С приходом весны все расцветает, настроение растет в геометрической прогрессии и опять хочется жить свою лучшую жизнь. Мы в Cazaban уже чувствуем скорый приход тепла и теплом хотим делиться с вами.
Поэтому каждые выходные марта на завтрак (с 10 до 14 часов) в качестве комплимента всем гостям мы подаем бокал Cremant de Cazaban.*🥂
После 14 часов – мини-эклер с риетом из форели.
*CRÉMANT DE LIMOUX "Roseau sur le vent" Domaine de Cazaban. В аромате ноты зеленого яблока, белых фруктов и цитрусовых, тона свежескошенной зеленой травы, свежеиспеченного хлеба, меда, сухофруктов и капелька минеральности.
Ждём вас встречать весну вместе!
Поэтому каждые выходные марта на завтрак (с 10 до 14 часов) в качестве комплимента всем гостям мы подаем бокал Cremant de Cazaban.*🥂
После 14 часов – мини-эклер с риетом из форели.
*CRÉMANT DE LIMOUX "Roseau sur le vent" Domaine de Cazaban. В аромате ноты зеленого яблока, белых фруктов и цитрусовых, тона свежескошенной зеленой травы, свежеиспеченного хлеба, меда, сухофруктов и капелька минеральности.
Ждём вас встречать весну вместе!
❤5🔥3
В преддверии 8 марта Cazaban Bistro & Bakery и бренд украшений-амулетов ручной работы NatiLash объединились и создали спешл сет, который состоит из розового шоколадного круассана с нежным заварным кремом из свежей малины и ароматного кофе (1490 руб.). Этот дуэт задуман как символическое guilty pleasure для девушек, который позволит им поверить в магию камней и немного порадовать себя.
Каждый заказ сета с 7-9 марта до 18:00 будет сопровождаться подарком — браслетом-амулетом с шармами из гематита и матового кристального жемчуга. Дополнительно гости получат карточки со специальными предложениями от NatiLash, а также смогут принять участие в розыгрыше трёх флагманских украшений бренда.
❗️Количество изделий в подарок ограничено. Уточняйте, пожалуйста, наличие подарка по номеру телефона.
Каждый заказ сета с 7-9 марта до 18:00 будет сопровождаться подарком — браслетом-амулетом с шармами из гематита и матового кристального жемчуга. Дополнительно гости получат карточки со специальными предложениями от NatiLash, а также смогут принять участие в розыгрыше трёх флагманских украшений бренда.
❗️Количество изделий в подарок ограничено. Уточняйте, пожалуйста, наличие подарка по номеру телефона.
❤13💅6😁4💘4🍓1
Cazaban Bistro & Bakery открылся в феврале на Серпуховской площади и это тот редкий случай, когда в пресс-релизе пишут “всё своё”, а потом выясняется: да, реально всё своё.
Тут винодельня Domaine de Cazaban (биодинамика, Лангедок) встретилась с командой Сергея Крылова, и получилось место-оборотень: утром – кофе, завтраки и хлеб на закваске, вечером – винное бистро с морепродуктами, огнём и хорошими решениями, которые обычно принимаются после первого бокала.
Каждые выходные марта на завтрак (10:00–14:00) всем гостям наливают бокал Cremant de Cazaban. Да, это тот самый случай: “зайду на круассан и кофе”, который превращается в “а давай ещё посидим”.
И как тут к 8 марта вас не порадовать: разыгрываем бутылку Sauvignon Blanc Inspiration Nature Ornis и депозит 5000₽ в ресторан. Условия простые: подписка на “Простые удовольствия” и Cazaban + нажать кнопку “участвовать”. Победителей выберем 6 марта. Всем удачи!
Тут винодельня Domaine de Cazaban (биодинамика, Лангедок) встретилась с командой Сергея Крылова, и получилось место-оборотень: утром – кофе, завтраки и хлеб на закваске, вечером – винное бистро с морепродуктами, огнём и хорошими решениями, которые обычно принимаются после первого бокала.
Каждые выходные марта на завтрак (10:00–14:00) всем гостям наливают бокал Cremant de Cazaban. Да, это тот самый случай: “зайду на круассан и кофе”, который превращается в “а давай ещё посидим”.
И как тут к 8 марта вас не порадовать: разыгрываем бутылку Sauvignon Blanc Inspiration Nature Ornis и депозит 5000₽ в ресторан. Условия простые: подписка на “Простые удовольствия” и Cazaban + нажать кнопку “участвовать”. Победителей выберем 6 марта. Всем удачи!
❤18🔥13❤🔥2👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥖Лучший багет Парижа
В феврале во Франции прошёл конкурс лучших багетов. Пекари ежегодно соревнуются за главный приз — стать поставщиком президента Франции на целый год.
В этом году победил Ситхампараппиллай Джегатипан из булочной Fournil Didot.
Он обошёл 142 соперников и когда узнал об этом впервые, спросил: «Вы уверены, что пришли в правильную булочную?»
