Вопрос N3 в нашей викторине:
Что такое «терруар» в виноделии?

Правильный ответ: C. Совокупность природных условий региона выращивания винограда

💚Термин «терруар» обозначает совокупность уникальных географических, климатических и почвенных характеристик конкретного места, где растет виноград. Именно терруар определяет уникальные особенности каждого вида вина, делая каждое произведенное вино неповторимым. Эти характеристики включают:

💚Климат: температура, количество осадков, солнечная активность.
💚Почва: минеральный состав, структура почвы, дренаж.
💚Рельеф местности: высота над уровнем моря, экспозиция склонов.
💚Микроклимат: специфичные условия отдельных участков земли внутри одной зоны.

Каждый регион имеет уникальный терруар, который оказывает значительное влияние на качество и характер производимого там вина. Например, вина из регионов долины Луары будут отличаться от тех же сортов винограда, выращенных в долине Напа в Калифорнии.

💚Терруар играет ключевую роль в определении стиля и вкуса вина, именно поэтому профессиональные сомелье уделяют особое внимание этому понятию при описании особенностей вин разных регионов.

💚А на фото терруар Bodegas Berceo из Риохи, их вина вы найдете в карте гастробаров Cavina .

Празднуем в Cavina День портвейна сегодня и всю неделю!

С пятницы по воскресенье в винотеках на Мансуровском и Волгоградском проспекте, и в Питере на Тверской - откроем портвейн на дегустацию, приходите!

🩵Что именно будем дегустировать? Расскажем позже, но любая бутылка из нашей коллекции портвейнов - восторг!

А еще, 10 по 17 сентября даем скидку 💙💙💙при покупке 6 любых бутылок портвейна, одинаковых или в любом сочетании!

Портвейны коллекции «1143» производит семейное хозяйство Vallegre для компании Wine With Spirit.
Название – дань истории. С 1143 года дома и улицы Португалии стали украшать знаменитой керамической плиткой азулежу.

💙 1143 Wine With Spirit Ruby 2019 и 2020. Спирт: 19%. Выдержка в дубовых бочках 3 года. Красные фрукты, цветочные ноты.

💙1143 Wine With Spirit Tawny 2019 и 2020. Спирт: 19%. Выдержка в дубовых бочках от 3 лет. Красные ягоды и сухофрукты.

💙1143 Wine With Spirit Tawny 10 YO 2012. Спирт: 20%. Выдержка в дубовых бочках от 10 лет. Вишня, инжир, сухофрукты, орехи.

💙1143 Wine With Spirit LBV 2019 и 2016. Спирт: 20%. Выдержка в дубовых бочках 4–6 лет. Слива и черные ягоды, пряности, шоколад.

💙Портвейны – частица истории и красивое сопровождение трапезы. Мы собрали палитру стилей: от яркого ruby до выдержанного tawny и роскошного Late Bottled Vintage. Выбирайте исходя из своих предпочтений!

Лето закончилось, и даже теплые деньки «бабьего лета» на исходе.

🍁Встречаем осень бархатной роскошью!
Сегодня в винотеках открываем на дегустацию глубокий tawny.

1143 Wine With Spirit Tawny. Спирт: 19%. Выдержка в дубовых бочках от 3 лет. Красные ягоды и сухофрукты.

Приходите!

CAVINA на Мансуровском
⏺Москва, Мансуровский пер, 10, стр.2
 +7 (495) 640 4484

CAVINA на Волгоградке
⏺Москва, Волгоградский проспект 32/3, стр.5
+7 (495) 640 44 42,
+7 (925) 836 61 64

CAVINA в Санкт-Петербурге
⏺Тверская ул. 1
+7 (921) 580 10 16

В обновленной винной карте собрали интересные позиции по бокалам🤩

Это надо отметить, заглядывайте! 🍷

Международный день Гарначи (Garnacha Day) отмечается каждую третью пятницу сентября💗

Гарнача — это всегда про щедрость, ягодную насыщенность и тёплое испанское солнце. Идеальный повод собраться за одним столом.

19 сентября гастробар Cavina на Мансуровском присоединяется к празднику.

