает: как пекарня Esco перешла от бардака к управляемости за 3 месяца

Пекарня из Хабаровска Esco работает с 2011 года. У неё более 30 видов продукции, свои розничные точки и поставки в супермаркеты по России и СНГ. Когда пекарня начала активно расти, и увеличился объём заказов, вскрылись типичные проблемы пищевых производств, которые долго держатся «на ручном управлении».

Заказы приходили из разных точек, фиксировались в Excel и обрабатывались вручную. В результате управление операциями буквально рассыпалось:

❤️ Заказы и оплаты приходилось искать вручную, а их статус на производстве было сложно отследить. Это приводило к задержкам отгрузок и постоянным сбоям в графике.
❤️ Остатки сырья контролировались вслепую: склад не успевал обновлять информацию, и производство регулярно сталкивалось с нехваткой ингредиентов.
❤️ Документооборот превращался в узкое место, ведь вся работа велась в Excel. Каждый заказ вносился вручную, так же вручную формировались документы. Ошибки, потерянные строки, дубли — всё это отнимало часы и снижало управляемость.

Управляющий Жамшид Беркинов честно описывал ситуацию: «бардак». При 60+ контрагентах и расширяющейся сети продаж ручное управление просто перестало выдерживать нагрузку.

Когда стало ясно, что производство буксует без управляемой системы, компания перешла на 1С. Типового функционала оказалось недостаточно, поэтому вместе с программистами «Форуса» доработали «1С:УНФ» и создали собственный инструмент — «Матрицу продаж».

Это единое рабочее пространство, где:

❤️ заказы формируются автоматически по привычной для компании логике;
❤️ система сама создаёт документы (счёт, ТОРГ-12, УПД);
❤️ заявки сразу передаются в производство;
❤️ автоматически формируются маршрутные листы для доставки;
❤️ остатки сырья и готовой продукции видны в реальном времени.

❤️ Фактически «Матрица продаж» стала центром операционного управления: ушли ручные ошибки, исчезла рутина, процессы стали прозрачными и быстрыми.

В результате внедрения системы:

❤️ оформление заказа происходит в 3 раза быстрее;
❤️ исчезли ошибки: документы формируются автоматически;
❤️ остатки сырья и готовой продукции видны онлайн в режиме реального времени;
❤️ обеспечено соответствие законодательству в области маркировки продукции;
❤️ отгрузки идут чётко, без задержек и пересортицы.

Управляющий и владелица видят в системе всё: от статуса заказа до реальных затрат. Компания перестала терять деньги на ошибках и «плавающей» себестоимости и смогла масштабировать продажи на инфраструктуру России и СНГ.

Это история про управляемость: когда данные упорядочены, процессы прозрачны, а производственные решения опираются на факты. Для малых и средних производств такая точность — база роста, а не роскошь.

❤️ Как сохранить управляемость бизнеса в 2026 году

Сегодня всё сложнее удерживать управляемость процессов. Усиливается регуляторное давление — с 2026 года бизнес переходит на новые правила НДС, УСН и налогового контроля, где ошибка в учёте может обернуться прямыми потерями. В такой ситуации управленцам важно понимание: как выстраивать процессы, как работать в едином цифровом контуре и как готовиться к изменениям заранее.

❤️ Коллеги из экосистемы 1С проводят два образовательных мероприятия, которые помогут разобраться в ключевых операционных и финансовых вопросах:

1️⃣ Как использовать CRM внутри вашей 1С, чтобы повысить продажи

9 декабря с 11:00 до 12.30 коллеги из 1с совместно с Центром компетенций 1С:CRM покажут, как выстроить управляемый контур продаж без разрозненных систем и сложных интеграций. Будет разбор мифов, сравнение CRM-подходов, демонстрация единого пространства работы и примеры настройки полного цикла «от лида до денег» на базе 1С.

❤️ Актуально для руководителей продаж, коммерческих директоров, ИТ-руководителей и компаний, которые используют 1С:УТ, ERP или КА.

Подробности и регистрация: https://solutions.1c.ru/events/989301/?ysclid=miwxyi7ogg520099465

2️⃣ Всё, что нужно знать бухгалтеру: полное руководство по переходу на новые правила УСН, НДС, налогового контроля и отчетности

10 декабря с 10:00 до 16:30 пройдёт подробный разбор новых правил НДС, УСН, спецрежимов, отчётности и налогового контроля. Эксперты 1С и ГК «Астрал» покажут, какие изменения реально повлияют на ежедневную работу, как готовиться к переходу и как корректно отражать нововведения в 1С.

❤️ Полезно бухгалтерам, налоговым консультантам, владельцам бухгалтерских компаний и руководителям малого и среднего бизнеса.

Подробности и регистрация: https://1c.ru/news/info.jsp?id=33831

❤️ Регистрируйтесь и участвуйте в вебинарах, это возможность заранее подготовиться к изменениям и укрепить управляемость процессов в 2026 году.

Когда ИИ окупается: как пекарня Esco ускорила заказы в 4 раза и взяла финансы под контроль

В пекарне Esco ежедневно обрабатывают до 100 заказов от розничных партнёров. Заказы поступают в виде сообщений или заполненных листов, и их необходимо корректно перенести в систему учёта, чтобы запустить производство и подготовить отгрузку.

Этот участок долгое время делался вручную. Менеджер проверял заявки, переносил позиции и количества, перепроверял данные и только после этого передавал заказы в работу. В среднем на обработку уходило около двух часов в день. При таком объёме любая ошибка в цифрах сразу отражалась на производстве и логистике.

Задача была простой и прикладной: сократить время обработки заказов и исключить ошибки при вводе данных.

«Я давно думал, как избавиться от бумажной волокиты, но не знал, с чего начать. Однажды наткнулся на видео, где показывали, как цветочные магазины принимают заказы через CRM, и нейросеть формирует накладную в 1С. Мне стало интересно, можно ли также сделать у нас. Нашел программиста по CRM, вместе продумали логику, обратился к команде „Форуса“, и мы реализовали все в 1С под наши задачи», — рассказывает Жамшид Беркинов, управляющий пекарней «Esco».

В Esco связали CRM, нейросеть и 1С. Клиенты отправляют заявки в чат (текстом или фотографией). Нейросеть распознаёт заказ, структурирует данные и формирует файл для загрузки в систему. Менеджер загружает файл в 1С, дальше система сама создаёт заказы и передаёт их в производство.

Эффект оказался измеримым и быстрым:

❤️ Время обработки заказов сократилось в 4 раза: с двух часов до примерно 30 минут.
❤️ Точность дошла до 100%, потому что ручной ввод исчез полностью.
❤️ Уже через полчаса после приёма заявок пекарня видит точную потребность на следующий день.

Дополнительно был оптимизирован документооборот: автонумерация, сопоставление номенклатуры поставщиков, единая логика документов. Контроль задолженностей стал визуально явным: система подсвечивает риски ещё до запуска заказа в производство.

❤️ В итоге ИИ в Esco оказался инструментом, который окупается за счёт конкретных эффектов: скорости, точности и финансовой прозрачности. Люди перестали тратить время на рутину, производство синхронизировалось с реальными продажами, а управленческие решения начали опираться на факты, а не на догадки.

ИИ действительно начинает работать на бизнес: когда он встроен в процесс, снимает узкие места и даёт измеримый результат, а не просто добавляет ещё один модный слой автоматизации.