Его ответ на вопрос, в чём секрет:
Никаких секретных ингредиентов. Только мука, вода, дрожжи, соль и терпение.
Мы в Cazaban тоже печём ароматный хлеб каждый день. И тоже знаем: хороший хлеб не торопится.
Приходите на завтрак — свежая выпечка уже ждёт!
В феврале во Франции прошёл конкурс лучших багетов. Пекари ежегодно соревнуются за главный приз — стать поставщиком президента Франции на целый год.
В этом году победил Ситхампараппиллай Джегатипан из булочной Fournil Didot.
Он обошёл 142 соперников и когда узнал об этом впервые, спросил: «Вы уверены, что пришли в правильную булочную?»
Его ответ на вопрос, в чём секрет:
«Традиции не создаются за одну ночь. Но то, что действительно делает разницу — это искусство ферментации: время покоя, медленное брожение при правильной температуре»
Никаких секретных ингредиентов. Только мука, вода, дрожжи, соль и терпение.
Мы в Cazaban тоже печём ароматный хлеб каждый день. И тоже знаем: хороший хлеб не торопится.
Приходите на завтрак — свежая выпечка уже ждёт!
❤12
История паштетов уходит корнями в Средние века.
Само слово pâté происходит от старофранцузского слова paste— «тесто» или «масса». Изначально его готовили в виде пирога из теста с мясной начинкой внутри. Такой пирог назывался pâté en croûte — буквально «паштет в корочке». Тесто служило не столько для еды, сколько для хранения и защиты начинки.
Со временем французские повара стали уделять больше внимания самой начинке: мясо или печень измельчали, добавляли жир, сливки, вино или бренди, ароматизировали специями и травами. Так текстура становилась всё более гладкой и кремовой, и постепенно паштет начали подавать уже без теста.
В классических рецептах часто используют портвейн или коньяк — они смягчают вкус, добавляют аромат и помогают раскрыть соки при деглазировании.
Наш паштет в Cazaban шеф Виталий Ковалев готовит из куриной печени с морковью и луком, добавляя сливки и немного портвейна для глубины вкуса. Сверху — сегменты красного сезонного апельсина и лёгкая заливка из портвейна.
Аккомпанирует паштету хрустящий мини-багет из нашей пекарни.
Bon appetit!
Само слово pâté происходит от старофранцузского слова paste— «тесто» или «масса». Изначально его готовили в виде пирога из теста с мясной начинкой внутри. Такой пирог назывался pâté en croûte — буквально «паштет в корочке». Тесто служило не столько для еды, сколько для хранения и защиты начинки.
Со временем французские повара стали уделять больше внимания самой начинке: мясо или печень измельчали, добавляли жир, сливки, вино или бренди, ароматизировали специями и травами. Так текстура становилась всё более гладкой и кремовой, и постепенно паштет начали подавать уже без теста.
В классических рецептах часто используют портвейн или коньяк — они смягчают вкус, добавляют аромат и помогают раскрыть соки при деглазировании.
Наш паштет в Cazaban шеф Виталий Ковалев готовит из куриной печени с морковью и луком, добавляя сливки и немного портвейна для глубины вкуса. Сверху — сегменты красного сезонного апельсина и лёгкая заливка из портвейна.
Аккомпанирует паштету хрустящий мини-багет из нашей пекарни.
Bon appetit!
❤10👍4🙏2🔥1
12 марта в 19:30 в Cazaban Bistro & Bakery — вечер французской музыки и вина.
Откроем вечер аккомпанементом Софьи Тереховой на французском языке, продегустируем вина из Лангедока и разделим стол с простой французской классикой: сырами, тартинами, оливками и свежим хлебом.
В этот вечер в воздухе будет немного Парижа и немного юга Франции — лёгкая живая музыка, разговоры, бокалы вина и атмосфера.
Откроем вечер аккомпанементом Софьи Тереховой на французском языке, продегустируем вина из Лангедока и разделим стол с простой французской классикой: сырами, тартинами, оливками и свежим хлебом.
В этот вечер в воздухе будет немного Парижа и немного юга Франции — лёгкая живая музыка, разговоры, бокалы вина и атмосфера.
🔥7❤2
Первый эногастрономический ужин с представителем французского винного хозяйства Domaine de Cazaban — Olivier Sauvage.
Оливье — эксперт с более чем 20-летним опытом и обладатель диплома DipWSET. Он редко бывает в Москве, поэтому этот вечер — возможность познакомиться с философией и стилем вин хозяйства напрямую.
Ужин пройдет в формате Chef’s Table: камерная атмосфера, разговоры о вине и гастрономии. Шеф Виталий Ковалев подготовил меню, вдохновленное любимыми блюдами французских гурманов, а Оливье подобрал к каждому курсу вина Domaine de Cazaban.
В программе:
— устрицы Люмьер и севиче из лангустина с игристым Cremant de Limoux Roseau sur le vent Brut
— карпаччо из гребешка + Belles de Vigne — Chardonnay 2023
— яйцо Алана Пассара со сморчками + Viognier Inspiration Nature Ornis 2023
— ребро кальби + Parti Pris — Pinot Noir 2022
— французский тост с мороженым чай/кофе
Билеты на ужин можно приобрести по ссылке.