Это день, когда мы отдаем дань уважения одному из самых известных сортов винограда Испании. В его честь мы устраиваем винную фиесту и предлагаем скидки
на бутылки из нашей праздничной подборки:

в гастробаре на Мансуровском ⚡️⚡️⚡️ весь день 19 сентября.
во всех винотеках Cavina
⚡️⚡️⚡️ до 21 сентября.
Берите домой — продолжайте праздник!

Наша подборка ко Дню Гарначи — это must tasty для каждого ценителя:

🍾 Sierra Salinas Rosé Brut, Валенсия
Яркая и нарядная розовая кава. Идеальный аперитив, чтобы начать вечер с лёгкими нотами красных ягод и праздника.

🍷 Campustauru Rosado 2023, Наварра
Очень сочное и ягодное розе. Насыщенность и свежесть в идеальном балансе.

🍷 Giannitessari Tai Rosso 2022, Венето,Италия
Да, гарнача путешествует! В Италии его зовут Тай Россо. Пряное, изящное, с благородной выдержкой в дубе.

🍷 Baigorri Garnacha 2018, Риоха
Настоящая классика. Роскошное, глубокое, долгим послевкусием. Его 92 балла — заслуженная награда за мощь и элегантность.

🍷 Alma de Forcada Cepas Viejas 2017, Риоха
Великий старец от со столетних лоз. Вино с невероятной силой, гармонией и благородством.

⚡️Ждём вас 19 сентября в Cavina, чтобы вместе поднять бокал за короля испанских виноградников!

Бронируйте столик по телефону
+7 (495) 640 4484
или на сайте

#Cavina #GarnachaDay #ДеньГарначи #виноиспании #гастробарCavina #скидка #винотека #риоха

Вопрос №3:
Почему вино рекомендуют выдерживать в бутылках горизонтально?

Правильный ответ: B. Чтобы пробка оставалась влажной и не высыхала.

Традиционно вина хранятся в горизонтальном положении, чтобы контакт пробки с жидкостью поддерживал её влажность. Если пробка высохнет, она начнет пропускать воздух внутрь бутылки, что приведет к окислению вина и ухудшению его качеств. Пробка также предотвращает проникновение кислорода в бутылку, защищая вино от преждевременного старения.

💚Хранение вина в вертикальном положении может привести к тому, что верхняя часть пробки останется сухой, и со временем начнёт пропускать кислород, вызывая порчу напитка.

💚Дополнительные факторы, влияющие на правильность хранения вина:

💚Температурный режим: оптимальная температура для большинства вин составляет около +12°C (+/- 2 градуса).
💚Отсутствие резких колебаний температуры и света.
💚Минимизация вибраций и шума вокруг хранящихся бутылок.

🔥Три из пяти!

Друзья, отличные новости для всех ценителей игристого!
Теперь в нашей новой винной карте на Мансуровском вы можете заказать по бокалам три вида изумительной кавы Sierra Salinas. Это настоящая испанская страсть в каждом глотке!

Давайте знакомиться ближе:

🔥Sierra Salinas Brut

· Сорт: Макабео
Абсолютный хит, который не нуждается в представлении! Это красивое, легкое и по-настоящему праздничное игристое с выдержкой на осадке от 9 месяцев. Идеально, чтобы начать вечер.

🔥Sierra Salinas Rosé Brut

· Сорт: Гарнача
Яркое, свежее и нарядное розе. Его ягодная игристость и жизнерадостный цвет поднимут настроение в один миг. Выдержка на осадке от 9 месяцев. Это именно то, что мы все так любим!

🔥Sierra Salinas Brut Nature

· Сорт: Макабео
Для истинных гурманов! Элегантная и гастрономичная версия без дозажа . Вино раскрывается сложными нотами и идеально подчеркивает вкус изысканных блюд. Выдержка, как и у собратьев, от 9 месяцев.

И помните, это лишь часть большой игристой коллекции!🔥

Всего в портфеле Cavina пять игристых вин Sierra Salinas: помимо трёх героев, это также полусухое и брют натюр с долгой выдержкой. Полный ассортимент ждет вас на полках наших винотек🔥

Ждём в гости, чтобы выпить по бокалу правильной испанской кавы!

Бывает, что две кулинарные традиции сталкиваются и рождается нечто совершенно новое. Наша паста с чоризо в сырном соусе — именно тот случай.

