Друзья, на выходных мы наконец открыли двери Cazaban.

Мы очень волновались и очень ждали этой встречи. Видеть ваши глаза в свете свечей, слышать французскую музыку и чувствовать эту атмосферу — ради этого всё и задумывалось.

Теперь ждём вас каждый день. Приходите на завтраки, заполняйте утро ароматным кофе и свежей выпечкой, и пусть день начинается красиво.

С 8:00 встречаем вас по будням ароматом свежеиспеченного хлеба и спешелти-кофе от одних из лучших обжарщиков Москвы — Camera Obscura.

Как вы уже может быть заметили, на нашем логотипе живет маскот. И это не персонаж в привычном смысле, а столик. Но не простой, а столик с характером, настроением и, да, с душой. Потому что именно вокруг стола происходят самые важные вещи: встречи, разговоры, тосты, паузы, смех и моменты, которые хочется запомнить.

И со столиками в Cazaban действительно отдельная история. Можно даже сказать — своя магия и своя фишка.

Перед самым открытием наш друг и художник из культурной столицы Паша Бумажный сделал нам два настоящих арт-объекта.

Паша Бумажный — петербургский художник, который иронично называет себя аниматором и путешественником. Человечки на его картинках намекают на что-то, о чём-то спрашивают, что-то скрывают. Придуриваясь и притворяясь, они отыгрывают неузнаваемые сюжеты, в каждый из которых утоптано по тонне философии. Если вы видите смешной сюжет, то на самом деле он мрачный, просто вы не поняли. Если сюжет серьёзный, то на самом деле он смешной, просто вы, опять же, не поняли. Если на картинке вопрос, то ответа нет. Очевидно, что для Бумажного это способ задать вопрос, прежде всего, себе.

С секретами и с характерными Паше игривыми скетчами, этот «папа-стол» и «малыш-столик» (он же «стулик») уже влюбляют наших гостей с первого взгляда. А мы в свою очередь рады рассказывать вам о нашем пространстве, которое планируем пополнять объектами искусства. Кстати, еще один сюрприз от Паши Бумажного is coming soon.

С приходом весны все расцветает, настроение растет в геометрической прогрессии и опять хочется жить свою лучшую жизнь. Мы в Cazaban уже чувствуем скорый приход тепла и теплом хотим делиться с вами.

Поэтому каждые выходные марта на завтрак (с 10 до 14 часов) в качестве комплимента всем гостям мы подаем бокал Cremant de Cazaban.*🥂

После 14 часов – мини-эклер с риетом из форели.

*CRÉMANT DE LIMOUX "Roseau sur le vent" Domaine de Cazaban. В аромате ноты зеленого яблока, белых фруктов и цитрусовых, тона свежескошенной зеленой травы, свежеиспеченного хлеба, меда, сухофруктов и капелька минеральности.

Ждём вас встречать весну вместе!

В преддверии 8 марта Cazaban Bistro & Bakery и бренд украшений-амулетов ручной работы NatiLash объединились и создали спешл сет, который состоит из розового шоколадного круассана с нежным заварным кремом из свежей малины и ароматного кофе (1490 руб.). Этот дуэт задуман как символическое guilty pleasure для девушек, который позволит им поверить в магию камней и немного порадовать себя.

Каждый заказ сета с 7-9 марта до 18:00 будет сопровождаться подарком — браслетом-амулетом с шармами из гематита и матового кристального жемчуга. Дополнительно гости получат карточки со специальными предложениями от NatiLash, а также смогут принять участие в розыгрыше трёх флагманских украшений бренда.

❗️Количество изделий в подарок ограничено. Уточняйте, пожалуйста, наличие подарка по номеру телефона.

История паштетов уходит корнями в Средние века.

Само слово pâté происходит от старофранцузского слова paste— «тесто» или «масса». Изначально его готовили в виде пирога из теста с мясной начинкой внутри. Такой пирог назывался pâté en croûte — буквально «паштет в корочке». Тесто служило не столько для еды, сколько для хранения и защиты начинки.

Со временем французские повара стали уделять больше внимания самой начинке: мясо или печень измельчали, добавляли жир, сливки, вино или бренди, ароматизировали специями и травами. Так текстура становилась всё более гладкой и кремовой, и постепенно паштет начали подавать уже без теста.

В классических рецептах часто используют портвейн или коньяк — они смягчают вкус, добавляют аромат и помогают раскрыть соки при деглазировании.

Наш паштет в Cazaban шеф Виталий Ковалев готовит из куриной печени с морковью и луком, добавляя сливки и немного портвейна для глубины вкуса. Сверху — сегменты красного сезонного апельсина и лёгкая заливка из портвейна.

Аккомпанирует паштету хрустящий мини-багет из нашей пекарни.

Bon appetit!