Количество мест ограничено.
Оливье — эксперт с более чем 20-летним опытом и обладатель диплома DipWSET. Он редко бывает в Москве, поэтому этот вечер — возможность познакомиться с философией и стилем вин хозяйства напрямую.
Ужин пройдет в формате Chef’s Table: камерная атмосфера, разговоры о вине и гастрономии. Шеф Виталий Ковалев подготовил меню, вдохновленное любимыми блюдами французских гурманов, а Оливье подобрал к каждому курсу вина Domaine de Cazaban.
В программе:
— устрицы Люмьер и севиче из лангустина с игристым Cremant de Limoux Roseau sur le vent Brut
— карпаччо из гребешка + Belles de Vigne — Chardonnay 2023
— яйцо Алана Пассара со сморчками + Viognier Inspiration Nature Ornis 2023
— ребро кальби + Parti Pris — Pinot Noir 2022
— французский тост с мороженым чай/кофе
Билеты на ужин можно приобрести по ссылке.
Количество мест ограничено.
🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Позвольте рассказать вам хронику одного мгновения.
Вот рибай встречается с жаром хоспера.
Вот овощи покрываются золотистой корочкой.
Вот они соединяются на тарелке.
И всё это — лишь пролог к вашему «Bon appétit».
Вот рибай встречается с жаром хоспера.
Вот овощи покрываются золотистой корочкой.
Вот они соединяются на тарелке.
И всё это — лишь пролог к вашему «Bon appétit».
🔥12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
L’art de la boulangerie.
Искусство, которое рождается на рассвете. В 5 часов утра заботливые руки замешивают тесто для будущих багетов, тартинов и круассанов.
Мы делаем это, чтобы вы могли начать день с идеального завтрака в Cazaban bistro.
Avec amour 🤍
Искусство, которое рождается на рассвете. В 5 часов утра заботливые руки замешивают тесто для будущих багетов, тартинов и круассанов.
Мы делаем это, чтобы вы могли начать день с идеального завтрака в Cazaban bistro.
Avec amour 🤍
❤12🔥8🙏2
Весь апрель в Cazaban Bistro & Bakery действует специальное меню с кофейными обжарщиками Camera Obscura.
Мы приготовили для вас авторские блюда с эксклюзивной бриошью, а также кофейный и винный пейринги.
Выбирайте лучшие сочетания ежедневно с 11 до 23. Также кофейная бриошь доступна для заказа на дом.
Знаем, что вы оцените.
À bientôt!
Мы приготовили для вас авторские блюда с эксклюзивной бриошью, а также кофейный и винный пейринги.
Выбирайте лучшие сочетания ежедневно с 11 до 23. Также кофейная бриошь доступна для заказа на дом.
Знаем, что вы оцените.
À bientôt!
🔥6❤2
Мы придерживается принципа простой и понятной кухни с французским акцентом, когда в центре не внешний вид, а вкус и качество продукта. “Быть, а не казаться” — эту философию отразили и в пасхальном куличе.
В его основе — тесто бриошь: насыщенное, маслянистое, с длительной расстойкой. В рецептуре нет воды. Только молоко, яйца, желтки и большое количество сливочного масла. Это делает текстуру мягкой, слегка влажной и волокнистой, а вкус глубоким и сливочным.
Вместо обычного сахара используется тростниковый. Он даёт мякишу теплый карамельный оттенок и более сложный вкус.
Внутри кулич содержит щедрую начинку: апельсиновые цукаты, вяленую клюкву и белый изюм джамбо, вымоченные в роме, а также цедру апельсина и лимона.
Сверху — хрустящий макронад из фундука и яичных белков вместо привычной глазури. Он добавляет аромат и помогает сохранить текстуру кулича мягкой и свежей на несколько дней вперёд.
Цена — 2500 рублей. Сделать предзаказ на кулич можно по телефону +79256585799, а купить оффлайн с 9-го апреля.
В его основе — тесто бриошь: насыщенное, маслянистое, с длительной расстойкой. В рецептуре нет воды. Только молоко, яйца, желтки и большое количество сливочного масла. Это делает текстуру мягкой, слегка влажной и волокнистой, а вкус глубоким и сливочным.
Вместо обычного сахара используется тростниковый. Он даёт мякишу теплый карамельный оттенок и более сложный вкус.
Внутри кулич содержит щедрую начинку: апельсиновые цукаты, вяленую клюкву и белый изюм джамбо, вымоченные в роме, а также цедру апельсина и лимона.
Сверху — хрустящий макронад из фундука и яичных белков вместо привычной глазури. Он добавляет аромат и помогает сохранить текстуру кулича мягкой и свежей на несколько дней вперёд.
Цена — 2500 рублей. Сделать предзаказ на кулич можно по телефону +79256585799, а купить оффлайн с 9-го апреля.
❤8👍3