🔥История, где главные герои — испанская острая чоризо с пикантностью копченой паприки и нежный сырный соус на основе манчего. Соус создает бархатистую основу, которая объединяет пасту и колбаску.

🔥Какой напиток подойдет?
Сомелье Cavina советуют: белая гарнача прекрасно справится с насыщенным вкусом чоризо.

Ждём вас в наших гастробарах в Москве и Санкт-Петербурге🔥

CAVINA на Мансуровском
⏺Москва, Мансуровский пер, 10, стр.2
 +7 (495) 640 4484

CAVINA на Волгоградке
⏺Москва, Волгоградский проспект 32/3, стр.5
+7 (495) 640 44 42,
+7 (925) 836 61 64

CAVINA в Санкт-Петербурге
⏺Тверская ул. 1
+7 (921) 580 10 16

Побалуй себя - так называется день, который отмечается сегодня ✨

День «Побалуй себя» — это законное разрешение на всё: от спа до бокала любимого вина🥂

Ждём вас в наших гастробарах в Москве и Санкт-Петербурге🔥

CAVINA на Мансуровском
⏺Москва, Мансуровский пер, 10, стр.2
 +7 (495) 640 4484

CAVINA на Волгоградке
⏺Москва, Волгоградский проспект 32/3, стр.5
+7 (495) 640 44 42,
+7 (925) 836 61 64

CAVINA в Санкт-Петербурге
⏺Тверская ул. 1
+7 (921) 580 10 16

Осень подкралась незаметно, а скоро и вовсе - декабрь💙

Гастробары Cavina — идеальное место для вашего праздника, каким бы он ни был:

🎇Шумный корпоратив? Закрепим за вами лучшие столы, а можем и вовсе забронировать весь гастробар под закрытие! Только ваша компания, ваш шум и ваше веселье.

🍾Душевные посиделки с друзьями? Создадим ту самую атмосферу тёплого декабрьского вечера. Говорите, смейтесь, наслаждайтесь моментом.

💙Вкусная кухня: блюда, которые захочется разделить с компанией.
💙Большой выбор напитков: от авторских коктейлей и крафтового пива до элегентных вин — найдём напиток по вкусу для каждого.
💙Уютная атмосфера: наша команда сделает все, чтобы вам было хорошо и комфортно.

В Cavina мы поможем с любым вариантом!

CAVINA на Мансуровском
⏺Москва, Мансуровский пер, 10, стр.2
 +7 495 640 4484

CAVINA на Волгоградке
⏺Москва, Волгоградский проспект 32/3, стр.5
+7 (495) 640 44 42,
+7 925 836 61 64

CAVINA в Санкт-Петербурге
⏺Санкт-Петербург, Тверская ул. 1
+7 (921) 580 10 16

Коллекция «Высота 172» — это 7 блестящих вариантов.
И мы понимаем, что такой богатый выбор может вызвать легкую растерянность.

Хорошая новость: вам не нужно быть экспертом, чтобы выбрать «то самое». Для этого у вас есть мы! 💙

Команда гастробаров Cavina — это ваш личный навигатор в мире вина. Мы не просто принесем бутылку, а поможем найти идеальную пару к вашему ужину, настроению и моменту.

Расскажите нам, что вы любите:
📌 Свежесть и легкость?
📌Богатый бархатный вкус?
📌Что-то среднее?

Ваш идеальный выбор начинается с простого вопроса. Не стесняйтесь, спрашивайте! А мы найдем ответы на ваши вопросы💙

К нам едет винодел! Как же мы это любим 💖 6 ноября, в четверг, ждем в гости Виталия Маринчука, основателя крымской винодельни "Яйла". Будем общаться и пробовать новинки, они потрясающие. Обязательно приходите!

Встречаемся в винотеке на Волгоградке.
Начнем в 19:30.
Цена: 2500 руб.

Хозяйство "Яйла" основано в 2013 году, название переводится как "плато" или "высокогорное пастбище". Коллекция разнообразна, каждое вино – штучная работа, так как творческий процесс не замирает ни на минуту.

В программе:

🤍 Yaiyla Chardonnay 2023. Шардоне. Местные дрожжи. Выдержка на осадке в старых французских барриках 6 месяцев.

