Нестандартная ветчина из Тироля

Тироль известен не только исполнителями йодля, но и интересным аналогом ветчины; ключевое отличие заключается в том, что окорок сначала режут на запчасти, и все манипуляции происходят уже только с ними. Сегодня мы поговорим о тирольском шпике (к слову, одно из погонял Гитлера в советском агитпропе).

Технология приготовления следующая. Берем задний окорок хрюкса и режем его на крупные запчасти. Далее получившиеся куски натираются солью (никакого рассола, только сухая засолка) и специями, а тут уже могут быть варианты. В базе это можжевельник, чеснок, мускат и лаврушка, но никто не запрещает использовать орегано, букет гарни и даже копченую паприку.

Продолжается засолка несколько недель, в среднем полтора-два месяца, после чего начинается копчение (поэтому, если увидите надпись на упаковке "тирольский шпик сыровяленый", скорее всего, вам пытаются продать хуйню. Далее начинается копчение.

И вот копчение является самой изъебистой частью процесса: температура дыма должна быть на уровне 20 градусов и ни градусом больше, опилки - исключительно от ясеня и бука, продолжительность копчения в день не превышает трех часов, сам процесс копчения занимает неделю.

И вот казалось бы, вы преисполнились вот этого бесконечно вечного в предвкушении ломтика вкусняшки... А хрен там. Прокопченые запсчасти хрюксов отправляются на выдержку - температура от 10 до 15 градусов, влажность воздуха не выше 80 %, продолжительность процесса - три-пять месяцев. То, что получается по итогу, в целом визуально похоже на шварцвальдскую ветчину, только цвет продукта в целом ближе к коричневому (то есть близок к копченому салу, на которое наш герой концептуально похож). При этом аромат должен иметь нотки дыма, а вкус зависит от набора применяемых специй.

Ранее нямка использовалась под бутерброды с ржаным хлебом, солеными огурцами и хреном, тогда как сейчас он может использоваться максимально широко. В отличие от хамона и прочего пршута, тирольский шпик отлично переносит термообработку, поэтому и в салате, и в пасте, и как исходник для заворачивания морепродуктов с целью запекания или жарки он отлично себя чувствует в сочетании с остальными продуктами.

Из алкоголя я бы рекомендовал в первую очередь штро, причем крепостью выше стандартных 40 градусов. Затем - водка и зерновые шнапсы. В тонкой нарезке при минимальном содержании собственно жира может быть интересен к коньяку. Фруктовые бренди не очень рекомендую - и там и там вкус весьма насыщенный, они будут накладываться друг на друга и мешать вашему наслаждению. Для вин продукт слишком богат жиром. С пивом может пойти исключительно в тончайшей нарезке.

Ветчина - это всегда вкусно. Тирольский шпик, хоть и не совсем ветчина, вкусен не меньше.

#Иванов
#Заметка

Подписаться:@catx2

РКН хрен пойми кто против админов, раунд очередной

Сегодня, вероломно и без объявления войны, замглавы комитета Госдумы по информационной политике Антон Горелкин объявил о создании системы верификации РКН для каналов в Телеграм.

Якобы, владельцы каналов могут получить специальный значок «А+», который будет располагаться возле названия. Чтобы получить его, требуется сущая мелочь - выдать боту Trust Channel права адмнистратора, сообщить ему все телефонные номера админов и тогда он выдаст галочку.

Хотя эта функция и реализована через механизмы самого мессенджера, давшего в начале года возможность внешних верификаций, у пользователей сразу возникли определённые вопросики к реализации.

И дело даже не в потенциальной уязвимости подобного механизма. Ключевая проблема состоит в том, что в пользовательском соглашении бота не указано, кем он создан и куда передаются данные, необходимые для регистрации канала в нём.

Депутат Горелкин утверждает, что никакой опасности нет, так как государство и так уже знает данные из заявки на регистрацию на Госуслугах. Однако то как защищен бот и его БД от взлома неизвестно.

Ну и какой легальный статус даёт подобная "верификация", кроме красивой буковки - загадка великая есть.

Стремно, знаете ли, давать админку абсолютно левому боту, уже много кто так каналы терял.
#Герасименко
#Россия

В предыдущей части цикла о Луизианской покупке мы с вами остановились на том, что после долгих переговоров стороны, наконец, смогли договориться о продаже Нового Орлеана и всех французских территорий к западу от Миссисипи в пользу Соединенных Штатов. В этой главе мы узнаем о том, как отнеслись к этой новости в самих США, с какими проблемами столкнулся президент Джефферсон и какую великую жертву ради своей страны принес Александр Гамильтон. Приятного чтения!
https://telegra.ph/Luizianskaya-pokupka-CHast-5-Pod-krylyami-orla-04-11

Часть 1. Новая Франция
Часть 2. Испанская Луизиана и американские интересы
Часть 3. Большая политика и большие деньги
Часть 4. Конец игры
#Малов
#Лонг

Подписаться: @catx2

Добрый день, на дружественном канале о прошлом Земли сейчас проходит розыгрыш книг на эту тему. Автор канала будет признателен за ваше участие!

Как вы думаете, что такое Керепакупаи - Меру? Это индейское название самого высокого водопада в мире, европейцам и американцам более известный как Сальто Анхель или просто Анхель. Кто первым увидел его из путешественников, тоже доподлинно неизвестно: эту честь приписывают и Уолтеру Рэли (но это неточно) , и конкистадору Фернандо де Берриа, и фотографу Эрнесто Санчеса де Ла Крусу (вот он там был совершенно определенно). Но славу Анхелю принес другой человек.

https://telegra.ph/Kak-vy-dumaete-chto-takoe-Kerepakupai---Meru-04-11

#Рыжок
#Заметка

Подписаться: @catx2

Останки 155 человек были извлечены из огромной братской могилы, расположенной на монастырском кладбище одного из пригородов ирландского Дублина. Не то чтобы у нового покупателя земельного участка, ранее принадлежавшего церковному ордену «Сестёр милосердия», было дикое желание прерывать вечный сон усопших, но закон есть закон, а потому прежде, чем начать строительство на приобретённом участке, необходимо сначала провести эксгумацию всех людей, нашедших на нём своё последнее пристанище. Да и к тому же сама земля досталась новому владельцу практически даром – монахини потеряли много денег, решив поиграть на бирже, а потому сильно нуждались в компенсации своих внезапных издержек.

https://telegra.ph/Priyuty-Magdaliny-04-11

#Корнев
#Заметка

Подписаться: @catx2

Решил я после просмотра одной известной картины с Кристианом Бейлом, почитать немного информации о нём на родной для всех нас википедии. И наткнулся на один забавный, и можно сказать уникальный факт из его творческой биографии. Оказывается, одним из первых фильмов, в котором снялся ещё ребенком Кристиан Бейл, был фильм ««Мио, мой Мио». Этот фильм основан на сюжете одноименной книги Астрид Линдгрен. Но что, наверное, даже более интересно, этот фильм в 1986 году снял советский режиссёр Владимир Грамматиков, пригласив туда скандинавских, английских и советских актёров. Отдельно может порадовать участие Кристофера Ли в классической роли злодейского злодея. Сам фильм своим повествованием большого восторга не вызвал, но душу стал греть факт, что советский режиссер проложил дорогу в карьеру будущему Психопату, Бэтмену и Моисею – Кристиану Бейлу!

#Бурыка
#Интересное

Подписаться: @catx2

«Одним из наших достижений стал так называемый «Передвижной цирк Розариуса» - эскадрилья, в которой были собраны все годные к полёту захваченные самолёты противника, которые нам удалось найти. Она перемещалась от части к части вдоль всего Восточного фронта для того, чтобы ознакомить наших пилотов с вражеской техникой. Ведущие лётчики могли сами полетать на трофейных самолётах и, благодаря этому, мы для себя обнаружили, что наша техника по лётным качествам обычно лучше вражеской. «Цирк» принёс огромную пользу» (Адольф Галланд, командующий истребительной авиацией Люфтваффе)

https://telegra.ph/Wanderzirkus-Rosarius-04-13

#Энгель
#Заметка

Подписаться: @catx2

В природе есть много такого, что нельзя увидеть и пощупать руками, то, что нельзя сосчитать и того, что с трудом поддается наглядному представлению. Нельзя, например, увидеть без подсобных опилок магнитное поле, представить себе четырехмерное пространство и понять, почему соседняя очередь всегда движется быстрее. Пытливые умы и обыкновенные люди, сталкивавшиеся с подобными феноменами выдвигали гипотезы в существовании иного, скрытого мира и населяющих его существ. Но если нелюбопытные индивиды чаще всего примирялись с действительностью, оставляя объяснение когда-нибудь на потом, то человеки любопытные пытались не только понять и познать, но и приобщиться, а лучше всего - использовать себе на пользу. Из таких людей могли выйти великие ученые, но не менее редко - великие квазиученые, если их заносило в область эзотерики и оккультизма. Любопытным примером смешения того, и другого является английский доктор Джон Ди.

https://telegra.ph/Minutka-ehzotericheskaya-04-13

#Рыжок
#Заметка

Подписаться: @catx2

Сегодня будет очень мрачная история.

В пригороде Манчестера Хайде есть парк (не путайте его с лондонским Гайд-парком) , уголок которого назван Сад спокойствия. Он был создан в память жертв одного из самых плодовитых серийных убийц Великобритании - доктора Гарольда Шипмана, на совести которого, возможно, более двух сотен жертв.

https://telegra.ph/Minutka-ubijc-v-belyh-halatah-04-13

#Рыжок
#Заметка

Подписаться: @catx2

Что мы знаем о ПМВ?

Это вступительная статья. Она служит для первичного погружения в проблематику исследования. Подробно вопросы будут рассмотрены в дальнейших статьях.

Что мы знаем о Первой Мировой войне? Да, строго говоря, почти ничего. Нет, понятно, что мы знаем про существование Антанты, и Тройственного союза (позже – Четверного союза). В курсе, что участвовала Германия, Франция, Англия, Россия, еще какие-то страны. Даже про убийство эрцгерцога Фердинанда, ставшее формальным поводом. В школе-то все учились. Можем вспомнить про газовые атаки, кто-то даже про Осовец. Но дальше – как в тумане. А значит мозг тут же начинает «дотумкивать». Коль скоро мы здесь (в Логике войны) в основном занимаемся военным делом, то про стратегию говорить особо не будем. Иное дело – тактика.

#Илинич
#Лонг

Подписаться: @catx2