🌼 Yaiyla Kokur Chunga-Changa 2024. Кокур. Стиль – оранж. Выдержка в бочках из кавказского дуба 10 месяцев.

🍷 Yaiyla Syrah 2024. Сира. Выдержка во французских барриках 8 месяцев.

🍷 Yaiyla Malbec Shiraz Bourbon Barrel Aged 2024. Мальбек, шираз. Выдержка в американских бочках из-под бурбона 10 месяцев.

🍷Yaiyla Reserve Malbec 2024. Мальбек. Выдержка во французских и кавказских дубовых бочках.

🍷 Yaiyla Sangioveze Cabernet Franc 2024. Санджовезе, каберне фран. Выдержка во французских и кавказских дубовых бочках 9 месяцев.

⏰ Время: 6 ноября, 19:30
🗺 Место: CAVINA Волгоградка (Москва, Волгоградский проспект, 32/3, корп. 5)
💰 Цена: 2500 руб.

Билеты: https://cavinabar.ru/dinner

Ждем вас!

Есть закаты, от которых замирает сердце: пронзительные, с оттенком тайны.

Коктейль Кровавый закат— это настроение. И его задает ароматный вермут с его бархатной горчинкой и ботаническая сложность джина.

Идеальный спутник для тёмных осенних вечеров, откровенных разговоров и встреч накануне самой страшной ночи года👻

Попробуйте в гастробарах на Мансуровском и Волгоградке.
А если захочется повторить дома – во всех наших винотеках сейчас можно приобрести испанские джин и вермут со скидкой.

Говяжий тартар мы подаём на хрустящем хлебе — в духе испанских тостадос.
Максимум вкуса и ничего лишнего.

🔥попробуйте во всех гастробарах Cavina

🔥Так как же называется бутылка объемом 1,5 л?

Правильный ответ: МАГНУМ (Magnum)!

Да-да, это та самая величественная бутылка, которая вмещает 1.5 литра вина, что равно двум стандартным бутылкам.

Но Magnum это не просто «больше вина». Это идеальная среда для созревания вина, и вот почему:

🔥Вино стареет более элегантно. В магнуме вино контактирует с меньшим количеством кислорода (по отношению к объему жидкости), поэтому оно развивается медленнее и гармоничнее. Проще говоря, в Magnum вино сохраняет свою свежесть и сложность дольше.
🔥Одна такая бутылка - готовый повод для праздника вдвоем или в небольшой компании. Не нужно бежать за второй бутылкой, всё уже здесь!
🔥Открытие магнума - это всегда церемония. Такой формат говорит о серьезных намерениях и сразу создает особую, праздничную атмосферу.

🔥А знали ли вы, что у винных бутылок есть целая «система размеров»?

🔥Half (Полбутылки) 0.375 л
Для романтического ужина или дегустации.
🔥Standard (Стандарт) 0.75 л
Классика, которую все знают.
🔥Magnum (Магнум) 1.5 л
Золотой стандарт для возрастных вин.
🔥Double Magnum 3.0 л
Для большой компании настоящих винных энтузиастов.
🔥Jeroboam 4.5 л
Исполин, обычно используется для игристых или крепленых вин.
🔥И дальше - больше: Methuselah, Salmanazar, Balthazar... Имена библейских царей для бутылок, которым позавидует любой коллекционер.

🔥В нашей обновленной винной карте есть Magnum.
Мы отобрали несколько ярких позиций, которые раскрываются в большом объеме по-особенному. Теперь ваш праздник в Cavina может стать еще масштабнее!

🔥А для тех, кто хочет забрать этот мир большого формата с собой, наши винотеки готовы удивить вас ассортиментом бутылок самых разных калибров - от уютных «половинок» до настоящих гигантов.

Приходите за впечатлениями! Ищите магнумы в нашей новой винной карте🔥

В гастробаре в Мансуровском переулке стартовало обновленное меню.
И это больше, чем просто еда, каждое блюдо - идеальная пара для вашего вина💙

Ваша задача - выбрать напиток, наша - обеспечить ему безупречную компанию.

CAVINA на Мансуровском
⏺Москва, Мансуровский пер, 10, стр.2
 +7 495 640 4484
💙 @cavina_bar